高血壓調理—芹菜魚尾湯
菜檔的西芹有兩種，價錢相差一倍，外國進口那種味道清香，質甜脆些，售價亦貴些，一分錢一分貨。
買了一棵產自西班牙的西芹，外面粗壯一層莖葉用來滾湯，內層細嫩的用來炒菜及作涼拌，脆嫩無渣，美味可口。
芹菜具有降血壓、降血脂、降膽固醇及平肝清熱、袪風利濕、涼血止血等功效。用芹菜、苦瓜鮮榨汁飲，可即時降低血壓及血糖。對一些長者或更年期高血壓患者，可以用芹菜滾鯇魚尾湯作日常保健食療。
用料是：西芹4兩，鯇魚尾1條，紅棗5粒，生薑3片。
做法：鯇魚尾劏洗淨，用少許油煎香；芹菜洗淨，切段；紅棗去核；燒熱6碗水，放入全部材料，大火煮至大滾，改用中火煮半小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此清清香味美，老少可飲。對懷孕高血壓婦女亦甚為有益。暴熱煩渴、神經衰弱及肝火引致頭痛人士也適合飲用。