提升免疫力—蟲草花合掌瓜素菜湯
秋冬是進補最佳季節，但有些人屬陰虛火旺體質，一用補益藥即上火不適，所以需要平和一點的食材來作調理。蟲草花素有「平民補品」之稱，價錢大眾化性質又平和，常服有助提升免疫力，預防傷風感冒及鼻敏感發作。
今天用蟲草花配些合掌瓜等材料煮個素菜湯，湯味清香可口。合掌瓜含豐富葉酸和維生素C等有益物質，可幫助身體細胞修復，改善疲勞、提升身體抗病能力。再配些健脾、清心潤肺、安神及清熱利水的蓮子、百合、雪耳、馬蹄同煲湯，對體虛疲勞、易生病，以及陰虛火旺虛不受補人士十分有益。
用料是：蟲草花1兩，合掌瓜1個，鮮蓮子、百合各1兩，雪耳3錢，馬蹄6~8粒。
做法：蟲草花、蓮子、百合，雪耳浸洗；合掌瓜、馬蹄去皮、切塊；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即可供服。
~ 小貼士：此清清潤，能健脾開胃、清熱利水，對預防癌症都有幫助，男女老少皆可飲。