By 芳姐 ( 8 5 月, 2010 at 6:42 上午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
海鮮檔經常有肥美的鮮蠔及珍珠蠔仔出售.蠔肉味甘,性平. 有調中補虛,滋陰養血,軟堅散結之功. 因含有鋅元素,有健益智作用,對小朋友尤其適合.在食療方面,鮮蠔肉效力尤佳. 蠔肉可治頸淋巴結核(即瘰癧),可配合海帶煲湯,有良效.
[香煎蠔仔餅] 宜用細細隻的珍珠蠔,但清洗需時,要用粗鹽,生粉搓揉多次才可清除黏液和碎蠔殼. 這味小菜營養豐富,美味可口,有健腦增智作用,對患頸淋巴結核人士亦有軟堅散結的好處.
用料是: 鮮蠔仔肉4兩, 鴨蛋3隻, 薑茸,芫荽,葱,香芹碎適量, 胡椒粉,鹽,粟粉各少許.
做法: 蠔肉洗淨,用少許胡椒粉,料酒等略醃,放入沸水中浸至八,九成熟,撈起;鴨蛋拌入芫荽,葱,香芹粒,蠔仔肉及調味攪勻; 燒熱3湯匙油,放入薑茸爆香,倒入蛋汁,用中慢火煎香至金黃色,即可上碟.
~ 小貼士:香煎蠔仔最好用鴨蛋來煎,鴨蛋較耐火煎煮.
Permalink
芳姐
請教一下, 蠔仔有沒有激素的? 我有子宮肌瘤可以吃嗎? 謝謝 !!
Yeung Yeung:
蠔仔含少量激素,適量吃没問題,不要過食.
芳姐,
你好!請問珍珠蠔在那裡買到?我在街市見到用一個小籮載著的,是否這些?多謝幫忙!
蚊蚊媽媽:
珍珠蠔多數用小籮載着,應該是這些.雖然細細粒,但很飽滿的.
芳姐你好:
我喉嚨下方兩邊有兩小粒扁桃腺良性腫瘤,請問可以吃這味蠔仔煎鴨蛋嗎？
另外請問還有其他食療嗎？謝謝！
Shirley
shirley:
你可以煮這味餸吃的.平日不妨多用羅漢果打碎沖水焗茶飲.
P.Y.Chan:
剛由上海回來,遊世博那天天公造美,早上下了塲大雨後天晴,我們8時半到達遊人不多,故可以看多幾個塲館,(當然中國館没法入去,早上7時已派完入塲票了.)下午遊人開始多,總共有22萬,都較前一天少了一半,故可以坐兩次渡輪,坐4回穿梭巴士四周遊覽,玩足一天,很開心,不過累得很,暑天無論如何不行,因為遮蔭的地方不多,單單排1小時隊都會中暑!
I just came back from Expo 2010 Shanghai China last week, The theme of Exop Shanghai ‘Better City,Better Life.” You can felt how strong of our county ,looking back at history and looking forward to the future ,the future and technology,it is wonderfull, have a nice trip to you and your family.
芳姐,
你好！家父曾中風，現要食血壓丸，双脚常感沒有力，多走幾步便不能行，請問有哪些湯水可飲？
謝謝！
JOY
JOY:
你可以用巴戟,杜仲各5錢,牛膝3錢,栗子10粒,紅棗6粒煲豬尾骨湯.用8碗水煮約2小時成3碗供服,能强筋健骨.
芳姐, 祝母親節快樂！
白白:
謝謝!祝母親節快樂!
芳姐.祝母親節快樂
小吉婆婆:
同樣祝你母親節快樂!^^
原來是這樣清洗蠔仔, 很好的餸喔! ^^
CL:
歡迎瀏覽!