秋冬季節手脚容易冰冷不足為奇，但在炎夏不少人仍然經常出現畏寒肢冷情況，尤其是女性在生理期間，以及體質較差的長者。
我覺得有可能是香港無論在交通工具上、或商塲、寫字樓，空調很多時候都開到很足，衣服穿少點都會感到寒冷。所以體弱人士外出搭車或去商塲，最好帶多帶件薄外衣作保暖之用。今天推介這款「四紅湯」，對氣血不足經常畏寒肢冷，以及女性月經不調、貧血人士頗為有益。
用料是：紅豆1兩，紅衣花生1兩，杞子3錢，紅棗4~5枚。
做法：各種材料浸洗後，用6碗水煮45分鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清香，對貧血、月經量少或閉經者很有益，但經量過多者不宜。此湯也是癌症化療人士氣血虛弱的有益食療。
秋冬是進補最佳季節，但有些人屬陰虛火旺體質，一用補益藥即上火不適，所以需要平和一點的食材來作調理。蟲草花素有「平民補品」之稱，價錢大眾化性質又平和，常服有助提升免疫力，預防傷風感冒及鼻敏感發作。
今天用蟲草花配些合掌瓜等材料煮個素菜湯，湯味清香可口。合掌瓜含豐富葉酸和維生素C等有益物質，可幫助身體細胞修復，改善疲勞、提升身體抗病能力。再配些健脾、清心潤肺、安神及清熱利水的蓮子、百合、雪耳、馬蹄同煲湯，對體虛疲勞、易生病，以及陰虛火旺虛不受補人士十分有益。
用料是：蟲草花1兩，合掌瓜1個，鮮蓮子、百合各1兩，雪耳3錢，馬蹄6~8粒。
做法：蟲草花、蓮子、百合，雪耳浸洗；合掌瓜、馬蹄去皮、切塊；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此清清潤，能健脾開胃、清熱利水，對預防癌症都有幫助，男女老少皆可飲。
近年癌症患者越來越多，可能和食水、食物污染、輻射等環境污染有關，同時不要少看精神壓力，雖然無科學驗証，但很多時精神長期受壓，人體會產生不良的物質令細胞變化壞損，令人容易患上癌症。
有研究指出，每天吃點白蘿蔔、紅蘿蔔、紅蘋果，有助抗發炎、降底患癌風險。早前買了不少富士蘋果，大大個吃不完就用來煲湯，非常有益正氣。今天就用蘋果，配些白蘿蔔、紅蘿蔔，加些富含多種維生素、礦物質和微量元素的紫菜，對防癌抗癌大有裨益。
用料是：白蘿蔔1個，紅蘿蔔1個，蘋果2個，生薑3片，紫菜1小撮，瘦肉半斤。
做法：蘿蔔去皮，切塊；蘋果用温熱水將皮洗淨，切塊後去核；紫菜沖洗；瘦肉切厚片出水；全部材料用8碗水煮1小時成5碗即成。
~ 小貼士：蘋果的皮較果肉更為有益，果皮中含多酚和類黃酮等物質有助清除身體自由基，減少細胞損傷，更有助抗癌。如怕果皮留有農藥殘存，只要將蘋果浸在温熱水中片刻後清洗，即可將不良物質洗走。
我平時較喜歡用合掌瓜煲湯，尤其是現在雖然入秋，但天氣又焗又濕，用合掌瓜煲湯有助袪風解熱、利水去濕，同時更有健脾胃的功效。
據研究，合掌瓜是瓜類中含礦物質及各種營養素最全面的瓜菜，它含硒豐富，硒能增强免疫力，有助提升抗病毒、細菌等能力，同時能降血壓、降血脂及抗癌。
今天推介這款「合掌瓜百合馬蹄排骨湯」有清熱排毒、清心火、潤肺燥的功效。
用料是：合掌瓜1個，百合1兩，馬蹄6粒，無花果4枚，排骨半斤。
做法：合掌瓜去皮，切塊；馬蹄熱皮洗淨；百合、無花果沖洗淨；排骨出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此清清甜美味，老少可飲。對血壓高及血脂高人士甚為有益，常服有助排走身體重金屬等有毒物質。
我很喜歡吃西洋菜煲的湯和包的菜肉餃子、餛飩，現在天時暑熱，西洋菜當造，買一些回來，嫰的部分用來包餃子或餛飩，其它部分煮湯，對炎熱天氣身體容易上火、喉乾舌燥很有幫助。
西洋菜有清熱潤肺作用，對肺結核、肺炎及肺癌患者均有益，因為它含有抗氧化物、多種維生素和葉黃素等，能保護細胞、預防慢性病、肺病、心臟病和各種癌症。
今天推介這款「西洋菜花果陳腎排骨湯」對肺熱咳嗽、咽喉不適、身體上火人士大有裨益。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，無花果4枚，陳鴨臀2個，陳皮1個，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮切塊；無花果、陳皮浸洗；陳鴨腎、排骨出水；全部材料﹙除西洋菜外﹚用8碗水煮至大滾，加入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半鐘成4~5碗即成，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯非常美味可口，老少可飲，對高血壓人士亦有益。但西洋菜必須滾水落，否則湯會有些少苦澀味。
