小朋友抗流感—淮山杞子瑤柱鷓鴣湯

  下週天氣轉冷,又正直流感爆發期,[預防勝於治療],最好趁天冷煲些補益湯水以强壯體質,增强身體免疫力。不過小朋友不建議用人參、鹿茸、蜂皇漿一類中藥材,因為小朋友陰陽未平衡,如過量進補,容易傷脾胃,令他們體質變差或變胖,甚或影響小朋友的生理,導致性早熟或過遲發育。

  最好盡量用天然食物,用不同種類的食材作調理,除了一般天然蔬果、肉類、堅果種子等材料,亦可加些少具健脾胃、潤肺補肺的中藥材,如淮山、杞子、蓮子、百合、茯苓、杏仁、大棗等性質平和又補益之品,以對抗流感。

  「淮山杞子瑤柱鷓鴣湯」有健脾潤肺、止咳化痰、調補五臟功效。湯料中鷓鴣是治理脾虛久咳、痰多的食療佳品;淮山健脾益胃、助消化吸收;杞子養肝明目、增强免疫力;紅蘿蔔健脾除疳積;瑤柱能清除體內的有害毒素,有健脾,利尿,消腫功效。數物合而為湯,味道鮮美可口,對脾胃虛弱,食欲不振、肢倦乏力、容易咳嗽及痰多小朋友最為適合。
   用料是:淮山1兩,杞子3錢,紅蘿蔔1個,瑤柱3粒,紅棗4粒,生薑3片,鷓鴣1隻。

  做法:淮山、杞子、瑤柱分別浸洗;紅蘿蔔去皮切塊;紅棗去核;鷓鴣劏洗淨,出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯脂肪含量低,蛋白質含量高,補而不燥,全家老少可服。對體質虛弱,虛不受補又容易感染傷風、感冒者大有裨益。

79 comments »

  1. m said,
    19 12 月, 2023 @ 9:39 下午

    淮山,蓮子,陳皮,粟米紅萝卜煲紅棗杞子鷓鴣可以嗎?

  2. Cherry said,
    19 11 月, 2023 @ 12:08 下午

    你好芳姐
    請問如果煲湯使用壓力煲可以嗎?要煲幾耐?一家四口的話要加幾多水?呢邊買到的鷓鴣好細隻,使唔使放兩隻或者加啲瘦肉呀?另外隔夜湯水可唔可以飲?
    兩個小朋友黎到英國差唔多隔個禮拜就病,多數都係傷風感冒、咳、有痰同鼻水,夜晚都咳得犀利,平時可以煲的咩湯增強抵抗力令個肺同氣管好啲呀?
    冬蟲草、川貝個的都有帶過嚟,但唔知煲的咩增強佢哋低抗力,小朋友一個5歲另一個3歲,麻煩分享多啲適合佢地湯水,非常感謝!

    • 芳姐 said,
      19 11 月, 2023 @ 5:08 下午

      Cherry:
      壓力煲可以用,但飲湯之前放爐火中再煲15分鐘湯水較出味好飲些.如鷓鴣細隻加些瘦肉同煮更佳.可以隔夜,但如果當中有雪耳,木耳一類菌類宜撈走較佳,以免產生亞硝酸鹽對身體不利.有空用紫蘇葉生薑紅糖水滾15分鐘供小朋友服,有助解表止咳.用冬蟲草2錢或蟲草花5錢,川貝3錢,南北杏1兩,無花果5粒煲瘦肉或雞肉湯服,有助提高免疫力,減少生病.

  3. 匿名訪客 said,
    30 8 月, 2023 @ 11:44 下午

    芳姐你好,請問平時煲湯應該幾耐大火,而然轉用中火定細火?再煲幾耐?謝謝

    • 芳姐 said,
      31 8 月, 2023 @ 1:10 下午

      訪客:
      一般先用大火煮至大滾後就可以改用中慢火,要看材料是否[索水],索水的如豆類,菌類要校慢火,否則水很易乾.一般中慢火後煮1~個半小時就成,材料質硬的要全程煲2小時才能全部出味.

