Archive for 小兒常見病
用合掌瓜配清熱化痰的馬蹄同煮魚尾湯，對感冒後痰多，餘熱未清，及手術後脾胃功能未恢復，食慾不振者很有幫助。
感冒咳嗽—蘆根馬蹄雪梨湯
早前患上流感，燒了很多天，吃藥吃到整個人情緒低落，一點胃口都没有，發燒真是頗辛苦之事。燒退了尚有點咳，於是想到用蘆根、馬蹄等材料清清肺熱，潤腸通便，因為中醫認為「肺與大腸相表裡」肺氣不宣，大腸也減少蠕動而易出現便秘，飲後果然舒服了很多。
蘆根有清熱退燒的功效，尤其是小朋友感冒發燒，可用些蘆根、薏米、淡竹葉等煲粥仔供服，藥性平和又安全。小朋友打防疫針前亦可以用蘆根、雪梨、薏米各適量煲水代茶服，可減少打針後種種不適。
此湯用料：蘆根5錢，馬蹄6粒，麥冬3錢，雪梨1個，無花果4粒。
做法：蘆根等洗淨；馬蹄去皮切片；雪梨洗淨，切塊，去核；將全部材料用6碗水煮1小時成2~3碗即成。
~ 小貼士：此湯甘甜可口，小朋友都不會抗拒。有清肺熱，化痰止咳等功效。適合痰稠偏黃，感冒咳嗽、發燒者服用。
滋補强壯—黑豆麥米鷓鴣湯
小朋友雜食太多會影響正餐的吸收，所以有些小朋友吃的食物好像很多，却不長肉、不長高，可能是營養不均衡，或是脾胃吸收功能太弱引致。
[黑豆麥米鷓鴣湯]能滋補五臟，强壯體質。對體弱或病後容易流虛汗者都很有幫助。
用料是：青仁黑豆1兩，麥米1兩，紅棗6粒，生薑2片，鷓鴣1隻。
做法：鷓鴣劏洗淨，出水；紅棗去核，黑豆、麥米浸洗；全部材料用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯不寒不燥，全家可飲，四季皆宜。但哺乳媽媽則不宜用麥米，因有回奶作用。
小啓：近日工作很忙，未必有時間回覆網友問題。敬請原諒﹗
小兒發育長高—核桃圓肉黑米粥
小朋友身高是否標準很大程度看父母的基因遺傳，但營養因素亦很重要，假若父母身裁較為矮小，但其下一代飲食營養均衡，作息時間佳，運動量充足，一般來說他們的下一代身高都會較為理想。
今天推介這味粥品能滋補五臟，促進身體發育，有增磅及增高作用，對小朋友的脾胃功能、智力發展、體重、身高等均有裨益。對面色蒼白無華，頭髮枯稿，腰痠背痛的成年人亦有幫助。
用料是：核桃肉1兩，淮山1兩，杞子5錢，圓肉5錢，紅棗6~8粒，黑糯米或黑糙米3兩。
做法：各種材料浸洗，用8碗水煮個半小時成4~5碗左右即可供食。
~ 小貼士：本品甘香味美，男女老少皆宜。對神經衰弱及失眠人士亦有幫助。但外感發燒不宜。
熱性體質食療—腐竹馬蹄糖水
熱性體質的人怕熱，臉色潮紅，喜飲凍水，易心煩上火，易便秘，口苦口乾。
熱性體質者應少吃温熱食物及辛辣刺激食品，如辣椒、咖喱、羊肉、龍眼、荔枝等；宜多吃涼性食物如：西瓜、冬瓜、苦瓜、香蕉、梨、豆腐，各種瓜果蔬菜，綠豆、薏米、馬蹄、綠茶等。
「腐竹馬蹄糖水」功能清熱利尿，化痰散結。對肝、肺、胃有熱氣，口滾鼻熱者均有幫助。
用料是：鮮腐皮1張(或腐竹2塊)，馬蹄8粒，冰糖適量。
做法：馬蹄去皮洗淨，切厚片；鮮腐皮或腐竹沖洗，撕碎；將材料用6碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜好味，有清腸胃熱滯功效。如小童金尿發熱氣，可加生薏米1兩同煮。
腎陽虛食療—淮杞腰果泥鰍湯
以前曾介紹過各種不同類型體質，由於有不少網友問體質問題，故再作一次簡介，有時一個人會同時兼有多種體質都未定，如未能肯定自己屬何種體質，最好請教中醫師作了解。以下是各種體質的簡單介紹：
寒性體質的人：弛緩、萎縮、衰退、無力、口不渴、喜歡熱飲、尿量多而色淡，生理周期較遲，副交感神經興奮。這也即是叫做寒底，寒底的人適宜飲食溫補性質湯水。
熱性體質的人：緊張、興奮、亢進、口渴、喜歡冷飲、尿量少而色黃、便秘、生理變化較早，交感神經興奮。這也即是叫做熱底，熱底的人適宜飲食滋潤性質湯水。
虛型體質的人：言語行動無力，體力虛弱，自汗、瘦弱、面色蒼白。
實型體質的人：言語行動力氣足，體力充沛，無汗、便秘。
燥性體質的人：身體內水份不足，身體枯燥、口渴、便秘、女性月經少。
濕性體質的人：身體局部水份相對過剩，血壓高、浮腫、腹嗚、嘔氣、多痰、便溏。
今天推介這味食療對腎陽虛者很適合，不妨詳細講解一下腎陽虛症狀：
腎陽虛者怕冷、四肢不温是最顯著的症狀，尚有精神不振，腰膝酸冷，氣短虛喘，自汗、嗜睡、聴力下降，便溏或便秘，尿頻、夜尿多；身浮腫，腰以下尤甚；毛髮乾枯、斷裂、脫落；記憶力減退，性慾減退等。女性會出現月經延後、量少、痛經，容易導致更年期提前；男性易患前列腺炎、泌尿系統感染及陽萎等。
[淮杞腰果泥鰍湯]能補益腎陽、温暖脾陽。適合身體虛弱，脾腎陽虛，營養不良，自汗、盜汗，心血管病，肝炎及黃疸人士食用。
用料是：鮮淮山3兩，杞子3錢，腰果2兩，生薑3片，紅棗6粒，泥鰍1斤。
做法：泥鰍放入魚湯袋中，投入大滾水中煮片刻，撈起將魚倒出，洗淨去潺及切去頭肚，用少許油煎香；鮮淮山去皮切塊；杞子浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮2小時即可供服。
~ 小貼士：泥鰍含有的胺基酸，為形成精子的必要成分，故男性不育、陽萎者可多吃泥鰍及飲泥鰍湯。小孩子如有盜汗、營養不良及發育遲緩現象，每週可飲此湯2~3次。
手足口病食療—豆蓉啫喱
剛完成了《寶寶保健全書》的拍攝工序，感謝編輯Angela和攝影師Kevin的細心和努力，所有我煮好的食譜都擺設得美侖美奐，極具吸引力，登其中一些圖片給大家看，希望日後新書出版後大家多多支持!
新書中有提及手足口病的文章,[豆蓉啫喱]是其中的一款,因為有網友查詢有關食療,故寫下這篇文章.
手足口病的主要特點是手足和口腔出現皮疹和黏膜疹.皮疹多出現在手足心,手指背面,指甲周圍,足跟邊緣,手臂也可以出現.有些小兒患病後口腔,舌及咽部黏膜充血,嚴重者小疱疹會破損後形成潰瘍,十分疼痛.(故小兒會出現拒食情況).
中醫認為手足口病多屬温熱挾濕,故用藥或用食療多清熱解毒,涼血清心,利水滲濕方面入手.由於患者口腔長滿小疱疹非常疼痛，故不妨將一些功能清熱解毒、利水滲濕功效的食材製作成涼凍的啫喱供食，以減輕患兒種種不適。
用料是: 薏米,綠豆,赤小豆各1兩,砂糖適量,原味啫喱3湯匙.
