Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
潤肺養顏—棕櫚果百合甘筍瘦肉湯
菜檔有一包包的新鮮棕櫚果,十數元一包,小販會稱之為新鮮海底椰,其實真正具有化痰止咳功效的海底椰,只有非洲塞舌爾小島有得生產,且是世界上最巨大的果實,可重至50~60磅,由於巨大,故需切片,果肉潔白,有果肉紋,邊緣像狗牙,與坊間賣的邊緣滑又捲曲的東南亞出產名為[丹]果實冒充的完全不同.正宗海底椰售價越來越貴,要百多元1兩.
棕櫚果有清熱潤肺,化痰止咳功效,當然其止咳化痰功效難與正海底椰相比較,勝在好味又滋潤,有養顏潤膚等作用,連皮煲湯,療效較佳.
[棕櫚果百合甘筍瘦肉湯] 清甜美味,老少合飲,對皮膚乾燥,咳嗽人士甚為有益.
用料是: 棕櫚果1包,鮮百合1包,甘筍1條,南北杏1兩,瘦肉6兩.
做法: 棕櫚果,鮮百合洗淨;甘筍去皮切塊;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 鮮百合清甜,如不想在湯中溶化,可以後下,湯好後煮10分鐘即成.
滋陰潤燥—木瓜雪耳瘦肉湯
木瓜當造,熟木瓜滋陰潤燥,養顏潤膚;青木瓜健脾和胃,能保護胃腸黏膜,預防消化道潰瘍,對增加乳汁分泌亦有幫助.用木瓜配雪耳,無花果煲瘦肉湯,清甜好味,最適合乾燥季節飲用.
用料是: 木瓜1個,雪耳2錢,無花果6粒,南杏5錢,瘦肉6兩.
做法: 木瓜去皮,去核,切塊;雪耳浸軟後去蒂;瘦肉切片出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯全家可飲,對胃炎,便秘,肺燥咳嗽人士均有益.產婦飲能增加乳汁分泌,但孕婦則不宜,因木瓜會令子宮輕微收縮.
消脂瘦身—冬瓜黃豆白果薏米湯
冬瓜有美容減肥功效,又能去濕解暑,利小便,消水腫. 薏米功能利水滲濕,養顏護膚,輕身益氣. 薏米和冬瓜同煮,能排除體內過多水分,降低血脂,減輕體重. 故冬瓜很多時都會配搭薏米同煮.下星期一[靚湯工房]會推介一款冬瓜薏米涼飲,幾好味的,由我督工製造,只售10元一支,數量有限,請早訂購.
[冬瓜黃豆薏米湯] 能清熱利濕,利尿消腫. 常服此湯,能有效阻止體內脂肪堆積.
用料是: 冬瓜1斤, 黃豆2兩, 生薏米1兩, 白果肉(去心)12粒, 蜜棗2枚.
做法: 冬瓜連皮洗淨,切厚塊; 黃豆,薏米,白果肉,蜜棗洗淨; 將全部材料加水煮約1小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:湯料中的白果,有歛肺氣,定喘嗽,縮小便等作用. 加入白果同煮,可防止水分消耗過多而損傷人體正氣.
養顏抗衰老—淮山杞子雪耳海參湯
認識幾位長輩,年紀不少容貌仍然很耐看,皮膚亦保養得不錯,她們都較注意日常飲食,而更重要的,是她們經常都保持開朗樂觀的心情.
雪耳,黑木耳.海參,花膠,雞脚等含膠質重的食物非常有益,常用能令皮膚光潔細嫩.用淮山,杞子,雪耳,豬展煲海參湯,有滋補五臟,養顏潤膚,延緩衰老功效.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,雪耳2錢,海參1~2條,豬展半斤,生薑2片.
做法: 淮山,杞子,雪耳浸洗,雪耳去蒂;海參,豬展出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯益精養血,不寒不燥,全家可飲.對不孕症人士亦非常適合.
補血養顏—蘋果素菜瘦肉湯
番茄,紅蘿蔔,紅菜頭等蔬果中的紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;加上蘋果含有的維生素B,C蘋果酸,胡蘿蔔素等成分,除了補血養顏,更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.
[蘋果素菜瘦肉湯] 有補心益氣,補血養顏,護肝排毒,防癌治癌等功效.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士均甚有裨益.
用料是: 蘋果2個,番茄2個,紅蘿蔔1個,西芹2支,紅菜葉莖2兩,瘦肉6兩.
做法: 將材料洗淨,紅蘿蔔,切塊;蘋果去核,切塊;西芹,紅菜頭葉莖切段;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時成4碗即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 紅菜頭很有益,菜檔會將菜頭和葉莖分開來賣,葉莖較便宜.雖然紅菜頭葉莖有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,用來做沙律,煲湯都非常有益,有助腸蠕動及排毒.
