Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
養顏抗衰老—淮山杞子雪耳海參湯
認識幾位長輩,年紀不少容貌仍然很耐看,皮膚亦保養得不錯,她們都較注意日常飲食,而更重要的,是她們經常都保持開朗樂觀的心情.
雪耳,黑木耳.海參,花膠,雞脚等含膠質重的食物非常有益,常用能令皮膚光潔細嫩.用淮山,杞子,雪耳,豬展煲海參湯,有滋補五臟,養顏潤膚,延緩衰老功效.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,雪耳2錢,海參1~2條,豬展半斤,生薑2片.
做法: 淮山,杞子,雪耳浸洗,雪耳去蒂;海參,豬展出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯益精養血,不寒不燥,全家可飲.對不孕症人士亦非常適合.
補血養顏—蘋果素菜瘦肉湯
番茄,紅蘿蔔,紅菜頭等蔬果中的紅色素能協助肝細胞再生,平衡酸性體質,而所含的粗纖維能促進腸蠕動,有助身體排毒;加上蘋果含有的維生素B,C蘋果酸,胡蘿蔔素等成分,除了補血養顏,更可預防骨質疏鬆,及有很好的防癌作用.
[蘋果素菜瘦肉湯] 有補心益氣,補血養顏,護肝排毒,防癌治癌等功效.對高血壓,高血脂,高膽固醇人士均甚有裨益.
用料是: 蘋果2個,番茄2個,紅蘿蔔1個,西芹2支,紅菜葉莖2兩,瘦肉6兩.
做法: 將材料洗淨,紅蘿蔔,切塊;蘋果去核,切塊;西芹,紅菜頭葉莖切段;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約個半小時成4碗即可供飲,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 紅菜頭很有益,菜檔會將菜頭和葉莖分開來賣,葉莖較便宜.雖然紅菜頭葉莖有些少苦澀味,但所含的微量元素及維生素較紅菜頭還要多,用來做沙律,煲湯都非常有益,有助腸蠕動及排毒.
消脂降壓—雪菊茶
去上環買中藥材,店舖中一位老伯說有昆侖山雪菊,用來泡茶,有降血壓,降血脂功效,買了些少來試試,果然甘香味醇.原來這種產自新疆昆侖山的雪菊,生長在海拔３０００米以上的昆侖山脈冰峰峭壁, 雪菊狀如雛菊，花瓣金黄，花蕊棕色,只在每年八月才綻放一次，花期極短,因此特別矜貴.沖泡出來的茶如琥珀一般的絳紅色,故又名血菊.
現代藥理研究,雪菊有明顯調節血壓作用,其抗菌消炎功效甚佳,適宜於前列腺炎,宮頸炎,搔癢症等病症.所含有的菊醇,野菊花內脂,微量元素等多種活性成分,能增加心肌供氧量,對缺血心肌有保護作用.
用料是: 雪菊2茶匙.
做法: 將雪菊放入壼中,沖入開水,焗3~5分鐘即可供飲,可沖泡至淡.
~ 小貼士: 此茶味道清醇潤喉,飲後有餘甘,亦可放1小撮杞子同泡.
小啓: [靚湯工房]將於下星期一推出由我親自督工製作的涼茶—[玫瑰茉莉提子茶],真材實料,没任何不良添加,試推期內半價銷售,數量有限,請早訂購.
消脂瘦身—合掌瓜冬菇竹笙湯
合掌瓜當造,售價又便宜,買了幾個,用來作小炒,煮湯都很好味,又不會吃肥人,最適合作夏令瘦身食材.記得曾去過[蕉坑]的自然教育中心見過栽種的合掌瓜,高高的吊在瓜棚上,原來它的嫩苗也可以作菜,就是菜檔賣的[龍鬚菜],用蒜蓉炒非常爽脆可口.
合掌瓜配冬菇,生笙煲瘦肉湯,有消暑清熱,消脂瘦身等功效.對高血壓,高血脂,肥胖症都有幫助.
用料是: 合掌瓜2個,冬菇片(或原隻冬菇)3~4隻,竹笙6條,蜜棗2~3粒,瘦肉6兩.
做法: 合掌瓜去皮,切塊;冬菇片,竹笙浸軟,瘦肉出水;將材料放入煲內,用5碗水煮1小時成3碗即成.
~ 小貼士:此湯清甜美味,全家合飲,湯料中竹笙能消除腹壁脂肪,故最好飲湯吃湯料.
養顏抗衰老—推介兩款夏日涼茶
閒時我喜歡用好味又有益的天然鮮果或花草茶材料製作一些茶飲,作保健之用,因為坊間很多現成的汽水,果汁等總有些防腐劑,染色劑或其它化學品.近日更驗出了不少飲品含有[塑化劑]這類嚴重影響健康的物質,不少現成飲品的糖分亦偏高,遠遠超出每人每日所需的攝取量.
作為[靚湯工房]的食療顧問,當然要設計一些美味健康的湯品,下月開始,會嘗試推出兩款有益健康的夏日涼飲,方便没時間煎煮茶飲的上班一族飲用.材料方面以天然蔬果為主,絕對不加任何化學添加劑,糖分亦會用得適量,不影響人體健康.我會親自督工炮製,務求令顧客飲得放心.
