Archive for 養顏潤膚／消脂瘦身
美顏潤膚安神—絲瓜鮮蓮子瘦肉湯
絲瓜當造季節，我經常會買些來在入饌作菜，很多時會順便切下一小段，家務做完後就利用切下來的絲瓜美容護膚，有明顯的美白淡斑及嫩膚作用。主要是絲瓜中含有防止皮膚老化的B族維生素，以及能增白皮膚的維生素C等成分，因此自古以來，絲瓜汁素有「美人水」之美譽。
除了絲瓜，鮮蓮子亦容易在菜檔買到，所以今天推介這款「絲瓜鮮蓮子瘦肉湯」，除了美顏嫩膚，對痰喘咳嗽、身體疲乏、月經不調、精神緊張等均有幫助。
現代研究：鮮蓮子中的維生素B族含量亦高，尤其是B1，還含有健腦益智的微量元素鋅，經常食用，有助維持神經系統正常運作，是天然的抒壓劑，對緩和情緒及改善經前症候群亦甚有益。
用料是：絲瓜1條，鮮蓮子2兩，瘦肉6兩。
做法：絲瓜皮皮，切塊；鮮蓮子洗淨，去芯；瘦肉切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗，即可連湯料同食。
~ 小貼士：鮮蓮子很快過造，故不妨買備些放冰格儲存，可存放數月。剝下來的蓮子芯可泡茶服，能清心安神、降低血壓。此湯老少皆宜，但脾胃虛寒者不宜多飲。
補血養顏防癌—雙耳紅棗水
黑木耳、雪耳都是補血養顏佳品。雪耳素有「平民燕窩」之稱，因為含膠原蛋白豐富，這種植物性膠原蛋白進入人體，可改善因年紀漸老皮膚鬆弛失去彈性的老化現象。而白背黑木耳除了富含膠質外，其含鐵量亦非常高，是防治貧血的優良食品。用雪耳、黑木耳配合紅棗煲湯，最適合皮膚乾燥、面色蒼白無華者食用。
現代醫學研究，雪耳、黑木耳均含有多糖物質，這種多糖能興奮骨髓的造血功能，並能改善肝、腎功能，抑制癌細胞生長，以及提高人體免疫力。對癌症化療、電療人士很有裨益。
用料是：白背黑木耳5錢，雪耳5錢，紅棗6~8粒。
做法：黑木耳、雪耳浸軟，去蒂；紅棗去核，切片；全部材料用6碗水煮半小時成3碗左右即可供食。
~ 小貼士：此湯能清除產婦體內瘀血，故特別適合婦女產後食用。選購雪耳，紋密而結實的較爽口，紋疏而鬆散的較腍滑，故無需計較價錢高低，按個人喜好揀選就是。但顏色過白，有酸味的可能加添了硫磺，少吃為宜。
排毒養顏抗癌—檸檬蜜飲
在超巿見有來自美國的檸檬，金黃色有綠色間條，稱之為「斑馬檸檬」，肉黃中帶紅，頗為特別，一盒有3個，大約5元左右1個，都不算太貴。用來泡茶，頗為清香，皮稍為有點苦味。
而這種苦味來自柑橘類水果中的檸檬苦素類化合物，是一種能抑制癌細胞生長的植化素，非常有益，而且檸檬含有豐富維生素C，有助於解肝臟毒素。檸檬皮中這種物質同時可以增加肝臟中解毒酵素，將有毒物質排走。
3個斑馬檸檬我用了兩個，用鹽擦一會去蠟、去農藥，再用水沖洗淨，抹乾後切薄片，放入玻璃瓶內，加入純蜜糖，浸過面，置雪櫃2~3天可用，隨時取兩三片用温水沖來飲，非常美味可口。
如經常對着電腦工作的白領一族，可以用這款檸檬蜜，加5~6朵菊花同沖泡飲用，清肝明目又健胃，尚有排毒瘦身功效。
