明目安神—金針花合掌瓜百合排骨湯
在一個商塲買到少見的台灣金針花，不只色澤艷麗，煲煮後更是脆口嫩滑，味道非常清香，無論入饌作菜或煲湯都非常適合。
金針花又名忘憂草，意指吃了可以忘憂，有助安眠，對情緒不穩定，有憂鬱及焦慮傾向人士十分有益，而且它含鐵量高，很補血，加上含維生素A、B1、C及鋅等多種營養，有助改善記憶力，促進母乳分泌，對減緩脂溢性皮炎都有一定幫助。
今天在菜檔買到顆頭較大的日本鮮百合，配些合掌瓜，花菇、杞子、瑤柱等同煮湯，味道鮮美可口，有明目、養顏、抗衰老及安神等功效。
用料是：金針花1撮，鮮百合1個，合掌瓜1個，花菇4朵，杞子1湯匙，瑤柱4粒，瘦肉半斤。
做法：金針花用清水洗半小時；合掌瓜去皮，切塊；花菇、瑤柱浸軟，花菇去蒂；鮮百合剝開清洗淨；杞子浸洗；瘦肉切片出水；先將合掌瓜、花菇、瑤柱、瘦肉用8碗水煮45分鐘，加入金針花、杞子、鮮百合，再煮15分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：金針花、杞子、鮮百合如太早放，材料會煮溶爛口感不太好，故宜後下。此清清甜美味，老少可飲。對肥胖水腫人士亦很有益。
芳姐，你好！今天術後有飲白羅蔔陳皮水，沒有嘔、暈、小便都𣈱順，謝謝你！
請問要飲多少次或多少天？我用一個1.5磅羅蔔2個陳皮，不知是否那20年陳皮是假貨還是售賣處理不當？ 水及羅蔔都很苦，請問可以加蜜糖飲嗎？相信可能陳皮問題，因為我瑤柱陳皮一角，D粥都有苦 🙁 。
芳姐陳皮如假貨，是否不能再食用？好好敬上
好好:
可以加些蜜糖調服,陳皮有點苦味,尤其是用2個,没問題的.
芳姐：忘記了，有脂肪肝及食緊膽固醇藥，請問術後食療什麼材料不會跟西藥相冲？好好敬上
好好:
服降膽固醇藥,及有脂肪肝只要湯料不要含高脂肪及肥膩肉食應没問題.海參不含膽固醇,可配些淮山,杞子,瘦肉同燉.
芳姐，請問曾見你寫過白羅匐煲陳皮，可以有效排走麻醉藥，請問是否任何手術，包括刮宮都合用？？請問術後的一個星期，可以吃什麼東西？可以如何進補？好好敬上
好好:
麻醉藥如殘留在身體太久會影響腦細胞的,所以手術後可以飲水飲些蘿蔔陳皮水,有助加快膀胱運動,加快排尿令麻醉藥排走.手術後一星期可以用北茋,黨參各3錢,淮山1兩,杞子2錢燉些去皮雞湯服,或煲鮮魚湯亦可加快傷口癒合.如胃口好,燉些花膠或海參食用亦佳.
你好芳姐, 小兒4歲半, 上星期有幾聲咳和鼻水, 我燉左甘草川貝桔餅辛荑花水比佢飲, 情況有改善. 咳嗽退減了, 但仲有清鼻水, 請問可煲D咩對清鼻水有幫助? 謝謝
BOMA:
你用8朵剪開的辛夷花泡茶供服就成,可加蜜糖.辛夷花能減少鼻水分泌的.
芳姐，你好，想請教中國芹菜猪肉餃，芹菜需要怎樣處理，需要出水嗎？謝謝你。
Wing:
一般菜肉餃中的菜最好稍為用開水燙過,將多餘的汁液搾走,拌入豬肉中調味攪至起膠才好味.芹菜汁多要燙一下.韭菜汁少且用量少除外.因為韭菜不耐煮,如燙後再包餃子煮就不夠好味.
多謝芳姐解答，上次你教我處理西洋菜餃，好好味，謝謝你。
芳姐我是一位70 歲長者, 因半年前做了心藏手術, 最近又感染了新冠肺炎, 幸好一星期痊愈, 芳姐我今次冇發燒, 冇咳, 只是肚瀉, 但個人很疲倦, 芳姐請問我可吃什麼湯水謝謝
Theo:
你可用淮山1兩,芡實5錢,炒扁豆5錢,陳皮1個,紅棗5粒煲瘦肉湯服,煲個半小時,最好吃些湯料,連服2~3劑,有助健脾止瀉,改善神疲乏力.
芳姐謝謝你回覆如好番冇肚瀉可否飲此湯
Theo:
肚瀉康復也適合飲用,因脾主四肢,脾胃虛弱才會神疲乏力,適合用健脾胃的湯水.
芳姐，
你好。我56歲。近來日日個頭都脹痛， 膊頭 背脊都很痛，睇左西醫話係瞓得差所至，要食消炎藥。我晚晚都容易半夜醒，要唔容易再入睡，又好容易早醒。請問有什麼花茶對安眠有幫忙？謝謝。
Cat:
五味子近年用作治療神經衰弱及失眠等症,可用五味子1湯匙，甘草6片左右泡茶常服.另外可煲些粉葛赤扁豆薏米排骨湯服,有助舒緩肩頸膊痛.
謝謝，另外 飲花旗參 石斛花等有沒有相沖？
Cat:
花旗參和石斛花不相沖的.
芳姐：
你好！脾胃虛弱濕重！今日天氣變，個人胃氣頂住，有些反胃感覺，口乾牙肉腫，要周圍行來行去打氣出來，才舒服！可有食療幫助？謝謝！
Ming:
你可用砂仁2錢,佛手柑2錢,陳皮1個,甘草1錢泡茶服,焗15分鐘飲,可沖泡至淡,每日1杯,服3~4天,看能否改善?
芳姐，你好，我老公已60歲經常感覺渾身無力，小腿很瘦，出街走走十多分鐘已覺得很累，請問有什麼食療能幫他。謝謝！
芳姐，您好，我老公60歲經常覺得周身沒有力，好似有肌少症，小腿很瘦，只是出街走走十多分鐘已很累，經常不想動，有什麼食療能幫他？謝謝！
儀妹:
你可多用四神排骨湯作調理.四神即淮山,茯苓,蓮子,芡實,加些紅棗,生薑就成.但要耐心服用一段時間,可以去超巿買[四神粉],加牛奶沖服亦佳,可每日1杯,有助健脾益氣.中醫認為脾主四肢,脾虛四肢就乏力,經常覺得很累.
芳姐，你好，因買到新鮮枇杷，佢連枝帶葉，想請問啲枝同葉有用途嗎？，謝謝🙏🏻
A:
枇杷葉和胃降氣,清熱解毒,止咳.