Author Archive
虛煩失眠—麥米黑豆蓮子南棗湯
失眠是都巿常見病,失眠有幾種形式,一是難以入睡;一是睡眠淺而易於驚醒;一種是早醒後就不能再入睡.經常失眠會令人心緒不寧,精神困倦,注意力不集中,食慾不振,及患神經衰弱等症.
小麥米是養心氣之品,配黑豆,蓮子,南棗同煮,對心腎不交的虛煩失眠很有幫助.
用料是: 小麥米,黑豆,蓮子各1兩,南棗8粒,冰糖適量.
做法: 將材料浸洗,用8碗水煮約2小時成3~4碗,調入冰糖煮溶即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯補益心腎,如失眠伴入睡盜汗,小麥米可以用浮小麥代替.浮小麥在中藥店有售.
高血壓頭痛—杜仲茶
高血壓容易出現肝陽上亢頭痛症狀,症見頭痛而眩,心煩易怒,夜眠不安,脇痛等.可用一些具降血壓,清肝火的食療,推介這款簡單一點的[杜仲茶]給大家.
用料是: 杜仲1兩,夏枯草1兩,菊花3錢(杭菊,貢菊或胎菊均可.)
做法: 將材料洗淨;先將杜仲,夏枯草用5碗水煮約1小時,加入菊花,滾5分鐘即可飲用.一日2次,
~ 小貼士: 此茶對肝火盛,或腎虛容易頭痛人士都適合.
慢性肝炎—靈芝北茋茯苓湯
病毒引起的肝炎已有甲,乙,丙,丁,戊型以及未知型的肝炎多種.中醫食療會因應患者屬肝氣鬱結型,氣滯血瘀型,肝胆濕熱型,肝陰不足型幾種分型來作調理.
[靈芝北茋茯苓湯]對脾胃虛弱的慢性肝炎患者,及早期肝硬化患者很有幫助.
用料是: 靈芝切片3錢,北茋5錢,茯苓5錢,紅棗10枚,瘦肉適量.
做法: 瘦肉出水;其餘材料浸洗.將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時成3碗即可供飲.
~ 小貼士: 此湯能保護肝臟,可作為家常食療.如屬肝炎患者,無論何種症型,有脾胃虛弱症狀就可以每天一服,連服兩周.
開胃小菜—西蘭花蠔油燘鮑魚
鮑魚含多種維生素,礦物質,是低脂肪,低糖的有益食品.味甘鹹,性平,有滋陰清熱,益睛明目等功效.可治療陰虛內熱,白內障,乾咳等.
乾身大隻的鮑魚越賣越貴,近月親友送我一盒乾鮑魚,一番心意,馬上浸發.原來產地不同,浸發效果亦有異,今次的是南非鮑,較易腍身.澳洲乾鮑就差一點,浸發多天,口感仍然不夠腍滑.
家庭式浸發宜用電子瓦煲,不用看火.浸發方法如下:
1.水滾後放入乾鮑滾半小時,熄火焗1~2小時,取出清洗,去腸頭.
2. 加入腩排,雞殼及水(清雞湯更佳),蓋過鮑魚面,再加少許冰糖,慢火煮3~5小時,焗10小時就成.
小貼士: 隔晚煮第二天就可取出烹煮,可以用蠔油等調味燘煮,埋芡汁,再加菜胆或西蘭花拌碟,就是一味矜貴好味的小菜了.
生津止癢—酸李
以前很怕吃李子,因為大多數味道太酸,吃到牙骹都軟,今天在街巿買的蜜李,味道不錯,和外國的布冧相比當然尚有差距,不過味道尚算清甜,10元一磅,也很便宜.
李子有生津解渴,消食積,滑腸等功效,對食滯,消化不良有幫助.李子當造的時間很短,用醋醃製就可儲存大半年.醋製過的酸李,對慢性咽喉炎,口舌生瘡,牙周炎,瘡癤腫毒,皮膚濕疹,瘙癢症等有療效.故今天推介這味醋製酸李.
