友人告知中了新冠，但症狀不算太嚴重，只是周身骨痛像患上感冒一樣，幸好她没有發燒，亦無咳嗽痰多等不適，我建議不如煲些粉葛湯飲用，因為粉葛能舒緩肌肉緊張，周身骨痛，同時有解表治感冒的功效。
雖然友人没有咳嗽，不過會有咽乾喉燥感覺，而粉葛同時有生津解渴功效，配些能利水滲濕、並能殺少量病毒的薏米；具化濕利水、消腫解毒的赤小豆，以及理氣健脾的陳皮同用，對新冠症狀較輕微者很有益。
用料是：粉葛半斤，赤小豆1兩，生薏米1兩，陳皮1個，蜜棗2粒。
做法：粉葛去皮，洗淨切塊；赤小豆、薏米、陳皮分別浸洗；全部材料用7碗水煮個半鐘成3碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜可口，對工作過勞，肩頸肌肉拉緊不適，以及感冒初起者很有幫助。但孕婦不宜用薏米，可用眉豆代替。
慢性支氣管炎患者很多時都是肺、脾、腎虛，因此才會久咳久喘不癒，故此在没發病的時間最好多用一些補益肺脾腎臟，止咳平喘的食療作調理。「虎乳靈芝白果核桃鷓鴣湯」便是一味很有益的食療。
虎乳靈芝是很珍貴的藥材，不單能緩解咳喘症狀，還可改善呼吸道及鼻敏感的症狀。核桃肉能補腎温肺，定喘潤腸；白果肉袪痰、益肺定喘、縮小便；南杏能益肺潤燥、止咳平喘；鷓鴣滋養補虛、健脾、袪痰。數物合而為湯，對支氣管炎，容易咳喘人士十分有益。
用料是：虎乳靈芝3錢，白果10粒，核桃肉1兩，南杏5錢，生薑3片，紅棗5粒，鷓鴣1隻。
做法：材料分別浸洗；白果去芯；紅棗去核；急凍鷓鴣洗淨，斬大件後出水；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：冰鮮鷓鴣或急凍鷓鴣在急凍肉食店都很容易買得到，大約85元左右1隻。此湯清香味美，老少可飲，對吸煙多肺氣虛弱或中了新冠後咳嗽不止人士亦十分有益。
天氣炎熱，可是新冠確診人數並没有下跌，反而每日都有上升趨勢，專家說香港有可能已進入第六波疫情，所以大家必須提高警覺，要注意多做防疫措施。
魚腥草能消暑袪濕、清熱利尿、止咳化痰。尚有對抗炎症、抗菌、抗病毒功效，很適合疫症流行期間煲湯作保健食療。
現在巿面的生果種類又多又便宜，細細個的紐西蘭蘋果20元有10個，澳洲柑同樣20元10個，實在太便宜了，香港真是福地，想得到的生果都由世界各地運來。買了一大堆鮮果，一下子吃不完，所以用些來煲湯。
蘋果有調節免疫力、降低過敏及氣喘機會，尚有降血脂、降血壓功效。用蘋果配魚腥草、杏仁、無花果煲個甜湯，清香味美，老少合飲，是炎夏消暑抗病毒佳品。
用料是：鮮魚腥草4兩，紐西蘭蘋果3~4個(或其他大的蘋果2個)，南北杏1兩，無花果4粒，冰糖少許。
做法：鮮魚腥草洗淨，切段；蘋果用熱水浸泡數分鐘，將表皮的果蠟浸鬆，然後用少許鹽擦走果蠟及農藥，沖洗乾淨後去核切塊；南北杏浸洗；無花果剖開對半；全部材料用6~7碗水煮20分鐘，加入冰糖煮溶即可供服。
~ 小貼士：此湯材料簡單易煮，是合家歡湯品，也可以去冰糖加瘦肉同煮，除了能消暑抗疫，更有潤肺養顏功效。
新聞報導近日患上流感及感染新冠病毒的人士增加了不少，也有陪月學生問我受感染康復後總是經常咳嗽及痰多不適，該煲些什麼湯水作調理?其實這種情況很普遍，長新冠患者日常不妨多用清肺熱、化痰止咳的湯水作調理。
鮮龍脷葉常用於肺熱咳嗽、咽喉不適及便秘，而且性質平和，味道甘淡，没有藥味，小朋友也不會抗拒。
