滋陰潤燥—鮮石斛沙參海玉竹燉瘦肉湯
體質虛弱的人很多時一進補即會出現上火不適，這是由於虛不受補，過於峻烈的如人參、鹿茸等補品不宜用，反而不些具清熱養陰、健脾養胃及生津止渴的中藥材較為合適。
「鮮石斛沙參海玉竹瘦肉湯」對發低熱、食欲不振、病後體虛、營養不良、糖尿病、肺結核、慢性肝炎及腎炎，以及長新冠人士都很有益。
現時一些菜檔或中藥店都有鮮石斛賣，鮮石斛有滋養胃陰、護肝利膽、降血糖降血脂、抗腫瘤、增强免疫力等功效；沙參能清熱養陰、潤肺止咳；海玉竹益氣養陰、健脾潤肺；杞子能護肝明目、降低血糖、提升免疫力。數物加上滋陰的瑤柱、瘦肉同煮，湯味鮮美可口，可作為家常保健湯水。
用料是：鮮石斛5錢，沙參5錢，海玉竹5錢，杞子3錢，瑤柱3~4粒，瘦肉半斤。
做法：鮮石斛沖洗後切段；瘦肉切片後出水；其餘材料浸洗；全部材料放燉盅內，注入3碗開水，隔水燉3小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯可以燉或煲煮，燉湯清潤些，對手術後或病後體虛人士較適合。婦女產後體虛、癌症患者放療化療後咽乾口渴者飲此燉湯亦大有裨益。
芳姐：
你好！我先生在2017得了第三期肺癌，動手術和化療。2021年转移到脑，也动了手朮和电療。我想問下我先生平常適合煲什麼湯水飲。另外，他適合吃海參嗎？謝謝！
Jenny:
癌症患者只要有胃口可以吃海參,配些淮山,杞子,無花果,瘦肉或雞胸肉燉就成,一次不要吃太多以免滯胃.
謝謝芳姐。除開海叄，平常我應該煲些什麼藥材湯水給他飲好些？
Jenny:
可以煲圖中這款湯.亦可以多用虎乳靈芝,雪耳,杞子,杏仁煲瘦肉湯供服.忌高脂肪,奶類及糖類,各種糖製品食物.
芳姐：
你好！我先生可以用田七打粉衝水飲嗎？非常感謝🙏
Jenny:
可以用田七打粉沖水飲的.
芳姐你好，請問這個湯如果沒有新鮮石斛可否用乾石斛，另外可以再加太子參，紅棗一起煲？謝謝
芳姐，你好買了一包湯包有石斛，紅棗，陳皮、無花果、栗子乾、腰果、合桃，請問可加一些什麼瓜果同煲，
小朋友適合飲嗎？
訪客:
可以配節瓜,合掌瓜,南瓜都適合,小朋友可以飲.
謝謝芳姐
芳姐你好買了一包湯包有石斛，紅棗，陳皮、無花果、栗子乾、腰果、合桃，請問可加一些什麼瓜果同煲，
小朋友適合飲嗎？
芳姐:
我兒子同住宿舍同學經常晚上1點至2點才睡覺, 所以他都要跟大圍, 暑假他回家住
我用 石斛,花旗參, 海玉竹,等食材煲湯比他飲外, 仲有沒有其它食材可以煲湯比佢飲
另外我肝酵素高,如用以上食材 煲湯,我是否不能飲.
謝謝.
Amy:
肝酵素高要少吃補益的中藥材,可以用五味子3錢加甘草4,5片煲水代茶服,有助降肝酵素.綠茶,柑橘類生果可以多食,多菜少肉,忌飲酒.素羅宋湯,或五色蔬果湯都有益,你和兒子都可以飲.木瓜雪耳百合糖水你兒子適合飲用,有助滋陰潤肺.石斛花旗參玉竹湯肝酵素高人士不太適合.
芳姐:
謝謝回覆,
但我胃不太好,可以飲五味子嗎 ? 這幾天連續飲綠茶,可能茶葉分量多, 今天個胃開始有小小痛.
另外請問我可以用太子參, 淮山,五指毛桃這類藥材嗎?
Amy:
胃不好宜飯後飲五味子甘草茶,可以用炙甘草(中藥店有售.炙過的甘草補中益氣,對脾胃有益).太子參,五指毛桃補藥暫時不宜用,鮮淮山當蔬菜用則可以的,但食用不宜過多.
芳姐，
此湯如果用煲的方法，2-3個人飲，份量應用多少？需要煲多少時間？
是否不用落果皮和無花果，謝謝
Fermi:
2~3人飲這個份量合適.可用7碗水煮個半小時成3碗,果皮及無花果你可以落的.
芳姐
請問此湯用煲的方法，需要多少時間 謝謝
芳姐你好
孫女的經期經常遲來，每次都遲11至15日，經常手冰腳凍手板黃，但是 兄長 經常 叫熱 面上 長小瘡， 請揩教煲什麼湯水給她飲，睇過中醫說他氣血兩虛🙏🙏
訪客:
你試用雞血藤5錢,紅棗6粒,煲瘦肉湯供服,5碗水煮成2碗,一天分服,一星期2劑,至來經停服,有助補氣血,活血調經.
你好芳姐
此湯可以加紅棗嗎？因為小孩有鼻敏感，加了紅棗有用嗎？謝謝芳姐
陳小姐:
可以加紅棗4~5粒.
没有新鮮石斛，若用乾品，份量應用多少？謝謝！
Christine:
乾品用3錢就夠.
你好!小兒五歲，近日有鼻萌聲和聲沙，怎好？謝!
Miffy:
可以用金羅漢果1/4個煲雪梨1個,去核,煲半小時供服,如有鼻涕,可以加8朵辛夷花同煮,辛夷花後下.可服2劑.
芳姐
我是一個退休二年的人。
女性
成日都無記性
請問可以煲甚麽改善無記性
連我老公都好驚
請指教
Lily:
你可以多用金針菇,核桃肉,花生各適量,生薑3片,滾大魚頭湯服,煲半小時就成,飲湯吃湯料,全家可飲,有助增强記憶力.藍莓粉亦可以經常放入熱飲或麥皮中,能防腦退化.圓肉,杞子可常泡茶飲.
芳姐：
剛經期第五天肩頸痛加頭暈，怕冷！本身脾血虛，剛睇中醫話血虛，經期來更虛！可用食療補助下？謝謝！
Ming:
你試用川芎2錢,當歸3錢,白芍3錢,熟地5錢,生薑3片,紅棗5粒,5碗水煮1小時成2碗,一天分服,一星期2劑,來經停服,此湯為四物湯,可加瘦肉同煮,有補血調經功效.
芳姐：請問干石斛放耐咗有白霉菌，可以食用嗎？
Jess:
任何食物或中藥材發了霉都絕對不能食用,因為就算清洗了,其中霉菌菌絲已深入食材中,有致癌風險.
芳姐這個湯如果沒有新鮮石斛可否用乾石斛，另外可以再加太子參，紅棗一起煲？謝謝
訪客:
可以用乾石斛,太子參各3錢.
芳姐, 你好
家母住老人院, 又二次中新冠, 現在吃藥治療中, 此款湯水是否要等康復才能煲呢? 謝謝解答
Susanna:
令堂如果康復中没有發燒可以飲此湯的.