  4. NC said,
    4 10 月, 2020 @ 9:21 下午

    芳姐您好

    囡囡6歲半,胸部疑似發育,有性早熟跡象。
    請問有咩食療可以幫助治療?

    平時已經好注意飲食,實在不明所以。

    希望可以等到您回復
    十分感謝您🙏🏻🙏🏻

    • 芳姐 said,
      5 10 月, 2020 @ 7:56 上午

      NC:
      現在很多食物都會用激素催谷生長,例如快大家禽,塘魚,鰻魚,超大的生果等,故就算你較小心選擇食物,只要外出用膳仍會讓小朋友吸收過多激素引致性早熟,故外出用膳少選炸雞,乳鴿,鴨肉,鵝肉,塘魚一類食物.
      可用花旗參,石斛,沙參,玉竹,杞子各3錢,淮山1兩,紅棗5粒,生薑2片煲響螺乾3~4隻,煲個半鐘供囡囡服,一星期3劑,連服1個月,有助改善,如全家飲可加些瘦肉同煮.

      • NC said,
        6 10 月, 2020 @ 5:51 下午

        芳姐您好,

        十分感謝您抽空回覆🙏🏻🙏🏻

        想再請問以上湯水連服1個月後,仍需每星期持續服用嗎?
        感謝您!

        NC

        • 芳姐 said,
          6 10 月, 2020 @ 8:01 下午

          NC:
          服一個月後可以停服,不過之後不妨一個月1~2次作保健之用.

          • NC said,
            6 10 月, 2020 @ 9:06 下午

            明白了,十分感謝您🙏🏻🙏🏻

  5. NC said,
    4 10 月, 2020 @ 9:20 下午

    芳姐您好

    囡囡6歲半,胸部疑似發育,有性早熟跡象
    請問有咩食療可以幫助治療?
    平時已經好注意飲食,實在不明所以。

    十分感謝您🙏🏻🙏🏻

  6. Karie Hung said,
    8 9 月, 2020 @ 5:05 下午

    芳姐:
    請問可否用乳鴿代替鷓鴣? 因為city super依家無鷓鴣賣.

  7. jims said,
    1 2 月, 2020 @ 5:01 下午

    芳姐,
    小兒流感高峰期比較容易感染例如感冒發燒喉嚨痛咳等,請問芳姐有什麼湯水可增強抵抗力?謝謝🙏🏻小兒有蠶豆症的謝謝🙏🏻

    • 芳姐 said,
      1 2 月, 2020 @ 8:17 下午

      jims:
      你可以去裕華或農本方買[玉屏風散]沖劑,一星期沖2次供仔仔服,此方為預防傷風感冒著名湯方,材料為北茋,防風,白朮3種中藥材,很平和的.如常喉痛,可加蜜糖,或用金羅漢果1角,捏碎同沖泡服.

      • Jims said,
        1 2 月, 2020 @ 10:20 下午

        十分謝謝你芳姐等我試試先🙏🏻
        如果有感冒時可服用嗎?另外如果想自己煲湯水增強抵抗力有建議嗎?🙏🏻謝謝

        • 芳姐 said,
          2 2 月, 2020 @ 1:50 下午

          Jims:
          如果本身體質較虛,感冒都可以服.疫症流行期可用石斛,沙參,各3錢,生薏米1兩,麥冬5錢,甘草2錢,6碗水煮成3碗,全家可服.加瘦肉同煮亦佳.

        • NC said,
          4 10 月, 2020 @ 9:15 下午

          芳姐您好

          囡囡6歲半,胸部疑似發育,有性早熟跡象。
          請問有咩食療可以幫助治療?
          平時已經好注意飲食,實在不明所以。

          十分感謝您🙏🏻🙏🏻

  8. Yannis said,
    27 12 月, 2019 @ 7:34 下午

    芳姐,
    另外,如丈夫經常似感冒未清,可否服用此湯?謝謝

    • 芳姐 said,
      27 12 月, 2019 @ 8:40 下午

      Yannis:
      感冒没發燒都可以飲此湯,可用排骨或瘦肉代替鷓鴣.

  9. Yannis said,
    27 12 月, 2019 @ 7:33 下午

    芳姐,
    請問可否用豬骨代替鵲鴣?謝謝

    • Yannis said,
      27 12 月, 2019 @ 7:35 下午

      芳姐,另外,如丈夫經常似感冒未清,可否服用此湯?謝謝

  10. Vonnie said,
    21 12 月, 2019 @ 12:53 上午

    芳姐,你好!
    請問生蛇開始結焦,皮膚痕癢及痛,可飲此湯嗎?謝謝

    • 芳姐 said,
      21 12 月, 2019 @ 8:30 上午

      Vonnie:
      你可以去山草藥檔買鮮馬齒莧,用2兩,綠豆2兩,先用5碗水煮綠豆半小時,加入馬齒莧再煮20分鐘供服,對生蛇者很有幫助.連服3劑,能清熱毒.

  11. Carriechung said,
    17 12 月, 2019 @ 9:55 下午

    芳姐,請問岩岩好返氣管炎,可唔可以飲呢個湯

  12. Anna said,
    13 12 月, 2019 @ 1:17 上午

    芳姐,請問洋蔥蒜頭水可否加瘦肉?謝謝

  13. Gigi said,
    11 12 月, 2019 @ 3:51 下午

    想問懷孕初期可以飲呢個湯嗎?

  14. 鄭太 said,
    6 12 月, 2019 @ 10:57 上午

    芳姐,你好
    阿仔一歲九月 食完西藥仲有少許 鼻水 同鼻塞?

    • 芳姐 said,
      6 12 月, 2019 @ 5:21 下午

      鄭太:
      你可用辛夷花5朵拍碎泡茶供服,可加少許蜜糖,連服3劑,有助收鼻水.

  15. Carol said,
    5 12 月, 2019 @ 4:08 下午

    芳姐,我女15個月,今日開始有感冒,流鼻水,仲有咳,請問可以煲咩湯水舒緩下?

    • 芳姐 said,
      5 12 月, 2019 @ 4:47 下午

      Carol:
      你可用洋葱1個,去衣切片,蒜頭4粒,生薑3片,4碗水煮半小時成碗半供一天服.

  16. 匿名訪客 said,
    5 12 月, 2019 @ 12:15 下午

    芳姐你好,我囡4歲半,由兩三歲開始扁桃線反覆發炎,一個月一次,請問有什麼湯水適合飲用調理。謝謝!

    • 芳姐 said,
      5 12 月, 2019 @ 4:43 下午

      訪客:
      扁桃腺發炎,可用金羅漢果1/4個,胖大海3錢,4碗水煮半小時成2碗供服,一星期2~3劑,有助減少發病.

  17. Margaret said,
    4 12 月, 2019 @ 2:24 上午

    如沒鷓鴣, 有甚麼可以代替?

  18. May said,
    3 12 月, 2019 @ 4:29 上午

    芳姐你好,我的手指麻痹一年了,看了中西医都没有好转,该怎么办呢?谢谢!

    • 芳姐 said,
      3 12 月, 2019 @ 10:21 上午

      May:
      你試去裕華或華潤堂買[複方丹參片],服兩瓶試試,有助活血通絡.

  19. 鄭太 said,
    2 12 月, 2019 @ 4:13 下午

    芳姐,你好
    請問一歲九月大bb 痰多 喉嚨發炎 晚上有一兩聲咳 同鼻塞 有咩湯水可以飲

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 8:42 下午

      鄭太:
      痰多,喉嚨發炎,試用金羅漢果1/6個,胖大海3粒,辛夷花5朵,4碗水煮成碗半供一天服,連服3劑.

  20. Kiki Ho said,
    2 12 月, 2019 @ 1:35 下午

    芳姐你好,女兒八個半月大,近日咳嗽有痰,流鼻水,眼皮紅和乾,看了西醫但未見太大好卄。請問有甚麼食療推介嗎?另土銀花夏枯草水適合敷眼嗎?

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 8:40 下午

      Kiki:
      土銀花夏枯草水可以敷眼皮.咳有痰可以用洋葱1個,去衣,切片放碗中,隔水大火蒸半小時,用湯匙壓洋葱汁供服,一日可以蒸2次.

