Archive for 癌症
防治癌症—淮杞雪耳燉海參
但凡膠質重的食物如海參,花膠,雪耳,黑木耳等大多含有多醣,有防癌,抗癌功效.例如海參,含大量多醣,能增强白細胞吞噬功能,改善癌腫症狀,縮小腫瘤.雪耳含有中性雜多醣,胞壁多醣,胞外多醣和酸性低聚糖等.可促進T細胞和B細胞增多,增加淋巴細胞轉化,更能興奮骨髓的造血功能,對化療,放療後的癌症患者最為有益,可促進康復.
作為家常食療,用海參,雪耳,配合淮山,杞子燉湯,有滋陰補腎,健脾益氣等功效,是防治癌症的上佳食療.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,雪耳3錢,浸發海參1~2條,陳皮1塊,瘦肉4兩.
做法: 淮山,杞子,雪耳,陳皮浸軟,雪耳去蒂;海參切塊,與瘦肉同出水;將全部材料放入燉盅內,注入沸開水,燉約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯能扶正强壯,全家可服,對病後或手術後人士也很適合.
防癌湯水—鮮菇瘦肉湯
在本地漁農產品展塲買了一些鮮菇,因為是有機種植,故味道較一般的鮮菇清香.本來很想買新鮮猴頭菇,有年曾經買到過三顆鮮猴頭菇,清炒已非常美味,難怪有[山中猴頭,海味燕窩]之說,可惜近年少見鮮品.
買不到鮮猴頭菇,就買白靈菇,白靈菇與猴頭菇有少許相似,反正白菌都有健脾益胃,健身益智,扶正固本,降血壓,降血糖等功效,且所有鮮菇都含有多醣類,有抗癌作用,故買了一些,配瘦肉滾這個湯,有防癌,抗癌等功效.對預防消化道癌症,肝癌等尤其有裨益.
用料是: 有機鮮草菇,鮮白靈菇各2兩,瘦肉6兩.
做法: 瘦肉切片;鮮草菇,白靈菇洗淨,去脚;鮮白靈菇切片;將全部材料用4碗水煮20分鐘,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 新鮮有機草菇,白靈菇完全不用出水,滾出來的湯非常鮮甜美味.但街巿買的鮮菇需出水,否則會有泥味.
防癌治病—蒜醋
很多人怕蒜頭的味道,嫌吃蒜後口腔有臭味,其實只要吃蒜後含嚼點茶葉,或吃兩粒南棗,口氣自會消除.
大蒜的功用良多,[蒜醋]更有降低血壓,降血糖,降膽固醇,抗血小板凝結,防治冠心病,動脈粥樣硬化,糖尿病,及抑殺腫瘤細胞等功效.流感及流腦高峰期,每天飲用2小茶匙蒜醋,即有良好的預防作用.
浸蒜的醋最好用純米醋,用糙米製造更佳.小朋友喜歡有甜味的,可加冰糖;長者或糖尿病者則宜加甜菊葉.甜菊葉所含的甜味素不會影響血糖升高.
用料是: 獨子蒜(或紫皮蒜)半斤,純米醋1斤,甜菊葉1小撮.
做法: 純米醋加熱,放入甜菊葉滾起,熄火待冷,用篩隔去甜菊葉;獨子蒜去衣,切片(不用清洗),放入玻璃瓶裡,倒入甜米醋,放陰涼處4個月以上即可用.每天早,晚各1小茶匙,温水沖服.
~ 小貼士: 蒜醋能防治多種疾病,但陰虛火旺,肺胃有熱,血虛目疾者忌服.
癌症調理—-雪耳核桃燉海參
腫瘤的發生是本身正氣先虛,以及用藥物治療亦有損正氣,故癌腫食療多側重於扶正,尤其手術後,放療及化療後的扶正固本更為重要.
[雪耳核桃燉海參]有補腎益精,潤肺養胃等功效.對癌症體虛者,或軟組織肉瘤患者,肺癌患者,皮膚癌患者等及各種放療,化療後形體虛弱者都有幫助.
用料是: 雪耳3錢,核桃肉1兩,水發海參1~2條,瑤柱1兩,紅棗6枚.
做法: 雪耳,瑤柱,核桃肉浸軟,雪耳去蒂;海參出水,切塊;將全部材料放入燉盅內,注入沸開水3碗,隔水燉約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 常服此湯,有增强白細胞吞噬能力,改善癌腫症狀,縮小腫瘤等作用.但脾虛濕盛,大便溏薄患者不宜飲用此湯.
防癌抗癌—虎乳靈芝雪耳杞子湯
上次在一間海味藥材店買切了片的虎乳靈芝,老闆說有整粒出售,可以買好替我切片,價錢當然稍貴,他給我看,有乒乓球般大,很吸引人.
虎乳靈芝主要產地是南洋一帶,有南洋茯苓之稱.是一種名貴藥,食兩用的食材.本身含豐富多醣,有很好的抗癌作用,能提高身體免疫力,對癌症病人很有益處.
[虎乳靈芝雪耳杞子湯] 有潤肺補肝,防癌,抗癌等功效.對癌症放療,化療期間身體虛弱人士很有幫助.
