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支氣管炎調理—靈芝核桃杏仁茶
靈芝的有效成分不斷被發現,品種亦多,其中以赤靈芝療效最佳,但味最苦,其苦味成分是靈芝酸,是對人體最有效的成分之一.作為治病之用,宜用赤靈芝.作保健用途,可以用味不太苦的黑靈芝.
靈芝能增强體質,提高呼吸道組織的健康水平,對消除氣管炎症有很好效果.靈芝更有平喘止咳,袪痰等作用.配杏仁,核桃肉同煮,有補肺止咳,平喘功效,對慢性支氣管炎患者甚具療效.
用料是: 黑靈芝切片5錢,核桃肉5錢,南北杏1兩,冰糖適量.
做法: 靈芝,核桃,杏仁洗淨,用4碗水煮大約1小時成1碗,每日清晨服用,連服3~5天.
~ 小貼士: 此茶對痰多咳嗽,腎虛哮喘,及小兒久咳都有幫助.小兒如果怕苦味,可以用虎乳靈芝代替.
化痰止咳—野生金桔甘草茶
好友送來一包野生金桔,與平時在涼果店買的不同,細細粒,風味特佳.友人說細細粒的才是野生,大粒的是人工培植的.野生金桔經自然烘乾製成,不加任何化學品,其化痰止咳功效甚佳.
野生金桔與金橘同屬芸香科植物,含豐富纖維素,礦物質及維生素C,維生素A等,有生津化痰,開胃理氣,幫助消化等功效.配甘草同泡茶飲,對痰多咳嗽者很有幫助.
用料是: 野生金桔乾8~10粒,甘草3片.
做法: 將金桔乾剪開,與甘草同放入壼內,沖入開水,焗5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 野生金桔乾在售賣台灣食品的店舖有售.加熱水沖泡茶飲,解渴生津,能幫助消化.
高血壓調理—皮蛋淡菜粥
街巿有雞蛋檔,賣的皮蛋都是糖心的.檔主說如果皮蛋放的時間太久,味道及口感都不夠好,要剛剛合時間才會有[糖心]出現,故他賣的皮蛋特別受歡迎.
皮蛋有滋陰清熱,降虛火之效,如果睡眠不足,虛火上升致喉嚨痛,或外感咽喉不適,用芫茜,鯇魚肉,配皮蛋滾湯服,能有效舒緩症狀.
[皮蛋淡菜粥] 有清心降火,補肝腎,益精血之效.對高血壓,耳鳴,眩暈人士均有幫助.
用料是: 皮蛋1~2個, 淡菜2兩,陳皮2塊,白米2兩.
做法: 皮蛋去殼,洗淨,切成塊; 淡菜,陳皮浸洗; 白米洗淨後用少許油,鹽略醃; 將所有材料加水,煮成濃稠適度的粥,隨量食用.
~ 小貼士: 此粥對肝腎虛之頭暈,盜汗人士及因虛火上升致牙肉浮腫人士都有益處.
防治失眠—淮山蓮子百合黨參圓肉湯
睡眠的質量很重要,並不僅僅是睡多久,更重要是睡眠的深度夠不夠.怎樣去衡量自己的睡眠深度呢?假如睡醒後頭腦清醒,精力充沛,全身感到很舒服,没有疲勞和無力的感覺,那你的睡眠質量必定很好了.
用食療來改善失眠頗有效,今次介紹這款湯,有養心安神,補益心智功效,可作為家常食療,經常服用.
用料是: 淮山,蓮子,百合各1兩,黨參3錢,圓肉5錢,陳皮1塊,紅棗6~8粒.
做法: 將材料浸洗,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯鹹甜皆可,甜湯加冰糖,鹹湯加雞肉或瘦肉同煮.對虛煩不眠者很有效,但感冒未清不宜服.
水腫調理—粟米扁豆大棗粥
患上腎炎的人容易出現水腫情況,但上了年紀,心臟及肝臟有毛病的人水腫就需特別留意,是心力衰竭,或肝硬化之徵兆.有些內分泌失調,以及營養障礙等疾病的人,都會出現水腫症狀.
[粟米扁豆大棗粥] 對營養不良性水腫人士最為有益,其它水腫患者亦可以服用此湯.
用料是: 粟米2條,炒扁豆1兩,大棗(即紅棗)8粒,白米2兩.
做法: 粟米去衣苞,連鬚切段.扁豆,白米洗淨,紅棗去核;將全部材料加水煮成濃稠適度的粥,隨量服用.
