健脾養顏—淮山蓮子黃耳湯

  黃耳又稱金木耳,因其有淡淡的桂花香味,故又名桂花耳,是三菇六耳中的珍品之一.它是各種耳中最厚肉的一種,所含膠質亦非常豐富.雖然其活血,降血壓功效不及黑木耳,但它能促進肝脂肪代謝,防止脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒功效.經常食用,可有效健體强身,滋潤養顏,延緩衰老.

  [淮杞蓮子黃耳湯] 有健脾益氣,養顏潤膚,延緩衰老之效,全家老少皆宜,可作為家常保健湯水.

  用料是: 淮山1兩,蓮子1兩,杞子4錢,黃耳2錢,無花果4粒,紅棗6粒,瘦肉6兩。

  做法: 黃耳浸軟,去蒂;淮山,蓮子,紅棗,無花果,杞子浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士: 黃耳由於厚肉及乾身,最好隔晚浸軟,或浸大半天才易煮開。此湯感冒發燒者不宜。

87 comments »

  1. 心急人 said,
    八月 27, 2017 @ 12:31 下午

    芳姐,妳好!
    本人剛剛做完手術一星期(子宮外膜異位生在肚皮與肌肉中,但並不涉及子宮內)。因早傷口裂開滲血,現傷口還未癒合,本人是否適合飲石崇魚北芪湯或該飲什麼湯水調理身體?本人身體是虛不受補型,喝紅棗水後,喉嚨及口腔牙肉會腫痛。因本人需於9月中返回工作岡位,所以希望能盡快調理好身體。請盡快回覆! 先謝過幫忙!! 心急人上

    • 芳姐 said,
      八月 27, 2017 @ 12:59 下午

      心急人:
      傷口未好,可重用北茋,用夠1兩煲瘦肉小米粥作早餐食.石崇魚湯可一星期飲2劑,可用北茋1兩,沙參3錢,雪耳3錢,南棗6粒煲石崇魚或海鱸魚湯,不燥火的.連服3劑.

  2. 芳姐 said,
    十二月 29, 2016 @ 4:48 下午

    Anita:
    黃耳含膠原質,植物蛋白質豐富,可配杞子,紅棗煲水飲,但要清水浸半天,再煲個半小時才腍,中間心很硬,如浸不夠時間很難煮腍的.

  3. Anita Fong said,
    十二月 29, 2016 @ 12:11 下午

    芳姐:
    請問黃耳可否煲茶當水飲?
    黃耳煲幾耐才出效用?
    唔該。

  4. 芳姐 said,
    十一月 17, 2016 @ 8:41 下午

    wendy:
    可以用羅漢果1/4個煲水代茶服,4碗煮成2碗服.一星期3次,有助預防喉炎.青欖10粒,青蘿蔔1個,雪耳2錢,南北杏1兩,無花果4粒煲瘦肉湯,全家可飲.一星期2~3次,有利咽清熱功效.

  5. wendy said,
    十一月 17, 2016 @ 2:15 下午

    請問芳姐囝囝3歲半經常喉嚨發炎每次睇醫生都要覆2-3次診 請問可以保咩湯飲?

  6. wendy said,
    十一月 17, 2016 @ 12:33 下午

    請問芳姐 兒子3歲半 經常喉嚨發炎, 通常覆診睇2-3次醫生先可好番, 但好番1-2星期又再發炎, 平日飲水都算多, 已經少食熱氣野, 請問有咩湯水對喉嚨好? 青欖飲得嗎?可以加咩煲 或生食比d青欖肉佢咬d汁得嗎?佢本身有鼻敏感朝朝都有鼻涕!

  7. 芳姐 said,
    八月 27, 2016 @ 4:18 下午

    kaka:
    任何菌類浸在湯裡太久都會產生亞硝酸鹽,對健康有損,故最好煲這類湯當日將黃耳吃掉,湯可以剰存雪櫃,第二天加熱飲.

  8. Kaka said,
    八月 27, 2016 @ 2:21 下午

    芳姐,請問傷風感冒可以食黃耳嗎?黃耳煲嘅湯或者糖水可唔可以放雪櫃隔夜飲呢?因為雪耳隔夜會致癌,咁黃耳會一樣嗎?謝謝

  9. 芳姐 said,
    七月 23, 2016 @ 8:30 下午

    AMY:
    玉桂粉大熱之品,你只用乾薑,另加桂枝2錢同用,能袪寒袪風.來經就不要用.

  10. Amy said,
    七月 23, 2016 @ 4:25 下午

    謝謝芳姐!

    我試咗玉桂粉同乾薑,即時係暖啲,第二三日之後開始全身發熱,連口腔內都感覺到好熱,大便係粒狀,停用乾薑就仍然怕風。

    我平時月經來之前一兩星期,都會成日覺得好熱好燥,唔知係經前問題定感冒未好?

  11. Yo said,
    七月 21, 2016 @ 4:16 下午

    芳姐, 請問肉桂粉在哪裏可以買到?
    做麵包用的肉桂粉一樣嗎?

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