用料是: 虎乳靈芝3錢,雪耳3錢,杞子4錢,瑤柱4,5粒.
做法: 將材料浸洗;雪耳去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯對胃炎,肝炎,哮喘,氣管炎等患者亦很有益處.
防癌小菜—西蘭花燘釀豆卜
街巿有一檔專賣順德鯪魚肉的店舖,有整條釀好的新鮮鯪魚賣,買回去煎香就得,省却主婦們不少麻煩.今天不買釀鯪魚,買了一盒用鯪魚肉釀好的豆卜,才十二元.配西蘭花,雲耳燘煮,又是一味開胃健脾,又有防癌功效的小菜.
用料是: 釀好魚滑的豆腐卜8件,西蘭花1棵,雲耳1小撮,薑2片,調味適量.
做法: 西蘭花洗淨,切小塊;雲耳浸軟,去蒂;燒熱油,先將豆卜(魚滑那面)煎香,盛起;鑊中留少許油,爆香薑片,倒入西蘭花,雲耳兜炒,豆卜回鑊,灒酒加調味及水,燘煮至汁乾就可上碟.
~ 小貼士: 西蘭花對胃潰瘍,十二指腸潰瘍,及前列腺癌人士很有裨益,故這類患者不妨多吃用西蘭花煮的餸菜.
防癌食療—牛蒡杞子花果湯
近年牛蒡成為主婦們的常用食材,皆因大家都知道牛蒡有益,它除了含豐富維生素,礦物質,微量元素,尚含有豐富的[菊糖],這種菊糖是一種可促進人體荷爾蒙分泌的精氨酸,有助人體筋骨發達,增强體力及有壯陽作用.其所含的纖維素可刺激大腸蠕動,幫助排走體內毒素.牛蒡更有預防中風,胃癌,子宮癌等的功效.
[牛蒡杞子花果湯] 能補益肝腎,强壯體質.湯料中的無花果同樣是抗癌食物,故這味湯可作為家常保健,防癌湯品.
用料是: 鮮牛蒡4兩,杞子5錢,無花果4~5粒,紅蘿蔔1個,排骨半斤.
做法: 排骨出水;牛蒡去皮,切段; 紅蘿蔔去皮,切厚片;杞子浸洗;無花果切開對半;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 初夏出的鮮牛蒡味道最佳,最清香,幼條的香味較濃.此湯全家合飲,對中風病人亦甚有裨益.
癌症調理—竹蔗馬蹄甘筍湯
不少人 [談癌色變],因為癌症是一種全身性,消耗性的疾病. 但許多專家都認為這是不必要的. 他們認為,一個癌腫患者,如果能建立起戰勝癌腫的信心,積極配合醫生的治療,他就可能贏得治癒和康復的機會,而一個普通正常人,內在心態環境正常,則不易患上癌症. 所以時刻保持精神愉快非常重要.
[竹蔗馬蹄甘筍湯] 是平常不過的清涼湯水,幼兒患上蕁麻疹或出完水痘後都可以飲用. 然而其清熱生津潤燥的功效,正適合各種癌腫放療期間或放療後熱盛傷津者,尤其是那些咽喉腫痛,口乾渴飲,局部紅熱等人士,飲用此湯,症狀會得到紓緩.
用料是: 紅蘿蔔2個, 馬蹄1斤, 竹蔗2-3條(約1斤). 紅蘿蔔去皮,切厚片; 馬蹄去皮,用刀背略拍; 竹蔗洗刷乾淨,斬段,破開. 將全部材料放入鍋內,加水煮約2小時. 代茶飲用.
~ 小貼士: 由於竹蔗容易發霉變質,如發現竹蔗斷面有白色絮狀絨毛狀菌絲,或切開竹蔗的剖面呈橙黃色,棕黑色,都是發霉現象,不能吃. 宜購買連皮的新鮮竹蔗,叫檔主替你斬成一段段便成.
防治胃癌—牛蒡猴頭菇雪耳湯
飲食不節,嗜食生冷或燥熱油炸燒烤,或食不潔霉腐之品,都可誘發胃癌. 尤其是一些好食魚生的朋友,近代水質污染,未經煮熟的魚肉,貝類,蝦蟹,無論何等鮮美都是少食為妙.
[牛蒡猴頭菇雪耳湯] 是一味能防治癌症(特別是胃癌)的家常湯水,值得時常煲些給家人飲用.
湯料中的牛蒡含抗腫瘤物質,能抑制腫瘤細胞的生長; 猴頭菇含多糖類物質,已被廣泛用治於胃癌,食道癌,腸癌等; 雪耳含多糖,能抑制腫瘤生長; 無花果含多種維生素和B葡聚糖,有抗癌和增強免疫力的作用. 以上食材性質平和,却是很好的防癌食品,用以煲湯,有益健康,更能防治癌症.
用料是: 有機牛蒡2條, 猴頭菇2朵, 雪耳1朵, 無花果6粒, 西施骨12兩.
做法: 牛蒡去皮,切段; 猴頭菇,雪耳浸洗後去蒂; 西施骨出水,將全部材料加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 有機牛蒡在一些大型超市有售. 如無牛蒡,可用鮮淮山代替.
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