Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
咳嗽氣喘—佛手參百合紅棗湯
有次去上環買藥材海味,見有一種少見中藥材,樣子像縮細了的佛手,形如手掌,指狀分裂,問店主這種中藥材的來源及食療功效,店主說是產自寧夏,青海一帶的佛手參,是一種蘭科植物的塊莖,有滋補强身功效.買了些少回家,翻查資料,原來佛手參又名手掌參,味甘淡,可治肺虛咳喘,慢性肝炎,神經衰弱,虛勞消瘦等.
[佛手參百合紅棗湯],能補益氣血,潤肺止咳功效.對肺虛咳嗽,氣喘,失眠,神經衰弱者等均有幫助.
用料是: 手掌參3錢,百合1兩,紅棗8粒,冰糖適量.
做法: 將材料洗淨,用5碗水煮1小時成2碗即可供飲.
~ 小貼士:此湯清甜味美,無甚藥味,可作為體虛者及肺虛咳喘者的保健食療品.
補益肺氣—南瓜紅棗糖水
南瓜很粗生,品種又多,是夏秋季的瓜菜,味甘可口,葷素皆宜,煲湯,煮糖水,製作甜點都可以,而且有補中益氣,消炎止痛,益心斂肺,解毒驅蟲等功效.南瓜子有預防男性前列腺肥大功效,小兒生蛔蟲,可生嚼南瓜子,連服二天可驅蟲.
[南瓜紅棗糖水]功能補中益氣,强壯肺氣.對支氣管炎,慢性支氣管炎咳嗽有幫助.
用料是: 南瓜1斤,紅棗10粒,片糖適量.
做法: 南瓜連皮洗淨,切片,紅棗去核;將南瓜,紅棗用6碗水煮約45分鐘,調入片糖煮溶即可供食.
~ 小貼士: 此味糖水清香味美,對保護視力,預防眼病,促進兒童生長發育都有益處.但脾虛濕盛者不宜食.
聲沙調理—川貝燉蘋果
肺熱痰稠咳嗽,可以用川貝燉雪梨湯服,如果是肺燥咳嗽,或燥熱引起聲沙聲啞,可以用川貝燉蘋果,加蜜糖服用,友人試過頗見效,吃了兩劑聲沙問題得以改善.
川貝有化痰止咳,對肺虛久咳,痰少咽燥等症有良效,最好研成末,煮好後可一拼吃了.配蘋果同用,對外感風邪,痰熱或燥火引起的咽乾聲沙很有幫助.
用料是: 川貝2錢,蘋果1個,純正蜂蜜適量.
做法: 川貝研成末;蘋果去皮,去核,切塊;將川貝未,蘋果放入燉盅內,注入開水2碗,燉約45分鐘即成,調入蜜糖飲用,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 川貝母售價昂貴,故最好研成末吞服.蜜糖宜於湯稍為降温才調入,否則蜜糖中一些有益物質會被破壞.
化痰止咳—川貝麥冬雪梨湯
感冒後很多時出現咳嗽,有些朋友肺氣較弱,加上平時少運動,體質差,往往咳了一段時間仍未痊癒,可以用些川貝,麥冬煲雪梨湯供服,有化痰止咳,清熱潤燥等功效.
用料是: 珍珠川貝3錢,雪梨2個,麥冬4錢.
做法: 川貝,麥冬浸洗;雪梨洗淨,去核,切成塊;用5碗水煮約1小時成2碗即可供飲.
~ 小貼士: 珍珠川貝售價稍貴,但味不太苦.此湯可加少許冰糖同煮.對肺陰不足,口乾咽燥,失眠多夢,大便秘結人士都適合.
滋補養顏—鮮棕櫚果杏仁鷓鴣湯
街巿有新鮮棕櫚果賣,15元一包,檔主一般稱之為[新鮮海底椰],其實真正的海底椰只有非洲塞舌耳群島有得出產,是當地的特有品種.稱為海椰子,又名雙椰子.現時巿面售會頗貴,要百多元1兩.而街巿買的這種棕櫚果,是糖棕的果實,主要生長在東南亞,屬熱帶植物,有潤肺,化痰,止咳功效,當然和正海底椰比較功效有差距,但不失為一種家常的保健佳品.
