手術後調理—合掌瓜海鱸魚湯
鱸魚有分河魚和海魚兩種，淡水魚檔常見的加洲鱸肉質細緻嫩滑，而海鱸魚細條的肉質同樣鮮嫩，但太大條切開一片片賣的肉質會很粗糙，售價當然相對便宜，不過用這些大條的海鱸魚煲湯效果是不錯的。
因為鱸魚富含蛋白質、維他命A、維他命B雜、鈣、鎂、鋅、硒等營養素，除了具有補肝腎、益脾胃功效，也能化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用。亦由於海鱸魚含大量優質蛋白及膠質，對手術及產後人士頗為有益，能促進傷口生肌癒合，又能防水腫及貧血頭暈等症狀。
海鱸魚配上合掌瓜煲湯，對剛開完刀，没有胃口，飲食不宜太肥膩，及需要慢慢恢復元氣的患者最為適合。
用料是：海鱸魚1條(12兩左右)，合掌瓜1~2個，無花果3粒，生薑2片。
做法：合掌瓜去皮切塊；無花果剖開對半；海鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；燒熱7碗水，將所有材料放入，煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜可口，老少皆宜。由於海鱸魚含大量不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化人士有益。尤其對記憶力衰退、習慣性流產及哺乳媽媽十分適合。
芳姐你好 做完膽囊手術後作嘔冇胃口，2天後開始腹瀉 要點樣用食療調理好？謝謝🙏
Joyce:
胆手術後記得不能吃肥膩有油脂的食物或湯水,煲好湯後表撇油才飲,大約一兩個月才會適應.可以用炒扁豆,芡實各5錢,紅棗5粒煲粥食,有助健脾止瀉.作嘔作悶可以滾些糖薑茶飲.薑不宜放太多,用紅糖.亦可加些少紫蘇葉,有助止嘔.
芳姐：
您好！我媽媽即將就是脊椎腫瘤手術。請問手術後頭3天該煲什麼湯水？或者小米粥嗎？第四天開始鱸魚湯嗎？
Donna:
手術後可以飲水就煲些白蘿蔔陳皮水,小口小口飲,有助加快排走麻醉藥.可以用北茋4片煲紅棗小米粥,連服2天.用姬松茸,杞子各3錢滾蘆筍瘦肉湯,能增强體質,抗腫瘤.第4天可以煲鱸魚湯.
芳姐，
謝謝回覆。請問用五指毛桃煲湯是否適合手術後服用呢？什麼時候開始呢？
Donna:
手術後3天可用五指毛桃煲湯.
芳姐你好，我先生今日剛做手術，是全身麻醉的。
我想煲湯給他，見很多術後料理的湯水都用魚，
但我先生怕腥，對腥也特別敏感；我這裡也難買到魚。
想請教，魚湯可否將魚換成瘦肉？
還是要有其他配搭？
術後多少天才可喝含豬肉（比雞胸肥）的湯？
Vivian:
手術後最好用白蘿蔔1個,陳皮2個煲水供服,小口小口飲,有助加快排走麻醉藥.大口大口飲有助排便.之後可以用瑤柱陳皮煲粥供服,也可以用瘦肉.鮮魚湯可用瘦肉代替,配北茋5錢,紅棗5粒,陳皮1個煲湯有助加快傷口癒合.雞胸肉也可以燉湯供服,要去皮,不宜太肥膩難消化湯水.
謝謝芳姐！
請問朋友做完切腮腺手術，可以飲咩湯水/食咩補身？謝謝～
cyan:
你朋友手術後可以煲些補氣血的湯水,如用北茋,黨參各3錢,雪耳2錢,百合1兩,煲豬展湯服;3~4天後可配石崇魚或海鱸魚,以加快傷口癒合.
