Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
消脂瘦身—絲瓜竹笙粟米排骨湯
感謝<<生活晴報>>雜誌,及亞洲電視<<四季養生堂>>邀請我烹調一些防癌食療湯水,及作節目嘉賓,介紹一些健康養生酒和家常餸菜!可惜我因工作太忙而婉拒了拍攝邀請,但內心萬二分感謝她們對我的賞識!在這裡謝過,希望日後有機會合作!
在家裡寫些家常食療,及回應網友的問題仍然是我喜歡做的事,希望各位網友繼續支持我!今天介紹一款瘦身湯水給大家,有清熱袪暑,消脂瘦身功效,適合夏天飲用.
用料是: 絲瓜1條,竹笙4條,甘筍1個,粟米(或粟米粒)2條,冬菇片2錢(或冬菇4朵),排骨半斤.
做法: 排骨出水;絲瓜,甘筍去皮,切塊;冬菇片浸軟;粟粒洗淨;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4~5碗即可連湯料同食.
~ 小貼士:絲瓜能清熱化痰,此湯對痰多濕重人士,及糖尿病,高血壓人士也很適合.
消脂瘦身—竹笙木耳花膠湯
天氣開始熱,女士們又開始憂心肥胖的問題,因為夏天衣衫單薄,身材一發福,就很易被看出,故在夏季宜多飲些具有消脂瘦身功效的湯水.
竹笙滋補,又能消除腹壁脂肪,是消脂瘦身的食療佳品,本身又有[提鮮]作用,放些少入湯中,即能令湯更鮮味.配香菇,黑木耳,茯苓,黃豆等煲薄花膠湯,滋補養顏又能消脂降壓,是一味很有益的家常保健湯水.
用料是: 竹笙3錢,香菇3~4朵,黑木耳1朵,茯苓4錢,黃豆,扁豆,綠豆,薏米各1兩,陳皮1塊,薄花膠1兩,瘦肉半斤.
做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗,黑木耳,香菇去蒂;將全部材料放入煲內,用8碗水煮至大滾,改用中慢火煮2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯能清熱消暑,袪濕,消水腫,降血壓,降血脂,是老少咸宜之品.如配冬瓜,粟米,及鴨肉同煮,食療功效更佳.但腎虛夜尿多人士少服.
消脂消滯—紫背天葵山楂茶
有次在大澳買了一些紫背天葵,回來煲糖水作凍飲,非常好味又醒胃,後來去中藥店買了些來炮製,味道始終差了點,可能吸了些其它藥材的味道也說不定.
紫背天葵是清熱消暑佳品,又有生津解渴,化痰止咳作用,配山楂同煮,能消脂消滯,對過食甘肥厚味,腸胃積滯,血脂高,血壓高及膽固醇過高的三高人士均有益處.
用料是: 紫背天葵2錢,山楂1兩,片糖適量.
做法: 紫背天葵,山楂洗淨,用5碗水煮15分鐘,調入片糖煮溶,隔渣飲用.
~ 小貼士: 這味茶雪凍後小朋友都會喜歡飲,是適合熱天飲用的清涼飲品.
美白淡斑—玫瑰絲瓜茯苓湯
翻看一些花草茶書,發覺玫瑰花是用得很多的花茶,它除了有疏肝解鬱,調理月經之效,還可調理內分泌,配一些有美白作用的食材如薏米,茯苓,甜杏仁,絲瓜等同用,便是一味美白淡斑的上佳食療.
用料是: 玫瑰花3錢,茯苓4錢,薏米1兩,杏仁5錢,絲瓜1條,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 絲瓜削去皮,切塊;瘦肉切片,出水;玫瑰花,茯苓,薏米,杏仁浸洗;先將瘦肉,絲瓜,茯苓,薏米,杏仁,生薑用6碗水煮約1小時,加入玫瑰花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 此湯有舒肝清熱,利水消腫,美白淡斑之效,對女性產後出現黃褐斑,雀斑很適合,但懷孕期就不宜服用.
皮膚粗糙—香煎帶魚
很多以為牙帶魚是無鱗魚,其實牙帶魚是有魚鱗的,帶魚的那層銀白色的膜便是退化了的魚鱗了.帶魚鱗含豐富油脂,還含有多種不飽和脂肪酸,它能增强皮膚表皮細胞的活力,使皮膚細嫩,光潔,具有美容的效果.
江浙一帶的人習慣不刮帶魚鱗,因為魚鱗含有較多卵磷脂,對記憶力下降的老人很有益處.[香煎帶魚]是上海小菜,通常配些大蒜,薑絲等同煮,除了能增强記憶,對皮膚粗糙,皮屑脫落者很有幫助.
