By 芳姐 ( 7 5 月, 2020 at 9:45 下午)
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去年教陪月班的時候有位學生說家中長輩喜歡自製糯米酒，並拿了一瓶回來，我也樂於用這瓶香味十足的糯米酒教授煮「雞酒」給學生品嚐，味道果然不錯﹗而製作糯米酒剩下來的酒釀她也拿了一盒回來，並自動請纓示範製作「酒釀蛋」。
「酒釀蛋」的確能促進產婦乳汁分泌，而且可改善血液循環，暖胃袪寒，對產婦甚為有益，故讓這位同學示範製作，不過由於酒釀用得太多，用的火路過猛及煮的時間過久，酒味反而蓋過了雞蛋的香味，屬美中不足。然而見學生如此熱心，也不便有任何不好的評語，因為「酒釀蛋」各處地方皆有不同的烹煮方法，口味各有不同，不能說誰較優勝﹗我只略為提及自己習慣的煮法供各同學參考。
酒釀味道甘甜，很受大眾歡迎，今天推介酒釀配竹絲雞蛋，不用冰糖，改用桂花糖，營養更為豐富，對改善消化功能很有幫助。對婦女來說，更有美顏、豐胸、滋陰養血等功效。
用料是：酒釀3湯匙，竹絲雞蛋3隻，桂花糖2湯匙。
做法：竹絲雞蛋逐一打入碗中備用；甜酒釀用2碗水調開，以中慢火煮至滾，加入桂花糖，滾起後逐一加入竹絲雞蛋，轉用小火，用筷子輕輕攪拌，讓雞蛋不會黏在一起，浸至雞蛋剛熟，即可盛入碗中供食。
~ 小貼士：用小火慢慢浸熟的雞蛋香滑美味不會老，而且不會有過多泡沫浮在湯面。桂花糖能潤肺生津、紓緩肝氣、消除口臭。酒釀和桂花糖在南貨店有售，如不用桂花糖，可改用冰糖代替。
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芳姐：再有一事請教，女兒順產已七日，今日發現有脚腫情況出現，應該如何處理，吃些什麼幫助消腫?謝謝！
Tamm:
你可以用赤小豆,扁豆,薏米各1兩,陳皮1個,紅棗4粒煲冬瓜瘦肉湯供服,有助利水消腫.最好吃些湯料.
芳姐：我女兒餵人奶.可以食陳皮嗎?
Tamm:
陳皮有少許回奶作用,不宜多食,但用1個煲湯應没有問題.
多謝芳姐指導🙏🙏🙏
芳姐：另外，因身在外地，要自己做滴雞精，可以加薑或其他東西嗎?回家後便可以飲用嗎?可以每天飲?每次飲多少份量?再次謝謝🙏
芳姐你好!女兒五天前順產，請問產後多少天可以吃薑酒雞？產後覺得腰背酸痛，何時可以做產後按摩呢？謝謝！
Tamm:
一般產後14天可吃薑酒雞,腰背酸痛可用杜仲5錢,黑豆1兩,南棗或紅棗5粒煲豬腰湯,如無豬腰,用豬展亦可.產後14天可按摩.滴雞精可以加薑片或薑絲放在雞件上,無需加水,隔水清燉1小時可服.雞亦可以食,清燉的雞肉很嫩滑的.
芳姐：杜仲黑豆豬腰湯和滴雞精現在已可以喝嗎?
Tamm:
產後6天可以飲杜仲黑豆豬腰湯及飲滴雞精.
謝謝芳姐指導，十分感感激🙏🙏🙏祝身體健康，工作愉快！
請問經期中可唔可以食？
Angel:
此湯來經可以食.
芳姐你好，請問酒釀是順產後幾天可飲用？餵母乳，現在每次母乳分泌量大約有90ml。
謝謝芳姐抽空回覆。
幸蓓:
酒釀產後5天左右可飲用,但最好哺乳後才飲,以免少量的酒精影響寶寶.
你好芳姐，我舌紅少苔，但系每日嘅大便都稀爛，話熱又唔似，話寒又唔係，請問我咁嘅情況適合飲用酒釀蛋嗎？
MOON:
你可能陰虛,脾又虛,故會舌紅少苔,便溏.酒釀竹絲雞蛋食用没問題的.
芳姐，請問經常胃氣賬可否用四君子湯加柴胡或白芍呢，因飮了四君子湯覺得很熱氣，又或可有其他建議，謝謝您！
karen:
你可以用砂仁2錢打碎,陳皮1個剪碎泡茶服,有助化胃氣.
芳姐：
午安！我的女兒最近臉上暗瘡問題變嚴重，暗瘡印難退，請問有什麼方法可幫助？
謝謝你！
Helen
Helen:
你可以用生的白果,搗爛,塗暗瘡患處,15分鐘後清洗,有消暗瘡及消印功效.食療可用生地5錢,綠豆1兩,薏米1兩,陳皮1個,紅棗5粒煲乳鴿湯供服,對荷爾蒙失調引致暗瘡多有幫助,一星期3劑.
芳姐：
謝謝你！
Helen
芳姐，
做完了切除單邊甲狀腺手術後，
常常會有行路，地鐵上樓梯，講嘢，唱歌唔夠氣，
面色蒼白，單邊鼻孔常塞，吃唔到溫補湯水，
每一吃又喉痛燥熱
田:
做完甲狀腺手術後可能會氣虛,喉部易出毛病,所以要多休息及煲些滋補湯水作改善,例如用姬松茸,杞子,雪耳各適量,紅棗5粒煲瘦肉湯服;用沙參,玉竹,無花果,杏仁,紅棗各適量煲竹絲雞湯都有益.一星期各服2劑,有助加快增强體質.平時可用金羅漢果1/4個,辛夷花6朵泡茶飲,有利咽及通鼻塞功效.
芳姐你好, 小兒快3歲, 最近幾個月有鼻敏感, 訓醒打噴嚏流鼻水, 有時會捽眼, 請問有什麼湯水適合?
Sindy:
你可以去裕華買玉屏風散顆粒沖劑,每次用1湯匙菊花,6朵辛夷花,碗半水煮5分鐘成1碗,隔渣,用這些花茶趁熱沖服玉屏風散1茶匙左右,每日1劑,至症狀改善為止.
芳姐早，我兒媳是肥胖型，但臉無血色，有口臭，我想煲桑寄生蛋茶給她，有幫助嗎？如不行，請問還有其他食療能幫她？謝謝 ！
儀妹:
你可以用茯苓,白朮,扁豆衣,澤瀉各3錢,紅棗6粒,陳皮1個,5碗水煮成2碗供服,一星期3劑,有助改善.
芳姐你好，我女兒15個月大，由細到大有好多時睡覺都會出到成頭汗，全部頭髮濕晒，想問下可以飲咩湯水？另外可以點樣舒緩出牙既不適？近日經常會半夜醒左起身幾次
補充一點：係開左冷氣都會成頭汗，只有頭，身無汗
Connie:
你可用黑豆1兩,浮小麥5錢,紅棗4粒切片,6碗水煮成2碗供囡囡服,連服3劑,有助改善出汗問題.