芳姐，你好，我細妹乳癌，已經做完手術，並且開始了化療。這段時間，有俾佢飲花膠湯，雞湯，牛尾湯，也有俾佢食海參，但是她完全食唔倒，每天飲完湯無幾耐就會覺得想嘔，由昨天開始，就已經開始飲完湯就嘔，也有屙，只可以食少少粳米紅蘿蔔粥。想問下，她這樣的情況，可以食D咩嘢改善屙嘔的情況呢？另外也想問下，因為化療，佢白細胞比較低，雖然已經打咗升白針，但佢抵抗力仍然低，請問，有什麽湯水是適合乳癌病人提升免疫力的嗎？盼芳姐回复，谢谢！
rain:
乳癌患者忌高脂肪,糖及牛奶食品,雞湯,牛尾湯暫時少飲,花膠,海參必須脾胃功能較佳才能食用,化療期間飲食宜清淡,例如五色素菜湯,(不同顏色的蔬菜或水果,根莖類),素羅宋湯都較適合,不放肉可以放腰果,核桃肉,松子仁,栗子這類堅果,或放豆類都可以.有嘔吐情況可以用紫蘇葉3錢,生薑3片,椰棗5粒煲水20分鐘服,少用糖.如有肚瀉,用淮山,炒扁豆,芡實各1兩煲瘦肉粥食.可連服數天.
芳姐你好，請問手術後多少日開始可以飲呢d湯？謝謝
kiki:
手術後第4天可以飲用.
芳姐：我先生剛做完急性盲腸炎4日，今日才開始飲少許水，請問我應該煲什麼湯水好呢？
Liza:
你可以用北茋3~4片煲些瑤柱陳皮稀粥供食,有助加快傷口癒合.而用石崇魚或海鱸魚煲湯,有助深層傷口康復.可配北茋,淮山,杞子,紅棗,陳皮同煮.
謝謝，可否天天吃
請問九龍那個街市會有定兩款魚賣
Liza:
每個較大型的街巿都應該有這兩種魚賣的,你試去找找.
芳姐
你好, 請問我仔仔7歲剛剛做完髖關節手術,現時可否煲鱸魚湯飲, 他會在9月做嘛右面髖關節,唔知現在煲給他飲, 可以嗎？ 還有什麼可以煲？
ling:
你可以煲海鱸魚湯供仔仔服,過兩天再用北茋,淮山,杞子煲石崇魚或海鱸魚湯供服,有助加快康復.此合掌瓜海鱸魚湯仔仔隨時都可以飲,對身體有益.
芳姐
我煲咗2日鱸魚湯我仔飲後流鼻血,唔知什麼事？我已經沒有煲給他
Ling:
鱸魚不温燥的,應該不關魚湯事.可以用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,冰糖少許煲水代茶供服,能清熱止血.
芳姐:
朋友剛做完通波仔手術,請問煲什麼湯水或食療,可早日回復體能.謝謝!
Rosita:
可用北茋5片煲瑤柱陳皮粥供食,有助加快康復.素羅宋湯能補氣血,又好味,加個紅菜頭及以紅腰豆代替肉同煮,補血功效好.
芳姐，
你好，我先生剛做完切除胰臟癌腫瘤手術，手術後沒胃口，而且又容易肚瀉，想問有什麼湯水合適？謝謝
訪客:
胰臟癌手術後要避免吃脂肪類食物,吃雞只可吃雞胸肉,去皮,去肥膏.可用淮山,蓮子,茯苓,芡實各1兩,陳皮1個煲瘦肉湯供服,連服3劑.
芳姐：
你好! 我爸爸73歲, 將在下星期入院做頸椎手術. 想請問出院後可以煲什麼湯水調理以幫助身體早日回復呢? 謝謝!!
羅小姐:
你可以多用核桃肉,黑芝麻,黑豆,芡實一類補腎功效的食材煲湯供服,是頸椎生骨刺是嗎?
感謝芳姐的回覆。我爸爸是做頸椎椎間盤切除及融合手術，因為退化問題。請問以上材料可以加瘦肉煲嗎？請指教。。
羅小姐:
退化性毛病可以用這些補腎食材,可加瘦肉或雞胸肉同煮.
知道。非常感謝芳姐回覆。
芳姐, 你好, 我奶奶快要做心臟手術(心瓣)，應怎樣調理。請問做完手術後是可每天給她飲這款湯或鮮石斛淮山件鰍魚湯嗎? 其後再要進補如煲花膠湯會較好嗎? 謝謝。
文:
你奶奶年紀大,手術後要多菜少肉,湯水亦一樣.可以煲這款合掌瓜湯,用北茋3錢煲瑤柱陳皮粥供食也有助加快康復.花膠滋膩不宜多食,少量食可以的,用鮮牛蒡煲蔬菜湯有助防中風,加少許肉煲都得…….
謝謝你, 總之是以易消化食物為主, 多飲這些加快康復的湯水就好了對嗎? 請問海參會同膠一樣不宜多食? 如果每日一條仔咁, 會對身体好嗎?