用料是: 牙帶魚1條(大條半條),薑茸,蒜茸,芫荽葱及調味適量.
做法: 帶魚切塊,洗淨抹乾後拍些少生粉,放入油鑊裡煎至香脆,盛起;鑊中留少許油,爆香薑茸,蒜茸,葱段,帶魚回鑊,灒酒加醬油,糖醋等調味,煮片刻即可上碟.
~ 小貼士: 牙帶雖然是有魚鱗的,但一般中醫都認為牠屬發物,過敏體質者不宜多食.唯近代科學家從帶魚鱗中成功製取了一種[硫代鳥嘌呤],能治療急性白血病及其它癌症如胃癌,淋巴腫瘤,絨癌等症,故常食帶魚,有防癌功效.
養顏抗衰老—雙冬扒海參
有些身體虛弱的人稍為吃些補品,就會口舌生瘡,失眠,腹瀉,這是虛不受補之象,而海參有滋補作用,是滋陰助陽之品,氣血兩虛的人可以用來調理身體,而且補而不燥,四季皆宜食用.
海參含碘量高,又含有大量黏蛋白,包括軟骨素硫酸成分.而這些成分可減少肌肉的衰老現象,故經常吃些海參,有養顏抗衰老功效.
[雙冬扒海參] 有健脾和胃,滋補養顏,抗衰老功效.適合全家老少食用.
用料是: 浸發海參1條,花菇6~8朵,冬筍1個,薑茸,上湯及調味適量.
做法: 海參切塊,出水;花菇浸軟;冬筍去殼,出水後切片;燒熱油,爆香薑茸,倒入海參,花菇,冬筍,灒酒加上湯及調味,煮約半小時,待汁收乾即可上碟.
~ 小貼士: 這味小菜味道可口,對高血壓,糖尿病人都有幫助.
黃褐斑—絲瓜玫瑰茯苓湯
黃褐斑是一種常見的色素沉着皮膚病,好發於面部,大多素現為對稱性色素沉着,呈蝶翼狀,故又名蝴蝶斑,(妊娠斑,肝斑.)
[絲瓜玫瑰茯苓湯] 有疏風清熱,和血散瘀,利水去濕等功效. 對皮膚過早出現老化,臉上長黃褐斑,皺紋多,或皮膚水腫人士很有幫助.
用料是: 絲瓜1條, 玫瑰花蕾3錢, 菊花3錢, 雲茯苓4錢.
做法: 絲瓜削去外皮,切塊; 玫瑰,菊花洗淨; 先將茯苓加水煮約半小時,加入絲瓜, 玫瑰,菊花,再煮5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 茯苓藥性緩和,能健脾養心,利水滲濕,既能扶正,又可袪邪. 配玫瑰,菊花,絲瓜同用,有很好的美白去皺功效.
滋潤養顏—雪耳蜜瓜雞脚湯
超巿間中有些食品做特價,今天蜜瓜大平賣,雖然這些蜜瓜並不太甜,但如果用來製作甜點或作煲湯料倒是不錯的.
著名的[爵士湯]就是用蜜瓜為主要材料,材料還有響螺,雞肉,瑤柱,雞脚等,很滋補的.今天簡單一些,用雪耳,甘筍,雞脚煲湯,湯味清甜可口,全家合飲,有滋潤養顏,預防秋燥之效.
用料是: 雪耳2錢,蜜瓜1/3個,甘筍1個,雞脚4對,排骨6兩,生薑2片.
做法: 雪耳浸洗,去蒂;蜜瓜去皮,去籽,切塊;甘筍去皮,切塊;雞脚,排骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 蜜瓜有利尿功效,用蜜瓜榨汁,加幾滴檸檬汁下去拌勻飲用,對改善粗糙皮膚有幫助,同時有助消除浮腫.
養顏潤膚—節瓜薏米核桃湯
夏天瓜菜當造,很多時煲湯都會用到各種瓜類食材,老一輩人認為節瓜最有益正氣,不會太寒涼.其實節瓜是冬瓜的嫩種,而節瓜確實較冬瓜少寒涼之性.
[節瓜薏米核桃湯] 有調理腸胃,養顏潤膚的功效,最適合想飲些清潤湯水,又怕寒涼傷脾胃的人士服用.
用料是: 節瓜1~2個,生熟薏米1兩,核桃仁1兩,紅棗4粒,陳皮1塊,瑤柱4粒.
做法: 節瓜刮去外皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約個半小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯清甜可口,全家老少合飲.對脾胃有濕,高血壓,糖尿病人士亦很適合.
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