用料: 李子1斤,米醋1斤.
做法: 李子去蒂,用涼開水洗淨,吹乾;將李子放入玻璃瓶,倒入米醋,浸1個月即可用.
~ 小貼士: 皮膚濕疹,瘙癢,可以用酸李6~8粒,搗爛,加水煎煮15分鐘,用藥棉沾汁塗擦患處,一日2~3次.
化療放療後調理—蟲草花靈芝雪耳木耳湯
癌症病人進行化療及放療期間會出現不少副作用,主要這類治療會破壞人體造血系統,患者的免疫能力下降,任何病邪都容易入侵,故需要用一些補益湯水作調理.
冬蟲草固然有益,但售價實在太貴,用含有蟲草多醣的蟲草花作補虛食材,可長期食用,配黑靈芝,黑木耳,雪耳,杞子,紅棗這些有補虛抗癌功效的食材同煮,對化療及放療後出現虛弱情況很有幫助.
用料是: 蟲草花5錢,黑靈芝3錢,黑木耳2朵,雪耳1朵,杞子4錢,紅棗8粒,瘦肉6兩.
做法: 將材料浸洗淨,木耳,雪耳去蒂;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯能强壯體質,增强免疫力.老少合飲,可作家常保健湯水.如用水魚代替瘦肉,滋陰補益療效更佳.
清肝解毒—天山雪蓮果
雪蓮果是新的保健水果,味道清甜爽脆,有點像雪梨,用來作煲湯料最適合.有清肝解毒,調理血液,潤肺通便,防治暗瘡,消除便秘,降血壓,降血脂,降血糖等功效.對心血管疾病及肥胖症有一定幫助.
雪蓮果可以配紅蘿蔔,粟米,淮山煲瘦肉湯,對糖尿病者非常適合.配無花果,杏仁煲糖水服,對便秘,消化系統不良者有療效,能促進腸胃蠕動.
圖中三個雪蓮果只售10元,在[好上好],[佳寳]等蔬果雜貨店有售.常飲雪蓮果湯,有抗氧化作用,對美顏潤膚亦有好處.但脾胃虛寒及泄瀉者不宜.
慢性支氣管炎—四仁湯
年輕時開始吸煙,到老年就容易出現慢性支氣管炎合併肺氣腫,患者會經常咳嗽劇烈,痰量增多,氣促加重,非常辛苦.故有吸煙習慣的人,為健康着想,盡可能快些戒煙.
[四仁湯] 有補腎潤肺,納氣平喘之效.對老年慢性支氣管炎,或合併肺氣腫者很有幫助.
用料是; 白果仁10粒,松子仁1兩,核桃仁,花生仁各2兩,冰糖適量.
做法: 白果去芯,其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用5碗水煮成2碗,調入冰糖煮溶即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯有潤膚,改善面色及有潤腸通便之效,如無松子仁,可用甜杏仁(即南杏)代替.但大便泄瀉者不宜.
老人便秘—松子仁花果粥
老人通常不會因為過食燥熱食物而出現便秘,很多時因為氣虛而便秘.這種便秘不獨老人才會有,一些體質弱的病人都經常會發生.症狀是便不乾硬,無力排便,便後疲乏,甚至汗出氣短,面白神疲.
[松子仁花果粥]有補虛養液,潤肺滑腸之效.對排便無力,慢性便秘者有良效.
用料是: 松子仁1兩,無花果4粒,白米2兩.
做法: 松子仁,白米洗淨;無花果切片.將全部材料放入煲內,加水煮成濃稠適度的粥便成.隨量連粥料服食.
~ 小貼士: 此粥對肺燥咳嗽,咯血,頭暈目眩者都適合.
« 上一頁 — « Previous entries « 上一頁 · 下一頁 » Next entries » — 下一頁 »