Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
不孕不育調理—蠔仔粥
精子製造出現問題是男性不育的主要原因之一，精子數量減少，或精子活力不足都會減低成孕機會。微量元素「鋅」是精子代謝必需的物質，並能增强精子的活力，鋅更有助刺激腦下垂體釋放促進卵泡激素，幫助排卵，使卵巢正常生產黃體素，故此如想計劃生育，日常飲食必須吸收充夠的鋅。
含鋅量最高的食物首推蠔肉，今次便推介「蠔仔粥」給大家，對不孕不育男女都有幫助。
用料是：珍珠蠔仔半斤，瑤柱絲2粒，白米2兩，薑絲1湯匙，葱絲2棵，上湯或鮮魚湯2碗。
做法：蠔仔沖洗乾淨，洗走細碎蠔殼，用開水浸片刻，撈起；白米加瑤柱絲、水和魚湯煮至濃稠適度的粥，加入蠔仔肉、薑絲、葱絲及調味，滾起即可供食。
~ 此粥鮮美可口，對老人及小兒生長發育均甚有益。其他蝦肉、蜆肉、雞肉、蛋黃等亦屬含鋅豐富的食物，可以適量加入煲粥以增强食療功效。
小啓：早前在「蘋果日報」果籽版拍攝的春季保健湯水今天在網上有得收看，有興趣的朋友可以登入蘋果日報的「果籽」版收看。
提升血細胞—四紅湯
可能由於輻射、空氣、食水及食物等污染，近來發覺患癌的親友明顯增加，癌症可怕之處在於大部份的癌症在發生之初，並不會產生任何症狀，一但發病，癌細胞增長速度非常之快，亦很快轉移，到身體出現各種警訊時，癌症的病程往往已來到中、末期。
癌症除了做手術，很多時要進行化學治療和放射治療去殺死癌細胞，但同時會影響到正常的細胞，造成很多副作用。如疲倦、反胃、便秘與腹瀉、口腔潰爛、脫髮、皮膚痕癢剝落、神經肌肉麻痺、血液出現問題等。化療藥物定會影響骨髓造血功能，以致降低了紅、白血球的數量，令患者身體變得很虛弱。所以要維持血細胞正常的數目，必须及時補充，今天便推介這款「四紅湯」供患者參考：
用料是：紅衣花生2兩，紅小豆1兩，杞子3錢，紅棗8粒。
做法：紅棗去核；其餘材料浸洗；先用6碗水將紅衣花生、紅小豆、紅棗煮1小時，放入杞子，再煮10分鐘即可供食。
~ 小貼士：此湯對月經不調，或正在處於孕期、產後和哺乳期的女性及貧血人士甚有裨益，可常服。但因花生紅衣具有增強凝血的作用，所以不適於血液黏稠度偏高的人，對跌打瘀腫的人士，都不宜吃。
健脾補鈣—節瓜豆腐鮮魚湯
去鮮魚檔買海魚，見有一些細細條的午仔魚，這種魚肉質鮮嫩美味，製成鹹魚後稱為「域仔]，煎香吃非常鮮美，為老一輩人最喜愛的鹹魚之一。新一代怕鹹魚含亞硝酸鹽致癌物質，故較少食鹹魚了。
我見每條午仔魚口上都有個釣鈎，魚檔老闆娘說由於細條才低價售賣，42元1斤，如此新鮮釣上來的海魚售價也真便宜，買了1斤，揀大條一點的香煎，細條的煲豆腐節瓜湯，煲出來的湯奶白色甘香味美，是健脾補鈣皆品。
用料是：節瓜1個，豆腐2磚，生薑3片，鮮海魚12兩。
做法：鮮魚劏洗乾淨，用少許油煎香；節瓜刮去皮，切塊；豆腐沖洗切塊；燒熱6碗水，將全部材料放入煮45分鐘即成。
~ 小貼士：此湯營養豐富，可作為手術前/後補充營養的湯水，對產後婦女調養都有益。如買不到午仔魚，可用任何小海魚代替。
甲減調理—當歸熟地黑豆南棗湯
甲狀腺功能減退患者的體質，表現多屬虛寒之症，同時甲減患者一般都有脾胃虛弱，胃酸缺乏等現象，因此，對白蘿蔔、茭白、大豆、豌豆、花生等不宜長期食用。因為這類食品含有一些物質會促進甲狀腺腫大，引起甲狀腺激素的不足。
若患者平時過食寒涼膩滯之物，易傷及臟腑，脾虛則生化之源不足，日久可致氣血兩虛。女性會見月經推遲，經量減少，並伴有視力矇朧、頭暈耳鳴、腰痠腿軟、性慾下降、皮膚乾燥粗糙、毛髮枯槁、指甲蒼白變脆等症狀。
「當歸熟地黑豆南棗湯」有滋養肝腎、補血通經功效。對甲狀腺機能減退症屬肝腎精血不足者非常有益。
用料是：當歸4錢，熟地5錢，黑豆1兩，南棗6~8粒，陳皮2塊。
做法：全部材料浸洗，用6~7碗水煮個半小時成2碗即可供服。
~ 小貼士：此湯可配竹絲雞同煮，滋補而不膩，補而不滯，全家可服。如痛風患者不宜同黑豆，可改用杞子3錢代替。
產前產後食療—南瓜紅棗小米粥
南瓜中醫認為性味甘、溫，有補中益氣、清熱解毒之功。其解毒功能主是是南瓜含豐富果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
南瓜同時含有豐富的鋅，參與人體核心酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。同時南瓜有防治妊娠水腫和高血壓的功效，因此，孕婦食用南瓜，不僅能促進胎兒的腦部發育，還有防治水腫及高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
