Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
防治喉痛—胖大海青欖茶
經常用嗓子的人容易患上咽喉炎,尤其是不擅用丹田氣說話的人,談話多了,難免聲沙喉痛.
[胖大海青欖茶]清肺開音,利咽止咳之效.對咽乾喉痛,聲音沙啞,痰熱咳嗽或久咳人士有一定幫助.
用料是: 胖大海3粒,木蝴蝶(又名千層紙)1錢,青欖5粒.
做法: 將材料浸洗,青欖用刀背拍鬆,加3碗水煮成2碗即可供服.
~ 小貼士: 青欖在花檔或生草藥檔有售.它有清熱,利咽,解酒毒功效.可買些來用粗鹽醃製,隨時拿來泡茶飲,對咽喉腫痛,久咳,或酒後不適都有益處.
虛勞咳喘—川貝靈芝蟲草蛤蚧湯
多年不見面的親友,最近見她面色紅潤,精神煥發,與多年前的她截然不同.以前她患哮喘,發病時整晚無法入睡,一躺下床就喘,可以連續多天晚晚靠在椅子上不敢睡覺.她近年經濟環境好,可此病却令她飽受折磨,有人告訴她不妨天天燉幾錢冬蟲草吃,她依言吃了大半年,果然不再發病.故如果經濟環境許可,哮喘患者不妨多用些蟲草,靈芝,海底椰這類貴價食療品來作調理.
[川貝靈芝蟲草蛤蚧湯] 有温腎補肺,止咳定喘之效.對虛勞咳嗽,支氣管炎,哮喘患者很有療效.
用料是: 川貝3錢,虎乳靈芝3錢,冬蟲草7~8條,南北杏1兩,蛤蚧一對,瘦肉6兩,陳皮1塊.
做法: 蛤蚧去頭,洗淨,與瘦肉一齊出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入燉盅內,注入沸開水,隔水燉約3小時即成.飲湯吃蟲草.
~ 小貼士: 蛤蚧是一對對買的,要去頭,蛤蚧尾最有益.小兒咳喘,可以用蛤蚧尾,陳皮煲粥服,有良效.(如嫌冬蟲草太貴,可用蟲草花1兩代替.)無論成人或小兒服了此湯,都有助入睡.
陰虛咳嗽—雪羹湯
有些人感冒後咳嗽,頗長一段時間都咳嗽未愈,經常咳嗽,很易咳傷肺陰,會出現乾咳,咳聲短促,痰少黏稠,口燥咽乾,精神疲倦等肺陰虧耗之象.
海蜇性平,能清熱解毒,消腫,降壓,軟堅,化痰.馬蹄則能潤肺化痰,生津,止咳.二物同用,對陰虛咳嗽,津液不足,口乾咽燥人士很有幫助.
用料是: 海蜇2兩,馬蹄5~6粒.
做法: 海蜇用水泡浸,去鹽分,(即食海蜇則用清水浸片刻即成),切碎;馬蹄去皮,洗淨切碎;將海蜇碎,馬蹄碎放入煲內,用4碗水煮至2碗即可供食.
~ 小貼士: 此羹湯有良好的降血壓作用,對中, 老年人高血壓出現頭痛,痰多,便秘,口苦口乾等很有益處.
虛勞咳嗽—蟲草花百合鷓鴣湯
冬蟲草越來越貴,近年大量培植的蟲草花[又稱金蟲草,蟲草子實體]同樣含有蟲草素,蟲草素對結核桿菌,肺炎球菌,葡萄球菌及鏈球菌有抑制作用,售價又合理,故頗受主婦們歡迎.
蟲草花配百合,杏仁,鷓鴣同煮湯,有補肺腎,止咳喘等功效.對支氣管哮喘,虛勞久咳人士很有幫助.
用料是: 蟲草花5錢,百合1兩,南北杏1兩,生薑2片,鷓鴣1隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,出水;百合,杏仁浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 蟲草花能補肝腎,護肝,抗衰老,降血壓,提高機體免疫力.此湯對健忘,失眠人士亦有益處.
肺腎兩虛—人參核桃鷓鴣湯
今天在雞檔用55元買了一隻鮮活鷓鴣,較外國進口的急凍鷓鴣還要便宜,用來煲湯非常清甜美味,且完全不肥膩.
鷓鴣配山曬參,核桃肉同燉,有温補肺腎,平喘止咳之效.對支氣管炎,支氣管哮喘,肺氣腫屬肺腎兩虛,症見精神疲乏,咳嗽氣喘,動則尤甚,呼多吸少,腰痠肢冷,汗出尿頻患者很有幫助.
用料是: 山曬人參1~2支,核桃肉1兩,鷓鴣1隻,生薑2片.
