By 芳姐 ( 20 5 月, 2010 at 8:10 上午)
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在上海逗留幾天,常有親友請我外出吃飯,每頓飯例必有幾味冷盤前菜.如涼拌青瓜,涼拌茭白絲,涼拌海蜇皮,鹽水鴨,鹽水鴨珍肝,燻魚等,[香乾馬蘭頭]更是人們最喜歡點的冷盤,涼拌菜少不了它.
馬蘭頭清香味美,野生的跟人工栽種的稍有不同,野生的香味濃郁,葉子矮短,顏色深綠;人工栽種的葉片青綠,葉柄長,顏色淺青,食味較為清淡.在菜市場有小販挑出來賣,只售3元1斤.
馬蘭頭除了清香可口,更是一味良藥,有清熱解毒,明目,涼血止血,利尿等功效.用馬蘭頭配豆乾作菜,對咽喉不適,目赤,口乾,牙齦出血等均有療效.
用料是: 馬蘭頭6兩,豆腐乾1塊,生抽,麻油,糖等調味適量.
做法: 馬蘭頭洗淨,投入沸水中灼大約3分鐘,撈起浸入冰凍的冷開水中;豆乾同樣放入沸水中,撈起放入冰水中;將馬蘭頭,豆乾分別撈起瀝乾,切細碎,用調味撈勻即可供食.
~ 小貼士: 新鮮馬蘭頭在南貨店有售.現時當造,不妨買來試試.用馬蘭頭配板藍根煎水代茶飲,能治咽喉腫痛.
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我在外国，只有干的土茯苓，会唔会无咩药用？
kiki:
乾品土茯苓藥效不及鮮品好,但都一樣有療效.可以每次用1兩.
芳姐，今日去左美容院拔火罐，美容师讲我背好红好多隰毒，想请教有咩吃疗可帮助排隰毒？我平时肠胃都唔系甘好。
kiki:
拔火罐如果紅印越深表示身體的新陳代謝廢物多,可以用新鮮土茯苓4兩,赤小豆,生薏米各1兩,煲瘦肉湯服,大約用8碗水煮約3小時成3~4碗,隨量飲用,能清熱解毒,利水袪濕.