Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
健脾補腎—節瓜眉豆鮮魚湯
經過鮮魚檔,見有20元一碟小海魚賣,那些小海魚都很新鮮,每碟大約4~5條,有紅衫,木棉魚,紅鱲魚等。大條的紅鱲魚肉質非常鮮美,但售價頗貴,而且不是經常有售,細條的近來多見,用來煲湯同樣鮮甜美味,於是買了一碟,配節瓜,眉豆煲湯,有健脾補腎,利水消腫,潤腸等功效。
用料是: 節瓜2條,眉豆2兩,生薑3片,小海魚4~5條。
做法: 節瓜刮去外皮,眉豆浸洗;小海魚劏洗淨後,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,用8碗水煮成4碗即成。
~ 小貼士: 眉豆如用白鑊炒香,可增加補腎健胃療效。如要消水腫,可加入蒜頭1整個同煮。婦女產後吃得温補食物太多,致大便秘結,都可飲用此湯。
月經過多—淡菜生薑炒黑豆
香港的海味雜貨店,明明是淡菜,却十之八、九寫成[旺菜],大概做生意的人都怕個[淡]字。這種水產貝類為何又稱為淡菜呢?原來古代醫書謂：[凡海味皆鹹,只此味淡,故稱淡菜。]但平時買的淡菜乾貝肉,味道帶點鹹,主要是淡菜在曝曬時,需加些鹽醃製,以耐存放。
淡菜性温,有補肝腎,益精血,消瘰癧功效。常用於虛勞瘦弱,眩暈,盜汗,腰痛,帶下,崩漏,癭瘤等。淡菜配薑片炒黃豆煲湯,對婦女月經過多,引致體温下降,面青唇白,手脚凍冷有良效。
用料是: 淡菜2兩,生薑3片,黑豆1兩,米酒1湯匙。
做法: 淡菜用清水浸半小時,洗淨;黑豆洗淨後用白鑊炒香,加入生薑、淡菜同炒,灒酒,用3碗水煮半小時,汁將收乾即可供食。
~ 小貼士: 黑豆要用青仁黑豆才有療效,用白鑊炒香,可增加温補功效。這味食療對夜尿多,腰痠背痛,及小孩脾胃虛寒,面色蒼白都有益處。
暖胃袪寒—黨參羊肉圓肉湯
現時物價飛漲,去牛肉檔買牛柳,40元得幾兩,見有黑草羊肉賣,問問價,135元1斤,走去冰鮮肉檔問,冰鮮黑草羊亦要80元1斤,去年才50多元一斤,怎麼漲價漲得這麼快?最後決定還是回去鮮肉檔買新鮮黑草羊,因為鮮品和冰鮮的味道相差頗遠的.
用羊肉配黨參,紅棗,圓肉煲湯服,有暖胃袪寒,補益氣血功效.對畏寒肢冷,腰膝痠軟,貧血,夜尿頻,面色蒼白人士很有益處.
用料是: 羊肉半斤,黨參3~4錢,圓肉5錢,紅棗6粒,生薑3片.
做法: 羊肉出水;其餘材料浸洗.將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對婦女產後虛寒十分有幫助,有袪風暖胃,補氣血作用.但陰虛火旺者忌服.
小兒體弱—淮杞紅棗鵪鶉湯
在大間超巿買到法國進口的急凍鵪鶉,較國內出產的鵪鶉大隻很多,雖然是急凍食物,但用來煲湯非常清甜好味.鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對小朋友生長發育尤其有益,尤其是體弱多病的小朋友,多用鵪鶉煲湯或烹調作物,能收健體强身之效.
[淮杞紅棗鵪鶉湯]有滋補强身功效.補而不燥,對小兒體虛,食慾不振者,或產後,手術後及病後需要調補人士均有裨益.
用料是: 淮山1兩,杞子5錢,紅棗6枚,生薑3片,急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 如用細隻的中國鵪鶉,可用3~4隻.此湯全家可服,老少咸宜,但感冒未清者不宜服.
產後貧血—蓮藕紅腰豆排骨湯
終於完成了[坐月天書]的拍攝工作,全靠編輯,美指及攝影師的用心,一切才會進行得如此順利,真是衷心謝謝他們!
產後調補得好,可以大大改善產婦的體質,甚至連產婦以往有的疾病如哮喘等也可因調補得宜而治癒.書中多款湯餸、茶飲,味道甚佳,家中其他成員同樣可以用來作補益身體之用.
現時蓮藕肥大粗壯,一些體弱貧血,經常發虛熱,面目膚色蒼白,這類虛弱人士可常用蓮藕作食療.而蓮藕又有健脾開胃,補血止瀉等作用,是懷孕及產後需要補血婦女的最佳食品.
