清臟腑熱—金銀菜花果湯
秋天天氣乾燥,如內臟有熱,會引起頭痛,咽喉發炎,眼痛,胸骨或肋骨作痛,咳嗽,痰黏稠不易咯出,及大小便不暢通,腹部脹滿等情況. 如出現這類症狀,不妨煲些金銀菜湯來作調理,能有效清臟腑之熱,尤其是清除肺胃熱氣最為有效.
用料是:白菜乾1兩,白菜4棵,南,北杏1兩,無花果,蜜棗各3粒.
做法:將全部材料浸洗淨,用7碗水煮約2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士:白菜乾在一些售賣有機菜的菜檔有售. 用普通的白菜乾也可以,浸洗多幾遍便成. 此湯對感冒初起,咽喉不適,發熱咳嗽都有幫助
Author Archive
最新著作—懷孕天書
經過一番努力，新著作《懷孕天書》已進行校對工序，編輯昨天寄了稿版來，一面看一面感到拍攝及編排都非常精美，越看越覺賞心悅目，感謝編輯 Angela和攝影師 Gary，還有兩位美術指導 Paul，和 Kelvin，有他們共同的努力，才有這樣好的成績!
此外，Angela給我帶來好消息：我的第一本著作《每天一杯養生茶》已開始加印第三版，另一本《每天一杯養生茶2》亦即將加印第二版，感謝各位的支持和鼓勵。非常感恩!
登一些《懷孕天書》的內容給大家看，其中包括有各式茶飲、湯品、美味餸菜，還有粥品哩!希望大家繼續作出支持!
防治暗瘡—蘋果菊花茶
秋天氣候乾燥,適宜煲多些有滋潤皮膚作用的湯水,例如木瓜雪耳杏仁湯,玉竹百合瘦肉湯,淮杞花膠湯等.今天介紹這味湯品簡單易煮,任何體質人士均可飲用.
[蘋果菊花湯]有清熱解毒,明目,潤膚之效.對經常長暗瘡的年輕人特別適合.
用料是:蘋果3個, 貢菊(或杭菊)4錢, 蜜棗5枚,無花果4粒.
做法:蘋果洗淨,去核,切粗粒; 貢菊等浸洗; 先將蘋果粒,蜜棗,無花果用6碗水煮40分鐘,再加入菊花,滾約5分鐘即可飲用.
~ 小貼士:此湯清甜好味,鹹,甜皆宜.如作為家常湯水,可加瘦肉同煮.
視力衰退—杞子紅蘿蔔蜆肉湯
患糖尿病的人多數肝腎不足，容易出現肝虛目暗，眼睛乾澀，視物矇矓症狀，日常不妨多用杞子、紅蘿蔔、蚌肉或蜆肉煲湯作調理。有養肝明目、降血糖等功效。此湯對長期用電腦，視力衰退者亦很有益，老少皆宜服用。
用料是：杞子4錢，紅蘿蔔1個，新鮮活蜆1斤，生薑2片。
做法：杞子浸洗，紅蘿蔔去皮，切塊；活蜆投入開水中煮片刻，見蜆殼打開即撈出起肉，與杞子、紅蘿蔔、生薑同放入煲內，用6碗水煮1小時即可供服。
小貼士：無論活蚌或活蜆，如投入大滾水中煮片刻、其殼没有打開者不要食，因為已死去多，毫不新鮮，會有腥臭味。
消脂袪寒—桂枝乾薑歸棗茶
天氣開始轉涼,有些人心肺功能較弱,人容易疲倦,畏寒肢冷,新陳代謝率亦較低,因此容易發胖水腫.這類人士不宜過食生冷寒涼食物,宜多用暖食、暖飲.
[桂枝乾薑歸棗茶] 有温經散寒,養血通脈,消脂等功效.對一些平時畏寒怕冷,四肢手脚冰冷,容易水腫,並伴有腰膝痠軟等症狀人士特別適合.
用料是: 桂枝2錢,乾薑3片,紅棗(去核)5粒,當歸1片.
做法: 將材料搗碎,放入茶袋內,用沸開水沖泡,焗15分鐘左右即可飲用.
~ 小貼士: 此茶最適合怕冷又肥胖的女性飲用.可趁月經結束後開始飲,連服3劑,停數天再服一療程,能有效消除體內多餘水分和脂肪.
