Archive for 外感/頭痛/呼吸道病
枇杷上巿，在生果檔或有機菜檔都見有售，要二十多元、三十元一磅，售價頗貴。成熟的枇杷味道甜美，營養豐富，有各種果糖、維生素A、B、C等，還含多種微量元素、礦物質，當中的胡蘿蔔素含量頗高。
今天推介用枇杷果連核，加冰糖煲水代茶服，對肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症均有幫助。
梅核氣調理—梅花法夏桔餅湯
閒時喜歡去上環皇后大道西、高陞街一帶的中藥店逛，見有不少花茶材料賣，今天買了一些平時較少用的臘梅花，有疏肝解鬱、化痰、開胃生津等功效。
所謂的梅核氣，是由於肝氣不舒，情緒鬱結，致喉間猶如有個梅核塞住，吞又吞不下，吐又吐不出，塞在喉間很不舒服的病症，以成年女性患者居多。中醫的說法，認為梅核氣主要因情志不暢，肝氣鬱結，循經上逆，結於咽喉或乘脾犯胃，運化失司，津液不得輸布，凝結成痰，痰氣結於咽喉引起。
「梅花法夏桔餅湯」有舒肝行氣、和胃化痰功效。對肝氣不舒，經常嘆氣、噯氣，及梅核氣患者很有幫助。
用料是：蠟梅花(或白梅花)2錢，法夏3錢，陳皮1塊，桔餅2個。
做法：將材料沖洗，法夏搗碎，桔餅剪開；用5碗水煮1小時成2碗即成。
~ 小貼士：此湯甜而不膩，久服不傷正。除了防治梅核氣，對痰多咳嗽者亦有幫助。
潤肺止咳—菜乾紅蘿蔔豬肺排骨湯
天氣陰冷，雖然有點毛毛雨，但皮膚仍然有點乾燥，要煲些滋潤養顏的湯水作調理。經過豬肉檔，見有一沖洗得乾乾淨淨的豬肺，較平時乾身的豬肺稍貴數元，也無所謂，因為處理豬肺麻煩費時，檔主已將豬肺灌水沖洗到很白淨，貴些少是應該的。
豬肺配菜乾、紅蘿蔔、無花果煲湯，味道很夾，對感冒後咳嗽、喉嚨不適很有幫助。同時亦有養顏潤膚作用，最合秋冬乾燥季節服用。
用料是：菜乾2兩，紅蘿蔔1個，無花果4粒，南北杏1兩，陳皮1塊，豬肺1個，排骨半斤。
做法：菜乾浸洗淨，切段；紅蘿蔔去皮，切塊；無花果、陳皮浸洗；豬肺沖洗淨後切小塊，出水，用少許油煎香；排骨出水；將全部材料放入煲內，用10~12碗水煮2小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯四季可服，老少皆宜。在現時感冒高峰期的季節服用，有助清熱潤肺、化痰止咳、舒緩感冒不適。
喉嚨不適—牛蒡蘿蔔瘦肉湯
天氣有點乾燥，很容易口乾舌燥，或咽喉不適疼痛，鮮牛蒡有清熱解毒、宣肺氣作用，對咽喉腫痛很有幫助。而白蘿蔔或青蘿蔔有消積導滯、鎮咳化痰、寛中下氣、清熱止血等功效。蘿蔔不單能利喉清咽，更能解煤氣毒、解酒毒，尤其適合秋冬季節食用。
[牛蒡蘿蔔瘦肉湯]能清熱解毒、利咽消腫。對飲食過度，過食煎炸辛辣食物，喉乾舌燥，咽喉腫痛者有益。
用料是：鮮牛蒡4兩，白蘿蔔1個(連頂上嫩葉)，生薑2片，瘦肉半斤。
做法：鮮牛蒡連皮洗刷乾淨，切段；白蘿蔔去皮，切塊；瘦肉切片，出水；瘦肉、生薑用8碗水煮至大滾，加入牛蒡及蘿蔔，改用中慢火煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯能降血糖、調節血壓，對糖尿病、高血壓人士都有裨益。但吃補品人士不宜飲蘿蔔湯。
小啓：近日工作較忙，網友查詢的食療未必能全部回覆，敬請原諒!