用南瓜，紅棗、小米煲粥，可促進肝腎細胞再生，同時對孕期食慾不振及體力恢復很有幫助。孕婦常食此粥，對預防妊娠糖尿亦甚為有益。
用料是：南瓜4兩，小米2兩，紅棗5粒，白米2湯匙。
做法：南瓜去皮切塊，紅棗去核切片；小米、白米浸洗；將全部材料用6~7碗水煮約1小時即可供食。
~ 小貼士：此粥健脾補血，對癌症及手術後病人亦非常適合。但脾虛濕重，痞悶脹滿者不宜。
補血養顏—甘蔗馬蹄紅棗圓肉糖水
去街巿買菜，見有黑皮蔗賣，一般煲湯多數用青皮竹蔗，很少用紫黑色皮的黑皮蔗，而且黑皮蔗通常要整株買，太長一時間吃不完，今次有切開一段段賣就最理想了﹗其實黑皮蔗含鐵量極高，其性質較温和而滋補，適合貧血患者及婦女來經後作調補之用。今天買了一段黑皮蔗，配馬蹄、圓肉、紅棗這類補血材料煲紅糖水飲，對貧血人士甚有裨益。
用料是：黑皮蔗1段，馬蹄6粒，紅棗8粒，圓肉10粒，紅糖少許。
做法：黑皮蔗去皮洗淨，破開，切小段；馬蹄去皮洗淨；紅棗去核；全部材料用6碗水煮半小時，調入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：青皮竹蔗甘涼清潤，有清熱和胃止嘔之效；黑皮蔗能補血養顏、潤澤肌膚。本品滋補美味，但温火，故喉痛熱盛者不宜。
懷孕及產後調理—鮮淮山牛鰍魚湯
早前去職訓局屬下IVDC馬鞍山中心教陪月湯水班，教學生煮一味適合哺乳媽媽飲用的牛鰍魚湯，學生都覺得湯水非常鮮美可口，其實任何湯水，選料必須要新鮮，尤其是鮮魚湯，如果魚肉不夠新鮮，煲出來的湯就會很腥很難飲。
牛鰍魚肉質較粗糙，但營養價值很高，屬底脂高鈣食物，很適合作為哺乳媽媽及懷孕期婦女煲湯飲用，對兒童發育成長亦很有裨益。配鮮淮山、紅蘿蔔等同煮，能健脾益氣、暖胃、養顏，合這個寒冷季節飲用。
用料是：鮮淮山4兩，紅蘿蔔1個，生薑3片，紅棗6粒，牛鰍魚1條。
做法：牛鰍魚劏洗淨，斬開大塊後用少許油煎香；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，洗淨後切塊；紅棗去核；全部材料用7碗水煮1小時成3~4碗即成。
~ 小貼士：現時海洋污染，孕婦、產婦和小童最好用新鮮小海魚煲湯以補充營養，但不適用吞拿魚、劍魚、大王馬鮫魚、鯛魚、鯊魚等捕蠟性魚類作調理食材，因為可能含水銀等重金屬過高，不利健康。
温中袪寒—當歸黨參羊肉湯
俗語有謂：「冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦强身。」近日氣温下降，是進補的最佳時機，煮鍋羊肉煲既可保暖，又可以補益。我習慣在羊腩煲中加些竹蔗、馬蹄及幾粒圓肉，以減低羊肉的膻味，配冬筍、冬菇來煲份外美味。
如果用來煲湯以温補氣血，我會用羊腿肉或羊頸肉，不太肥膩，配一些當歸、黨參中藥材及生薑、紅棗，可加强温中袪寒療效，(黨參能制當歸的燥性)。
此湯對產婦產後虛弱或腹痛，產後出血，產後缺乳都有幫助。對腎虛腰痛、陽痿精衰、形瘦怕冷的男士亦很有裨益。
用料是：羊腿肉或羊頸肉半斤，當歸3錢，黨參4錢，生薑3片，紅棗6粒。
做法：羊腿肉出水；紅棗去核；當歸、黨參浸洗；全部材料用8碗水煮2小時即可供服。
~ 小貼士：此湯對脾胃虛寒、氣血不足者甚為有益，無論男女，天冷可常服。但外感發燒及體質偏熱者不宜。此外，食羊肉或飲羊肉湯不宜飲紅酒，會產生不良化學反應。
健脾補腎—淮山蓮實海鱸魚湯
海鱸魚營養價值很高，含有極易消化的蛋白質，並含多種維生素、礦物質。是手術後加快傷口癒合最佳食材；銅元素缺乏的人可多食鱸魚來補充。例如生白蝕人士可能身體缺乏銅、鋅這類微量元素，日常亦不妨多食些海鱸魚。
中醫認為鱸魚味甘、性平，有健脾補氣、益腎安胎、健身補血的功效。配淮山、蓮子、芡實、紅棗來煲湯，對消化力弱、脾虛泄瀉、小兒發育不良均有幫助。
用料是：淮山1兩，蓮子1兩、芡實1兩，生薑3片，紅棗6粒，海鱸魚1斤。
做法：海鱸魚劏洗淨，用少許油煎香；淮山等材料浸洗；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯無論產前、產後均適合，習慣性流產及產後缺乳者可常服。對高血壓、冠心病和老年性腦退化、健忘等症有良好預防和治療作用。但皮膚病瘡腫者少食。
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »