西洋菜常年有供應，它可說是最健康的蔬菜，能清理肺胃熱、促進消化吸收、緩解咽喉乾燥等。西洋菜配生魚煲湯味道非常之夾，對熱氣口乾咽燥、身體虛弱、脾胃氣虛、貧血、水腫人士都很適合。
生魚又稱黑魚，它肉質鮮嫩，對腎臟及心臟性水腫、營養性水腫、孕婦水腫者均很有益。肺結核患者身體虛弱，用西洋菜、紅蘿蔔煲生魚湯有助增强抗病能力。
用料是：西洋菜半斤，紅蘿蔔1個，生薑3片，蜜棗2枚，生魚1條。
做法：西洋菜洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；生魚劏洗淨後用少許油煎香；燒熱7碗水，將材料放入煮1小時即成。
~ 小貼士：西洋菜和生魚宜滾水落，湯會濃稠美味，此湯老少皆宜，可作為家常保健湯水常服。
平時喜歡用西洋菜加絞碎豬肉拌成餡料包餃子，清香味美，用買多了的西洋菜煲湯最能清肺胃熱氣。西洋菜可以配羅漢果煲生魚湯；配甘筍、陳鴨腎煲排骨湯都對肺燥咳和氣管炎患者很有幫助。
今天買了斤西洋菜，洗淨投入開水中燙片刻去些少苦澀味，嫩葉切碎做餡料製作美味蛋角，其他部份配甘筍、杏仁和桔餅煲個清熱潤肺湯水，對痰多有咳及氣管炎人士十分有益。
用料是：西洋菜半斤，南杏1兩，甘筍1個，桔餅1個。
做法：西洋菜洗淨，投入開水中燙片刻撈起；甘筍去皮切塊；桔餅切塊；全部材料用6~7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤，對消化不良、食慾不振、肺熱有咳人士很有益，老少可飲。連湯料同食，其豐富的膳食纖維有助增加腸道蠕動，改善便秘情況。
常要在廚房煮食的朋友，日常不妨多用青蘿蔔煲湯作食療，因為青蘿蔔能清熱舒肝、治口乾舌燥，同時能解煤氣毒，它不但含維生素C，還含有維生素A及一種能分解亞硝酸銨的酶，減少亞硝酸鹽的致癌作用。
青欖生津潤喉，能改善秋冬季節乾燥天氣引致的咽喉不適及咳嗽，馬蹄清熱生津、涼血解毒、潤肺化痰；無花果能促進消化、預防便秘，且含豐富鈣和維生素K，有助强化骨質。這幾種有益的食材合而為湯，是秋冬季節潤燥止咳的食療。
用料是：青蘿蔔1個，青欖10粒，馬蹄6粒，無花果4枚，瘦肉半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；青欖沖洗乾淨，用刀背拍鬆；馬蹄去皮洗淨；無花果沖洗；瘦肉切塊出水；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤可口，老少合飲。對咽乾喉涸、經常捱夜、肝火盛人士亦非常有益。
天氣乾燥，如果加上多吃煎炸食物，很容易引致喉痛不適，尤其是一些患有慢性咽炎的人，不妨多用青欖、羅漢果這類利咽生津，又能清熱解毒消腫的食材作茶飲。
秋天雪梨當造，而雪梨乾較易收蔵，所以我會經常買備些雪梨乾，泡茶又得，煲湯又可以，清甜滋潤，能化痰止咳。
今天就用這些材料煲水代茶服，有助防治咽喉發炎，肺燥咳嗽。據研究，青欖含有的一些微量元素，有助防治酒毒，所以飲用此茶對經常飲酒的人亦非常有益。
用料是：青欖10粒，雪梨乾6~8片，金羅漢果半個。
做法：青欖洗淨，用刀背拍鬆；雪梨乾浸洗後去核；金羅漢果拍碎；全部材料用7碗水煮半小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：羅漢果我喜歡選用低温烘焙的金羅漢果，它味道清甜可口，小朋友都不會抗拒，而且它所含有的多種維生素及微量元素因低温烘焙而不會消失。此茶為秋冬季節的食療佳品，老少可飲。
秋天天氣乾燥，因此容易出現一些多發病，如慢性咽喉炎、胃及十二指腸潰瘍、哮喘、肺燥咳嗽等。
今天推介這款「麥冬北茋杞子百合湯」不但能有效增强身體抗病能力，還能滋陰潤燥、清心除煩，改善消化系統，及口苦口乾等症狀。
用料是：麥冬5錢，北茋3錢，杞子3錢，百合5錢。
做法：全部材料浸洗，用4~5碗水煮20分鐘成2~3碗即可供服。
~ 小貼士：此茶微有藥味，但一般小朋友都可以接受。對長期熬夜，口乾舌燥者非常適合。
口氣大很多時是因為口腔清潔問題，但也有可能是牙周病或一些其他內科疾病造成，例如扁桃線炎或結石、鼻炎、肺炎、消化系統疾病等。
倘若清潔口腔及洗牙只暫時改善口臭，很快口氣又非常大，就要留意是否其他原因及疾病所造成。一般長期熬夜、喜吃辛辣刺激及香口食物者較容易口氣大，不妨用這款「檸檬桂花甘草茶」作調理。
桂花泡茶清香味美，常用有助改善口腔異味，對口腔炎、牙周炎、聲音沙啞等均有幫助。
用料是：桂花1湯匙，鮮檸檬片3片，甘草4片。
做法：材料放入壼內，注入開水，焗5分鐘左右即可飲用。
