Archive for 婦科病／產前，產後／不孕
低血壓調理—補血養顏雞酒
高血壓是都巿常見病，但患低血壓的人亦不少，最常見於青年女子、產後血虛者、腸胃功能欠佳及從事腦力工作者。低血壓人士日常不妨多用生薑烹調作菜及煲湯，進食一些補血及熱量稍高的食物，如雞肉、豬肝、雞蛋、鰻魚、章魚、墨魚、蝦、貝類、大豆製品、菠菜、龍眼、葡萄乾等食物，除了補充營養外，亦需注意多做運動鍛鍊體質。
前兩天去粉嶺教陪月課，有位學生製作了一瓶糯米酒給我品嚐，說是家鄕人最喜歡飲用的酒，於是拿來煮這款「補血養顏雞酒」，果然芳香撲鼻﹗除了合產婦食用外，對低血壓人士亦非常有益。
用料是：金針3錢，黑木耳2朵，生薑15克，紅棗8粒，嫩雞1隻，糯米酒100毫升。
做法：金針浸軟，打結；黑木耳浸軟，去蒂切塊；生薑切片；紅棗去核；雞劏洗後斬件，用鹽、生抽、胡椒粉、生粉等醃半小時；燒熱油，爆香薑片，放入雞塊煎香，加入金針、木耳、紅棗炒片刻，加入調味、糯米酒及2碗清水，煮12分鐘左右至雞件熟即可供食。
~ 小貼士：這款湯餸鮮香美味，常服能令面色紅潤美麗，女性月經後作調補亦頗為有益。但產婦如果需要哺乳，必須餵乳後才飲，以免酒精影響到寶寶。
~ 小啓：我最新一本著作《樂齡好體質》已經出版了，各位網友如果有興趣的，請到各大書店購買。先謝謝你們的支持﹗
快高長大—小海魚豆腐毛豆湯
有位親戚早年在日本工作多年，並帶同她的小朋友在當地生活及上學，她發覺日本的「優心學」認真厲害，小朋友中午吃飯時，會由老師在每位小朋友的「便當」中滴入由深海魚眼睛提煉的的精華魚油，目的自然是讓他們的小朋友更聰明機伶，而這類精華魚油是絕對不外銷的﹗
原來魚眼中含有豐富的碳五烯酸和碳六烯酸，具有很高的營養保健作用。這種天然物質能使大腦增強記憶和思維能力，對防止記憶力衰退大有幫助。所以吃魚時，最好連魚眼珠一起吃。今天推介這款「小海魚豆腐毛豆湯」營養豐富，易消化吸收，並有助健腦益智，增强體質，小朋友常服自然能快高長大。
我見鮮魚檔經常有細細條的小海魚賣，有青根、紅鱲魚、梭蘿魚、泥鯭、紅衫魚等。雖然紅衫魚被認為過度撈捕，數量在十年間已少了3成，但魚檔常一碟碟出售，魚咀還有個魚鈎，屬釣口海魚，非常新鮮，所以也就買來煲湯，湯味真的非常鮮美。
用料是：小海魚半斤，豆腐1磚，毛豆2兩，生薑3片。
做法：小海魚劏洗淨，用少許油煎香，入魚湯袋中；燒熱6~7碗水，加入豆腐、鮮魚、毛豆、生薑，大火煮半小時至45分鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：毛豆其實是新鮮連莢的黃豆，所含有的不飽和脂肪酸有助降低人體膽固醇和甘油三脂，改善脂質代謝，又有提鮮作用，趁現時當造又便宜，用毛豆代替貴價的豬肉最適合不過。此湯對產後及手術後調理均甚為有益。
陽虛血虛手脚冰冷—北茋當歸生薑羊肉湯
天氣寒冷，新鮮黑草羊肉上巿，但賣到二百多元1斤，實在貴，如果冰鮮的一般只賣70~90元1斤，最好買黑皮的，羶味較少。羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。對一些冬天手脚冰冷，陽虛及血虛者均適合食用。
婦女如月經不調，月經來遲及經量少、痛經、來經期頭痛、面色蒼白等，都可以用羊肉配些行氣補血中藥材作調理，今天推介這款「北茋當歸生薑羊肉湯」能行氣補血、温中袪寒。最適合陽虛、血虛者飲用。
用料是：北茋5錢、當歸3錢，杞子3錢，生薑3~4片，紅棗5粒，羊肉12兩。
做法：材料浸洗；紅棗去核；羊肉洗淨後出水；全部材料用8碗水煮2小時即成。
~ 小貼士：此湯香濃味美，對怕冷及頭暈目眩者十分適合。但陰虛火旺、發熱、牙痛、口舌生痱滋者不適合。
調經袪瘀—山楂糖薑茶
早前買了一斤鮮山楂，一次用不完，今天配些紅糖及生薑煲水代茶服，暖胃又袪寒，更有消食健胃、行氣散瘀等功效。這種酸溜溜的小紅果可以說是「婦人藥」，除了治婦女月經不調，對婦女產後惡露不盡甚為有益，能加快子宮康復。
用料是：山楂4兩，生薑4~5片，紅糖適量。
做法：山楂洗淨拍碎；全部材料用4碗水煮20分鐘成2碗，加入紅糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶對血瘀型痛經最有效，同時能防治高血脂、高血壓、高膽固醇及瀉痢腹痛等症都有幫助。但孕婦忌服。
活血美膚—山楂雪梨水
在菜巿場喜見紅艷艷的鮮山楂，樣子可愛，雖然山楂味酸，並非很好吃的生果，但其食療價值頗高，有活血化瘀、消食健胃、平喘化痰、預防三高等功效，所以山楂上巿我必定會買些來製作食療。
