By 芳姐 ( 16 2 月, 2015 at 9:58 上午) · Filed under 未分類
記得有年去廣西桂林旅遊，沿途見有不少田地荒廢了，田中只有一些枯草，好奇的問導遊，導遊笑答那些是馬蹄田來呀!原來馬蹄生於水田內，長好後要脫水留田至春天，馬蹄才上糖夠甜，認真大鄉里!
現代研究指：馬蹄用途甚廣，能清熱、去黃疸、除宿食、透麻疹；所含茡薺英，對多種細菌有抑制作用，故用生馬蹄切片擦疣患處，能消疣。馬蹄尚有抗癌成份，能消腫散結，消結石，如家族中有腎炎、腎石及癌症患者，日常可多食馬蹄作防治之用。
農曆年將至，很多主婦都會做些糕點，感受一下過年氣息。馬蹄糕是較易製作的糕點，又清甜滋潤，適合過食肥膩厚味者食用。
馬蹄糕材料：馬蹄8粒，馬蹄粉100克，粟粉6克，油2茶匙，冰糖或砂糖80克，清水600毫升。
做法：1.馬蹄粉和粟粉拌勻，篩過，用300毫升水調勻，拌些油；
2. 用300毫升水加入冰糖慢火煮溶，再加入馬蹄切片，轉慢火加入馬蹄粉漿，快手攪拌，成幼滑糊狀；
3. 糕盤掃油，將粉糊倒入，掃平，放入鑊中，蓋上箔紙，大火隔水蒸約35分鐘，用筷子插入中央，没粉糊黏着即熟透。拿出放涼，切件可食。
~ 小貼士：馬蹄有益又能抗癌，但由於水田易受污染，故馬蹄不宜生食，必須煮熟才食。
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By 芳姐 ( 5 10 月, 2014 at 2:28 下午) · Filed under 未分類
近日無論看電視或報章的新聞、都是令人焦慮不安、心情沉重的。香港這塊福地，讓我們安居樂業的好地方，為何會變成今時今日充滿仇視和敵對的情景?我們一向引以為榮，同舟共濟的「獅子山下」精神哪裡去了?
佔中行動已持續了7天，無論學生或普羅巿民都似乎失去了耐性，像我這等小巿民，不懂得太多政治，成年人有自己一套想法，做什麼事都必須承擔自己種下的結果，但年輕人充滿理想激情，很容易受環境所影響，只希望年輕的學生們絲毫無損，安全回到家裡。追求理想尚有很長很長的日子可以去實現，個人安全才是最重要的呀!請趕快離開危險的地方，別讓愛你們的父母和家人擔心!
其實每個人都會面對大大小小的壓力，近日心情煩躁的朋友，可以泡些玫瑰花佛手柑茶來疏肝解鬱，夏枯草菊花茶亦能降肝火，蓮子百合雪耳糖水可舒緩焦躁不安的情緒；今天推介這款減壓食療，用料簡單，有寧心安神作用，對心虛驚悸、失眠煩躁人士有幫助。
用料是：麥米2兩，茯神5錢，紅棗6~8 粒。
做法：麥米用清水浸2小時，紅棗去核，茯神浸洗；將全部材料放入煲內，用10碗水煮個半小時成6碗左右即成。飲湯吃麥米、紅棗。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆可，家常食用可加蓮子,百合及豬展同煮。圖中為野生的抱松根而生之茯神，治心病必須用茯神。如買不到野生的，用普通白色茯神亦可。
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By 芳姐 ( 23 8 月, 2014 at 8:41 下午) · Filed under 未分類
今天去中西區婦女會主持一個養生保健講座，除了教一些家常保健湯水，還教在座聴者一個簡單易做的[補腎操]，只要安坐家中都可以做，最適合行動不便或活動能力較弱的長者做。這個[補腎操]是我在北京衛視台一個[養生堂]節目中學到的，我覺得非常實用，故在講座中用上。做法如下：
1. 雙手沿耳廓邊由上往下擦10次，再在耳珠位置沿耳廓邊往上擦10次
2. 搓熱雙手，在臉頰處朝耳後按擦10次，然後由耳後再往臉頰方向擦10次
3. 用拇指、食指稍為用力捏住尾指上端，左右手的尾指各按揉10次
尾指又名水星指，中醫認為，尾指影響腎臟。尾指長而有力的人，表示其腎臟功能非常之强。
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By 芳姐 ( 30 10 月, 2013 at 11:07 下午) · Filed under 未分類
昨天教長者花草茶，今天教陪月課，一班學員年輕手脚伶俐，不消片刻已煮好雞酒，並全部吃完，跟着做什麼好?就煮些拉麵吧!再煲些白果腐竹雞蛋糖水滋潤一下，人多好做事，一斤白果轉眼已剝好殼及煮好，無得彈!
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By 芳姐 ( 29 10 月, 2013 at 1:07 下午) · Filed under 其他, 未分類, 花草茶
在長者中心教一班老友記花草茶真是一件樂事，一班長者用心學習，積極發問，對各種在堂上沖泡的茶都細味品嚐，教和學都非常愉快！
昨天教最後一堂課，一班老友記竟送給我［福］字竹筷，還有兩張多謝卡，喜出望外！老友記能積極學習，參予社區活動，心身都健康。今天教的是陪月班，教煮雞酒，由我先示範煮一次，之後由學員實習，學員都勤於洗切烹煮，課室瀰漫雞酒香氣，未吃已流口水!
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By 芳姐 ( 6 6 月, 2013 at 8:59 上午) · Filed under 未分類, 花草茶, 高血壓／冠心病/中風
有些年長者患上高血壓病後,很多東西不敢吃,時刻採取低熱量飲食,蔬菜當肉吃,低糖低脂,但如果飲食營養不均衡,容易出現眩暈、頭暈、腰痛、畏寒肢冷、大便溏薄,小便清長等陽虛症狀。
[桂花茉莉花茶]是款簡單易沖泡的茶飲,對陽氣虛弱型高血壓患者很有裨益。
桂花味清香,能健脾化痰,散瘀平肝。而茉莉花味辛甘、温,功能理氣開鬱,辟穢和中。
用料是: 桂花6克,茉莉花6克。
做法: 桂花、茉莉花放入壼內,加入開水,焗3分鐘就可服用。
~ 小貼士: 此茶任何體質人士均可服,但孕婦不宜飲茶草茶。
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By 芳姐 ( 23 4 月, 2013 at 9:01 下午) · Filed under 未分類
今天教完[家務助理班],跟着便去茶樓和上一班的[陪月班]學生聚餐,大家在聚會中交流食療心得,教學相長,也從中學到不少東西哩,真開心!
登張教課時拍的照片,及與陪月班部分學生拍的照給大家看.由於是即興拍攝的,所以有大半班學生未入鏡.
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