Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
防治喉痛聲沙—鹹金桔茶
數月前醃製了一瓶鹹金桔,收在廚櫃裡,差點忘記了,這兩天喉嚨有點不適,聲音都開始變了,方才記起,馬上取出來用幾粒泡茶飲,喉嚨頓時舒適很多,聲音也回復正常.
簡單的茶飲有時候可以作保健之用,或小病初起時作治療用途.最近有出版社邀約合作出一本關於[養生茶]的書,主要是給一些關注健康,工作非常忙碌的上班族,方便他們可以用簡單的材料,簡單的沖泡方法製作養生保健茶,作為保障健康之用.
故這段時間需要忙於整理有關茶飲的食療篇,泡製並由專業攝影師拍攝,希望趕得及在這兩,三個月內出版.到時各位網友要多多支持啦!
鹹金桔茶沖泡方便簡單,只要在杯內放點片糖碎,投入4粒鹹金桔,開水沖泡,用匙搗爛金桔,即可供飲.
~ 小貼士: 鹹金桔茶能清熱除燥,消炎止痛開聲.對感冒引起的喉痛,聲沙,咳嗽等有幫助.但服鹹金桔茶時不宜飲牛奶,因牛奶中之蛋白質與金桔中之果酸會凝固,不易被腸胃吸收.
化痰止咳—豬仔笠茶
去中藥店買兩個羅漢果準備煲湯,見一位老婦向店員買豬仔笠,說飲了豬仔笠茶,由咳嗽頻繁變成晚上幾聲咳嗽,故再買幾粒來煲茶飲.我好奇問店主,豬仔笠真的能治咳嗎?店主說豬仔笠是味治咳的山草藥,配些少杏仁,蜜棗煲可治療咳嗽不止.於是也買了些少,煲來試味,藥味並不重.
翻查藥書,說豬仔笠味甘澀,性平,能清熱解毒,化痰止咳,生津止渴,用治於上呼吸道疾病,發熱煩渴.介紹給大家.
用料是: 豬仔笠3~4粒,南北杏1兩,蜜棗3粒.
做法: 豬仔笠搗碎,與南北杏,蜜棗,用5碗水煮成2碗即成.
~ 小貼士: 豬仔笠像粒堅實果仁,用鎚才能敲碎,最好叫藥店代為搗碎才用.
潤肺利咽—牛蒡雪耳無花果西施骨湯
夏天出的牛蒡最清香,幼條的又較粗條的味道香濃.牛蒡能清熱解毒,利咽開聲,更有預防中風,胃癌,子宮癌等的功效,對中風病人亦有裨益.
[牛蒡雪耳無花果西施骨湯] 功能清熱解毒,潤肺利咽.對過食煎炸熱氣食物,及感冒後咽喉不適都有幫助.
用料是: 鮮牛蒡1~2條,雪耳2錢,無花果3~4粒,紅蘿蔔1個,西施骨半斤.
做法: 西施骨出水;鮮牛蒡,紅蘿蔔去皮,切塊;雪耳浸軟,去蒂洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鮮味,全家可飲.對糖尿病,高血壓,中風,癌症患者均有益處.
防治氣管炎—羅漢果西洋菜生魚湯
感冒後最困擾人的是氣管炎,痰多咳嗽不止,可以用羅漢果西洋菜煲生魚湯作調理.羅漢果最能化痰止咳;西洋菜可清理肺胃熱;生魚能補脾益氣,清熱袪風,利水消腫,加些陳皮,生薑,瘦肉同煮,湯味香濃,營養豐富,對防治感冒咳嗽,氣管炎等有療效.
用料是: 羅漢果1個,西洋菜半斤,生魚1條,瘦肉6兩,陳皮1塊,生薑3片.
做法: 羅漢果打碎,西洋菜清洗淨;瘦肉出水;生魚劏洗好,用少許油煎香;將羅漢果,生魚,瘦肉,陳皮,生薑用10碗水煮至大滾,放入西洋菜,用中慢火煮約3小時成4~5碗即成.
~ 小貼士: 此湯能清涼解熱,可防熱氣.只要煲夠火候,寒底及身體虛弱人士都可飲用.
慢性支氣管炎—蘇子白果杏仁湯
有些小孩子體質偏弱,久咳不愈,痰又多,如早晚咳嗽痰多,痰白清稀屬寒痰者,可適量用些白果來作調理,因白果能斂肺定喘,但白果芯有小毒,必須去掉才用.民間食療[蘇子白果杏仁湯]有降氣化痰,止咳定喘之效,對慢性支氣管炎,支氣管哮喘屬寒痰的小兒甚為有益.