今次只限量推出兩款,推介期會以半價優惠,10元1支,絕不加冰,非常安全衛生.兩款涼飲分別是[檸檬草蘋果甘筍特飲],[洛神花蘋果茶].其中檸檬草味清香,性温,有消暑,袪風,消滯等功效.可預防傷風感冒,消除飽滯,更可紓緩頭痛,腹痛,胃痛等不適.配蘋果,甘筍同用,有助消除疲勞,改善消化系統,舒解失眠,偏頭痛,神經痛等症狀.
洛神花性涼,味甘酸,有養顏美容,調整血脂,維護肝臟健康,降血壓,預防癌症,抗衰老,調整女性生理周期等功效.配蘋果同用,寒涼之性減少,養顏功效增加,更可令胸膈舒暢.不過洛神花會令子宮輕微收縮,故懷孕婦女不宜飲用此茶.
滋補養顏—淮山杞子瑤柱燉海參
海參不含膽固醇,又能補腎陰及腎陽,無論男女都適合食用.以前認識一位朋友,她年過50,面容年經,原來她經常食用海參,幾乎每天無海參不歡.但凡事有利必有弊,吃得太多,連感冒期都食用,結果弄到腸胃積滯,要入院治療.不過她皮膚光潔細緻,令人印象深刻!
[淮山杞子燉海參] 有健脾補腎,滋潤養顏功效.對皮膚粗糙,毛髮枯乾人士最為適合.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,紅棗8粒,瑤柱3粒,豬展1個,浸發海參1~2條,生薑2片.
做法: 豬展,海參出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入燉盅入,注入沸開水3~4碗,燉約3小時即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯滋補,對更年期婦女,產後或手術後,及不孕不育人士都有幫助.可常服.
補益精氣—海玉竹杞子蘋果湯
很多上班一族女性非常勞心勞力,除了應付工作上的事務,同時要照顧家庭中大小各種問題,精神經常處於緊張狀態,甚或影響睡眠質素,久而久之,陰精虧損,心悸怔忡,煩躁不安.
海玉竹和玉竹性質功能相近,但其實它屬黃精一類,有補中益氣,潤心肺等功效,且少硫磺薰過,味道較佳.配杞子,無花果,蘋果煲湯常服,有補益精氣,潤燥生津,調和氣血等作用,且補而不燥,合虛不受補人士服用.
用料是: 海玉竹3錢,杞子4錢,無花果3粒,蘋果1個.
做法: 海玉竹,無花果切片,蘋果去核,切塊;杞子浸洗;將全部材料放入煲內,用5碗水煮成2碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯有養顏潤膚功效,對糖尿病,高血壓人士亦適合.
美顏瘦身—五色菜湯
中醫認為[五色入五臟],要身體好,日常不妨多吃不同顏色的蔬果食物.例如[白色入肺],杏仁,雪耳,白豆等食物就最適宜; [黑色入腎],黑豆,核桃,黑木耳等就有益於腎.[青色入肝],[紅色入心],[黃色入脾胃].只要多食用一些不同顏色的食物,對身體就有益處.
今天這款湯用了不同顏色的蔬果,雖然不加肉,湯味一樣鮮美,主要是菇類有增鮮作用,今次用雞肶菇,(其它菇類都可以),另外加些黑木耳,鮮淮山,粟米粒,青蘋果,紅蘿蔔,無花果,煲出來的湯,甘甜滋潤又清香.
用料是: 青蘋果,粟粒,無花果,雞肶菇,鮮淮山,紅蘿蔔,黑木耳適量.
做法: 將材料去皮,切條,黑木耳浸軟,去蒂;用8碗水煮約2小時成4~5碗即成.
~ 小貼士: 此湯有消脂降壓,減肥瘦身,養顏美肌等功效.作為家常食療,可加瘦肉同煮.
消脂瘦身—絲瓜竹笙粟米排骨湯
感謝<<生活晴報>>雜誌,及亞洲電視<<四季養生堂>>邀請我烹調一些防癌食療湯水,及作節目嘉賓,介紹一些健康養生酒和家常餸菜!可惜我因工作太忙而婉拒了拍攝邀請,但內心萬二分感謝她們對我的賞識!在這裡謝過,希望日後有機會合作!
在家裡寫些家常食療,及回應網友的問題仍然是我喜歡做的事,希望各位網友繼續支持我!今天介紹一款瘦身湯水給大家,有清熱袪暑,消脂瘦身功效,適合夏天飲用.
用料是: 絲瓜1條,竹笙4條,甘筍1個,粟米(或粟米粒)2條,冬菇片2錢(或冬菇4朵),排骨半斤.
做法: 排骨出水;絲瓜,甘筍去皮,切塊;冬菇片浸軟;粟粒洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4~5碗即可連湯料同食.
~ 小貼士:絲瓜能清熱化痰,此湯對痰多濕重人士,及糖尿病,高血壓人士也很適合.
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