[棕櫚果杏仁鷓鴣湯] 很清甜美味,有潤肺養顏,化痰止咳功效.適合肺弱容易咳嗽,皮膚乾糙人士服用.
用料是: 棕櫚果1包,南北杏1兩,甘筍1個,鷓鴣1隻,生薑3片,紅棗6粒.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件後出水;棕櫚果連皮洗淨,切厚片;甘筍去皮,切塊;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 棕櫚的皮化痰功效較佳,故最好連皮一齊用.如買不到鷓鴣,用竹絲雞或鵪鶉煲一樣滋補.
咳喘調理—淮山芡實鱷魚肉湯
小兒上學後容易感染上呼吸道疾病,病後往往身體孱弱,畏風惡寒,不停咳嗽,醫好不久,又再復發,令父母很心煩.亦有些老人吸煙過多,引起肺氣腫或咳喘不止,不妨買些鱷魚肉乾(急凍鱷魚肉亦可),配淮山,芡實,杏仁等煲湯供服,有健脾益氣,燥濕化痰,止咳定喘之效.
用料是: 淮山,芡實,南北杏各1兩,陳皮1塊,紅棗6粒,鱷魚肉乾1兩.
做法: 將全部材料浸洗,放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗左右即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 圖中的芡實是老樹果,原粒較深色,其補腎能力更佳.此湯味道鮮美可口,全家合飲,對偏寒體質咳喘人士甚為有益,可經常飲用.但外感未清者不宜.
預防感冒—淮杞鵪鶉湯
這陣子天氣時寒時暖,體質弱的小兒最容易傷風,感冒,尤其是剛上學的幼兒,故家長們不妨煲一些能有效增强抵抗力,又適合幼兒飲用的湯水作調理.
鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,能滋補五臟,補而不燥,可惜現時活雞檔已不見鵪鶉出售,但一些大型超巿及急凍肉食店仍然有外國進口的鵪鶉賣,售價由55元~65元兩隻,售價雖然稍貴,但肉質鮮美,配淮山,杞子煲湯,湯味清甜可口,小兒都會喜歡飲用.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,蓮子1兩,紅棗8粒,生薑2片,鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨,出水;淮山,杞子,紅棗浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士:.此湯老少咸宜,有補肝腎,益脾胃功效. 如無鵪鶉,可用鮮魚或瘦肉代替.但外感未清者不宜服.
咳嗽調理—龍脷葉石黃皮蘋果湯
這季天時寒時暖,很容易傷風,感冒,而感冒後最多人患上的是咳嗽.風寒型咳嗽是咳痰稀薄色白,流清涕;而風熱型多見咯痰不爽,痰黏稠或帶黃色;痰濕型則是咳嗽痰多,痰出則咳緩;如咳嗽拌口乾苦,胸脇脹痛,則屬肝火犯肺;口乾,痰中帶血多屬久咳肺陰虧耗型.故治療都要留意症狀才成.
一般感冒後咳,可以用鮮龍脷葉1兩,石黃皮2兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,蘋果2個煲湯服,能化痰止咳.湯味清甜可口,性質平和,寒,熱咳及肺燥咳嗽都可以飲.
做法: 龍脷葉,石黃皮洗淨;紅蘿蔔,蘋果去皮,切塊;用6碗水煮成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯如加些瘦肉同煮,全家可飲.鮮龍脷葉,石黃皮在山草藥檔有售.
預防流感—大青葉連翹銀花茶
踏入春天,又是流感及禽流感高峰期,雖然禽流感尚未變種成人傳人,但這等霧濕天氣,空氣污濁,細菌、病毒容易滋生,大家不妨煲些有助預防流感的湯水作防禦之用.
大青葉味苦性寒,長於清熱解毒,尤能清解温邪疫毒,可用來防治流感.配綠豆煲水飲,對流感高熱不退者有良效.[大青葉連翹銀花茶]有清解毒疫之效,在流感高峰期間,可作防病湯水,全家飲用.
用料是: 大青葉1兩,連翹5錢,金銀花5錢.
做法: 將材料洗淨,用5碗水約45分鐘成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯可供2~3人飲用,但脾胃虛寒及體質偏寒者不宜.
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