清理肺胃熱—西洋菜羅漢果陳腎湯
外出用膳多，又吃多了辛辣油膩食物，容易加重體內熱邪，出現口臭、咽喉疼痛、牙肉浮腫、咳嗽和鼻出血等。這時候需要吃些清熱降火食物，尤其是清肺胃積熱，用西洋菜煲湯就最適合不過了。
西洋菜能清涼解熱防熱氣，又有止血作用，對肺胃熱引致的流鼻血很有效。今次推介這款「西洋菜羅漢果陳腎湯」能清熱涼血、利咽消腫。
用料是：西洋菜半斤，金羅漢果1個，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，陳鴨腎2個，瘦肉半斤。
做法：西洋菜洗淨；紅蘿蔔去皮後切塊；杏仁、陳鴨腎洗淨，陳鴨腎切片，和瘦肉同出水；除西洋菜外其它材料用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，滾起後改用中慢火煮個半鐘即，成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：但凡煮菜湯，最好待水大滾後才放入，湯就清香没有苦澀味。此清清甜美味，老少可飲，對咽乾喉涸及燥熱咳嗽者有舒緩作用。
身在外國買不到陳鴨腎，可用瑤柱代替嗎？
Maronmy:
可以用瑤柱代替的.
謝謝！