Archive for 高血壓／冠心病/中風

高血壓調理—蓮子髮菜瘦肉湯

By 芳姐 ( 4 3 月, 2010 at 7:34 上午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風

 

   新年買下的一包髮菜,只用了半包,雖然髮菜可存放一段時間,但都不宜放太久,於是拿些來煮齋菜,也用些來煲湯.

   [蓮子髮菜瘦肉湯] 有健脾和胃,清熱化痰之效. 對高血壓,動脈粥樣硬化,冠心病,肥胖症屬脾虛有痰者,症見飲食減少,神疲乏力,大便溏薄人士很有幫助.

   用料是: 鮮蓮子2兩(乾品1兩), 髮菜5錢, 瘦肉半斤, 紅棗(去核)6枚.

   做法: 鮮蓮子去心,髮菜用水浸軟; 瘦肉切片; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即可連湯料同食.

   ~ 小貼士: 髮菜含鈣量高,能清熱化痰,軟堅散結,並有降血脂,降血壓的功效. 髮菜以色烏黑,絲條長,雜質少,蓬鬆乾燥略有彈性,有清香味者為佳.

 

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高血壓調理—西芹馬蹄炒桂花蚌

By 芳姐 ( 2 3 月, 2010 at 7:24 上午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風

    路過一間專賣名貴海產及和貴價牛肉,豬肉的急凍肉食店,見鋪面擺着一盆冰鎮的桂花蚌,貎相很新鮮.桂花蚌是大條海參的腸臟,質地爽脆,用來打邊爐或配西芹炒都很好味的.

     海參不含膽固醇,桂花蚌同樣不含脂肪,膽固醇,適合高血脂,高膽固醇及高血壓人士食用.配一些爽口又有降血壓作用的馬蹄,西芹同炒,自然是高血壓患者的上佳食療.

     用料是: 桂花蚌半磅,西芹4兩,馬蹄6粒,蒜茸,薑茸及葱花各1茶匙,酒及調味適量.

     做法: 桂花蚌洗淨,切段後用薑汁,酒及生抽略醃;西芹洗淨,撕去老筋,切塊;馬蹄去皮,切片;燒熱水,將桂花蚌投入飛水,迅即撈起瀝乾;燒熱2湯匙油,爆香蒜茸,薑茸,倒入西芹,馬蹄炒香,桂花蚌回鑊,灒酒,加調味兜炒,灑入葱花快手炒幾下即可上碟.

     ~ 小貼士: 桂花蚌不耐久煮,故最好先飛水,或泡嫩油,會更爽脆可口.

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高脂血症—槐花菊花綠茶

By 芳姐 ( 27 2 月, 2010 at 11:43 上午) · Filed under 高血壓／冠心病/中風

     都巿人生活緊張,加上飲食習慣西化,多肉少菜,久而久之就容易患上高脂血症.槐花,菊花,綠茶皆有降血壓,消脂減肥的作用,對調理高脂血症有一定幫助.

     菊花有疏風,清熱,明目,解毒,治頭痛,目赤,降血壓之效;槐花能清熱,涼血,止血,清心火,肝火,治眩暈.二花加上綠茶,有清肝,降血脂,降血壓之效.

     用料是: 槐花,菊花,綠茶各1茶匙.

     做法: 將槐花,菊花,綠茶放入壼內,用沸開水沖洗一遍,再沖入沸開水,焗約5分鐘左右即可供飲.

     小貼士: 圖中的是胎菊王,可以用杭菊或貢菊沖泡.槐花,菊花在中藥店有售.綠茶則用任何一種未發酵的綠茶葉皆可.

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