用鮮龍脷葉加些蘋果、雪梨、甘筍、杏仁同煮，湯味清甜可口。此湯可以加些少冰糖，但冰糖到底惹痰，不妨以羅漢果代替，利咽化痰功效更佳。
用料是：鮮龍脷葉2兩，蘋果、雪梨各2個，甘筍1條，南北杏1兩，羅漢果半個。
做法：鮮龍脷葉洗淨；蘋果、雪梨連皮洗淨，去核切塊；甘筍去皮切塊；南北杏及羅漢果沖洗；全部材料用7碗水煮1小時成4碗即成。
~ 小貼士：此清清甜美味，對感冒或患新冠後咽喉不適，經常咳嗽痰多、腸燥便秘者很有益，無論寒咳、熱咳患者都可以飲。圖中的是普通的羅漢果，也可以用味道較清香的金羅漢果代替。
體質虛弱的人很多時一進補即會出現上火不適，這是由於虛不受補，過於峻烈的如人參、鹿茸等補品不宜用，反而不些具清熱養陰、健脾養胃及生津止渴的中藥材較為合適。
「鮮石斛沙參海玉竹瘦肉湯」對發低熱、食欲不振、病後體虛、營養不良、糖尿病、肺結核、慢性肝炎及腎炎，以及長新冠人士都很有益。
現時一些菜檔或中藥店都有鮮石斛賣，鮮石斛有滋養胃陰、護肝利膽、降血糖降血脂、抗腫瘤、增强免疫力等功效；沙參能清熱養陰、潤肺止咳；海玉竹益氣養陰、健脾潤肺；杞子能護肝明目、降低血糖、提升免疫力。數物加上滋陰的瑤柱、瘦肉同煮，湯味鮮美可口，可作為家常保健湯水。
用料是：鮮石斛5錢，沙參5錢，海玉竹5錢，杞子3錢，瑤柱3~4粒，瘦肉半斤。
做法：鮮石斛沖洗後切段；瘦肉切片後出水；其餘材料浸洗；全部材料放燉盅內，注入3碗開水，隔水燉3小時即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯可以燉或煲煮，燉湯清潤些，對手術後或病後體虛人士較適合。婦女產後體虛、癌症患者放療化療後咽乾口渴者飲此燉湯亦大有裨益。
| 雖然現時患上新冠肺炎的人士症狀一般較輕，但康復後出現後遺症人士為數不少。大多數患者會表現倦怠乏力、容易咳喘、胸痛或有心悸，有些更會有集中力下降(俗稱腦霧)，或有胃痛、頭痛、頭暈及睡眠等問題。 今天推介這款「虎乳靈芝鷓鴣湯」有滋補五臟、强壯肺氣、腎氣，並有健腦益智等功效。 鷓鴣功能滋養補虛、開胃化痰。主治體虛乏力、失眠、胃痛、咳嗽痰多及小兒疳積等。虎乳靈芝是珍貴藥用菌， 常用於冶療哮喘病、高血壓、胃病、神經性疾病等。湯料中加上核桃肉、杏仁、紅蘿蔔、紅棗等有補益肺脾腎及健腦功效的食材，對長新冠患者十分有益。 用料是：虎乳靈芝3錢，核桃肉1兩，南北杏1兩，紅蘿蔔1個，紅棗5粒，生薑3片，急凍鷓鴣1隻。 做法：鷓鴣劏洗淨，斬大件後出水；紅蘿蔔去皮；切塊；紅棗去核；其餘材料浸洗；全部材料用9碗水煑2小時成4碗即成。 ~ 小貼士：此湯清甜好味，無甚藥味，老少可飲。但有發燒症狀及感冒患者不宜。 |
魚腥草雖然聞它有股魚腥味，但一經煮熟腥味即消除，而且有清香的味道，用魚腥草配合雪梨乾，百合，南北杏和桔餅煲水代茶服，對肺熱咳嗽，感冒後久咳不癒、百日咳者有益。
魚腥草以鮮品療效較佳，現在菜巿塲很容易買到，它味辛，微寒，有清熱解毒、消腫排膿及利尿的功效。魚腥草除了對肺炎及支氣管炎有療效，由於它有利尿功效，對尿路感染及尿頻澀痛者亦很有幫助。
雪梨乾經烘曬乾後少了鮮梨寒涼之性，再加上潤肺止咳、清心安神的百合，以及止咳潤肺的杏仁、桔餅同煮，湯味清甜可口，老少可飲。可作為預防肺炎及長新冠咳嗽人士的保健食療。
用料是：鮮魚腥草2兩，雪梨亁2兩，百合1兩，南杏1兩，桔餅2個。