訪客:
海參滋補,但要腸胃好才食,隔日一小條只要病人有胃口食是可以的.
芳姐 您好。 我的媽媽七十多歲，有糖尿病但沒有吃藥，靠自己飲食/運動控制；年輕時曾有胃出血；平常屬於容易感冒體質。她做完子宮切除手術，請問有什麼湯水或食療建議呢？謝謝您。
Sophie:
你可用淮山1兩,杞子3錢,粟米連鬚2支,紅蘿蔔1個,無花果4粒煲瘦肉湯服,有助降血糖,健脾養胃.全家可飲.
謝謝芳姐！請問你在其他文章介紹的陳皮北芪瑤柱粥；黨蔘蓮子茨實魚湯是否合適？謝謝
芳姐，女兒剛做了闌尾炎手術4天，請問何時開始可煲湯水給她？除了此款湯水外，還有什麼合適呢？謝謝！
Suki:
你可以用北茋5錢,杞子2錢,紅棗5粒煲瘦肉(或石崇魚)湯供服,有助提高免疫力,增强體質,加快康復。
謝謝芳姐，另外還想問，術後煲湯是否也不能放薑？要戒多長時間呢？謝謝🙏🏻
Suki :
有出血情況才不宜用太多生薑，例如剖腹產產婦,一般手術後兩天用兩三片薑煲湯没問題的.
明白，謝謝芳姐
芳姐
您好 我是前几日问过您我仔跌倒右肘关节开放性脱位，神经 、肱动脉、韧带损伤，肱二头肌、肱肌断裂的，请问现时佛手瓜这个汤适合经常煲汤比他饮吗？还有什么汤适合阿仔饮？
Jessica:
這個合掌瓜海鱸魚湯可常服,另外不妨燉些花膠雞湯供服,對骨傷有益.河蟹粥亦能助活血袪瘀,你仔仔應該喜歡食.煲好粥後放河蟹,煮12分鐘左右蟹熟就可以食.跌打損傷忌吃酸食物,忌吃梨.
多谢芳姐！
芳姐
我仔10月13日做了第二次手术松解 神经 、修复 韧带，加固关节稳定性等快四个星期现在我可以给煲些什么给他吃
Jessica:
你可以用淮山,杞子,紅棗,生薑各適量,有機雞半隻燉花膠供食,有助加快康復,可一星期2~3次.
芳姐
还有没有说平常注意什么不能吃？或多吃什么有帮助？甲鱼可以吃吗？甲鱼什么做法合适？谢谢您！
Jessica:
但骨傷患者忌食太酸食物,梨子會妨礙骨生長瘉合(健康人士没問題)盡量少食.多吃補筋骨的杜仲,栗子,黑豆,雞血藤,田七一類食物.
芬姐外國無合掌瓜可以用咩方法
a:
可用節瓜或翠玉瓜這類性質平和的瓜代替.
芳姐，
你好！我個女一歲，剛做完子宮內切除手囊手術，請問有咩湯水適合佢剛做完手術飲？
之後又可以比啲咩湯水補身？
Kelvin:
你指1歲BB做子宮切除手術?手術易失血,可以用紅豆,紅衣花生,紅棗,杞子煲湯供食,連服3劑,北茋能加快傷口癒合,可用北茋3錢煲瑤柱陳皮粥供食.石崇魚能加快深層傷口癒合,可以適量用來煲瓜果或豆腐湯供飲.
請問爸爸69歲，做完腮腺瘤手術，之後傷口有細菌感染，現在要不斷吊抗生素，飲咩湯水好🙏🏻？
Yu:
北茋有助托毒生肌,可以用北茋5錢,黨參3錢,杞子2錢煲瘦肉湯服.或用北茋5錢煲陳皮瘦肉粥食亦佳.
芳姐，你好，請問初期流產，做完藥流後可以煲什麼湯水調理，謝謝你🙏🏻
Cary:
流產應該像產後調理一樣,首先要清除惡露,例如用益母草5錢煲生薑紅糖水,以加快子宮康復及清惡露.另外可以煲些清補涼排骨湯,或蓮藕蓮子百合紅棗豬展湯等補血安神.