做法: 將薏米,綠豆,赤小豆分別放入攪拌機磨成粉,各種粉分別加水約150毫升煮約15分鐘,加入砂糖煮溶後,拌入1湯匙啫喱粉(用些少暖水開粉),然後倒入啫喱杯或模中，放雪櫃雪至凝固即成,隨量食用.
~ 小貼士: 此豆蓉啫喱味道好,又有清熱解毒,利水滲濕功效,就算給小兒日常食用都甚為有益.
蠶豆症患兒不能碰的中藥和食物
不少媽媽來電查問這款湯G6PD患兒能否飲?或哪款食療患兒可否食用?為使這些媽媽了解多些有關知識，今天將蠶豆症患兒不能碰的中藥和食物列出來，讓患兒的家長日常多加防範。
G6PD症亦稱蠶豆症，是一種先天性的遺傳病，目前没有治理之法，但在生活上多注意一些，應該可以預防發生溶血的危險。
中藥材方面，常用的金銀花患兒絕對不能用，而由於很多中成藥或涼茶都會放些金銀花而未必會列明出來，故患兒最好少食中成藥，或飲用街邊的涼茶，在食用這類中成藥及涼茶之前，最好先請教一下中醫師。
蠶豆症患者忌服中藥如下：
金銀花、黃連、梔子、牛蒡子、蠟梅花、珍珠末。此外，還有一些香油精如香茅精油、薄荷油、樟腦丸、冬青油、萬金油，白花油等忌用。
食物方面，蠶豆是禁止食用的，連蠶豆開花的季節，患兒都不要到有蠶豆種植的地方，因為蠶豆花的花粉亦可以令患兒出現嚴重溶血反應的。曾有醫師指患兒扁豆都不宜食，未知是否屬實?要再查多些資料才成。
由於患兒不能吃蠶豆，故外出用膳時就要特別留意，因為一些食店(尤其是川菜館)，喜用乾的蠶豆熬湯底(例如担担麵的湯)，及用豆板醬煮餸，豆板醬廣東一帶才會用黃豆做主要材料，但其它四川等地是用蠶豆做原料的。因此外出用膳，最好少點用豆板醬烹煮的餸菜了。薄荷葉是西菜常用的材料，患兒忌食。
小啓：近日工作很忙，如廻響太多未必能全部作回覆，敬請見諒!
温中補腎—韭菜薄罉
下星期一開始會為《寶寶保健全書》進行拍攝，故這幾天只要不用教課，即逐樣試做當中的食譜，務求份量精準又好味，小朋友都喜歡食。
「韭菜薄罉」是其中一款食譜，有補益腎陽，固精止遺，暖腰膝等功效，。適合虛寒、泄瀉、遺尿小兒。
至於用料，煮法各方面，有興趣的朋友到新書出版後買本來看看就清楚。新書大約要到農曆年底才會出版。
有兩、三位網友希望我能提供電話作食療查問，抱歉真是無法做得到﹗因為我的工作實在太忙，而我的網站每天點擊率都有2萬餘，除了大家見到版面的廻響，私人廻響亦很多，工作太忙時已經没可能全部作回覆，更何況通電話作回應呢?希望各位體諒!
小兒脾虛—淮山蜆肉合掌瓜瘦肉湯
在急凍肉食買了包新鮮運到的蜆肉，肉質肥美，用來煮意粉配白汁味道鮮美，配淮山、合掌瓜煮瘦肉湯，清甜好味又滋補，對小兒脾虛者最為適合。
蜆肉性平，有清熱解毒、開胃消食，利濕去黃功效；淮山補肺益腎、健脾益氣；合掌瓜在瓜類蔬菜中營養較全面，對小朋友尤其有益，因含鋅量高，常食有助提高智力。
用料是：急凍蜆肉4兩，淮山1兩，合掌瓜2個，生薑2片，紅棗6粒，瘦肉6兩。
做法：蜆肉解凍後出水；瘦肉切厚片出水；淮山浸洗；紅棗去核；合掌瓜去皮，切塊；將全部材料用8碗水煮個半小時即成。
~ 小貼士：此湯營養豐富，老少皆宜。對濕熱黃疸，小便不利，高血壓，食慾不振者亦很有幫助。
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