[蓮藕紅腰豆排骨湯] 能補益心脾,助胃氣恢復,更能潤澤肌膚.對產前及產後的婦女都甚為適合.
用料是: 蓮藕1斤,紅腰豆1兩,生薑2片,紅棗6枚,排骨半斤.
做法: 蓮藕去皮,切塊;排骨出水;紅腰豆浸洗;將全部材料放入瓦煲內,用8碗煮約2小時成4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜美味,全家可飲.如果需要哺乳的產婦,可在湯料中加4,5粒無花果同煮.
產後水腫—赤小豆桂圓薑棗湯
產後水腫一般在短期內會自然消失,但有些產婦失血過多,會因血虛,營養不足而出現水腫,如果不是高血壓綜合症水腫,可透過食療作治理.
[赤小豆桂圓薑棗湯] 有健脾開胃,益氣養血,養心安神,消水腫功效.對產後脾胃虛弱,食慾不振,頭暈心悸,神疲體倦,口淡黏膩,小便短少及水腫者很有幫助.
用料是: 赤小豆1兩,桂圓肉5錢,生薑3片,紅棗10枚.
做法: 將材料洗淨,用5碗水煮1小時成2碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對營養不良,面色黯淡,容易出現面目浮腫者都適合.
小啓: 各位網友,由於[坐月天書]要進入拍攝程序,9月份將會十分忙碌,數十款食療,包括豬脚薑、五更飯、湯品、粥品、茶飲及糖水等要準備很多材料,烹煮及拍攝亦需時,故這段日子會減少出新的食療篇,但各位網友的[廻響],我仍會盡量抽時間作回應.
痛經調理—益母草山楂紅糖水
益母草是調經聖藥,婦女月經不調,痛經,產後惡露不盡,瘀滯腹痛等都可用益母草作調理.
[益母草山楂紅糖水] 對痛經屬寒濕凝滯,氣滯血瘀,症見來經或經前小腹冷痛,喜暖,月經色黯有塊,畏寒便溏;或經前或來經時小腹脹痛,拒按,經量少或不暢,經色紫黯有塊者均有療效.
用料是: 益母草1兩,山楂5錢,紅糖適量.
做法: 益母草,山楂洗淨,用5碗水煮1小時,加入紅糖煮溶即成.
~ 小貼士: 患痛經婦女來經前或來經期間忌吃生冷寒涼食物及冰凍冷飲,會容易引起痛經.此湯可於來經前一週開始服,連服5劑.
產後缺乳—淮山花生紅棗紫糯米粥
有些初為人母者,可能產後氣血不足,或精神太緊張,致產後乳汁很少,無法餵奶.其實只要用些健脾胃,益氣血的食療,加上放鬆心情,乳汁不足問題會較易得到解決.
[淮山花生紅棗紫米粥] 有健脾開胃,益腎潤肺,養血通乳等功效,對產後乳汁不足婦女很有幫助.
用料是: 淮山1兩,花生仁2兩,紅棗6~8粒,紫糯米2兩,糙米1兩,紅糖適量.
做法: 淮山,花生仁浸洗;紅棗去核;紫糯米,糙米洗淨;將全部材料用8碗水煮個半小時成4碗左右,調入紅糖煮溶即可供食.
~ 小貼士: 此粥能補血養顏,潤澤肌膚.對貧血,皮膚粗糙,頭髮枯乾人士亦有幫助.圖中的是紅衣花生,我在上海鄉間買的,較一般大粒花生更香甜.
調理月經—月季玫瑰花茶
月季花在花茶店較少供應,早前在旺角一間中藥店見到有大粒的月季花賣,而妹子去國內旅行時也買了一包給我,味道清香.月季和玫瑰都屬薔薇科植物,月季顆粒大些,而且月季與玫瑰不同之處是月季逐月開花而不結子,故名月季花或月月紅.
婦女月經不調,痛經是由肝氣鬱結造成,最好用月季花,玫瑰花沖水焗茶飲,有良效.因為月季花能活血調經,而玫瑰花能行氣解鬱,温中散寒,健脾化氣.
用料是: 月季花5錢,玫瑰花3錢,紅糖適量.
做法: 將月季花,玫瑰花放入壼內,先用開水沖洗1次,再加入開水及紅糖,焗5分鐘即可供飲,可沖泡2~3次.
~ 小貼士: 此茶對肝胃氣痛,噯腐吞酸,消化不良等均有療效.痛經者宜於來經前1週開始服,連服5天.但此茶孕婦不宜.
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