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皮膚粗糙—蓮實美容羹
都市生活緊張,很多人長期睡眠不足. 失眠或工作過勞睡不足夠,最影響便的是皮膚. 尤其是女性,只要捱兩,三晚通宵,皮膚頓時失去光澤,更會容顏憔悴,皮膚變得粗糙晦暗.
[蓮實美容羹] 有健脾養胃,寧心安神,養血潤膚等功效. 此湯同時能夠刺激皮膚細胞的生長,促進新陳代謝. 對皮膚粗糙,毛髮乾枯,脾胃虛弱人士非常適合.
湯料中桂圓肉大補元氣; 蓮子補脾養胃; 薏仁對皮膚有美白作用,它和芡實皆為健脾利水之品,並含有美容必須的維生素A,B,C; 蜂蜜中含有膠原蛋白和酶類等物質. 合而為湯羹,是較理想的美容嫩膚佳品.
用料是: 蓮子,芡實,薏米各1兩, 桂圓肉4錢, 蜂蜜適量.
做法: 將材料浸洗半小時,加水煮約1小時,待稍暖,調入蜂蜜即可食用.
~ 小貼士: 此羹對神經衰弱,失眠人士亦有幫助.
失眠健忘—女貞子桂圓瘦肉湯
很多都市人由於長期的思慮,或精神負擔過重,很容易出現失眠,健忘等症狀,如不好好調理,會導致神經衰弱症,令病情加重.
女貞子能益肝腎,安五臟,强腰膝,明目,烏髮.而桂圓肉則可益心脾,補氣血,安神益智.二物配合瘦肉同煮,對失眠,健忘,心悸人士很有幫助.
用料是: 女貞子1兩,桂圓肉8錢,瘦肉6兩.
做法: 材料洗淨,瘦肉切片;將全部材料放入煲內,加水煮約1小時即成.
~ 小貼士: 此湯藥味不重,全家可飲.對眩暈耳鳴,腰膝痠軟,鬚髮早白人士均有益處.
防治中風—香菇海參竹雞湯
中風是很可怕的疾病,如果本身有高血壓,高血脂,高胆固醇的症狀,就要注意改善飲食習慣,採用低鹽,低糖,低脂的飲食,以防發病.
新鮮的蔬菜,水果和適當的茶飲能保持水分及稀釋血液,對防治和控制高血壓有利.日常不妨多吃菇類及含碘豐富的食物,如海帶,海蜇,海參等.因為菇類能降血脂,含碘食物可破壞鈣質在動脈壁中的沉積.
[香菇海參竹雞湯] 有滋陰養血,補中和胃的功效.對一些身體虛弱,精神疲倦的中風人士,或年老有中風傾向人士甚有裨益.
用料是: 香菇6朵,水發海參1-2條,竹絲雞半隻,紅棗6粒,生薑2片.
做法: 香菇浸軟,去脚;海參出水;竹絲雞斬成大塊,出水;將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 海參不含胆固醇,其所含膠質能提高人體免疫力,更有養顏作用.此湯對高血壓,糖尿病病人士非常適合.
防治口臭—馬蹄豆漿
口臭只是小毛病,但非常影響社交生活.試想想有位口出腐臭氣味的人與你近距離交談,那種難聞氣味會令人頗難受,避之為恐不及.
口臭的原因如果撇除因爛牙,齒縫藏腐引發口臭外,多數人是因為過食辛辣煎炸,或胃火素旺,燥氣上行,或胃有濕熱蘊積蒸騰而上所致.
[馬蹄豆漿] 功能清熱消積,消除腸胃積垢,對由胃熱引起的口氣臭穢很有幫助.
用料是: 馬蹄8粒,豆漿1杯.
做法: 馬蹄去皮,切薄片;將豆漿,馬蹄放入煲內,煮約5分鐘左右即成.飲豆漿吃馬蹄.
~ 小貼士: 如果用豆漿機自己製作香濃豆漿,療效更佳.此食療最好每朝早空腹1杯,連服7-10天見效.
養顏袪斑—豆漿核桃芝麻糊
婦女如果陰血不足,肝腎虧虛,面上的黃褐斑,雀斑任你用多少名貴化妝品都不易消除,要調理好身體,多用一些具有養血潤燥,滋補肝腎的食療才會見效.
核桃和黑芝麻對潤膚美顏大有益處,如果加些豆漿或鮮奶,療效更顯.