  21. Chiu said,
    2 12 月, 2019 @ 1:06 下午

    芳姐你好,
    請問剛做完割胆手術(58歲)
    花膠煲甚麼湯水調理好
    謝謝你的回覆

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 8:38 下午

      Chiu:
      剛做完割胆手術,不宜用花膠這類難消化的食物,可以用北茋4~5錢煲瑤柱陳皮粥供食,有助加快康復.手術後幾個月內盡量少吃肥膩東西,否則很易肚瀉.花膠等出院一週後有胃口才配淮山,杞子,紅棗瘦肉燉.

  22. 匿名訪客 said,
    2 12 月, 2019 @ 11:47 上午

    芳姐,
    常常飲健脾去濕湯水, 也有齒痕舌, 胃脘很容易有聲及滯脹, 大便溏. 我不吃生冷食物, 但一直如此, 年紀大情況更甚, 我又是很容易上火的体質, 請問要飲什麼湯水才有用呢? 謝

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 12:36 下午

      訪客:
      你試去裕華或華潤堂買[香砂養胃丸/片],服食2瓶,有助改善情況.

  23. Gigi said,
    2 12 月, 2019 @ 9:08 上午

    芳姐你好呀!想問下你除左開奶茶外,有咩係適合7個月BB同3歲小朋友都岩嘅清熱氣飲!
    唔該晒你呀!🙏🏻🙏🏻🙏🏻

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 12:31 下午

      Gigi:
      你可以用茅根竹蔗紅蘿蔔馬蹄水作幼兒的清涼湯水,馬蹄不但能清熱化痰,尚能解少量鉛毒,所以可常用.

  24. Bobby said,
    1 12 月, 2019 @ 11:02 下午

    芳姐,
    如果唔磨成粒煲得唔得?因為就算自己磨每次先用3錢好難控制到用幾多磨幾多。煲完可唔可以連湯料食?

    • 芳姐 said,
      2 12 月, 2019 @ 12:28 下午

      Bobby:
      原粒煮當然可以,只要煮好食埋就成.幼兒,小朋友未必肯食,所以才用川貝末.

  25. 平平 said,
    1 12 月, 2019 @ 9:18 下午

    芳姐妳好:
    朋友送了一盒金线莲,請教一下,可以加什麼材料煲湯,唔該晒。

  26. 匿名訪客 said,
    1 12 月, 2019 @ 3:55 下午

    芳姐您好,

    請問請問一歳BB可以飮此湯嗎?

    Annie

  27. Emma said,
    1 12 月, 2019 @ 3:43 下午

    芳姐你好,

    我依家懷孕中期,突然爆發妊娠濕疹,請問冇無食療或外用方法可以有幫助?
    謝謝🙏🏻

    • 芳姐 said,
      1 12 月, 2019 @ 9:08 下午

      Emma:
      濕疹要保持患處滋潤,外用劑試用白癬皮5錢,地膚子5錢,側柏葉5錢,7~8碗水煮半小時,可分3次用藥棉沾藥汁洗患處.食療試用黑豆1兩,防風3錢,炒麥芽5錢,海玉竹5錢,蟬蛻3錢,白朮3錢,紅棗5粒,5碗水煮1小時成2碗服,連服3劑.懷孕可飲.

  28. 可樂媽 said,
    1 12 月, 2019 @ 11:08 上午

    你好芳姐,兒子一歲九個月,流鼻水咳嗽個多月,看醫生是支氣管炎,而家一堆西藥有抗生素。請問可以煲什麼湯水輔助下?

    • 芳姐 said,
      1 12 月, 2019 @ 2:12 下午

      可樂媽:
      你可以用洋葱1個去衣切片,蒜頭4~5粒拍碎4碗水煮半小時供仔仔服,連服3劑,對感冒支氣管炎有益.

  29. yueyuefup said,
    1 12 月, 2019 @ 8:48 上午

    謝謝芳姐,囡囡现時唔嘔吐啦!
    囡囡感冒已有两星期,仲有D鼻水同咳,半夜都會咳幾聲,一直断唔到尾。想請問芳姐怎麼辦?