~ 小貼士：此茶清香味醇，四季可飲，尤其適合秋藏冬補的時節，有滋補、散寒等作用。無論男女老少，常服有助安神及養顏。
天氣反常，冬季的天氣仍然很暖和，雖然下週氣温會下降，但這種反常天氣最易出現傷風、感冒等流行病，尤其是老人與子孩最易受到感染。
如感冒初起發覺咽喉不適，但未至於發燒周身骨痛，先煲些芫荽葱茶瓜魚片水來發汗解表，不適症狀很快紓緩。
茶瓜是醃甜了的小黃瓜，能清熱除煩、利咽消腫；芫荽、葱功能消食下氣、發汗透疹、通利二便，加上營養豐富的鯇魚片滾湯，湯味清甜可口，對初起感冒、咽喉腫痛者很有益。
用料是：芫荽葱2兩，生薑3~4片，茶瓜4條，鯇魚肉1條。
做法：芫荽、葱去根洗淨‧切段；茶瓜切片；鯇魚肉去皮，切薄片；燒熱3碗水，放入材料後大滾10分鐘成2碗即可供飲。
~ 小貼士：如因吃得煎炸食物或打邊爐引致的上火，咽喉疼痛，可以不放生薑，有清燥熱、降虛火、利咽開聲之效。
奧運快將開幕，前幾天才替「維特健靈」慈善機構拍攝了一輯有關運動員快速恢復體力的湯水，女主持問及如果觀眾經常捱夜收看比賽，飲些什麼湯水較適合?其實經常捱夜會令人容易上火及煩躁，例如目赤、口苦、口舌生瘡、牙肉浮腫、面長暗瘡、急躁易怒等，所以這段時候不宜用温補的中藥材煲湯，以免加重症狀，反而適合煲些清肝火、潤肺燥的湯水作調理。
例如用夏枯草菊花綠茶以清肝火，煲些木瓜雪耳杏仁糖水以潤肺燥等，今天就推介這款功能清心潤肺的「鮮百合馬蹄雪梨乾糖水」給大家。
百合能清心潤肺燥，同時能清心安神、養陰潤肺、通利二便。馬蹄能清熱生津、涼血解毒、消脂降壓。雪梨乾能潤肺化痰、止咳平喘、清熱利咽。三物同用，對熬夜煩躁不安者甚為有益。
用料是：鮮百合2個，馬蹄6~8粒，雪梨乾8~10片，冰糖適量。
做法；鮮百合剝開，清洗乾淨；馬蹄熱皮，切片；雪梨乾浸洗後去核；將全部材料用7碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶成3碗即可供食。
~ 小貼士：此糖水清甜美味，老少可飲。鮮百合也可以用乾品1兩代替。
近日有較多機構找我主持食療講座，如果參加的人數不太多，我一般都會製作一些養生茶包作贈品送給來參加的朋友。7月會有兩塲講座，正計劃製作什麼茶包好?
桂花是我很喜歡的花茶，以前去桂林必定買當地盛產的金桂花，配烏龍茶尤其清香，令人回味無窮，此茶能有效舒緩情緒。尚能化痰止咳，改善口腔異味功效。
今天用桂花配合無花果同泡茶服，有養顏美白、養生潤肺等作用，而且可長期服用。因為無花果含豐富的多酚，可減少自由基對皮膚的傷害，無花果尚含有類似雌激素的物質，對更年期婦女頗為有益，常服桂花無花果茶，可改善更年期失眠、潮熱、情緒不穩等症狀。
用料是：金桂花1湯匙，無花果4枚。
做法：無花果切開對半；與桂花同放入壼內，先用開水沖洗1次，再注入開水，焗10分鐘可飲，可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶老少可飲，對腸胃功能較弱、咽喉不適、聲音沙啞者均有幫助。無花果最好買價錢稍貴，優質一點的泡茶才美味。
向來很重視牙齒健康，習慣每年最少洗牙一次，所以牙齒一直相安無事，却因為那位老牙醫退了休，接替的是一位女牙醫，早前因牙齒有點不適去看這位女牙醫，她不像退休老牙醫般仁心仁術，一心只向錢看，洗牙可能賺不到大錢，說我牙脚暴露，要整副牙都補牙脚，700元一隻，加上全副牙拍X光又另外收錢，我先行試補6隻，數千元的收費女牙醫不足30分鐘內全部補好。
却没料到補了牙脚當晚反而其中一隻大牙開始疼痛，第二天唯有再去作檢查，女牙醫說隻牙可能有幼裂紋直達神經線，X光片拍不到，定要將牙拔走，否則疼痛不止，在牙醫和她助手努力游說下答應將牙拔走了，回家才後悔不應無端將牙拔掉的，有很多其他治療方法的呀﹗但後悔已太遲，唯有看另外有信譽的牙醫處理拔掉的大牙，這幾個月真是受了不少苦﹗
牙痛真的頗辛苦，但牙齦腫脹可能因口腔清潔不佳，或因睡眠不足、過食辛辣香脆食物造成牙肉發炎，這類牙肉浮腫可以多用濃鹽水勤潄口，用些清熱降火的食療就可消炎。
今次便推介這款好飲又能滋陰降火，改善牙肉腫脹的湯水–「大豆芽菜甘筍蠔豉湯」。
用料是：大豆芽菜半斤，甘筍2條，陳皮1個，金蠔6隻。
做法：大豆芽菜去根、洗淨；甘筍去皮，切塊；陳皮浸軟；金蠔浸軟；全部材料用7碗水煮1小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：如果因過食辛辣胃火盛引起的牙肉腫脹，可以在湯料中加兩塊煲湯豆腐同煮。