消脂降壓—雪菊茶
去上環買中藥材,店舖中一位老伯說有昆侖山雪菊,用來泡茶,有降血壓,降血脂功效,買了些少來試試,果然甘香味醇.原來這種產自新疆昆侖山的雪菊,生長在海拔３０００米以上的昆侖山脈冰峰峭壁, 雪菊狀如雛菊，花瓣金黄，花蕊棕色,只在每年八月才綻放一次，花期極短,因此特別矜貴.沖泡出來的茶如琥珀一般的絳紅色,故又名血菊.
現代藥理研究,雪菊有明顯調節血壓作用,其抗菌消炎功效甚佳,適宜於前列腺炎,宮頸炎,搔癢症等病症.所含有的菊醇,野菊花內脂,微量元素等多種活性成分,能增加心肌供氧量,對缺血心肌有保護作用.
用料是: 雪菊2茶匙.
做法: 將雪菊放入壼中,沖入開水,焗3~5分鐘即可供飲,可沖泡至淡.
~ 小貼士: 此茶味道清醇潤喉,飲後有餘甘,亦可放1小撮杞子同泡.
小啓: [靚湯工房]將於下星期一推出由我親自督工製作的涼茶—[玫瑰茉莉提子茶],真材實料,没任何不良添加,試推期內半價銷售,數量有限,請早訂購.
消脂瘦身—合掌瓜冬菇竹笙湯
合掌瓜當造,售價又便宜,買了幾個,用來作小炒,煮湯都很好味,又不會吃肥人,最適合作夏令瘦身食材.記得曾去過[蕉坑]的自然教育中心見過栽種的合掌瓜,高高的吊在瓜棚上,原來它的嫩苗也可以作菜,就是菜檔賣的[龍鬚菜],用蒜蓉炒非常爽脆可口.
合掌瓜配冬菇,生笙煲瘦肉湯,有消暑清熱,消脂瘦身等功效.對高血壓,高血脂,肥胖症都有幫助.
用料是: 合掌瓜2個,冬菇片(或原隻冬菇)3~4隻,竹笙6條,蜜棗2~3粒,瘦肉6兩.
做法: 合掌瓜去皮,切塊;冬菇片,竹笙浸軟,瘦肉出水;將材料放入煲內,用5碗水煮1小時成3碗即成.
~ 小貼士:此湯清甜美味,全家合飲,湯料中竹笙能消除腹壁脂肪,故最好飲湯吃湯料.
養顏抗衰老—推介兩款夏日涼茶
閒時我喜歡用好味又有益的天然鮮果或花草茶材料製作一些茶飲,作保健之用,因為坊間很多現成的汽水,果汁等總有些防腐劑,染色劑或其它化學品.近日更驗出了不少飲品含有[塑化劑]這類嚴重影響健康的物質,不少現成飲品的糖分亦偏高,遠遠超出每人每日所需的攝取量.
作為[靚湯工房]的食療顧問,當然要設計一些美味健康的湯品,下月開始,會嘗試推出兩款有益健康的夏日涼飲,方便没時間煎煮茶飲的上班一族飲用.材料方面以天然蔬果為主,絕對不加任何化學添加劑,糖分亦會用得適量,不影響人體健康.我會親自督工炮製,務求令顧客飲得放心.
今次只限量推出兩款,推介期會以半價優惠,10元1支,絕不加冰,非常安全衛生.兩款涼飲分別是[檸檬草蘋果甘筍特飲],[洛神花蘋果茶].其中檸檬草味清香,性温,有消暑,袪風,消滯等功效.可預防傷風感冒,消除飽滯,更可紓緩頭痛,腹痛,胃痛等不適.配蘋果,甘筍同用,有助消除疲勞,改善消化系統,舒解失眠,偏頭痛,神經痛等症狀.
洛神花性涼,味甘酸,有養顏美容,調整血脂,維護肝臟健康,降血壓,預防癌症,抗衰老,調整女性生理周期等功效.配蘋果同用,寒涼之性減少,養顏功效增加,更可令胸膈舒暢.不過洛神花會令子宮輕微收縮,故懷孕婦女不宜飲用此茶.
滋補養顏—淮山杞子瑤柱燉海參
海參不含膽固醇,又能補腎陰及腎陽,無論男女都適合食用.以前認識一位朋友,她年過50,面容年經,原來她經常食用海參,幾乎每天無海參不歡.但凡事有利必有弊,吃得太多,連感冒期都食用,結果弄到腸胃積滯,要入院治療.不過她皮膚光潔細緻,令人印象深刻!
[淮山杞子燉海參] 有健脾補腎,滋潤養顏功效.對皮膚粗糙,毛髮枯乾人士最為適合.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,紅棗8粒,瑤柱3粒,豬展1個,浸發海參1~2條,生薑2片.
做法: 豬展,海參出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入燉盅入,注入沸開水3~4碗,燉約3小時即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯滋補,對更年期婦女,產後或手術後,及不孕不育人士都有幫助.可常服.
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »