補脾潤肺—西洋菜紅蘿蔔生魚湯
西洋菜常年有供應，它可說是最健康的蔬菜，能清理肺胃熱、促進消化吸收、緩解咽喉乾燥等。西洋菜配生魚煲湯味道非常之夾，對熱氣口乾咽燥、身體虛弱、脾胃氣虛、貧血、水腫人士都很適合。
生魚又稱黑魚，它肉質鮮嫩，對腎臟及心臟性水腫、營養性水腫、孕婦水腫者均很有益。肺結核患者身體虛弱，用西洋菜、紅蘿蔔煲生魚湯有助增强抗病能力。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，生薑3片，蜜棗2枚，生魚1條。
做法：西洋菜洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；生魚劏洗淨後用少許油煎香；燒熱7碗水，將材料放入煮1小時即成。
~ 小貼士：西洋菜和生魚宜滾水落，湯會濃稠美味，此湯老少皆宜，可作為家常保健湯水常服。