做法：魚腥草洗淨後切段；其餘材料浸洗，雪梨乾去核；桔餅切塊；雪梨乾、百合、南杏、桔餅先用6碗水煮半小時，加入魚腥草，再煮15分鐘成4碗即成。
~ 小貼士：魚腥草含揮發油，不宜久煮。雪梨乾的核有小毒，必須去除才用。此湯對預防肺炎亦有一定幫助。
平時喜歡買些西洋菜來煲湯，因為西洋菜湯是清熱氣的好湯水。西洋菜一般菜檔會大扎扎賣，一次煲湯又太多，所以我喜歡將頂部的嫩葉摘下來，焯燙後剁碎，配些半肥瘦絞碎豬肉做餡料，無論包餃子或餛飩，釀山根、燴豆腐都非常美味。
西洋菜味甘性寒，它含有豐富維生素C及E，有利尿、清熱解毒、止血、療肺等功效，並可治療氣管炎及皮膚搔癢症。
今天推介這款「金羅漢果紅蘿蔔西洋菜湯」能清肺胃之熱，通利二便，抗咳嗽，舒緩氣管不適，對感染新冠後經常咳嗽者尤其有益。
用料是：金羅漢果半個，紅蘿蔔1個，南北杏1兩，陳鴨腎2個，瘦肉6兩，西洋菜半斤。
做法：金羅漢果剝開；紅蘿蔔去皮，切塊；南北杏、陳鴨腎分別浸洗；瘦肉切厚片後和陳腎同出水；西洋菜洗乾淨；先將金羅漢果、紅蘿蔔、南北杏、陳鴨腎、瘦肉用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，滾後用中慢火再煮個半小時成4碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。西洋菜必須湯大滾後才下，否則湯會有些苦澀味，而且不夠清香味美。
咳嗽可以說是一種常見的症狀，俗語有謂：「病人入門見咳嗽，醫生眉頭皺。」因為咳嗽看起來是小問題，但引起的原因很多，例如傷風感冒、鼻水倒流、慢性阻塞性肺病、肺炎、肺結核、心臟衰竭等都可以有咳嗽的症狀，尤其是新冠後遺症咳嗽不止的患者甚多，可以持續三、四個星期以上。
今天推介這款「沙參海玉竹三果湯」有滋陰潤肺、益胃生津、瀉火除煩等作用，對咳嗽煩渴、病後口乾咽痛、咳嗽不止者甚為有益。
用料是：北沙參5錢，海玉竹5錢，南北杏1兩，蘋果2個，雪梨2個，無花果4~5枚。
做法：沙參、玉竹、南北杏浸洗；蘋果、雪梨連皮洗乾淨，去核切塊；無花果剖開對半；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清甜好味，對長新冠人士亦很適合，怕飲苦藥的小朋友也不會抗拒。海玉竹可以用一般玉竹代替。此湯除了能治療咳嗽，健康人士飲用，也有潤膚養顏的功效。
熬夜會對身體帶來傷害，例如陰虛內熱、口乾咽燥、內分泌失調、精神不集中、記憶力下降、肥胖及皮膚變差等，但仍然有很多人會經常熬夜找尋娯樂，長久下來，免疫系統功能定必下降，容易傷風感冒，以及出現腸胃及心血管等毛病。
其實睡眠是讓受損細胞修復的最好時機，晚上11點是肝排毒的時間，如果長期過了11點仍然未睡，肝臟就會因此很累，身體健康亦會受損。
今天推介這款「鮮石斛淮山百合麥冬豬展湯」有益氣養陰、清熱生津、健脾和胃的功效，對經常因工作或學業關係熬夜者很有幫助。
用料是：鮮石斛1兩，鮮淮山1條，鮮百合1個，麥冬5錢，紅棗5枚，豬展1隻。
做法：鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山去皮，切塊；鮮百合、麥冬浸洗；紅棗去核；豬展切塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此湯清潤好味，老少可飲。對感染新冠後口乾舌燥、食慾欠佳者甚有裨益。