用料是: 蘇子,白果各3錢,南北杏5錢.
做法: 白果去芯;蘇子放入茶包袋,將全部材料放入煲內,用5碗水煮成2碗即成,飲湯吃白果.
~ 小貼士: 蘇子為紫蘇的種子,功能降氣消痰,以治咳逆痰喘.更有滑腸功效.此湯對痰壅氣逆,咳嗽氣喘的成年人都適合.白果可按年齡而增減,一歲一粒,兩歲兩粒….最多一次吃15粒.
着涼感冒—糖薑葱白熱湯
夏天時常有風雨,有時明明陽光普照,忽然間就下起驟雨來,如淋濕了雨,返回冷氣的辦公室,很易就會着涼感冒,這時候如果回家趕快飲碗糖薑葱白熱湯,蓋被休息,出些汗,即可痊癒.
用料是: 生薑片5,6片,葱白3條,片糖適量.
做法: 生薑切絲,葱白連鬚根洗淨,用碗半水加入片糖大滾3分鐘,即可趁熱供飲.
~ 小貼士: 此湯有發汗解表,袪風寒功效.對風寒感冒初起最為有效.病毒性感冒,流行性感冒期間,可用蒲公英5錢,甘草1錢水煎當茶飲,連服3~5天,作預防之用.
感冒初起—香花菜薑葱魚片湯
感冒初起時,如果立即用一些具有發汗解表作用的湯水作調理,症狀可大大減輕.故如果感到受了風寒或頭部感到不適,可買些鯇魚片,加生薑,葱白及香花菜等同滾湯,趁温熱服,微微出些汗,不適症狀可大大改善.
用料是: 香花菜2兩,生薑6片,葱白4條,鯇魚肉1條.
做法: 鯇魚肉切薄片;香花菜洗淨;葱白洗淨切段;將全部材料放入煲內,加2碗水滾15分鐘,飲湯吃些湯料.
~ 小貼士: 香花菜對外感頭暈,頭痛很有幫助.在菜檔及售賣東南亞食品的店舖有售.
潤喉止咳—枇杷花蜜茶
早前在街巿生果檔買了一包枇杷花,45元一包,買回來後放在一旁差點兒忘了,不久枇杷上巿才想起沖泡茶飲.枇杷花的味道很清淡,有微微的果香,要加點蜜糖才更好味.
枇杷花,枇杷果,枇杷葉均可入藥,枇杷花性味淡微溫，可治療傷風感冒，寒性咳嗽，將枇杷花與蜂蜜煎茶飲，有解表潤喉止咳的功效。枇杷果肉則有潤肺,止渴,下氣等功效。枇杷葉更是清肺和胃,降氣化痰的良藥，能治療肺熱咳嗽,咯血,胃熱嘔逆等疾病，每次可用鮮品1兩或干品3~5錢.入藥需去枇杷葉上的絨毛，然后才使用,否則絨毛會刺激喉嚨。
枇杷花蜜茶清潤可口,對感冒後咽喉不適,咳嗽等都有幫助.每次泡茶用3錢左右,水煎5分鐘,待稍温,調入蜜糖即可飲用.
~ 小貼士: 如果感受風寒,鼻塞不通,咳嗽,可以配辛夷花6朵同煮.是風熱感冒引起咳嗽,宜配枇杷葉.
感冒後咳—龍脷葉石黃皮蘋果湯
很多時感冒後會喉嚨不適,咳過不停,無論寒咳,熱咳,都可以用鮮龍脷葉,石黃皮煲湯作調理.鮮龍脷葉,石黃皮是山草藥,民間常用來治療感冒後咳,痰火喘咳,喉痛,支氣管炎等,配合南北杏同用,能清燥潤肺,化痰止咳,加兩個蘋果,及紅蘿蔔同煮,無論寒咳,熱咳都適合.
用料是: 鮮龍脷葉1兩,石黃皮2兩,南北杏1兩,蘋果2個,紅蘿蔔1個,瘦肉4兩.
做法: 瘦肉出水;蘋果洗淨,去核切塊;紅蘿蔔去皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成3碗左右即成.
~ 小貼士: 如果咳嗽重濁痰黃稠屬熱咳,蘋果可用雪梨代替.此湯清甜好味,藥味不重,對內傷肺陰,經常咳嗽者亦適合,要多飲幾次.
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