虛汗調理—浮小麥茶
出汗是人體的體溫調節方式。天氣熱，做運動時人體會通過汗液蒸發幫助機體把體温降低，這是十分正常的，但如没有做運動，天氣又不熱也無故流汁,就要留意是否出虛汗了。
中醫認為出汗過多會耗氣傷津，日間無故汗出稱為[自汗]；如果入睡後出汗，醒後汗止,則稱為[盜汗]。種種汗出異常,可能是某些疾病在體表的表現。現分述如下：
額頭：心火、肝火上炎或臟腑內傷引起。
半邊額頭：大病後陰陽兩虛，寒阻經絡百會穴導致。
鼻頭及鼻樑兩側：肺氣不足。
下巴周圍：腎虛，冠心病。
頸部：肝氣鬱結。
胸口：氣虛血瘀。
半身出汗：氣血不足，常見於中風，半身不遂病人。
手脚心：脾虛濕盛，血虛，陽虧等。
中藥浮小麥是治虛汗良藥，出虛汗多者不妨去中藥店買些浮小麥，用白鑊炒香儲存，每次取2湯匙泡茶飲，能止自汗。如屬盜汗者，可加五味子、杞子各1湯匙同泡茶飲，常服有助止盜汗。
清新小菜—涼拌馬蘭頭
馬蘭頭屬菊科多年生草本植物。因摘其嫩莖葉頭，故名馬蘭頭。馬蘭頭含有豐富礦物質，每100克中含鈣145毫克、磷69毫克、鉀530毫克。均超過視爲營養豐富的菠菜。馬蘭頭含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑桔類水果。
醫學認爲，馬蘭頭味甘微苦、性涼。具有清熱解毒、涼血止痛、利尿消腫的功效。馬蘭頭對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體等疾病都有好處。馬蘭頭色澤碧綠，莖肥葉嫩，清脆可口，既可炒食或涼拌、也可曬成幹菜備用。
用馬蘭頭灼熟切成細末，與炒熟了的五香豆乾末涼拌作菜，加入生抽、味精、白糖、澆上麻油拌勻，其味清香，是江南一帶名菜。今天在南貨店見有鮮嫩的馬蘭頭賣，雖然售價略費，要32元1斤，但做了這味涼拌菜，覺得清香可口,真是物有所值。涼拌菜只用了6兩，其餘的同樣燙熟，擠幹切末拌入肉餡内，用來包餛飩，鮮美爽口、清香宜人。
中秋節快樂
各位網友：今晚是迎月夜，明天便是中秋節了，我借用[好好]網友去年送給我的節日賀卡登載出來，恭祝大家中秋佳節人月兩團圓，闔家平安，節日快樂!
節日難免會吃多了，尤其是月餅難消化，最好煲些具有建胃消滯的茶飲，以防飽滯不適，消化不良。
[山楂麥芽麥冬茶]有建胃消積滯功效，對預防腸胃不適，口乾咽涸有良效。
用料是：山楂、麥芽、麥冬各1兩。
做法：將麥芽用白鑊炒香，與山楂、麥冬用6碗水煮1小時成4碗,即可供全家飲用。
保健佳品—深海魚油(OMEGA-3)
女兒、女婿向來孝順，經常會送一些保健食品給我滋補身體，早前他們去澳洲旅行時買給我一瓶魚肝油丸，含OMEGA-3，我工作忙，很多時都忘了服食，今天看到“青囊居”網主Noratis翻譯了一篇有關Omega-3好處的品章，才記起已有個多月没吃魚肝油丸了,趕忙繼續服食。
介紹其中一段翻譯文章：
研究表明Omega-3脂肪酸可减轻炎症反应，还可能减低心脏病、癌症和关节炎等慢性病的风险。Omega-3脂肪酸富集于大脑组织，在认知功能和行为功能上扮演着重要的角色。实际上，孕期不能从母体中获得足够的Omega-3脂肪酸的胎儿会在视觉和神经系统发育中出现问题。Omega-3脂肪酸缺乏的症状包括疲乏、记忆力差、皮肤干燥、心脏病、情绪障碍或抑郁，循环欠佳。
如有興趣了解更多有關Omega-3防治疾病的資訊，可登入http://www.dietherapy.com瀏覽。亦可在我網頁左下角[我的鏈結]， 按“青囊居”就可登入看有關文章了。
健腦益智—金針菇大魚頭湯
民諺有云：[花鰱吃頭,青魚吃尾,鴨子吃大腿]之說.所謂的鰱魚,即我們俗稱的大魚;而青魚亦即常吃的鯇魚.
大魚頭的魚雲很肥美,有補腦益髓,暖脾胃,去頭眩等功效.配金針菇同滾湯,對耳鳴頭暈,用腦過度者最為適合.小朋友生長發育期間,不妨多煲這款食療,以增强記憶,强壯體質.
用料是: 金針菇1包,生薑3片,葱白3條,大魚頭1個.
做法: 大魚頭去鰓,斬件後洗淨,瀝乾,用少許油煎香;金菇去脚,洗淨;先將大魚頭,生薑用5碗水煮半小時,加入金針菇,葱段及調味,滾分鐘左右即可連湯料同食.
小貼士: 金針菇又名增智菇,含鋅量高,能增加兒童記憶力,開發智力及增加身高.由於是高鉀低鈉食品,對高血壓,高膽固醇患者和中,老年人都十分適合.
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »