利水消腫—冬瓜筍尖田雞湯
天色陰暗，連續多天落雨，人也顯得容易因濕重而出現四肢乏力及水腫等症狀。今天便推介一味功能健脾、利水、去濕及消水腫的湯水。
早前去裕華超巿買了一包扁尖筍乾，這種扁尖筍用來配冬瓜煲湯真的是極佳配搭，煲出來的湯最為鮮美。湯料中另外加些赤小豆、薏米以健脾利水袪濕；田雞能健脾補虛，利水消腫，營養非常豐富，加上瑤柱及排骨提鮮，令湯水更為鮮甜。對脾虛濕重，神疲乏力、水腫及肥胖人士均十分有益。
用料是：冬瓜1斤，扁尖筍乾3~4條，赤小豆1兩，薏米1兩，瑤柱3粒，田雞2隻，生薑3片，排骨半斤。
做法：冬瓜連皮洗淨，切塊；赤小豆、薏米瑤柱分別浸洗；扁尖筍浸水1小時；田雞洗淨斬件後和排骨同出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：扁尖筍由於用鹽醃製，必須浸水1小時，將水倒走才煮湯，煲好湯後要試過味才決定要不要加調味，否則容易過鹹。田雞有些人怕肉內有寄生蟲，可以將脊骨剪走才煮，一般只要煮到夠熟食用絕無問題。
求助！大女兒14歲半，來經約一年。但自從上個月開始，來經時間變得很長及每日流量都好多。請問有什麼方法可以改善？多謝芳姐！
艾莉:
你可用益母草5錢,黨參4錢,紅糖適量,雞蛋1個,5碗水煮半小時,雞蛋後下,飲湯吃雞蛋,一星期3劑,至下次來經即停.
多謝回覆！今個月的月經她已來了一個禮拜，流量仍多．那麼她下次來經開始是否再煲這個湯飲？平常的起居飲食注意可減少經血流量呢？thanks
艾莉:
你可用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3~4個(蓮藕中間那個結節,有止血功效),雪梨1個,去核,5碗水煮半小時服,連服3劑,看能否改善?
多謝芳姐！
芳姐, 你好!
請教本人對竹荀有過敏, 有沒有其他代替品? 謝謝
Susanna:
湯料放了竹筍有提鮮作用,不放也没問題的.
芳姐，感冒後還有喉嚨痛同咳嗽，由其咳嗽有痰白色，
咳到訓唔到，有湯水舒緩？謝.
Ling:
有喉痛屬熱症,就算痰白色也先要清熱利咽,可用金羅漢果1/4個,胖大海4粒,陳皮1個,4碗水煮20分鐘服,連服2~3劑.
芳姐妳好
家母明天做割膽手術，請教妳術後怎樣調理，應該注意什麼，拜托🙏
平平:
胆手術後可以飲水就煲些白蘿蔔陳皮水供服,小口小口飲,盡量飲多些,有助加快排走麻醉藥,之後可煲些瑤柱陳皮粥供食.記得手術後2~3個月內不要吃任何肥膩東西,以免因胆汁不夠消化脂肪而出現肚瀉情況.可以多煲些瓜果素菜湯供服.燉些滴雞精或瘦肉精湯供服亦佳.
多謝回覆，萬分感激🙏