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排毒養顏抗衰老—雪菊黑杞子茶

友人送我一包昆侖雪菊,味道清香,雪菊有清肝明目及潤腸通便、降血脂、降血壓等作用,是很好的保健花茶。

今天買中藥材時見店中有黑杞子,順便買了一些,黑杞子所含的花青素較藍莓要多出30倍,是抗炎、抗癌佳品,所以想到和雪菊同泡茶飲,能起到排毒、養顏、抗衰老的功效,同時可緩解視力衰退及飲酒造成的肝臟損傷。

用料是:雪菊1湯匙,黑杞子1湯匙。

做法:將雪菊、黑杞子放入壼內,先用開水沖洗1次,再注入開水,焗10分鐘可飲。

~ 小貼士:此茶清香味美,雪菊含有的黃酮類物質,有較强的抗氧化作用,對抑制細胞退化及衰老有良好作用。此茶除了能消炎抗菌,尚可預防感冒和慢性腸炎,以及心血管疾病。

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健脾胃益肝腎—刺梨桑椹茶

日前去裕華國貨購物,見五樓正在推介貴州特產,主要是一些蜂蜜、茶葉及菌類食物等,見有刺梨蜂蜜,因為不熟識所以没有買,杜仲葉茶及多種菌類食物反而買了一些。今天在西營盤一間中藥店買中藥時老闆娘向我推介貴州出的刺梨乾,說無論泡茶或煲湯都非常有益,反正售價便宜,一包才20元,故買來試試。

上網查資料,原來刺梨所含的維生素C為生果中最高的,還富含其它維生素K和P等,刺梨有健胃消食、收澀固精、止血止帶等功效。經常泡茶服,對高血壓、高血脂、心臟病和癌症患者都有益。

我覺得單用刺梨乾泡茶飲味道較淡,於是配些黑色桑椹子同用,桑椹有養血滋陰、補益肝腎等功效,兩者同用對肝腎不足、貧血、脫髮、消化力弱、食慾不振者很有幫助。

用料是:刺梨乾2湯匙,黑色桑椹乾2湯匙。

做法:將刺梨乾、桑椹子略為沖洗,用4碗水煮15分鐘成2碗即可供服。

~ 小貼士:圖中是刺梨植物。此茶味道清香可口,能改善血液循環。對預防三高症、腎虛早洩及視力衰退者亦很有裨益。

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抗癌防三高—舞茸猴頭蟲草花雞湯

早前親戚送的舞茸菇尚餘些少,用舞茸菇煲湯湯味非常鮮美,而且能增强人體免疫力、防癌抗癌。

舞茸菇配些猴頭菇和蟲草花煲雞湯,能促進新陳代謝,調整體質,維持消化道功能、降低血壓、降低膽固醇。是一款能補虛損、扶正氣、抗癌及預防三高症的保健佳品。

用料是:舞茸菇2朵,猴頭菇2朵,蟲草花1兩,紅蘿蔔1個,生薑3片,紅棗5粒,走地雞半隻。

做法:舞茸菇、猴頭菇、蟲草花分別浸洗;紅蘿蔔去皮,切塊;紅棗去核;走地雞斬大件後出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清香味美,老少可飲。對脾胃吸收力弱、氣血虧虛,以及孕婦需要調補者亦十分有益,但感冒發燒者不宜。

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抗癌防心臟病—番茄素菜湯

菜檔有不同顏色的番茄,紅色、橙色、黃色、青色甚至紅黑色的番茄都非常吸引。番茄中的番茄紅素有助降低血液中的壞膽固醇,能預防心血管疾病。番茄紅素要經過烹煮才更易被人體吸收,它是一種强而有力的抗氧化劑,除了預防心臟病,同時有抗癌作用,尤其是預防男性的前列腺癌。

以前常見心臟病患者年齡都介乎50~60歳,但隨着現代人生活節奏及生活習慣的改變,患上心血管病亦開始趨年經化,所以日常除了注意不要工作過勞,也要注意飲食健康。

今天推介這款「番茄素菜湯」能對抗癌症,預防心臟病以及三高症的美味食療。

用料是:番茄2個,薯仔2個,粟米1支,紅蘿蔔1個,椰菜2兩,紅腰豆1兩。

做法:番茄、薯仔、紅蘿蔔洗淨,去皮切塊;粟米去衣後切塊;椰菜洗淨切塊;紅腰豆浸洗;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清甜美味,老少可飲。如加些冬菇或黑木耳同煮,就成為功能滋補五臟的「彩虹素菜湯」了。

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抗癌防三高—舞茸猴頭菇粟米紅蘿蔔湯

上月拍攝第三輯「荷花蒜子醋」,這款有助防三高食療在健康嗎健康資訊平台「醫師cooking」中播放,歡迎大家登入去瀏覽﹗

今天介紹這款同樣具軟化血管、預防三高、抵抗癌症的食療給大家,這款湯好味又有營養,適合全家老少飲用。

舞茸菇是大妹子自日本回來送給我的新潟縣產品,舞茸又名「灰樹花」,因其形態如翩翩起舞的樣子,故名。舞茸所含有的多醣類物質有助抗癌,又可降低血脂、膽固醇,更有助預防血管硬化;配猴頭菇很適合,猴頭菇有利五臟、助消化、補虛損等作用,任何消化系統毛病都適合應用。

舞茸菇、猴頭菇加入粟米、紅蘿蔔,令湯更為清甜,再加些能提升免疫力及護肝明目的杞子,合而為湯自然是抗癌、預防三高的好湯水了。

用料是:舞茸菇5錢,猴頭菇2個,杞子3錢,紅蘿蔔1個,粟米2支,西施骨12兩。

做法:舞茸、猴頭菇、杞子分別浸洗;紅蘿蔔去皮,切塊;粟米去衣,切塊;西施骨出水;全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即成。

~ 小貼士:猴頭菇能健胃消食抗胃潰瘍,而且還有健腦作用,但乾品猴頭菇煲湯會有少少苦味,最好浸泡時加少許紅糖和粟粉,浸片刻再換水浸洗才煮,湯就没有任何苦澀味了。

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滋陰潤燥—鮮石斛沙參海玉竹燉瘦肉湯

體質虛弱的人很多時一進補即會出現上火不適,這是由於虛不受補,過於峻烈的如人參、鹿茸等補品不宜用,反而不些具清熱養陰、健脾養胃及生津止渴的中藥材較為合適。

「鮮石斛沙參海玉竹瘦肉湯」對發低熱、食欲不振、病後體虛、營養不良、糖尿病、肺結核、慢性肝炎及腎炎,以及長新冠人士都很有益。

現時一些菜檔或中藥店都有鮮石斛賣,鮮石斛有滋養胃陰、護肝利膽、降血糖降血脂、抗腫瘤、增强免疫力等功效;沙參能清熱養陰、潤肺止咳;海玉竹益氣養陰、健脾潤肺;杞子能護肝明目、降低血糖、提升免疫力。數物加上滋陰的瑤柱、瘦肉同煮,湯味鮮美可口,可作為家常保健湯水。

用料是:鮮石斛5錢,沙參5錢,海玉竹5錢,杞子3錢,瑤柱3~4粒,瘦肉半斤。

做法:鮮石斛沖洗後切段;瘦肉切片後出水;其餘材料浸洗;全部材料放燉盅內,注入3碗開水,隔水燉3小時即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯可以燉或煲煮,燉湯清潤些,對手術後或病後體虛人士較適合。婦女產後體虛、癌症患者放療化療後咽乾口渴者飲此燉湯亦大有裨益。

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糖尿病調理—南瓜綠豆粥

南瓜的品種很多,售價又便宜,入饌作菜,炒、燉、煎、炸的菜式繁多,用來煲湯、煮粥都非常美味,而且南瓜性温,體質偏寒人士也適合食用。

南瓜能補中益氣、消炎止痛、驅蟲解毒。南瓜含果膠豐富,有助排毒養顏、袪斑;它含有的微量元素鈷,能增加體內胰島素釋放,促進糖尿病患者胰島素分泌正常化,對降低血糖頗具療效。

夏日炎炎,人們喜歡飲碗綠豆湯以解暑熱及體內熱氣,用綠豆配合南瓜煲粥,不但能解暑,同時不會太寒涼,對糖尿病者尤其適合。

綠豆中含有多醣成分,能降低小腸對膽固醇的吸收,而所含有的可溶性膳食纖維,能減緩身體對糖分的吸收,從而降低血糖。此粥同時可減少便秘問題,也有預防大腸癌的效果。

用料是:南瓜半斤,綠豆2兩。

做法:南瓜去皮,去核,切塊;綠豆浸洗;全部材料放煲內,用6碗水煮至南瓜溶爛,綠豆煮成蓉即可供食。

~ 小貼士:此粥香甜美味,老少可食,常服有助降血糖、降血脂及降膽固醇。但南瓜不宜與羊肉和蝦同食,脾虛氣滯及濕熱人士亦不宜食。

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癌症調理—人參北茋女貞子杞子蕎麥茶

人口老化以及環境污染,飲食及食物不太健康,癌症患者不斷增加,雖然現在醫學日益進步,但一旦患上癌症,各種手術及後續的化療、放療甚至標靶治療都是非常辛苦的,抗癌之路如此艱辛,因此癌症患者必須要有充足的營養,才能維持細胞的新陳代謝。

今天推介這款「人參北茋女貞子杞子蕎麥茶」能補脾胃、補肺益腎、解毒袪邪,並能增强體質以抵抗癌症。

茶料中人參、北茋能益氣健脾,補後天之本;女貞子、杞子能補益肝腎,補先天之本;蕎麥可中和人參等的燥性並能抑制癌細胞生長。此茶對免疫力差的病患者十分有益。

用料是:人參3錢,北茋3錢,女貞子3錢,杞子3錢,蕎麥5錢。

做法:各種材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗,一天分服。

~ 小貼士:此茶微有藥味,除了癌症患者,亦適合大病初癒體質虛弱,以及手術後免疫力差人士,可一星期2~3次。

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清熱解毒潤肺燥—青蘿蔔雪耳馬蹄花果湯

但凡根莖類蔬果,其營養價值都很高,脂肪和熱量都很低,例如紅菜頭、蘿蔔、胡蘿蔔、淮山、洋葱等。根莖類蔬果生長在地下,能從土壤中吸收大量礦物質,透過上部的葉片從陽光中吸收各種營養並儲存能量,所以多食根莖類蔬果對人體非常有益,其中不少更有防癌功效。例如青蘿蔔,它含有澱粉酶及各種消化酶,能促進人體的消化,提高人體免疫功能,對多種癌症如喉癌、食道癌、肺癌、胃癌、肝癌、腸癌等均有良好的預防作用。

今天用青蘿蔔配合馬蹄、雪耳、杏仁、無花果等同煮,湯味清甜可口,可清熱生津、涼血解毒、潤肺止咳、通利二便,對肺熱咳嗽,便秘、消化不良者甚為有益。

用料是:青蘿蔔1個,馬蹄8~10粒,雪耳3錢,南北杏5錢,無花果4枚,瘦肉半斤。

做法:青蘿蔔、馬蹄去皮;青蘿蔔切塊;雪耳浸軟後去蒂;杏仁沖洗;無花果部開對半;瘦肉切厚片後出水;全部材料用7~8碗水煮1小時成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:青蘿蔔能解煤氣毒,而馬蹄能解重金屬鉛毒,故此湯可作為防癌、抗癌的家常保健湯水,老少可服。但氣虛者不宜過飲蘿蔔湯。

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預防三高症—油甘子牛蒡紅蘿蔔排骨湯

街巿有油甘子賣,由於吃後口有餘甘,故又名「餘甘子」。油甘子含有豐富的維生素如C、E、B及多種微量元素和礦物質,雖然味道不算十分好,但油甘子有清肺利咽、消食健胃、生津解毒等功效。其所含有的有機硒更有良好抗癌作用,尤其是胃癌。

用油甘子配合鮮牛蒡、紅蘿蔔煮湯,有助預防高膽固醇、高血脂、高血壓和糖尿病,是預防三高症的甚佳保健食療。

鮮牛蒡對降低膽固醇和降低血糖亦頗具療效,同時對中風患者亦甚有裨益。

用料是:油甘子15粒,鮮牛蒡4兩,紅蘿蔔1個,排骨12兩。

做法:油甘子用刀背拍鬆;鮮牛蒡和紅蘿蔔去皮,切塊;排骨出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清潤,全家可飲。對感冒、煩熱口渴、咽喉不適人士亦很適合。

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