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養顏袪斑—蘋果提子茶
美國的紅蘋果長年有供應,現在國內出產的富士蘋果也不錯,胭脂紅色又圓又大,10元有3個,可謂價廉物美.
[蘋果茶] 有潤膚,養顏,袪斑的功效. 對皮膚乾燥,面色無華,面上斑多的人最有幫助.
用料是: 蘋果二個, 金提子乾(或黑提子乾)1安士.
做法: 蘋果用少許鹽擦洗乾淨,切片; 金提子乾洗淨; 先將提子乾加水4碗水煮10分鐘,再加入蘋果,滾約3分鐘即成.
~ 小貼士: 用鹽擦洗蘋果,能有效去除殘餘的農藥. 此茶酸酸甜甜,很醒胃,常飲能令面色紅潤.
糖尿病調理—鮮淮山瘦肉粥
菜市場現有鮮淮山出售,售價便宜,趁當造買些來煲湯,熬粥或入饌作菜都適宜.
淮山是糖尿病人的理想食品,也是肥胖者和患有心血管病人的食補之品.
鮮淮山所含有的黏液蛋白,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,減少皮下脂肪沉積,降低血糖,並能改善血液循環的功能,及改善人體消化能力.
[鮮淮山瘦肉粥] 有補中益氣,健脾和胃,長肌肉,治消渴,益肺氣,止瀉等功效.是老少咸宜之食療粥品.
用料是: 鮮淮山6兩, 沙參5錢,瘦肉3兩, 粳米2兩. 將鮮淮山去皮,切粗粒,沙參浸洗,瘦肉切絲,與洗淨的粳米煮成濃稠適度的粥,隨量食用.
~ 小貼士: 鮮淮山的黏液很多,接觸後有些人會出現皮膚痕癢,故宜先戴上手套處理.
補腎養心—杞子蒸鴿
鴿肉為補腎益精,益氣補中的美食,由於脂肪含量低,特別適宜於心血管保健.
枸杞子是食療品中用途最多,最廣泛的,它能增加機體營養,調節免疫功能,提高呼吸道抗病能力,提高視力,提高造血功能,降血糖,延緩衰老,抗腫瘤等.
[杞子蒸鴿] 能健脾益胃,補腎養心. 對心血管,糖尿病及病後體虛人士皆適合.
用料是: 杞子5錢, 乳鴿1隻, 生薑2片,葱白2條,調味適量.
做法: 杞子浸洗; 乳鴿劏洗乾淨,用生抽,老抽及玫瑰露酒醃入味; 將乳鴿,杞子,生薑,葱白放在蒸碟上,用文火蒸約20分鐘,待稍冷,將鴿斬件,蒸汁連同杞子,加調味煮滾,埋一薄芡,淋於鴿面即成.
~ 小貼士: 這味小菜美味可口,凡脾胃功能虛弱者都宜食用.
皮膚粗糙—蓮實美容羹
都市生活緊張,很多人長期睡眠不足. 失眠或工作過勞睡不足夠,最影響便的是皮膚. 尤其是女性,只要捱兩,三晚通宵,皮膚頓時失去光澤,更會容顏憔悴,皮膚變得粗糙晦暗.
[蓮實美容羹] 有健脾養胃,寧心安神,養血潤膚等功效. 此湯同時能夠刺激皮膚細胞的生長,促進新陳代謝. 對皮膚粗糙,毛髮乾枯,脾胃虛弱人士非常適合.
湯料中桂圓肉大補元氣; 蓮子補脾養胃; 薏仁對皮膚有美白作用,它和芡實皆為健脾利水之品,並含有美容必須的維生素A,B,C; 蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質. 合而為湯羹,是較理想的美容嫩膚佳品.
用料是: 蓮子,芡實,薏米各1兩, 桂圓肉4錢, 蜂蜜適量.
做法: 將材料浸洗半小時,加水煮約1小時,待稍暖,調入蜂蜜即可食用.
~ 小貼士: 此羹對神經衰弱,失眠人士亦有幫助.
失眠健忘—女貞子桂圓瘦肉湯
很多都市人由於長期的思慮,或精神負擔過重,很容易出現失眠,健忘等症狀,如不好好調理,會導致神經衰弱症,令病情加重.
女貞子能益肝腎,安五臟,强腰膝,明目,烏髮.而桂圓肉則可益心脾,補氣血,安神益智.二物配合瘦肉同煮,對失眠,健忘,心悸人士很有幫助.
用料是: 女貞子1兩,桂圓肉8錢,瘦肉6兩.
做法: 材料洗淨,瘦肉切片;將全部材料放入煲內,加水煮約1小時即成.
~ 小貼士: 此湯藥味不重,全家可飲.對眩暈耳鳴,腰膝痠軟,鬚髮早白人士均有益處.
防治中風—香菇海參竹雞湯
中風是很可怕的疾病,如果本身有高血壓,高血脂,高胆固醇的症狀,就要注意改善飲食習慣,採用低鹽,低糖,低脂的飲食,以防發病.
新鮮的蔬菜,水果和適當的茶飲能保持水分及稀釋血液,對防治和控制高血壓有利.日常不妨多吃菇類及含碘豐富的食物,如海帶,海蜇,海參等.因為菇類能降血脂,含碘食物可破壞鈣質在動脈壁中的沉積.
[香菇海參竹雞湯] 有滋陰養血,補中和胃的功效.對一些身體虛弱,精神疲倦的中風人士,或年老有中風傾向人士甚有裨益.
用料是: 香菇6朵,水發海參1-2條,竹絲雞半隻,紅棗6粒,生薑2片.
做法: 香菇浸軟,去脚;海參出水;竹絲雞斬成大塊,出水;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 海參不含胆固醇,其所含膠質能提高人體免疫力,更有養顏作用.此湯對高血壓,糖尿病病人士非常適合.
防治口臭—馬蹄豆漿
口臭只是小毛病,但非常影響社交生活.試想想有位口出腐臭氣味的人與你近距離交談,那種難聞氣味會令人頗難受,避之為恐不及.
口臭的原因如果撇除因爛牙,齒縫藏腐引發口臭外,多數人是因為過食辛辣煎炸,或胃火素旺,燥氣上行,或胃有濕熱蘊積蒸騰而上所致.
[馬蹄豆漿] 功能清熱消積,消除腸胃積垢,對由胃熱引起的口氣臭穢很有幫助.
用料是: 馬蹄8粒,豆漿1杯.
做法: 馬蹄去皮,切薄片;將豆漿,馬蹄放入煲內,煮約5分鐘左右即成.飲豆漿吃馬蹄.
~ 小貼士: 如果用豆漿機自己製作香濃豆漿,療效更佳.此食療最好每朝早空腹1杯,連服7-10天見效.
養顏袪斑—豆漿核桃芝麻糊
婦女如果陰血不足,肝腎虧虛,面上的黃褐斑,雀斑任你用多少名貴化妝品都不易消除,要調理好身體,多用一些具有養血潤燥,滋補肝腎的食療才會見效.
核桃和黑芝麻對潤膚美顏大有益處,如果加些豆漿或鮮奶,療效更顯.
用料是: 核桃肉1兩,黑芝麻7錢,豆漿(或鮮奶)1杯,白糖適量.
做法: 將核桃肉,黑芝麻磨成粉,加入豆漿(或鮮奶)拌勻,用慢火煮沸,加入白糖即可供食.
~ 小貼士: 坊間有現成磨好的核桃粉,黑芝麻粉,方便應用.每種粉每次用2湯匙(共4湯匙),要吃上一段時間才能消除日久不癒的斑.
口腔疾病—大豆芽菜番茄豆腐湯
很多人在假期和節日會參加大大小小的宴會,或約同朋友外出吃喝玩樂,過食肥膩及深宵不睡,容易出現飽滯及陰虛火旺的情況,節後不妨煲些能清心,胃火,消積滯的湯水供家人享用.
[大豆芽菜番茄豆腐湯] 功能健胃消滯,清心,胃火.對過食膩滯,口生痱滋,牙肉浮腫等人士很有幫助.
用料是: 大豆芽菜1斤,番茄2個,豆腐1磚,瘦肉6兩.
做法: 大豆芽菜洗淨; 番茄洗淨,切塊;瘦肉切厚片,出水; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮至5,6碗左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜好味,能防止體內積存脂肪,胆固醇,有消脂瘦身功效.如體質虛寒者,可加幾片生薑同用.
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