用料是: 核桃肉1兩,黑芝麻7錢,豆漿(或鮮奶)1杯,白糖適量.
做法: 將核桃肉,黑芝麻磨成粉,加入豆漿(或鮮奶)拌勻,用慢火煮沸,加入白糖即可供食.
~ 小貼士: 坊間有現成磨好的核桃粉,黑芝麻粉,方便應用.每種粉每次用2湯匙(共4湯匙),要吃上一段時間才能消除日久不癒的斑.
口腔疾病—大豆芽菜番茄豆腐湯
很多人在假期和節日會參加大大小小的宴會,或約同朋友外出吃喝玩樂,過食肥膩及深宵不睡,容易出現飽滯及陰虛火旺的情況,節後不妨煲些能清心,胃火,消積滯的湯水供家人享用.
[大豆芽菜番茄豆腐湯] 功能健胃消滯,清心,胃火.對過食膩滯,口生痱滋,牙肉浮腫等人士很有幫助.
用料是: 大豆芽菜1斤,番茄2個,豆腐1磚,瘦肉6兩.
做法: 大豆芽菜洗淨; 番茄洗淨,切塊;瘦肉切厚片,出水; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮至5,6碗左右,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯清甜好味,能防止體內積存脂肪,胆固醇,有消脂瘦身功效.如體質虛寒者,可加幾片生薑同用.
皮膚瘙癢—鮮土茯苓綠豆薏米湯
皮膚瘙癢的問題很困擾人,尤其是老人家,皮膚瘙癢起來一定要抓到皮膚破損才能止癢,心情難免煩躁,更會影響日常生活.
新鮮的土茯苓味甘,性平,有清熱解毒,除濕通絡的功效. 鮮品配合綠豆,薏米,果皮同煮湯,對皮膚瘙癢症很有幫助.
用料是: 新鮮土茯苓四兩, 綠豆2兩, 生,熟薏米1兩,果皮1塊.
做法: 鮮土茯苓削去外皮,切塊; 綠豆,薏米,陳皮浸洗; 將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 菜檔或生草藥檔常有新鮮土茯苓賣,以肉色白者為佳.但頗易氧化,去皮後皮色會迅間變鐵锈色,鮮品較乾品療效佳.
防治胃癌—牛蒡猴頭菇雪耳湯
飲食不節,嗜食生冷或燥熱油炸燒烤,或食不潔霉腐之品,都可誘發胃癌. 尤其是一些好食魚生的朋友,近代水質污染,未經煮熟的魚肉,貝類,蝦蟹,無論何等鮮美都是少食為妙.
[牛蒡猴頭菇雪耳湯] 是一味能防治癌症(特別是胃癌)的家常湯水,值得時常煲些給家人飲用.
湯料中的牛蒡含抗腫瘤物質,能抑制腫瘤細胞的生長; 猴頭菇含多糖類物質,已被廣泛用治於胃癌,食道癌,腸癌等; 雪耳含多糖,能抑制腫瘤生長; 無花果含多種維生素和B葡聚糖,有抗癌和增強免疫力的作用. 以上食材性質平和,却是很好的防癌食品,用以煲湯,有益健康,更能防治癌症.
用料是: 有機牛蒡2條, 猴頭菇2朵, 雪耳1朵, 無花果6粒, 西施骨12兩.
做法: 牛蒡去皮,切段; 猴頭菇,雪耳浸洗後去蒂; 西施骨出水,將全部材料加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 有機牛蒡在一些大型超市有售. 如無牛蒡,可用鮮淮山代替.
粉刺暗瘡—海帶生地綠豆湯
潮濕的天氣,青年人最易長粉刺暗瘡,這些暗瘡粉刺尤其好發於頭臉部,纏綿多日難以消退,雖非什麼大病,但却影響儀容,令患者身心難安.
[海帶生地綠豆湯] 功能清熱解毒,消暑利水. 對消除暗瘡粉刺有良效.
用料是: 嫩海帶1撮, 生地5錢, 綠豆2兩, 陳皮2塊, 冰糖適量.
做法: 嫩海帶用沸水浸泡; 生地, 綠豆,陳皮浸洗; 將全部材料放入煲內,加水煮約1小時, 調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此湯亦適合體虛血熱之皮膚瘡癤患者,可加瘦肉,作家常湯水飲用.
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