By 芳姐 ( 6 5 月, 2017 at 8:16 下午) · Filed under 其他
各位網友及陪月班學員：
CICE明愛社區書院最近推出了一系列的暑期興趣班，天后中心有四堂興趣班課由我任教，每堂課3小時，時間分別是7月14日、7月19日；8月2日、8月4日。內容主要教大家用醋及用米酒來製作一些家常保健食療，材料純天然，不用任何添加劑，讓學員明白「呷(醋)」一樣可以「呷」出好健康；飲果酒既可以養顏潤膚，又能疏通血脈。有興趣朋友可以揀合適自己時間及興趣報讀任何一堂，學費(包括材料)如下：
「呷(醋)」出健康：300元(1堂) 課程編號：CAU 0026
「紅白果釀」：250元(1堂) 課程編號：CAU 0027
查詢電話：3521 1071
地址：北角英皇道75-83號聯合出版大廈一樓
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By 芳姐 ( 19 4 月, 2017 at 4:15 下午) · Filed under 其他, 家常食療
剛去新城電台和「豐味旅程」主持程凱欣小姐一同錄製幾款「懷孕期湯水」，想起懷孕後期孕婦容易出現水腫情況，用新鮮蠶豆，配冬瓜煲湯，有良好利尿消水腫功效。對懷孕期水腫、慢性腎炎患者很有幫助。
蠶豆中同時含有調節大腦神經組織的物質，有助增强記憶力，對正在應付考試及腦力工作者很有幫助。此外，蠶豆含豐富鈣質，能促進人體骨骼生長發育，因不含膽固醇，故此湯對心血管患者也有幫助。
用料是：鮮蠶豆3~4兩，冬瓜1斤，生薑2片，瘦肉12兩。
做法：鮮蠶豆浸洗；冬瓜連皮洗淨，去籽切塊；瘦肉切厚片，出水；將全部材料用8碗水煮2小時成4碗，即可連湯料同食。
小貼士：此湯清甜可口，老少皆宜。但對蠶豆敏感人士忌服。
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By 芳姐 ( 7 4 月, 2017 at 8:55 下午) · Filed under 其他, 我的著作
今天和馬鞍山「滙縱專業發展中心」一班陪月班學生在中心飯堂聯歡午膳，感謝學生對我的愛戴，除了買了多款快餐外賣、飲品和我分享外，還製作了美味的豬脚薑、甜醋冬薑、甜醋黑豆給我試味，認真窩心!謝謝大家!
小啓：有網友問我本最新著作《上班族每天養生法：飲出好體質》是否有電子書賣?我昨晚已問過編輯，編輯說只要登入以下網址就可購買到電子書。
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By 芳姐 ( 28 2 月, 2017 at 3:30 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病, 其他, 外感/頭痛/呼吸道病
早前在新城電台和節目主持人程凱欣一同主持一個煲靚湯的節目，介紹了一款鼻敏感的食療，其中主要材料就是辛夷花。這個節目以後逢星期日上午12時50分在新城知訊台「豐味旅程」節目中播出，每次播放一款湯，10分鐘左右，有興趣的朋友可登入新城電台的網上收聴(足本重播)，至於食譜及湯水圖片，亦可在新城電台的facebook看到。
辛夷是紫玉蘭，它的花蕾，味辛性温，它辛散温通，味道芳香，能上行頭面，通鼻竅，是治療鼻敏感要藥。而它還有一個好處，只要配伍適當食材，偏寒偏熱均可應用。今天推介這款「辛夷花紫蘇糖薑茶」，對傷風鼻塞，風寒頭痛很有幫助。
用料是：辛夷花3錢，新鮮紫蘇葉1兩(乾品3錢)，生薑3~5片，紅糖適量。
做法：辛夷花拍碎，紫蘇葉洗淨，用3碗水煮7~8分鐘，加入紅糖煮溶即可趁温熱飲用。
小貼士：新鮮紫蘇葉在售賣新界菜的菜檔或山草藥檔有售。紫蘇有很好的抗炎作用，故鼻炎患者亦適用，紫蘇葉同時有安胎作用。但孕婦不宜用辛夷花，因為辛夷花可能令子宮輕微收縮。
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By 芳姐 ( 3 2 月, 2017 at 8:59 上午) · Filed under 其他, 婦科病／產前，產後／不孕
各位陪月班同學，職訓局屬下「滙縱專業發展中心」會陸續開辦一個適合修讀完陪月基礎證書課程學員讀的「陪月員技能提升基礎證書(產後坐月)滋補湯水烹調技巧」的兼讀制課程，全個課程總共6堂，是上午4小時課，一星期兩堂，全課程將會由我我負責教學，學員可在設備齊全的廚房實習，烹調各種產後滋補湯水。有興趣的學員請去馬鞍山中心查詢及報名。
祝大家新春萬事如意!身體健康!
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By 芳姐 ( 25 1 月, 2017 at 8:34 下午) · Filed under 其他, 家常湯餸／雜病, 養顏潤膚／消脂瘦身
雞年將近，恭祝各位網友身體健康﹗
豐衣足食﹗合家歡樂﹗生活美滿﹗
農曆年間很多主婦都會煮些吉祥意頭菜，髮菜、蠔豉諧音「發財好巿」，故髮菜、蠔豉成為不可或缺的新春意頭菜材料。而蠔豉在農曆年間最肥美，含鋅量最高，鋅能幫助兒童及青少年生長發育及增加智力，故新春期間不妨多用蠔豉煲湯作保健食療。
髮菜含鈣量高，能通便利尿、解毒滋補，民間認為髮菜有消除體內塵毒功效，對高血壓病亦有療效。用蠔豉、髮菜配冬菇、黃豆等材料煲湯，非常刮油，能消脂瘦身、健脾消滯，適合春節期間過食肥甘厚味人士飲用。
用料是：金蠔6隻，髮菜一小撮，冬菇4朵，黃豆1兩，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：金蠔浸洗，用少許油煎香；髮菜、冬菇、黃豆、陳皮分別浸洗；瘦肉切片，出水；將全部材料(除了髮菜)放入煲內，用8碗水煮個半小時，加入髮菜煮10分鐘即可連湯料同食。
~ 小貼士：如不想用肉類，用冬瓜或節瓜一斤代替排骨煲湯亦很美味，更有清腸胃熱毒及消積滯、利尿、消脂等功效。
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By 芳姐 ( 4 1 月, 2017 at 8:53 下午) · Filed under 其他, 家常湯餸／雜病
天氣稍為回暖，但頗為乾燥，最好多煲些滋潤的湯水防燥熱症發生。今天「蘋果日報」果籽版登出了我早前拍攝的一輯冬季防燥湯水「玉竹杏仁三果湯」，另外有輯更早前登出的「雪耳椰子竹絲雞湯」，兩款都是滋潤養顏、清熱防燥的好味湯水，合現今季節天氣飲用。有興趣瀏覽的朋友，可登入以下網址觀看：
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170104/56126845
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20161205/55996560
今天我煲了一款「西洋菜甘筍花果鴨腎湯」，對清理肺胃熱、腸燥便秘、容易上火人士很有幫助。
用料是：西洋菜半斤，甘筍1個，無花果4粒，南北杏1兩，陳鴨腎2個，陳皮1塊，排骨半斤。
做法：西洋菜洗淨；甘筍洗淨，去皮切塊；無花果、南北杏浸洗；陳鴨腎出水；排骨洗淨，出水；先將甘筍等材料用8碗水煮至大滾，放入西洋菜，煮2小時即成。
~ 小貼士：西洋菜必須滾水落，否則湯會有苦澀味。此湯對燥咳、皮膚搔癢、小便不暢都有益。
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By 芳姐 ( 2 12 月, 2016 at 9:15 下午) · Filed under 其他, 我的著作
各位親愛的網友：「萬里出版社」編輯Catherine剛寄了兩張照片來供我揀選作《打工仔養生法》一書的作者相，請大家幫幫眼，哪張好看些好嗎?謝謝你們﹗
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By 芳姐 ( 26 11 月, 2016 at 1:16 下午) · Filed under 其他, 花草茶
加拿大明報「樂在明廚」周刋編輯很有心，經常會送些加拿大特產禮物給我，令我非常窩心!太感謝Angel啦，我只提供一些食療照片，因為太忙都没時間寫新的文章供稿，没有什麼好回報，實在有點慚愧!
花旗參益氣養陰、清熱降火、健腦安神；而藍莓含花青素極豐富，能延緩衰老，抗氧化，保護視網膜細胞，促進眼部血液循環，故花旗參藍莓茶常服有健腦益智、明目醒神，益氣生津等功效。是常用電腦工作者的保健佳品。
打工一族如果工作疲勞，經常捱夜，眼睛乾澀，可以自己買料來沖泡。花旗參必須購買產自美加的正宗花旗參，最好購買原枝參，買好才叫店員代切薄片；而超巿有藍莓乾賣，兩者各取2茶匙沖泡就成，沖泡後焗大約7分鐘可服，可沖泡至淡。
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By 芳姐 ( 25 11 月, 2016 at 8:56 下午) · Filed under 其他
今天教天后陪月班最後一堂課，學生送我感謝卡，喜在心頭!教書最開心之事莫過於受學生歡迎，同時又見到每位學生用心學習。祝大家考試成功﹗
早前為蘋果日報動新聞之「飲食籽」拍的冬令湯水「白果芡實胡椒粒豬肚湯」已剪輯好，今天登了出來，有興趣的朋友可以登入去瀏覽。
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