~ 小貼士：圖中的是美國的斑馬檸檬，其實表皮多了幾條紋，和普通檸檬可能没太大分別。沖泡時最好用温水，以免損失維生素C，常服可減少體內炎症發生，同時令皮膚更年輕、更健康。
潤肺養顏—白果腐竹薏米糖水
白果售價便宜，12元左右1斤，真是價廉物美的食物。白果不僅是滋補養生的佳品，還具有很高的美容和藥用價值。白果能斂肺定喘、止帶濁、縮小便。外用還可以去暗瘡。雖然白果有小毒(尤其是白果條芯)，只要將芯去掉，成人一次以15粒為限應該没有問題。小孩子就一歲一粒、兩歲兩粒，依此類推…
腐竹和白果的味道是很夾的，煲湯後綿軟香滑，能潤肺降燥，如加點薏米同煮，更可延緩皮膚衰老，防皮膚粗糙，以及有美白淡斑功效。
用料是：白果20粒，腐竹1塊，生薏米1兩，冰糖適量。
做法：白果去殼、去衣及去芯；腐竹剪碎，略為沖洗；薏米浸洗；全部材料用7~8碗水煮1小時，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：這款糖水能清除體內燥熱，令身體舒暢。孕婦不宜用薏米，可以用2隻雞蛋打散最後加入，令營養更豐富。
平民燕窩—雪耳花果木瓜糖水
這幾天回鄉探親，母親住的祖屋屋簷下有個燕子巢，巢中5隻雛燕長得非常可愛，每次雌雄燕子啣蟲蟲飛近餵食，雛燕即急不及待張大了口，而燕爸媽每次只先餵飽一隻，之後才會餵第二隻。雛燕也會互相爭食，强壯的會欺負弱小的，將弱小的啄回巢內，這也許是自然界的規律—物競天擇，適者生存吧﹗
我們吃的燕窩當然不是這種家燕用泥和樹枝築的巢，而是來自海燕用唾液築的燕巢，非常珍貴，可能近年需求過多，燕窩價格一直暴升，一般巿民未必負擔得起，所以不妨用有「平民燕窩」之稱的雪耳代替燕窩煮食。
雪耳含植物膠原質，非常滋補，價錢亦大眾化。雪耳有潤肺養顏、清熱生津、養胃補氣、强心壯身、提神補腦等功效，近年有醫學研究，雪耳對抑制腫瘤亦有作用。今天推介這款「雪耳花果木瓜糖水」有美白嫩膚、健脾養胃、潤肺滑腸等功效。
用料是：雪耳5錢，無花果4粒，南杏5錢，熟木瓜1個，冰糖適量。
做法：雪耳浸軟，去蒂後切碎，無花果沖洗後切開；木瓜去皮、去籽後切塊；全部材料用6~7碗水煮45分鐘成4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水老少可食，常食可使皮膚得到滋潤，防皺紋過早出現，亦可防骨質疏鬆。但孕婦不宜用木瓜，可單用無花果雪耳煲糖水，對妊娠便秘最適合。
延緩衰老抗炎症—蘋果葡萄乾鮮檸茶
由於環境中充滿污染物，無論食水、食物、空氣均受到不同程度的污染，加上生活壓力大，導致炎症日漸普遍。炎症可分急性和慢性兩種，急性發炎發病快，亦會很嚴重；慢性發炎是長期性的，可拖延很久，例如類風濕關節炎，糖尿病、心臟病、動脈粥樣硬化，腦退化、以及一些癌症等，都和長期炎症有關。
糖類、牛奶及奶製品、高脂肪食物、動物油、食店用久了的「萬年油」、反式脂肪、加工肉及醃製食物、酒精、雪糕、蛋糕等，如過多食用容易引發炎症。要抵抗炎症，日常可以多食天然深綠色、紅色肉一類蔬果，薑黃、橄欖油、豆類及豆製品、富含脂肪的魚類、堅果、種子仁等，這類具消炎作用的食物都不妨均衡地食用。
今天推介一味好味易製作的「蘋果葡萄乾鮮檸茶」，能夠消除疲勞、改善貧血、改善視力，調理脾胃，更有防癌功效。
用料是：蘋果1個，葡萄乾1湯匙，鮮檸檬2片。
做法：蘋果投入開水中浸片刻，去蠟及去農藥，洗淨後去核切片；將蘋果切片、葡萄乾用3碗水煮15分鐘成2碗，熄火加入鮮檸檬片，焗5分鐘可飲。
~ 小貼士：此茶味道清甜可口，有美顏護膚、抗炎、抗衰老等功效，老少可飲。對預防結腸癌甚為有效，可常服。
潤肺養顏—枇杷雪耳杞子紅棗湯
在山果檔買了一些枇杷，發覺枇杷色澤橙紅很夠熟，但反而不及早前買的那些皮色淡黃的枇杷清甜，因為枇杷樹品種極多，主要分為紅沙枇杷、白沙枇杷兩類，紅沙枇杷壽命長、產量高，但品質多不及白沙枇杷。而枇杷含多種營養素，富含纖維素、果膠、胡蘿蔔素等。其所含豐富的維生素B、胡蘿蔔素，具有保護視力、保持皮膚健康潤澤、促進兒童的身體發育的功用，其中所含的稀有維生素B17，更有防癌的功效。
反正枇杷買多了吃不完，於是想到用枇杷煮味「枇杷雪耳杞子紅棗湯」，有潤肺止咳、養顏潤膚、明目、防癌等功效。
用料是：鮮枇杷6~8粒，雪耳3錢，杞子3錢，紅棗6~8粒，冰糖適量。
做法：鮮枇杷去皮、去核，切開；雪耳浸軟，去蒂；杞子浸洗；紅棗去核；全部材料用7碗水煮40分鐘成3~4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，能增進食慾，幫助吸收，老少可食。如不想作甜食，可加瘦肉同煮。
預防脂肪肝—杞子菊花山楂茶
脂肪肝是都巿常見病，誘發脂肪肝的因素包括不良飲食習慣、飲酒、多坐少動的生活方式、及有肥胖家族史等。杞子有抑制脂肪在肝細胞內沉積，促進肝細胞再生的作用，對脂肪肝患者有一定益處。而菊花清肝明目，能舒緩眼睛疲勞，還具有開竅醒神的作用。山楂消食化積、行氣化瘀、消脂降壓。三物合用，對防治脂肪肝很有幫助。
用料是：杞子1湯匙，胎菊(或杭菊)1湯匙，山楂1湯匙。
做法：將材料放入壼內，用開水沖洗一遍，再注入開水，焗10分鐘可飲。可沖泡至淡。
~ 小貼士：此茶清香，老少可飲。常服對肥胖症、糖尿病、高血壓、高血脂症患者亦常有益。但孕婦忌服。
面色青白—黑豆圓肉湯
女孩子皮膚白晳細嫩當然好,可惜有些因為節食減肥不當,有些由於不懂舒緩情緒,小小事情也會抑鬱懊惱,肝氣不暢，致令面色青白毫無血色，給人很不健康的感覺。
坊間有製過的桑寄生賣，它較一般的桑寄生味道好，煲好的湯没有澀味，飲罷順喉很多，而其補肝腎、强筋骨、袪風濕、養顏及安胎作用更佳。
用料是：製桑寄生1兩，青仁黑豆2兩，紅棗6粒，片糖適量。
做法：桑寄生、黑豆分別浸洗；紅棗去核；用7碗水煮1小時成3~4碗，調入片糖煮溶即成。
~ 小貼士: 常飲此湯,能令面色紅潤，全家可飲。如作為家常保健湯水，可加瘦肉同煮。
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