做法: 鷓鴣劏洗乾淨,出水;山曬參,核桃肉洗淨後同放入燉盅內,注入開水4碗,隔水燉3小時即可供飲.
~ 小貼士: 鷓鴣性味甘温,能補益脾肺,强壯體質,是老人及幼兒體虛者的保健佳品.如無鮮鷓鴣,可用急凍鷓鴣代替,急凍鷓鴣在大型超巿有售.
預防流感—生薑大蒜湯
近日流感爆發,老人和小童是較易受感染的一群.普通感冒和流行性感冒如何區別呢?以下是兩者在臨床表現上的區分:
普通感冒: 惡寒發熱,頭痛頭脹,鼻塞聲重, 流涕噴嚏,咽喉不適,無汗或汗出不暢,咳嗽痰多,周身骨痛,飲食減少.
流行性感冒: 高熱不退,寒戰,頭痛如劈,周身痠痛,倦怠無力,咽喉腫痛,口渴引飲,食慾不振,或咳嗽,舌紅苔黃.
患上流行性感冒較普通感冒症候嚴重些,所以要防患於未然. 在流感流行期間,可多用蒜頭,生薑煲水作茶飲,有很好的殺菌,袪痰,行氣健胃功效.
蒜頭能抗菌消炎,且能提高機體免疫功能. 生薑能發汗解表,其所含的薑辣素更有消炎鎮痛和抑菌作用. 二物合而為湯,能發散風寒,温行健胃. 對預防流行性感冒有一定幫助.
用料是: 生薑5錢, 紫皮獨頭蒜1兩.紅糖1湯匙.
做法: 生薑,蒜頭去皮,切片後水煎15分鐘,調入紅糖煮溶即成.不拘時常服.
~ 小貼士: 圖中的新鮮蒜頭偶然在有機菜檔買到,但現已甚少見到有售,一般用獨子蒜效果亦佳.紫皮的獨子蒜其抗菌作用較白皮蒜頭為强,日常可多用以放湯,作菜.
化痰止咳—龍脷葉石黃皮湯
這陣子天氣變化無常,空氣質素又差,很多肺弱人士都會出現呼吸不暢,咽喉不適,或咳嗽痰多等症狀.
今天去街巿見有新鮮龍脷葉,還有石黃皮這種山草藥,配些糖冬瓜,杏仁煲水代茶飲,清香美味,又有化痰止咳之效,可作為預防咳嗽,及清熱化痰之保健湯品.
用料是:鮮龍脷葉1兩,石黃皮2兩,糖冬瓜1兩,南北杏1兩.
做法:石黃皮洗淨,用刀背略拍鬆;其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約40分鐘成4碗即成.
~ 小貼士:此湯清甜,藥味不重,性質又平和,老人,幼兒都適合飲用.
預防感冒—崗梅根瘦肉湯
天氣悶熱,空氣質素又差,這種天氣最易患上流感,急性扁桃腺炎,咽喉炎等傳染性疾病.
崗梅根是涼茶的主要材料之一,性味苦甘寒,有清熱解毒,利咽開音功效. 善治感冒,咽痛,斑疹,發熱等症.
甘草功能清熱解毒,生津止渴,與崗梅根合用能防治流感.湯料中加入豬瘦肉,可調和藥性,增加營養,使清熱而不寒涼,健胃而不滋滯.
用料是: 崗梅根1兩, 甘草2錢, 瘦肉半斤.
做法: 將各種材料洗淨,用6碗水煮約1小時成3碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯有清熱解毒,利咽止痛之效. 對防治熱毒性咽喉腫痛亦有一定作用.
清熱潤燥—西洋菜豬肺湯
西洋菜是秋,冬時節的時菜,有清熱潤燥之功,用來配蜜棗煲水飲,就有很好清肺,胃熱的療效.很多主婦喜用西洋菜配生魚或山斑魚,或配鮮,陳鴨腎煲湯,湯味濃郁,非常鮮味.今天見豬肉檔的豬肺已清洗乾淨,價錢又不貴,故用來配西洋菜,有清熱潤燥,除肺胃積熱等功效.
用料是: 西洋菜1斤,豬肺1個,生薑2片,瘦肉6兩,無花果3粒,陳皮1塊.
做法: 西洋菜洗淨;豬肺清洗乾淨,切塊後出水;瘦肉出水; 陳皮浸軟;將豬肺,生薑,無花果,陳皮,瘦肉放入煲內,用10碗水煮至大滾,加入西洋菜,用中慢火煮約3小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 西洋菜必須待水滾才下,否則會有澀味.此湯對肺熱肺燥,咳嗽痰黃者很有幫助.
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