小兒哮喘—杏汁白果核桃芡實湯
哮喘是兒童常見的慢性呼吸道疾病，由於哮喘常反覆發作，所以嚴重影響患兒的身心健康，也給家長帶來了沉重的壓力。小兒久喘必導致脾肺氣虛，容易傷風、感冒、鼻敏感；更嚴重者可以出現腎虛。可表現為面色蒼白，眼窩發青，常流虛汗，畏寒肢冷，倦感乏力，食少消瘦，咳嗽痰多等。
在緩解期，患兒可無任何症狀，對活動無影響，或僅表現為過敏性鼻炎和咽炎的症狀。此時可以多用補益肺脾腎的食療作調理，例如用北茋、太子參、虎乳靈芝各3錢煲豬肺湯，對氣虛食慾不振，流虛汗患兒很有益。今天推介這款「杏汁白果核桃芡實湯」，能補腎納氣、健脾益肺，對肺脾腎虛患兒很有幫助。
用料是：杏仁粉1湯匙，白果10粒，核桃肉6顆，芡實5錢，腐皮1/4張，陳皮1塊。
做法：白果去芯，核桃肉、芡實、陳皮浸洗；杏仁粉用1湯匙水調勻；將全部材料放入煲內，用7碗水煮1小時，調入杏仁粉漿煮5分鐘即成，飲湯吃湯料。
~ 小貼士：此湯全家可飲。白果芯有小毒，故必須去除，患兒最好1歲吃1粒、兩歲吃兩粒…..於此類推。此湯鹹甜皆宜，甜者加冰糖，鹹者可以加豬肺或鷓鴣同煮，療效更顯。
益氣固表—玉屏風散
今天與親友去太古站附近午膳，未試過乘西營盤新線，於是試搭一次，真的很方便快捷，眨眼間已到西營盤，於是順道去皇后大道西一帶逛，買些海味和中藥材。沿途見多間中藥店都有藥粉賣售，也有些常用方劑藥粉，買了一瓶[玉屏風散]，一瓶才35元，很便宜，要來看門口都好!
[玉屏風散]是著名湯方，主要作用是益氣固表、止汗、預防傷風、感冒。尤其是體弱小兒，表虛氣虛，皮毛疏鬆，最易感風邪而傷風、感冒。玉屏風散就猶如一度[屏風]般，阻擋外邪的入侵。
如平素易鼻敏感者，可用玉屏風散，加辛夷花5~6朵沖泡；如眼睛敏感者，可用桑葉、菊花先煎水10分鐘，用藥汁沖泡玉屏風散藥粉；如經常四肢不温者，或易出虛汗者，可以用桂枝3錢加水煎煮15分鐘,用藥汁沖泡藥粉服用亦佳。所以此方很好用，性質又平和，大人、小兒均可以用以增强體質，抵抗風邪。
鎮咳化痰—蘿蔔蜜水
近日教課較頻密，可能過用嗓子，晚上睡覺時無端會咳醒，之後臨天光時又會咳一輪，由於不是感冒咳，故没有理會，只飲點蜜糖水滋潤一下就算，但連續咳了3天，於是想到買個白蘿蔔，去了皮後切條，用2湯匙蜜糖拌勻，不到2小時已滲出很多蘿蔔水，如圖中這碗就是。浸了大約5小時，倒了半杯蘿蔔汁出來，再加半杯温熱水，飲下即覺喉間舒暢了很多，晚上睡覺前2小時再飲一杯，睡了整晚都没有再咳，第二天再飲下最後1杯蘿蔔蜜水，咳就好了。故推介給大家，如果乾咳、痰咳、夜睡咳，無論小孩、成年人都適合飲用。
蘿蔔很多人以為破氣，故少食。其實所謂的破氣，只是針對吃補氣藥時，當天就不要吃蘿蔔，因為蘿蔔運氣功能頗强，會影響補氣藥的藥效。蘿蔔除了能消積導滯、下氣寛中，更能鎮咳化痰。
這味蘿蔔蜜水，能治喉痛聲沙、咳嗽氣喘、支氣管炎。如小兒1歲以內不宜用蜂蜜，可改用麥芽糖拌勻用。每次用滲出的蘿蔔水半杯，加温熱水半杯調服就成。幼兒用量減半。蜜漬過的蘿蔔也可以食用，對肺燥咳嗽、口舌糜爛、腸胃積滯、胃脹、大便不暢等都有幫助。
預防流感—補益肺氣湯
患流感死亡的人數每天都在增加,大家要加强警剔,做好各種預防設施,要勤洗手,人多空氣差的地方少去,或帶備口罩,隨時應用.增强體質亦很重要,現時天氣潮濕,宜多煲些性質平和的袪濕湯水,如[雲苓白朮扁豆衣澤瀉湯],今天推介這味[補益肺氣湯]能强壯肺氣,尤其是體質較弱的小朋友及長者,要多服這類補肺湯水,有助增强對抗流感的能力.
湯料中有非洲海底椰及虎乳靈芝,這兩種食療品無甚藥味,但補肺功效甚佳,其止咳化痰功效亦好.近年坊間有很多假品冒充海底椰出售,故最好去大間有信譽的中藥店購買,現時售價都頗貴,要150~170元一兩;虎乳靈芝最好買原粒未切片的,買好才叫店員代切片,現時售價大約55元一兩,一顆約兩半至2兩重.一家人用,每人各用1錢就成.
用料是: 海底椰4錢,虎乳靈芝4錢,雪耳2錢,百合1兩,甜杏仁(即南杏)5錢,無花果4粒,雪梨或蘋果2個.
做法: 雪梨洗淨,去核,切塊;雪耳浸軟,去蒂;甜杏仁(如有衣)投入開水中,撈起去衣;無花果洗淨,切片;百合浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約1小時成4碗左右即成.
~ 小貼士: 此湯鹹甜皆宜,甜湯加冰糖煮;作為家常保健湯水,可加瘦肉同煮,如加個豬肺煮更佳.此湯老少皆宜,一星期服2次,有助對抗流感.但感冒發燒者不宜.
疏風清熱防流感—黃皮葉茶
年晚時候街巿菜檔都有黃皮葉賣，一般和碌柚葉一齊賣，5元1扎，主要作用是去穢氣、霉氣用，很多主婦都會買些來作家居大掃除，及給家人沖涼，去除不好之氣。
黃皮葉亦可單獨買,也是5元一扎,用來煎水代茶服,有助防治流感。
黃皮根、葉、果、核皆可入藥，味香，性温。有行氣、消滯、解表、散熱、止痛、化痰等功效。能治胃痛，感冒發熱等症。其所含黃皮素有[果中之寶]之稱，故夏天黃皮上巿，我多收會買些來吃，細粒味酸的用來鹽漬，醃好後拿來泡茶飲，對消化不良、胃脘飽脹都有幫助，還有降火作用哩。
[黃皮葉茶]很易製作，一家人用大約2~3兩，用5碗水煮10~15分鐘，待温調入蜜糖即可供服。
~ 小貼士：此茶味芳香，没有苦味，調些蜜糖服，小朋友都喜歡飲。流感期間可作為家常保健茶飲。
提高免疫力—玉屏風散
流感令到人心惶惶,春天更是流感高峰期,所以我去教課前先服用一粒(超級)維他命C餅,回校第一件事就是先洗手,亦會引導學員注意健康,有咳就要戴口罩.有空時會煲些北茋水,或服用一、兩茶匙玉屏風散沖劑以作防備.
[玉屏風散]是中醫著名湯方,材料主要是黃茋(即北茋),防風,白朮,其中以白朮為主藥,一家4口白朮可用至2兩,北茋2兩,防風1兩.8碗水煮成4碗,有益氣固表,健脾實衛,止汗等功效.一星期可服3劑,以提高身體免疫功能,防傷風,感冒及流感.
玉屏風散有顆粒及粉末沖劑,有些中藥店會代客磨粉,連鎖店屈臣氐或萬寧等亦會有顆粒沖劑賣,方便服用不用煲煮.
此方對容易傷風,感冒,面色差,神疲乏力者很有幫助.對於小朋友,可加蜜糖調服,好味些易入口.或可用紅棗8~12粒,加水煮半小時後沖服亦佳.
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