視力衰退—杞子紅蘿蔔蜆肉湯

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  患糖尿病的人多數肝腎不足,容易出現肝虛目暗,眼睛乾澀,視物矇矓症狀,日常不妨多用杞子、紅蘿蔔、蚌肉或蜆肉煲湯作調理。有養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦,視力衰退者亦很有益,老少皆宜服用。

用料是:杞子4錢,紅蘿蔔1個,新鮮活蜆1斤,生薑2片。

做法:杞子浸洗,紅蘿蔔去皮,切塊;活蜆投入開水中煮片刻,見蜆殼打開即撈出起肉,與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內,用6碗水煮1小時即可供服。

小貼士:無論活蚌或活蜆,如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食,因為已死去多,毫不新鮮,會有腥臭味。

101 comments »

  1. anit said,
    19 4 月, 2020 @ 1:33 下午

    芳姐,
    你好!
    可否用乾品蜆肉煲 ? 剛好昨日在市集買了乾品, 不算好乾, 看起來還濕潤, 可以嗎 ? 還有聖子肉可以嗎 ? 謝謝.

    • 芳姐 said,
      19 4 月, 2020 @ 4:43 下午

      anit:
      可以用乾蜆肉煲的,可用2兩.蟶子肉也可以,都有滋補作用.

  2. Bobo said,
    23 2 月, 2020 @ 11:44 下午

    芳姐您好:我在英國,暫時買唔到蜆肉或蚌肉,最好可以用什麼肉代替呢(豬肉,雞肉)?感謝!

    • 芳姐 said,
      24 2 月, 2020 @ 10:37 上午

      Bobo:
      如無蜆肉,蚌肉,可用豬肉或雞肉代替.

      • Bobo said,
        28 2 月, 2020 @ 7:00 下午

        感謝回复。請問此湯可以加新鮮防風一齊煲嗎?謝謝。

        • 芳姐 said,
          28 2 月, 2020 @ 8:14 下午

          Bobo:
          我甚少見有鮮防風的,哪裡有售,是不是真貨?一般不會放鮮品防風同煮.

          • Bobo said,
            28 2 月, 2020 @ 8:47 下午

            我依家系英國,超市有新鮮防風,如果唔適合同煲就算了。謝謝

  3. Bobo said,
    23 2 月, 2020 @ 8:54 下午

    芳姐您好:我在英國,暫時買唔到蜆肉或蚌肉,最好可以用什麼肉代替呢(豬肉,雞肉)?謝謝

  4. chrischris0729 said,
    27 6 月, 2018 @ 8:00 上午

    芳姐,你好,想問用新鮮青口煲這個湯可以嗎?

    • 芳姐 said,
      27 6 月, 2018 @ 8:48 上午

      Chrischris:
      我很少會用新鮮青口煲此湯,不過都可以的.

  5. 芳姐 said,
    2 7 月, 2016 @ 8:17 下午

    Kelvin:
    雪菊能防三高,又有保護視力功效,可以用雪菊代替菊花.

  6. Kelvin said,
    2 7 月, 2016 @ 3:04 下午

    芳姐你好,今日我行街時在店舖見到擺賣「雪菊」,店主話對眼睛好好,唔知你熟唔熟這種花呢?如果了解佢,我可唔可以把它加黑枸杞、石斛、花旗參泡水飲呢?多謝

  7. 芳姐 said,
    1 7 月, 2016 @ 8:47 上午

    Kelvin:
    你朋友可能用眼過度,眼睛太疲勞了,看電腦最好每隔1小時讓眼稍作休息,假日去看青山綠水,望遠景不要再對住電腦及手機才成,否則吃什麼都没有用.可以用花旗參,杞子,菊花各1湯匙泡茶服,或用黑杞子,菊花各1湯匙泡茶服都有點幫助.可沖泡至淡,每日1劑.

  8. Kelvin said,
    1 7 月, 2016 @ 7:01 上午

    芳姐你好,我有個朋友左眼神經線久唔久會痛,有時會痛到頸部,食止痛藥沒有幫助,佢係做電腦行業的,有冇乜湯水可調理吓?多謝你!

  9. 芳姐 said,
    27 6 月, 2016 @ 8:03 下午

    Kelvin:
    蜆和花甲同屬貝類食物,也同屬蜆類.花甲肉肥美些;黃沙蜆可能肉裡有沙,要吐沙才可煮.當然花甲會貴些少.

  10. Kelvin said,
    27 6 月, 2016 @ 7:44 下午

    芳姐你好,蜆同花甲怎樣分辨呢?多謝你!

  11. 芳姐 said,
    6 4 月, 2016 @ 3:15 下午

    BO BO:
    你試用花旗參,杞子,菊花各1湯匙泡茶,每天1劑,可沖泡至淡.服一星期,看能否改善?另外可以去裕華買[杞菊地黃丸]服,能補肝腎,明目益睛.

  12. Bo Bo said,
    6 4 月, 2016 @ 11:13 上午

    芳姐你好, 近日時常眼睛不適, 似乾眼症, 眼睛乾乾澀澀、容易疲倦、有異物感, 很敏感,有咩湯水可幫助? thanks a lot !

    Bo Bo

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