Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
羅漢果能抑制喉痛，聲啞及治療咳嗽，相信大家都熟識。羅漢果有潤肺止咳、生津止渴等功效，而胖大海是治療咽喉疼痛之良藥，故如果風熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎，都可以用羅漢果、胖大海煲水代茶服。此茶對感冒時感到發熱、嗓子痛、口乾、咳嗽、便秘等都有效，有清熱瀉火、利咽生津作用。
清熱潤肺—菜乾紅蘿蔔鴨腎豬骨湯
天氣乾燥,見有機菜檔有白菜乾賣,25元1扎,很乾爽,氣味清香,買了一些,配紅蘿蔔,陳鴨腎煲豬骨湯,清甜好味,有清熱潤肺,滋潤肌膚等功效.如有感冒咳嗽者,可加半個羅漢果和南北杏同煮,有化痰止咳功效.
用料是: 白菜乾1兩,紅蘿蔔1個,陳鴨腎2個,陳皮1塊,豬骨12兩.
做法: 菜乾浸洗乾淨,紅蘿蔔去皮,切塊;陳鴨腎,陳皮浸洗;豬骨出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即成.
~ 小貼士: 此湯可以加新鮮白菜同煮,變成金銀菜湯,對內臟有熱,頭痛,眼痛,大小便不暢者均有益處.
小啓：下週開始有幾天教課忙，早出晚歸，可能無法回應所有廻響，請見諒!
袪痰止咳—枇杷葉枇杷果茶
在生果檔見有新鮮枇杷,鵝黃色似乎頗熟,雖然不准揀,一籃中最少有三、四顆有斑點或太生,但整體來說都算清甜好味.趁當造不妨買些來吃,有清熱生津、袪痰止咳之效.
用新鮮枇杷配鮮枇杷葉煲水代茶服,對急、慢性咽喉炎,煩渴咽乾,咳嗽等均有益處.
用料是: 鮮枇杷5,6顆,鮮枇杷葉2兩,冰糖適量.
做法: 鮮枇杷去皮,肉連核稍搗爛;枇杷葉洗淨剪碎,用4碗水煮半小時成2碗供服.
~ 小貼士: 此茶對老年性便秘或喘咳不止者有療效,冰糖可改用蜜糖.鮮枇杷葉在山草藥檔有售.
小兒肺熱咳嗽—紅蘿蔔馬蹄麥冬水
小兒感冒後肺餘熱未清,會咳嗽一段時間,但有藥味的湯水很多小兒不肯服用,故最好用一些天然食物烹調的湯水作調理.用馬蹄配紅蘿蔔、麥冬煲水,味道清甜可口,對小兒肺熱或肺燥咳嗽,煩躁不安者均有幫助.
馬蹄能清熱生津,開胃消食,潤燥化痰,清音明目,對熱病口渴,咽喉腫痛,口瘡目赤,燥熱咳嗽等病皆適合.
用料是: 紅蘿蔔1個,馬蹄6粒,麥冬1湯匙.
做法: 紅蘿蔔去皮,切片;馬蹄去皮;麥冬浸洗;將材料放入煲內,用5碗水煮45分鐘即可供服.
~ 小貼士: 用新鮮馬蹄去皮洗淨擦搽臉面皺紋及色斑處,可滋養皮膚,去皺袪斑,還可以消疣.此湯老少咸宜,可加瘦肉,杏仁,無花果等煲作家常湯水服用.
小兒哮喘—白果核桃杏仁豬肺湯
氣温驟變的季節,患哮喘的小兒較容易發病,故在小兒緩解期要着重補益肺脾腎,減少哮喘發生.除了用補益湯水作調理,還需避免接觸異物,發物如蝦蟹、鵝肉、筍等盡量少食，生冷寒涼之品易傷脾胃,也需少食。
[白果核桃杏仁豬肺湯]能止咳定喘,更有助補益肺脾腎臟,無論哮喘患兒,肺氣虛容易咳嗽者,及肺氣腫,肺結核患者均適合食用。
用料是: 白果15粒,核桃肉1兩,南北杏1兩,無花果4粒,瑤柱2~3粒,豬肺半個.
做法: 豬肺灌水後洗淨，出水;白果去芯;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用10碗水煮2小時即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯温潤,老少可服.豬肺可叫肉檔代為灌水清洗,如人多飲用,可加豬骨同煮。
小啓: 由於下周教課編排較密，早出晚歸，故網友廻響未必能全部作回應。非常抱歉!
感冒後咳—川貝蜜糖燉雪梨
感冒一般分風寒型、風熱型、暑濕型。臨床辯證如下：
風寒型：症見惡寒重，發熱輕，無汗，頭痛，四肢痠痛，鼻塞，時流清涕，噴嚏，咳嗽，痰多清稀。
風熱型：症見惡風，發熱重，汗出不暢，喉嚨腫痛，鼻塞，流黃濁涕，咳嗽，痰黃稠。
暑濕型：症見惡風，身熱，汗少，肢體痠重，精神困倦，頭脹如裹，鼻流濁涕，心煩口渴，小便短赤。
初起風寒感冒，可以用生薑,片糖,葱白若干煮茶,趁温熱飲,蓋被卧床,汗出即癒。
風熱感冒伴咽喉痛可以用薄荷1錢,葱白6棵,蘆根5錢煲水代茶服。
暑濕感冒可以用藿香、佩蘭各2錢,薏仁5錢煲冬瓜水代茶服.
對一些感冒已好,但餘熱難清,仍留咳嗽者,可以用川貝末3錢,雪梨1個(去芯,去核),蜜糖少許,隔水燉1小時服,連服2~3劑見效.
當然尚有病毒性感冒、流行性感冒,可以用蒲公英6錢煲水代茶服,連服3~5天.
目赤頭痛—夏枯草菊花茶
目赤腫痛,或肝氣鬱結,生痰火核的情況,最好用夏枯草煲片糖水給家人飲. 中醫認為夏枯草能清泄肝火,為治肝火上炎所致的目赤,頭痛,頭暈的要藥. 現代研究,夏枯草更有降低血壓的功效. 近年來臨床上又用於腫瘤.
[夏枯草菊花決明茶] 可清肝明目,降血壓,治目赤頭痛. 本着[未病先防,有病易癒] 的原則,如果家中有成員患上高血壓,或因工作辛勞經常會心煩氣躁,頭痛,目赤腫痛,都可用此茶作日常食療.
用料是: 夏枯草1兩, 杭菊花(或貢菊)3錢, 決明子3錢, 冰糖適量. 夏枯草清洗乾淨,與決明子先加水煮約1小時,放入冰糖及菊花,待冰糖煮溶即成. 隨量飲用.
~ 小貼士: 菊花,決明子皆有清肝明目和降血壓功效. 杭菊,貢菊,滁菊一般只供沖茶用,不宜久煮. 所以此茶要煲好後才放入菊花,滾片刻即可.
止咳平喘—核桃白果豬肺湯
香港人煙稠密,空氣質素差,大人小朋友患喘咳的人很多,對一些久咳不癒及支氣管哮喘,慢性支氣管炎屬肺腎兩虛者,日常不妨多用一些核桃肉,杏仁,白果等材料煲豬肺湯來作調理.
用料是:核桃肉1兩,甜杏仁5錢,白果(去芯)15粒,無花果4粒,生薑2片,豬肺半個,瘦肉6兩.
做法:豬肺清洗切塊後出水,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯有温潤肺腎,止咳平喘之效,是老少咸宜的湯品. 但白果有小毒,用量不宜過大,通常一歲一粒、兩歲兩粒…..成人最多一天可吃15粒,但一定要去芯才可用.
風熱感冒—銀花山楂茶
早前買了一磅鮮山楂,用了一半煮山楂露,尚餘一半,用一些來製作山楂核桃飲,因為買了些核桃粉,最好煮好山楂茶,去渣後加入核桃粉拌勻即成,有補腎强腰,益肺定喘等作用.尚餘一些,就製作這味銀花山楂茶了.
金銀花能清熱解毒,解表.山楂能消導散結,除滯化瘀.二味與蜜糖合用,具有辛涼清熱,消滯生津等功效.對風熱感冒,口鼻乾燥灼熱,胃口差,尿黃,大便乾結者合用.
用料是: 鮮山楂6粒,金銀花5錢,蜂蜜1湯匙.
做法: 鮮山楂洗淨,切開;與金銀花同放入煲內,用3碗水煮10分鐘,待温,調入蜂蜜即成.
~ 小貼士: 此茶亦可作夏日保健茶飲用,有助增强抗病能力.但風寒感冒,惡寒,口淡,尿清長者不宜.
小兒咳嗽不止—蒸洋葱水
近日患感冒的人非常多,我自己亦因工作太忙休息不足患上感冒咳,咳嗽是最辛苦的,陣發性嗆咳令橫膈膜都咳到疼痛,早前有位朋友更因劇烈咳嗽而咳斷了肋骨,真是頗嚇人的!
昨晚用五味子3錢搗碎,加生薑3片,甘草1錢加水煮20分鐘服,整晚都没有咳,但清晨就咳嗽頻頻,女兒從網上取得一方,叫我蒸一個洋葱吃,今早試試,發覺如果不加水蒸煮只得很少的洋葱汁,於是加了幾湯匙水再蒸片刻服用,果然神奇,可以鎮得住咳,而且味道清甜可口,對怕苦藥的小兒應該容易接受,家有小兒咳嗽不止的不妨試試.
用料是: 洋葱1個.
做法: 洋葱去衣,切片,放入大碗中,隔水蒸30分鐘即可供服.
~ 小貼士: 圖中我加些4湯匙涼開水,女兒來電提醒：洋葱放入碗後完全不必加水,蒸半小時後只能得出大約1湯匙左右的洋葱汁,這些精華服後才有用,加了水效果大大遜色.看來我要再蒸一個洋葱服用才成!
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