今天用山楂配雪梨製作茶飲，有清腸排毒、降脂減肥、生津解渴、美白潤膚等功效。
用料是：山楂12顆，雪梨2個，冰糖適量。
做法：山楂洗淨，切片；雪梨連皮洗淨，去核切條狀；用6碗水煮20分鐘成4碗，調入冰糖煮溶即成。
~ 小貼士：此茶甜酸可口，對冠心病、高血壓、高血脂者有幫助。如婦女來經不暢，可以用紅糖代替冰糖。但山楂會令子宮收縮，故孕婦不宜服。胃酸過多者亦不宜多服。
抗癌防衰老—番茄豆腐鮮魚湯
鮮魚檔經常有些新鮮價錢又便宜的小海魚，用來煲湯營養豐富又鮮味，現時豬肉價格高企，所以我會經常買這些小海魚來煲湯。今天配些豆腐及番茄滾湯，清香味美，有健胃及抗衰老功效。對預防男性前列腺癌、女性宮頸癌，以及男性精子質量不好引致不育都有幫助。
因為有研究指出，番茄紅素是自然界植物中被發現的最强抗氧化劑之一，常吃有助延緩衰老，及具抗癌功效；而男性如果血液中番茄紅素含量低，精子的質量也可能偏低，因為番茄紅素能提高精子的活力及濃度，而且能保護前列腺，所以無論男女日常都應該多食番茄。
用料是：番茄2~3個，豆腐一磚，新鮮小海魚12兩，生薑絲1湯匙，葱花1湯匙。
做法：小海魚劏洗淨，用少許油煎香；番茄洗淨去皮，切塊；豆腐切塊；煮滾5碗水，加入材料滾30分鐘，灑入葱花即可飲用。
~ 小貼士：番茄最好選擇底部不要尖頭突出、顏色過於鮮紅、表皮太靭、基因改造那種。最好大小適中，底部平滑，顏色不會太艷紅呈橙紅色的較理想。番茄紅素必須待番茄煮熟了才會釋出，故吃生的番茄防癌作用反而不太理想。
貧血調理—圓肉紅棗黑米粥
由於要為最新一本關於銀髮一族《健康到樂齡》一書進行拍攝工序，買了很多材料，其中有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的黑米，平時較少用，原來煲粥食非常美味。
黑米含花青素及黃酮類化合物，黃酮類化合物及花青素具有強力的防癌作用。本來黃酮就是很有效的抗氧化物，我們的身體會利用它減少發炎症狀、降低血壓及抵抗自由基等促成疾病與老化的因子。常吃黑米同時能夠減少血管的脆性，防止血管出血等症狀。用黑米配桂圓肉及紅棗同煮，對患上貧血的人士頗具療效，婦月來經後亦可服此粥作調補。
用料是：圓肉5錢，紅棗8粒，黑米2兩。
做法：紅棗去核切片，黑米、圓肉沖洗；全部材料放電飯煲內，加適量水煮成濃稠適度的粥即可供食。
~ 此粥香滑美味，老少可食。對防治頭暈目眩，頭髮早白，脾虛食慾不振等均非常有益，是婦女補虛佳品。但孕婦不宜用圓肉，可改用杞子3錢同煮。
補益肺脾腎—白果腐竹芡實糖水
秋天天氣乾燥，不少人有時喉間會有痰咳不出來、堵在喉嚨裡頗為難受，尤其是肺氣較差的長者。今天推介這款食療好味又有益，有温肺定喘、健脾止瀉、固腎澀精等功效。
中醫向來認為脾機能衰弱的人，消化系統容易發生障礙而產生痰涎，故會採用「健脾袪痰」的治痰方法，尤其是小朋友，食傷脾胃，最好多用芡實這類有健脾作用的食材來調理。而白果有歛肺定喘功效，若天氣燥熱，影響胸中煩悶，用白果煲糖水服，加些腐竹同煮，能清除燥熱，令身體自然舒適。
用料是：白果15粒，芡實1兩，腐竹1塊，冰糖適量。
做法：白果去殼、去芯；芡實用清水浸1~2小時；腐竹捏碎；全部材料用7碗水煮1小時，調入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：白果芯有小毒，故必須去芯。此湯老少皆宜，除了對痰多喘咳有幫助，對婦女白帶過多、男士遺精、脾虛泄瀉者均有幫助。
補血養顏防癌—雙耳紅棗水
黑木耳、雪耳都是補血養顏佳品。雪耳素有「平民燕窩」之稱，因為含膠原蛋白豐富，這種植物性膠原蛋白進入人體，可改善因年紀漸老皮膚鬆弛失去彈性的老化現象。而白背黑木耳除了富含膠質外，其含鐵量亦非常高，是防治貧血的優良食品。用雪耳、黑木耳配合紅棗煲湯，最適合皮膚乾燥、面色蒼白無華者食用。
現代醫學研究，雪耳、黑木耳均含有多糖物質，這種多糖能興奮骨髓的造血功能，並能改善肝、腎功能，抑制癌細胞生長，以及提高人體免疫力。對癌症化療、電療人士很有裨益。
用料是：白背黑木耳5錢，雪耳5錢，紅棗6~8粒。
做法：黑木耳、雪耳浸軟，去蒂；紅棗去核，切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供食。
~ 小貼士：此湯能清除產婦體內瘀血，故特別適合婦女產後食用。選購雪耳，紋密而結實的較爽口，紋疏而鬆散的較腍滑，故無需計較價錢高低，按個人喜好揀選就是。但顏色過白，有酸味的可能加添了硫磺，少吃為宜。
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