Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
咳喘調理—淮山芡實鱷魚肉湯
小兒上學後容易感染上呼吸道疾病,病後往往身體孱弱,畏風惡寒,不停咳嗽,醫好不久,又再復發,令父母很心煩.亦有些老人吸煙過多,引起肺氣腫或咳喘不止,不妨買些鱷魚肉乾(急凍鱷魚肉亦可),配淮山,芡實,杏仁等煲湯供服,有健脾益氣,燥濕化痰,止咳定喘之效.
用料是: 淮山,芡實,南北杏各1兩,陳皮1塊,紅棗6粒,鱷魚肉乾1兩.
做法: 將全部材料浸洗,放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗左右即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 圖中的芡實是老樹果,原粒較深色,其補腎能力更佳.此湯味道鮮美可口,全家合飲,對偏寒體質咳喘人士甚為有益,可經常飲用.但外感未清者不宜.
預防感冒—淮杞鵪鶉湯
這陣子天氣時寒時暖,體質弱的小兒最容易傷風,感冒,尤其是剛上學的幼兒,故家長們不妨煲一些能有效增强抵抗力,又適合幼兒飲用的湯水作調理.
鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,能滋補五臟,補而不燥,可惜現時活雞檔已不見鵪鶉出售,但一些大型超巿及急凍肉食店仍然有外國進口的鵪鶉賣,售價由55元~65元兩隻,售價雖然稍貴,但肉質鮮美,配淮山,杞子煲湯,湯味清甜可口,小兒都會喜歡飲用.
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,蓮子1兩,紅棗8粒,生薑2片,鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨,出水;淮山,杞子,紅棗浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗左右即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士:.此湯老少咸宜,有補肝腎,益脾胃功效. 如無鵪鶉,可用鮮魚或瘦肉代替.但外感未清者不宜服.
咳嗽調理—龍脷葉石黃皮蘋果湯
這季天時寒時暖,很容易傷風,感冒,而感冒後最多人患上的是咳嗽.風寒型咳嗽是咳痰稀薄色白,流清涕;而風熱型多見咯痰不爽,痰黏稠或帶黃色;痰濕型則是咳嗽痰多,痰出則咳緩;如咳嗽拌口乾苦,胸脇脹痛,則屬肝火犯肺;口乾,痰中帶血多屬久咳肺陰虧耗型.故治療都要留意症狀才成.
一般感冒後咳,可以用鮮龍脷葉1兩,石黃皮2兩,南北杏1兩,紅蘿蔔1個,蘋果2個煲湯服,能化痰止咳.湯味清甜可口,性質平和,寒,熱咳及肺燥咳嗽都可以飲.
做法: 龍脷葉,石黃皮洗淨;紅蘿蔔,蘋果去皮,切塊;用6碗水煮成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯如加些瘦肉同煮,全家可飲.鮮龍脷葉,石黃皮在山草藥檔有售.
預防流感—大青葉連翹銀花茶
踏入春天,又是流感及禽流感高峰期,雖然禽流感尚未變種成人傳人,但這等霧濕天氣,空氣污濁,細菌、病毒容易滋生,大家不妨煲些有助預防流感的湯水作防禦之用.
大青葉味苦性寒,長於清熱解毒,尤能清解温邪疫毒,可用來防治流感.配綠豆煲水飲,對流感高熱不退者有良效.[大青葉連翹銀花茶]有清解毒疫之效,在流感高峰期間,可作防病湯水,全家飲用.
用料是: 大青葉1兩,連翹5錢,金銀花5錢.
做法: 將材料洗淨,用5碗水約45分鐘成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯可供2~3人飲用,但脾胃虛寒及體質偏寒者不宜.
預防流感—生薑大蒜頭飲
報導指衛生防護中心資料顯示,1月以來甲型流感和乙型流感的個案增多,反映流感高峰期逐漸迫近,身體弱的老人和小兒要加强防禦,注意清潔和身體健康.
抗流感的食物有很多,如生薑,大蒜,葱白,辣椒,紫蘇葉,芫荽,醋等.可在日常烹調中多用,以增加抗病能力,例如生薑芥菜湯,葱豉豆腐湯,黃豆芫荽湯,紫蘇葉生薑蛋花湯,紫蘇葱白湯,生薑大蒜飲等都可以作家常食療.
[生薑大蒜飲]有温中健胃,發散風寒之效.對感冒頭痛鼻塞,惡寒發熱,咽癢咳嗽,食慾減退,及預防流感均有幫助.
用料是: 生薑5錢(大約3~4片),蒜頭1兩,(大約6~7瓣).
做法: 生薑切薄片,蒜頭拍爛,用2碗水煮約15分鐘成碗半供服.
~ 小貼士: 此是1人份量,如果一家3~4人用,份量要加倍.此湯是治感冒氣滯良方,但有咽痛,口渴,口鼻氣熱者不宜用.
支氣管炎調理—靈芝核桃杏仁茶
靈芝的有效成分不斷被發現,品種亦多,其中以赤靈芝療效最佳,但味最苦,其苦味成分是靈芝酸,是對人體最有效的成分之一.作為治病之用,宜用赤靈芝.作保健用途,可以用味不太苦的黑靈芝.
靈芝能增强體質,提高呼吸道組織的健康水平,對消除氣管炎症有很好效果.靈芝更有平喘止咳,袪痰等作用.配杏仁,核桃肉同煮,有補肺止咳,平喘功效,對慢性支氣管炎患者甚具療效.
用料是: 黑靈芝切片5錢,核桃肉5錢,南北杏1兩,冰糖適量.
做法: 靈芝,核桃,杏仁洗淨,用4碗水煮大約1小時成1碗,每日清晨服用,連服3~5天.
~ 小貼士: 此茶對痰多咳嗽,腎虛哮喘,及小兒久咳都有幫助.小兒如果怕苦味,可以用虎乳靈芝代替.
化痰止咳—野生金桔甘草茶
好友送來一包野生金桔,與平時在涼果店買的不同,細細粒,風味特佳.友人說細細粒的才是野生,大粒的是人工培植的.野生金桔經自然烘乾製成,不加任何化學品,其化痰止咳功效甚佳.
野生金桔與金橘同屬芸香科植物,含豐富纖維素,礦物質及維生素C,維生素A等,有生津化痰,開胃理氣,幫助消化等功效.配甘草同泡茶飲,對痰多咳嗽者很有幫助.
用料是: 野生金桔乾8~10粒,甘草3片.
做法: 將金桔乾剪開,與甘草同放入壼內,沖入開水,焗5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 野生金桔乾在售賣台灣食品的店舖有售.加熱水沖泡茶飲,解渴生津,能幫助消化.
理氣止咳—蜜金橘
各位網友: 書展將於今日結束,有時間的不妨去逛逛,各類書籍都有很大折扣優惠.編輯帶來好消息:[每天一杯養生茶]在食譜書中的銷量排第二位.十分感謝各位網友熱心支持!
早前在生果檔買了3磅金橘,恰巧友人自浙江帶來一大袋金橘,較生果檔賣的金橘更大顆,而且味清甜,一下子吃不了,決定醃製了儲存起來備用.以前已醃製過鹹金橘,今次就用冰糖製蜜金橘.
金橘性温.功能理氣止咳,健脾化痰,消食解酒.金橘含豐富維生素A、C, P.而這些維生素有80%都存在於果皮中,故吃金橘必須連皮吃.金橘果皮對肝臟有良好排毒作用,同時有保護眼睛,預防色素沉澱,及增强皮膚彈性等功效.醃製了的蜜金橘能健脾開胃,消痰止咳,對消化不良,肺寒咳嗽,食積氣滯等均有幫助.
用料是: 金橘3磅,鹽2湯匙,碎冰糖1斤.
做法: 金橘去蒂柄,洗淨,用鹽搓揉,上蓋一保鮮紙,放重物壓出水分,大半天左右,瀝乾水後放入玻璃瓶中,鋪上一層碎冰糖,再放金橘,再鋪一層碎冰糖….至全部放滿為止.存於陰涼處,1個月後可用,每次用2~3粒.可加入紅茶包,温水沖泡,搗碎服用.
小貼士: 蜜金橘茶適合酒後不適,消化不良,或咳嗽不止時飲用.對預防哮喘及支氣管炎亦有幫助.但吃金橘茶後一小時內不要飲牛奶,容易引起腹脹.
滋補强肺—海玉竹百合杏仁鷓鴣湯
聖誕將至,恭祝各位網友聖誕新年快樂!身體健康!
節日大多數會煲個靚湯,雞是最常用的材料,料不到發生禽流感事件,不只没活雞供應,連其它禽類都没得賣,時近新年,主婦們都在傷腦筋買什麼湯料過節呢?早前買了隻鷓鴣,放於冰格,今拿出來煲湯,湯味清甜可口,很合這個乾燥天氣飲用.如果買不到鮮品,可去大型超巿買外國進口的鷓鴣應用.
[海玉竹百合杏仁鷓鴣湯] 有滋補强身,補益肺氣,潤膚養顏之效.對容易咳嗽,肺氣虛弱人士很有益處.
用料是: 海玉竹5錢,百合1兩,南北杏1兩,生薑3片,紅棗6粒,鷓鴣1隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,斬件,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯清潤,全家可服.對陰虛火旺,皮膚乾燥,眠差多夢人士均有益處.
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