你好, 我大仔7月尾做了闌尾炎手術, 現在傷口仍有紅紅地, 但表面看似已埋口, 不知現在煲海爐魚湯水給他, 仍有功效嗎? 還有手術過後, 看見他血氣不太好, 及很易疲累, 請問有沒有什麼湯水可以煲 / 燉給他呢? 謝謝!
訪客:
一般手術後表面傷口10天左右埋口,但深層傷口可能要2~3個月才康復,所以可以多煲些石崇魚或海鱸魚湯供服.如氣血不足,可配些北茋,黨參各3錢,紅棗6粒同煮.
芳姐 你好
請問做完朱古力瘤手術後應該煲咩湯水？
另外想問下有冇咩係唔可以食呢？
謝謝！
訪客:
可以多煲些紅菜頭番茄紅蘿蔔湯服,黑木耳亦可以多食用.忌生冷寒涼及冰凍冷飲.
你好芳姐！我先生5月18號做微創切除膽囊手術至今16天，傷口表面已埋口。但我一直所煮比佢膳食及湯水都沒有用油、薑、鼓油去調味，只有少許鹽及蒜頭而已。請問什麼時候可以開始用油及薑及鼓油等去煮食給佢呢？謝謝。
訪客:
已經手術半個月,可以試用適量油及薑,鼓油煮餸,用量由少至正常,當然肥肉,肥雞,肥鴿等不宜進食,以免肚瀉.
明白，謝謝芳姐！
你好芳姐，我先生做完膽管切除手術半個月煲咗三次石崇魚漡佢飲及鮮奶燉花膠；請問兩者要飲多多少次呢？謝謝。
訪客:
每款湯可各多服3劑就成.
好的，謝謝芳姐！
芳姐:
你好!爸爸7O歲做完 心瓣開胸手術已經5天了,要食簿血丸並且有三高， 有什麼湯水 可以煲呢? (沙參 玉竹 冬蟲夏草 蟲草花 石斛 冬菇 響螺 百合 蓮子 南棗 紅棗 猴頭菇 無花果 水鴨 淮山 杞子 姬松茸 杞子 鷓鴣 圓肉 麥冬 竹笙) 以上東西食薄血丸可以飲嗎?
KK:
你提的食材令尊可以食用.用量隨意.以清淡為主,不宜配肥雞,肥鴿及太滋膩的食材.鮮魚湯反而有益.
我經常胃脹和胃痛，下星期照胃鏡，有什麼湯水可以飲？
BJ:
猴頭菇是治療胃病的上佳食物,可用猴頭菇,淮山,杞子,無花果各適量煲豬展湯服.
謝謝芳姐！
照完胃鏡了，證實有幽門螺旋桿菌和少許胃炎，現在要食抗生素7日，再1個月後吹氣再驗，呢段期有什麼食療好介紹？Thank you!
BJ:
可以多飲些黑加侖子汁,有助趕走此惡菌,要飯前5~10分鐘飲,飲後才吃飯.網上有黑加侖子粉賣,可以每天沖1杯服,有助加快康復.飲食宜清淡,勿吃魚生等未經煮熟的食物.
芳姐你好，想問下仲有一個月就生，有眼，pat,腳，齒骨愈想愈痛。點訓都唔舒服，常日訓唔到，又訓得差，有咩湯水可以幫助舒緩下呢？
Nana:
可以用杜仲5錢,蓮子,百合各1兩,南棗4粒煲豬展湯服,連服3劑,有助改善.
謝謝芳姐，請問苦瓜萍果是否隨意便可以。
訪客:
苦瓜蘋果用量隨意,因為不是藥,要飲用一段時間才見效.
芳姐：你好!母親66歳，有脂肪肝，慢性胰臟炎多年，但醫生從來沒有給母親吃藥，最近母親有高血壓，141/92，醫生認為不需要食藥。請問芳姐，有什麼食療可以分別改善以上情況？
訪客:
外國研究指苦瓜能改善胰臟炎,對脂肪肝及高血壓亦有幫助,可以用一小段苦瓜,配蘋果榨汁飲,隔日1杯,服兩星期,看是否有幫助。
芳姐：
你好，請問中年女士要做腳部手術，想問手術前後可以煲什麼湯水調養。謝謝
訪客:
手術後可以用北茋,黨參各3錢,紅棗5粒,生薑2片煲石崇魚或海鱸魚湯服,有助加快傷口癒合.如有胃口,可以燉些花膠雞湯食用.