潤肺養顏—羅漢果花杞子紅棗茶
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過了聖誕節,又要開始教課,教學先要養聲保護聲帶,於是去中藥店打算買些羅漢果泡茶飲,却見到店中有羅漢果花賣,很便宜,10元有一大包,用來泡茶,清香味美,較用羅漢果泡茶更方便.
減肥排毒—檸檬炒米水
大家都知道檸檬水好處多，既可排除體內有害物質、美白、排毒、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，有助減肥瘦身。檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少。
近日我飲檸檬水時發覺如果加1把炒至金黃色的糙米，風味更佳。炒米能消食，因為炒香的米部份所含的澱粉會遭破壞、分解成為一種活性炭物質，這種活性炭東西可以依附在胃腸裡，把多餘的脂肪吸走，排出體外，因此，它特別“刮油”，而且能護胃。
用料是: 鮮檸檬片2片，炒至金黃色的糙米1湯匙。
做法：將材料放入杯內，沖入大滾水，焗片刻即可飲用，可沖泡至淡。
~ 小貼士：檸檬核可以儲起，用水浸泡後剝去種子外那層頗硬的衣，用眉拑挾住種入泥土中(尖的那頭朝上)，灑水後用保鮮紙覆蓋住，每天掀起保鮮紙噴水兩次，4~5天後即能長出幼苗(如圖中那盆)，很有趣的!
消脂減肥—薯仔粟米木耳湯
薯仔含熱量低於其它穀類食物,含脂肪也低,且吃後有明顯的飽腹感,所以很適合減肥人士食用.網上有報導,用生薯仔剖開或搗成泥塗濕疹患處,能有效止癢及消疹,希望這個外用方真的有用吧!
[薯仔粟米木耳湯]有消脂減肥,通利二便,降低血壓等功效. 適合高血壓,高血脂,肥胖人士飲用. 用料是:薯仔2個, 粟米1條, 白背黑木耳2朵, 紅蘿蔔1個, 瘦肉半斤.
做法: 薯仔去皮,浸洗後切塊; 粟米去苞衣,切段; 黑木耳浸洗後去蒂; 紅蘿蔔去皮,切塊; 瘦肉洗淨切片; 將全部材料放入煲內,加水煮約1小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:此湯清甜可口,能起到清腸,滌腸的作用,對防治腸癌亦有一定幫助.
~ 小啓：今天看看工作時間表，原來9月~10月的工作編排非常繁忙，多個課程都需要教全日課，網友的廻響我多數未能全部作回覆，敬請各位原諒!
天然化妝水—老黃瓜汁
大家在炎熱夏天許多時都會煲些老黃瓜湯來消暑氣，像現時的天氣，又悶熱又驟雨頻頻，最適合用老黃瓜配赤小豆、薏米煲瘦肉湯作調理，能清熱消暑、健脾袪濕。
老黃瓜剖開時會見到很多瓜瓤，用湯匙刮出這些瓜瓤時伴隨很多汁液流出來，我通常會廢物利用，將這些瓜瓤汁液先存放在大碗中，待工作完畢拿來浸手或用汁液來敷面，可美白肌膚、去除皺紋，令皮膚更細嫩。
老黃瓜汁含有黃瓜酶等活性成分，塗在皮膚上能夠潤澤肌膚和舒緩皺紋，而且非常清爽，大家食用老黃瓜時，記得不要白白浪費這樣好的天然化妝水啊﹗
排毒養顏—珊瑚草杞子糖水
珊瑚草的營養成分很高,含多種礦物質及維生素,還有膠原蛋白,纖維素,是天然的排毒養顏滋補佳品.
珊瑚草買回來後必須用清水浸1~2天,期間要不斷換清水,才能將海水味完全消除.配圓肉,紅棗煲糖水補血養顏、延緩衰老;配杞子紅糖煮糖水,養肝明目又滑腸排毒.對一些經常便秘,面上長暗瘡,斑點及皮膚粗糙者很適合.
用料是: 珊瑚草1小撮,杞子1湯匙,薑汁2茶匙或生薑3,4片,紅糖適量.
做法: 珊瑚草用清水浸一整天,剪碎;杞子浸洗;將珊瑚草,杞子放入煲內,用4碗水煮約10分鐘,加入紅糖煮溶即可供食.
~ 小貼士: 這味糖水老少咸宜,但糖尿病患者可以用代糖或楓糖漿代替紅糖.
養顏潤膚—花膠杞子田雞湯
花膠和海參一樣,都屬陰陽雙補之品,又能補腎氣,含豐富骨膠原,屬低脂肪食物,常吃可以令皮膚光滑細緻白嫩,男女皆宜,日常不妨多用花膠入饌作菜或用來煲湯.