~ 小貼士: 粟米鬚甚為利尿,故最好同用.此粥對腎病,糖尿病,膽囊炎人士亦有益處.
補腎益氣—青仁黑豆醋
黑豆補氣,能滋補腎臟,利尿去水腫,有助烏鬚黑髮.作為食療品,以青肉黑皮者為佳,俗稱為[青仁黑豆],其植物蛋白質,卵磷脂,礦物質,微量元素等含量豐富,且不含膽固醇,用來浸醋,是很好的養生保健食療,能預防骨質疏鬆,防治關節退化,補充鈣質.
黑豆醋製作亦容易,買青肉黑豆,純米醋就可製作.先將黑豆洗淨,風乾1晚,放入玻璃瓶內,大約放至1/3瓶,就倒滿純米醋.黑豆和醋份量是1:3.浸約個半月即可飲用.
浸醋的黑豆可每天服用幾粒,對過敏性氣喘有療效.黑豆醋則可每天飲用1湯匙,温水沖服.
~ 小貼士: 泡醋期間最好隔一,兩天搖晃幾下,不然醋表面易有蛋白質浮懸物,這些蛋白質可以食用,經常搖晃就不會出現這些東西.
註: 寫漏了,黑豆要用白鑊炒10分鐘,待皮裂開才用.
滋補五臟—什豆湯
在漁農展銷會買了兩包五色雲豆,我以前買過,用五色雲豆煲湯或煲粥都很好味,又富營養,今次加了其它不同顏色的豆,用來煲瘦肉湯,有滋補五臟,强身健體,養顏黑髮等功效.
中醫認為[紅色入心,青色入肝,黃色入脾,白色入肺,黑色入腎.]平時用不同顏色的蔬果,不同顏色的豆類煲湯作食療,對心、肝、脾、肺、腎各臟腑皆有益處.
用料是: 五色雲豆,綠豆,紅豆,黃豆,馬豆,黑豆適量,陳皮2塊,紅棗6粒,瘦肉6兩.
做法: 什豆用水浸1小時,將水倒走;陳皮浸軟,瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4~5碗即成.飲湯吃湯料.
~ 此湯營養豐富,全家可飲.但痛風症患者及蠶豆症患兒不宜服.
除夕的祝福
原來又到了大除夕,轉眼間2012年又到了.新的一年有什麼願望呢?我祝願大家身體健康,心中充滿喜樂與感恩,闔家上下平安,齊齊整整!
一年一度的漁農展覽會又在旺角花墟公園舉行,在石硤尾地鐵站B1出口有免費穿梭巴士接載.今年展銷的攤位好像較去年多,但感覺所有展銷品都較去年貴,雖然如此,展塲中有不少東西是平時未必買到的,故大包小包,滿載而歸,非常開心!
圖中是展銷會內的水植生菜及有機植物
理氣止咳—蜜金橘
各位網友: 書展將於今日結束,有時間的不妨去逛逛,各類書籍都有很大折扣優惠.編輯帶來好消息:[每天一杯養生茶]在食譜書中的銷量排第二位.十分感謝各位網友熱心支持!
早前在生果檔買了3磅金橘,恰巧友人自浙江帶來一大袋金橘,較生果檔賣的金橘更大顆,而且味清甜,一下子吃不了,決定醃製了儲存起來備用.以前已醃製過鹹金橘,今次就用冰糖製蜜金橘.
金橘性温.功能理氣止咳,健脾化痰,消食解酒.金橘含豐富維生素A、C, P.而這些維生素有80%都存在於果皮中,故吃金橘必須連皮吃.金橘果皮對肝臟有良好排毒作用,同時有保護眼睛,預防色素沉澱,及增强皮膚彈性等功效.醃製了的蜜金橘能健脾開胃,消痰止咳,對消化不良,肺寒咳嗽,食積氣滯等均有幫助.
用料是: 金橘3磅,鹽2湯匙,碎冰糖1斤.
做法: 金橘去蒂柄,洗淨,用鹽搓揉,上蓋一保鮮紙,放重物壓出水分,大半天左右,瀝乾水後放入玻璃瓶中,鋪上一層碎冰糖,再放金橘,再鋪一層碎冰糖….至全部放滿為止.存於陰涼處,1個月後可用,每次用2~3粒.可加入紅茶包,温水沖泡,搗碎服用.
小貼士: 蜜金橘茶適合酒後不適,消化不良,或咳嗽不止時飲用.對預防哮喘及支氣管炎亦有幫助.但吃金橘茶後一小時內不要飲牛奶,容易引起腹脹.
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