除夕餸—竹笙扒上素
馬年即至，祝願各位網友馬年好運連連﹗健康發大財﹗笑口常開﹗
除夕和新年餸菜定必較平時豐富，但除了大魚大肉，也可以煮些美味的素菜的，素菜的營養並不比肉類差，而且對肥胖和有三高症人士更為有益健康。
今天便煮味「竹笙扒上素」作除夕餸。其實除了用了主菜竹笙，素菜可以隨個人喜好搭配，我較喜歡用炸枝竹，炸枝竹浸後燘煮起來不容易溶化，而且可吸收其他配料的鮮味。至於用何種配料，可按個人喜好搭配。配雪耳或黃耳是不錯的選擇，但黃耳浸發需時，起碼要浸大半天才能浸透，所以今次用了雪耳，配些甘筍、青瓜、罐頭蘑菇，美味又富營養，而且吃後有助清理腸胃。
用料是：竹笙4~5條，炸枝竹3條，雪耳2兩，甘筍、青瓜各1小段，罐頭蘑菇6粒，薑絲1小撮，素上湯及調味適量。
做法：竹笙用温水浸洗，切去傘群及脚，切段；雪耳浸軟，去蒂；蘑菇、甘筍、青瓜分別切片；燒熱油、爆香薑絲，加入竹笙、枝竹等材料兜炒，加入素上湯及調味，燘煮片刻，埋一薄芡即可供食。
~ 小貼士：竹笙素有「菌中皇后」之稱，它能補腎壯陽、養陰補虛、降血脂、降血糖、降低膽固醇，更有助消除腹壁脂肪。購買時最好揀獨立一條條，夠乾爽，壓起來有彈性，無刺鼻藥水味才好。切下來的傘群亦很有益，可以用來煲湯。
方姐，新年快樂，身體健康！
想問脾胃虛，體內有炎症，有咩湯水及食療可以介紹？
Nana:
體內有炎症,平時可以用羽衣甘藍,蘋果榨汁飲,可些黃薑粉更能暖胃袪寒,消炎抗菌.脾胃虛可以用黨參,白朮,防風各3錢,茯苓4錢,甘草4片煲水代茶服,5碗水煮成2碗,一天分服,一星期2劑.全家飲可加瘦肉,紅棗各適量同煮.
恭喜發財🧧芳姐
🥳祝芳姐🧧🏋️身體健康🤗工作順🥰青春美麗🏇馬年行大運🏇🥳
Joey:
謝謝﹗同樣祝你和家人馬年如意吉神﹗身體健康﹗^^
心想事成，身體健康!
MoMo:
謝謝! 祝馬年行好運!身體健康!