陪月班學生
近日教課工作頗忙，不過每位學生都非常好學，全都肯用心學習，深感欣慰!今天去沙田教學生煮雞酒、豬脚薑，還另外教了一些產後適合的調養湯水，拍了張照作留念。
由於工作較忙，早出晚歸，故網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!
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我的著作
今天收到出版社寄來的版權稅，真是喜出望外﹗一年賣出的書竟有11,726本!(本地賣出了9,853本；海外賣出了1,873本)。在這4年來，我總共出了8本書，而最感欣慰的，是第一本《每天一杯養生茶》仍没被人遺忘，仍能銷得564本﹗4年前第二次出的《坐月天書》仍賣得2,108本，太令人感動了﹗
感謝各位網友、讀者，没有你們的支持，怎可能有如此佳績﹖當然我最要感謝的，是海濱圖書公司各位同事—編輯Angela、攝影師Kevin、美術指導Paul、巿塲經理carol、出版經理Sharmon、還有很多默默耕耘的員工，萬二分多謝你們﹗
Angela已另有高就，而我亦想放慢脚步，作點改變，打算每年出一本質量更佳的書，因縁際會下，結識了另一位資深編輯Catherine，我將會和她合作，出一本有關「打工一族」的養生保健書，希望各位讀者、網友繼續支持﹗謝謝你們﹗
潤肺養顏—椰子雪耳排骨湯
今天去政府公務員事務科主持一個養生保健講座，講座氣氛良好，主要介紹了一些簡易沖泡的茶飲及家常湯水，方便上班一族應用。家常湯水大多數人都喜愛，主要是有没有時間購買材料及煲煮，所以推介的湯料盡量簡單容易買到，又好味的。
昨天在菜檔買了個印度椰子，檔主身後竟然有部小型切片機，幫我將椰子切成薄片，方便煲湯，檔主果然設想周到!這種印度椰子細細個，中間没有椰水，椰香味重，作為煲湯材料很不錯。配雪耳、杏仁等同煮，功能潤膚養顏、清熱補虛，很適合秋天乾燥季節飲用。
用料是：印度椰子1個，雪耳2錢，南北杏1兩，紅棗6粒，排骨12兩。
做法：椰子洗淨，切薄片；雪耳浸軟，去蒂後清洗；紅棗去核；排骨出水；將全部材料放入煲內，用10碗水煮2小時成4~5碗，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯老少咸宜，對產後乳汁不足，或皮膚乾燥皺紋多者很有幫助。對燥咳無痰者亦適合。
著作加印再加印
剛收到出版社寄來最新加印的著作，雖然編輯Angela已另有高就，但我非常感激她和我合作出了8本書，而8本著作全都熱賣暢銷﹗《坐月天書》已加印至第六版；《懷孕天書》、《每天一杯養生茶》、《每天一杯養生茶2》加印至第四版；《滋補甜品店》、《100保健湯品‧茶飲》加印至第三版；《女性調補天書》、《孩子飲食全書》都加印第二版了。萬分感謝編輯和出版社各位團隊成員的努力和用心﹗
我一直認為一本書要編寫得好，能得到讀者的賞識，編輯的功能非常重要，她好比一本書的「靈魂」人物—如何鋪排，如何令書的內容更加豐盛，全靠編輯的功力﹗所以希望不久將來，我會遇到一位和我心意相通、合作無間的好編輯，出更多好書和大家分享﹗
陪月課學生
今天教這班陪月班最後一堂課，學生全都積極學習， 她們除了上課用心，同學之間合作起來亦頗有黙契，斬雞、切肉、烚蛋、刮薑皮，不用我交帶，大家自動自覺分配工作，做得乾淨利落，非常之專業。
更令我欣慰的是她們很捧我塲，知道我有份教「產後坐月滋補湯水烹調技巧」，即表示考試成功後即報讀這個湯水班，開心得我!希望全班考技能試皆順利過關，大家很快又再見面!
書展
書展今天開始，今早去人流未算十分多，但看烹飪書的人士却非常多，尤其是我的8本著作都放在當眼處，每本書都加印再加印，十分感謝各位朋友的支持!也感謝出版社編輯Angela，攝影師Kevin和團隊工作人員的努力。謝謝大家!
大眾書局的位置在D-16區，賣1~3本有8折；4本以上有7折優惠。
感恩—學生的愛戴
今天去沙田文禮路明愛中心教陪月課，學生特別製作了一張感謝卡，及烘製了非常好味的曲奇餅給我，令我非常感動!
我早前告知學生7月3日在荃灣荃新天地一期，下午3時我會應出版社之約主持一個有關孩子的食療講座，期間會示範包「菜肉小餛飩」，希望她們會來，結果學生即時答應到時一定會來捧塲，實在令我非常感動!
所以雖然有不少商業機構邀請我合作，推廣一些產品或作其食療顧問，我都一一推却，因為我覺得教書才是最令我感到欣慰和幸福的工作!
婦女恩物—花膠雞湯、滴雞精
受朋友之託，替他推介一些適合懷孕及產後調補之補益品—滴雞精。
「滴雞精」據稱為純天然、無化學添加之營養補給品，製作過程嚴緊，有國際HACCP、ISO22000雙重認証。其產品含豐富膠原蛋白和九種人體必需胺基酸，對孕婦及產後媽媽調理很有幫助。
雞湯的確是補虛佳品，能有效提高人體免功能，强身健體。用老雞煲的湯特別鮮甜美味，可惜有些生產者在雞飼料中添加很多激素，尤其是老母雞，其雞肉殘留的激素較嫩雞多出很多，食用老母雞反而會影響人體健康。故我煲湯多數選擇無激素飼養的嘉美雞、康保雞等，煲出來的湯油分少，且味道亦很清甜。
「花膠甘筍燉雞湯」功能滋補强壯、潤膚養顏。對病後、手術後、孕婦、產後媽媽都非常適合，滋補而不燥火。男女老少皆可服，但感冒發燒則不宜飲用。
用料是：浸發花膠4兩，甘筍1個，生薑3片，雞1隻。
做法：雞劏洗淨，斬件後出水；甘筍去皮，洗淨切塊；將全部材料放入燉盅內，用3~4碗水燉3小時即可供食。
~ 小貼士：對一些没太多時間煲湯、燉湯人士，不妨買些現成的產品去滋補調理身體。「滴雞精」可能是個不錯選擇，登部分產品資訊給大家參考。
調補五臟—五色豆陳皮湯
中醫認為五色入五臟，紅色入心；白色入肺；青色入肝；黃色入脾；黑色入腎。故日常飲食宜多用不同顏色的食物以滋補五臟，所吸收營養都會較為全面。
日前經過一間專賣雜糧的小店，各類米、麥、豆類、芝麻、核桃等應有盡有，分別買了一些，其中有大粒花豆，花腰豆，這種花豆所含維生素和礦物質非常豐富，具有健脾補腎、增强食慾作用。對肥胖症、高血壓、冠心病等均有功效，因為常吃此豆，可把肉類中的脂肪吸收量降低。
今天我用了大花豆、黑豆、黃豆、綠豆、白扁豆煲湯，有健脾和胃、補腎益肺、消脂、保肝、寛腸利氣、健體强身之功效，可作為家常食療滋補全家。
用料是：大花豆、青仁黑豆、黃豆、綠豆、白扁豆各1兩，陳皮1個。
做法：將全部豆類用清水浸1~2小時，將水倒走；陳皮浸軟切絲；將全部材料放入煲內，用8碗水煮個半小時即可供食。
~ 小貼士：此湯鹹甜皆宜，老少可食。但凡用豆類煲湯，宜先浸水1~2小時，一來易煲腍，二來可減少胃腸脹氣。加陳皮同煮更有助化痰理氣。但患有痛風症人士不宜服。
小啓：我在蘋果日報拍的第四款湯今天登出，有興趣的朋友可登入以下網址瀏覽。
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20160526/55146020
防治高血壓—香蕉花茶
平時我很喜歡泡些花草茶飲用，以增加生活情趣，感謝加拿大「明報周刋」—「樂在明廚」編輯Angel送給我一些花果茶包，剛沖泡了一包有洛神花和檸檬香味的茶飲，香氣撲鼻，令人心情愉快!
不過前日買的香蕉花我試泡來飲，味道又苦又澀，有點難飲。以前見有名廚介紹可以煮餸的?上網查查，原來如果要來煮餸，要先用開水煮滾後，再用清水浸泡3小時，把水擠乾才配豆豉蒜茸來炒，才可減少苦澀味。我想用來作茶療，只需洗淨加水煮就成。
用料是：香蕉花蕾1個，冰糖少許。
做法：香蕉花去花蕾葉片，取出淡黃色的小花，沖洗後用5碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：藥書上提及香蕉花能治療心痺痛，防治高血壓，可能香蕉花這種苦澀味才能有效清熱、平肝、止血、去瘀、降血壓都未定。
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