    • 芳姐 said,
      1 12 月, 2019 @ 2:07 下午

      yueyyuefup:
      你試用川貝末3錢,蘋果1個去皮,去核,陳皮1個,4碗水煮成2碗供囡囡服,連服3劑,有助化痰止咳.

  30. Azu said,
    1 12 月, 2019 @ 5:11 上午

    請問小兒感冒痰多吐不出來
    可飲邊款湯水?

    • 芳姐 said,
      1 12 月, 2019 @ 2:05 下午

      Azu:
      小朋友痰多可用蘇子,萊菔子入茶包袋滾瘦肉湯或煲粥供服,連服3劑.

  31. scy said,
    30 11 月, 2019 @ 9:33 下午

    芳姐,晚上好,想问一下如果用海马煲汤,请问小只海马需要浸泡,清除内脏和汆烫吗?请问有高血压和高胆固醇的老人家能喝海马汤吗?谢谢您😘♥️

    • 芳姐 said,
      1 12 月, 2019 @ 2:04 下午

      scy:
      海馬浸泡後出水就可以煲湯,不用清內臟.有高血壓,高膽固醇長者可以服.

  32. Bobby said,
    29 11 月, 2019 @ 10:47 下午

    芳姐,
    請問鷓鴣邊樹有得買?有無外國入口定話有新鮮?大陸冰鮮怕有激素?

    • 芳姐 said,
      30 11 月, 2019 @ 2:27 下午

      Bobby:
      Foodwise超巿可能有外國進口的鷓鴣賣.

      • Bobby said,
        1 12 月, 2019 @ 11:38 上午

        芳姐,

        去過佢網站睇過,係有但咁多間嘅分店唔近,不過我都會去睇下。唔該哂。
        再想請教,喉嚨成日有好似痰咁包主,有時會咳到出嚟,有時係黃色;有時係白色;有時咳唔到。有無乜食療湯水介紹?

        • 芳姐 said,
          1 12 月, 2019 @ 2:13 下午

          Bobby:
          你可用川貝末3錢,雪梨1個去核,陳皮1個剪碎,4碗水煮成2碗服,連服3劑.

          • Bobby said,
            1 12 月, 2019 @ 6:37 下午

            芳姐,
            川貝末係咪即係川貝?自己磨成粉?還是有現成“川貝末”買?兩者有無乜分別?點樣為之正貨?

          • 芳姐 said,
            1 12 月, 2019 @ 9:14 下午

            Bobby:
            由於川貝售價較貴,故買川貝後可以要求中藥店幫你將原粒川貝磨成末應用.但磨成粉的川貝最好一星期內同完較理想.自己磨就用幾多磨幾多.

          • Bobby said,
            1 12 月, 2019 @ 11:06 下午

            無得就你所回答嘅繼續撳嗰「回覆」就係下面直接打,點知當在重新「查詢」,所以只好再係呢樹插入問題⋯⋯

            芳姐,
            如果唔磨成粒煲得唔得?因為就算自己磨每次先用3錢好難控制到用幾多磨幾多。煲完可唔可以連湯料食?

          • Bobby said,
            17 12 月, 2019 @ 11:24 下午

            芳姐,

            飲咗幾劑,喉嚨清咗,但有時又返返嚟。每次已經盡量吐出嚟但唔係每次都成功。除咗呢條方仲有無其他?咁我可以隔主嚟飲唔使咁悶☺️

          • 芳姐 said,
            18 12 月, 2019 @ 10:44 上午

            Bobby:
            你試用桔餅1個切碎,陳皮2個剪碎,4碗水煮成2碗服,有助袪痰止咳.

          • Bobby said,
            18 12 月, 2019 @ 10:43 下午

            芳姐,

            🥴晚飯後感覺喉嚨有少少「確」好似想作喉嚨痛咁,桔餅陳皮可唔可以治到呢?如果唔係咁理想,請問有無其他代替先,清左再搞反「些少痰」。😊

          • 芳姐 said,
            19 12 月, 2019 @ 7:04 上午

            Bobby:
            可以用金羅漢果1/4個,無花果3粒切開泡茶服.煲15分鐘飲更佳.

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