消炎排毒養顏—炒黑豆牛蒡茶
香港人生活緊張壓力大，原來壓力過大會造成身體免疫力下降，而且會誘發體內慢性炎症，慢性炎症是「萬病之源」，三高症、心血管病、關節炎，皮膚炎、以至癌症等都是由慢性炎症發展而成。
體內炎症和我們日常不良的飲食習慣有着密切關係。尤其是一些油炸及加工食物，發霉及含各種防腐劑、添加劑、人造色素等的食物和飲品都會令慢性炎症加重。
慢性炎症初期可能毫無徵兆，那麼如果可以改善體內的慢性炎症呢?不妨在早上飲杯「炒黑豆牛蒡茶」，有助消炎、排毒，養顏、預防體內毒素堆積。
用料是：炒香青仁黑豆3~4湯匙，鮮牛蒡切片3~4湯匙﹙乾品2湯匙﹚。
做法：牛蒡連皮洗淨，切薄片，與炒香青仁黑豆同放入煲內，用4~5碗水煮20分鐘成3碗即可供服。
~ 小貼士：青仁黑豆可一次炒多些，洗淨瀝乾後用白鑊慢火炒10分鐘，待涼儲入玻璃瓶，隨時取用。
牛蒡的皮最有益，含水溶性纖維素和多酚等物質，對消炎、抗炎非常有效，故牛蒡最好連皮一齊用。可用錫紙捏成一團擦乾淨外皮的泥和髒物，沖洗一下即可用。也可以買現成的牛蒡乾，無需烹煮，與炒香的青仁黑豆泡茶服就成。