北茋即產自東北的黃蓍，而俗稱的「南茋」的藥材其實是煲湯常用的五指毛桃。兩者都有健脾益氣功效，但北茋的功效更佳，有補氣解毒、通血脈、止虛汗、袪瘀生新等功效。
坊間最常見的北茋有長條形切片，也有細細片菊花心鮮明的原切片，無論煲湯、泡茶都適合。用北茋配紅豆、陳皮煲水代茶服，能補益氣血、提升免疫力，更有抗癌功效。
用料是：北茋切片5錢，紅豆1兩，陳皮2個。
做法：材料分別浸洗；用7碗水煮1小時成3~4碗即可供服。
~ 小貼士：此湯清香，老少可服。對癌症化療期氣虛血弱患者非常有益，但身體燥熱人士不宜。
超巿新來了一些急凍鵪鶉，做特價兩包只售50元左右，一包有3隻非常便宜。鵪鶉素有「動物人蔘」之稱，中醫認為鵪鶉味甘性平，能補中益氣、清利濕熱，又能護肝防腹水等多種疾病。
今天在菜檔見有新鮮的姬松茸賣，姬松茸素有「菌中之王」之稱，它味道非常清香，營養又豐富，和鵪鶉，鮮淮山等配合煲湯，能有效提升身體免疫力，更有抗氧化、消炎防過敏及抗癌等功效。
用料是：姬松茸6朵，鮮淮山4兩，紅棗6粒，生薑3片，急凍鵪鶉3隻。
做法：姬松茸切走少許根部，洗淨剖開對半；鮮淮山去皮，切塊；紅棗去核；鵪鶉劏洗乾淨後出水；全部材料用8~9碗水煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清香味美，老少可飲。對三高症人士亦非常有益，亦適合作病後或手術後人士的補益食療。但外感未清者不宜服。
前日聴到移民海外的好友患上癌症，甚為唏噓﹗現在患癌好像很平常之事，尤其是長者。可能現在醫學科技發達，以前難以確定的癌症疾病現在較易檢測到，治療後存活率亦較以往高，所以感覺似乎很多人會患上癌症。
但亦有可能是和環境、輻射、空氣、食水及食物等污染有關也說不定。今天推介這款有助防癌、抗癌的湯水「紅菜頭蘆筍粟米湯」，好味又富營養，可作為家常保健湯水。
紅菜頭所含的甜菜素和紅色汁液，是天然抗氧化物，可減少由致癌物引起的肝臟不適。素有「蔬菜之王」之稱的蘆筍更是抗癌、防癌最佳食物，而且能預防三高。二物配上粟米、紅蘿蔔這些清甜美味的食材同煮，無疑是老少合飲的防癌保健佳品。
用料是：紅菜頭1個，蘆筍3~4兩，粟米1支，紅蘿蔔1個。
做法：紅菜頭去皮，連葉洗淨後切塊；蘆筍切段；粟米去衣，切塊；紅蘿蔔去皮，切塊；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：蘆筍最有益部分在頂部，故我習慣將蘆筍上半段嫩身的切片炒菜，全部吃了，下半段較老身的才用來煲湯。人多飲可放些豬展同煮，令湯更鮮美。
在上環中藥店買到來自雲南昆明的鮮石斛，20元1兩，不算貴。,石斛具有益胃生津、滋陰清熱及補虛的功效，近年隨着人工培植，原本有「救命仙草」美稱的珍貴滋陰藥材逐漸成為大眾食得起的養生保健食品。
石斛配杞子同泡茶，有養肝護肝、滋陰養頻、明目、抗癌等功效。
用料是：鮮石斛5錢，杞子1湯匙。做法：鮮石斛沖洗後拍裂切段；杞子沖洗；用3碗水煮6~8分鐘即可飲用。
~ 小貼士：此茶清香，男女老少可飲。飲完茶後吃些茶料更佳。因為材料中的多醣類物質對胃和肝產生保護作用，並能提升免疫功能，對癌症患者化療、放療均有裨益。
健康是福，一點没錯﹗由於年紀關係，我一向很注意自己的健康，年年作體檢，注意飲食，一向以來相安無事，誰料上月無意中摸到腹部有個腫塊，心知不妙，馬上看醫生，並作體檢及照CT，醫生說左側腎有個很大腫瘤，嚇了一驚，專科醫生隨即轉介去醫院作一個詳細的正電子掃描，發覺腫瘤已伸延至腎靜脈，醫生建議馬上入院作切除手術，否則擴散便十分麻煩。
幸好手術很成功，雖然少了一側腎臟，但仍能健康生活，應該没有化療等後遺症。詳述手術原因，是希望各位網友時刻要留意自己身體變化，無論你如何小心謹慎，病魔隨時可能襲擊你﹗
親友都替我研究為何生活健康的人會無端長腫瘤，而且一點徵兆都没有。有人認為是水質、輻射等環境污染，有人認為可能是長期服用某些保健中成藥，令藥材中殘留的重金屬過多所引致，但都未必是事實。
總之「病向淺中醫」，一覺身體不妥，馬上要看醫生，雖然今次花了不少錢，最少不用之後受太多痛苦。現今要做的是盡快康復，過正常生活。所以今天介紹這款「四神牛鰍魚湯」，既能健脾補腎，提升身體免疫力，又有助改善體質，對手術康復者亦甚為有益。
用料是：淮山、蓮子、茯苓、芡實各5錢，陳皮1個，紅棗5粒，牛鰍魚1斤。
做法：各種材料浸洗；紅棗去核；牛鰍魚劏洗乾淨，用少許油煎香，煮滾9碗水，放入全部材料，煮個半小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：用任何新鮮海魚煲湯，湯味都非常鮮甜可口及有益，但手術後病人忌用無鱗魚這類發物，生魚、山斑魚等易令患者長肉芽的淡水魚亦不適合用。
~ 感謝各位網友的關愛，衷心感激﹗^^