[花膠杞子田雞湯] 有滋陰養血,養顏去皺紋的功效.此湯味美,合全家老少飲用.
用料是: 浸發花膠4兩, 杞子5錢, 田雞3~4隻, 生薑3片.
做法: 田雞劏洗乾淨,出水; 花膠出水; 杞子浸洗; 將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,燉約3小時即成.
~ 小貼士: 花膠對肺腎虛弱,貧血虧損的人最為適合.但花膠含膠質多,若胃腸有問題的人不能一次吃太多,以免滯胃.倘痰多氣弱者,最好用陳年花膠,因這種經長年貯藏的花膠黏性已大減.
養顏潤膚—海參花菇燘雞
海參是陰陽雙補之物,能補腎陰,同時又能補腎陽,且完全不含胆固醇. 故海參是中,老年人的養生保健佳品.
海參富含膠質,女士們日常多吃富含膠質的食物,皮膚會充滿彈性,顯得年輕很多.
[海參花菇燘雞] 是一味可口的家常餸菜. 有滋陰補腎,養顏潤膚,温中補虛的作用,合全家老少食用.
用料是: 水發海參2隻, 花菇仔10朵, 嫩雞半隻, 薑茸,蒜茸及調味適量.
做法: 水發海參出水,切成塊,用上湯煨煮半小時入味; 花菇仔浸軟,用少許油,糖略醃; 雞斬件,用生抽等調味醃入味; 燒熱油,爆香薑茸,蒜茸,放入雞塊,海參,花菇仔炒香,灒酒,加調味及水,燘至汁收乾即成.
~ 小貼士: 海參本身没有什麼味道,故燘煮前先用上湯燴至腍身才用.花菇浸軟後用油、糖略醃,會更香滑.
防治暗瘡—蘋果菊花茶
秋天氣候乾燥,適宜煲多些有滋潤皮膚作用的湯水,例如木瓜雪耳杏仁湯,玉竹百合瘦肉湯,淮杞花膠湯等.今天介紹這味湯品簡單易煮,任何體質人士均可飲用.
[蘋果菊花湯]有清熱解毒,明目,潤膚之效.對經常長暗瘡的年輕人特別適合.
用料是:蘋果3個, 貢菊(或杭菊)4錢, 蜜棗5枚,無花果4粒.
做法:蘋果洗淨,去核,切粗粒; 貢菊等浸洗; 先將蘋果粒,蜜棗,無花果用6碗水煮40分鐘,再加入菊花,滾約5分鐘即可飲用.
~ 小貼士:此湯清甜好味,鹹,甜皆宜.如作為家常湯水,可加瘦肉同煮.
消脂袪寒—桂枝乾薑歸棗茶
天氣開始轉涼,有些人心肺功能較弱,人容易疲倦,畏寒肢冷,新陳代謝率亦較低,因此容易發胖水腫.這類人士不宜過食生冷寒涼食物,宜多用暖食、暖飲.
[桂枝乾薑歸棗茶] 有温經散寒,養血通脈,消脂等功效.對一些平時畏寒怕冷,四肢手脚冰冷,容易水腫,並伴有腰膝痠軟等症狀人士特別適合.
用料是: 桂枝2錢,乾薑3片,紅棗(去核)5粒,當歸1片.
做法: 將材料搗碎,放入茶袋內,用沸開水沖泡,焗15分鐘左右即可飲用.
~ 小貼士: 此茶最適合怕冷又肥胖的女性飲用.可趁月經結束後開始飲,連服3劑,停數天再服一療程,能有效消除體內多餘水分和脂肪.
健脾養顏—淮山蓮子黃耳湯
黃耳又稱金木耳,因其有淡淡的桂花香味,故又名桂花耳,是三菇六耳中的珍品之一.它是各種耳中最厚肉的一種,所含膠質亦非常豐富.雖然其活血,降血壓功效不及黑木耳,但它能促進肝脂肪代謝,防止脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒功效.經常食用,可有效健體强身,滋潤養顏,延緩衰老.
[淮杞蓮子黃耳湯] 有健脾益氣,養顏潤膚,延緩衰老之效,全家老少皆宜,可作為家常保健湯水.
用料是: 淮山1兩,蓮子1兩,杞子4錢,黃耳2錢,無花果4粒,紅棗6粒,瘦肉6兩。
做法: 黃耳浸軟,去蒂;淮山,蓮子,紅棗,無花果,杞子浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,即可連湯料同食。
~ 小貼士: 黃耳由於厚肉及乾身,最好隔晚浸軟,或浸大半天才易煮開。此湯感冒發燒者不宜。
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