Archive for 小兒常見病
小兒脾虛—淮山芡實泥鰍湯
泥鰍其貎不掦,又滑又多潺,難於劏洗,故不太受主婦們歡迎.其實泥鰍肉質鮮美,營養價值又高,在日本更被譽為[水中人參].今天在灣仔街巿見有泥鰍賣,50元一斤,有主婦問何以較其他淡水魚貴很多?檔主說泥鰍細細條,要逐一在水田裡捕捉,故售價特別貴.
泥鰍味甘性平.能補中益氣,補腎壯陽,暖脾胃,袪風利濕.對脾胃虛弱,消瘦乏力,腎虛陽痿,肝炎黃疸人士,及小兒流虛汗等症都有幫助.現代研究:泥鰍有明顯退黃,降轉氨酶作用,是輔助治療肝病的理想食物.
[淮山芡實泥鰍湯]功能健脾補腎,强壯體質.對小兒脾胃虛弱,神疲乏力,消瘦食慾不振等都有幫助.
用料是: 淮山,芡實各1兩,生薑3片,紅棗6粒,泥鰍12兩.
做法: 淮山,芡實浸洗;鮮活泥鰍放入湯袋中,投入沸水中滾5分鐘,將魚倒出,洗去潺,用少許油煎香;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即可供飲.
~ 小貼士: 泥鰍在淡水魚檔養了多天,肚中污物早已排清,故不用劏肚去腸.但必須全部放入魚湯袋中,紥實袋口,整個袋投入沸水中燙灼,否則滑溜的魚跳躍出來,很難處理.魚煎香就可煲湯.如果大條一點的泥鰍才需要劏肚去腸.此湯全家可飲,對肝炎病人亦甚為有益.
水痘調理—綠豆薏米燈芯草湯
根據過去經驗，每年11月至2月都是水痘爆發高峰期，患者九成以上是五歲至十歲小朋友。水痘由水痘帶狀疱疹病毒引起，患者一般會先在身上出現紅疹，紅疹上現水泡，然後漫延至身體其他部分，如頭頂、口腔及手掌等部位，患者有可能出現食慾不振及發燒等徵狀。由於水痘可經唾液飛沫，或散布在空氣中的呼吸道分泌物傳播，傳染性高，故患者必須隔離，直至水泡完全結痂沒有傳染力為止。
小兒如患上水痘,要留意不要讓小兒抓破水痘,否則癒後即見[豆皮],可去中藥店買備[蠟梅油],痕癢時即可塗搽患處,可減少痕癢不適.食療對出水痘的患兒亦有幫助,能清熱除煩,加快康復.
用料是: 綠豆,生薏米各1兩,燈芯草5,6扎,陳皮1塊,冰糖適量.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮成2碗,加入冰糖煮溶即成.飲湯吃些湯料.
~ 小貼士: 此湯好味容易入口,小朋友不會抗拒.如果成年人患上水痘都可服用此湯.但如有發燒,必須看醫生,不宜自己亂服退燒藥.作為外用藥的蠟梅油,由於含樟腦油,蠶豆症患兒不能用.
小兒體弱—淮杞紅棗鵪鶉湯
在大間超巿買到法國進口的急凍鵪鶉,較國內出產的鵪鶉大隻很多,雖然是急凍食物,但用來煲湯非常清甜好味.鵪鶉素有[動物人蔘]之稱,對小朋友生長發育尤其有益,尤其是體弱多病的小朋友,多用鵪鶉煲湯或烹調作物,能收健體强身之效.
[淮杞紅棗鵪鶉湯]有滋補强身功效.補而不燥,對小兒體虛,食慾不振者,或產後,手術後及病後需要調補人士均有裨益.
用料是: 淮山1兩,杞子5錢,紅棗6枚,生薑3片,急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 如用細隻的中國鵪鶉,可用3~4隻.此湯全家可服,老少咸宜,但感冒未清者不宜服.
小兒脾虛—淮山蓮子豬展湯
很多小朋友一上學,就會感染上呼吸道疾病,如傷風,感冒,喉痛,咳嗽等,往往病癒不久又受感染,吃藥吃到體質越來越差,脾胃虛弱,不思飲食,面黃肌瘦,倦怠乏力.甚至睡不安寧,思維遲鈍.故小朋友必須在日常注意飲食營養均衡,不要偏食,加上適當運動休息,及多飲水,可減少疾病發生.
[淮山蓮子豬展湯] 有健脾益氣,開胃安神等作用.對小兒體質虛弱,容易生病,睡不安寧很有幫助.
用料是: 淮山1兩(鮮品3兩),蓮子1兩(鮮品2兩),紅棗6粒,陳皮1塊,豬展1個.
做法: 豬展切塊,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯對病後體虛人士亦非常適合,老少可飲.最好連湯料同食,療效更顯.
健腦益智—首烏核桃芝麻杞子圓肉湯
舊日家庭多以父母為先,現時的家庭大多數以小朋友為中心,小朋友生長發育期間需要多些健腦益智及助生長發育的食療;而長者同樣需要健腦,强壯體質,否則年紀越大,越容易記憶力衰退,腦筋遲鈍,身體矮縮.
[首烏核桃芝麻杞子圓肉湯] 有補肝腎,益氣血,强體質,健腦益智等功效,適合作為家常保健食療.對小朋友長高發育,及預防老人家腦力衰退甚有幫助.
用料是: 首烏,杞子,圓肉各5錢,核桃肉1兩,黑芝麻2兩.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮1小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯可加瘦肉同煮,全家可服.對預防白髮早生,脫髮等均有裨益.
利水通淋—葫蘆瓜赤小豆薏米湯
天氣熱出汗多,小朋友如飲水不足,很易造成尿黃,甚或尿道炎,故大熱天最適合煲些冬瓜薏米水,或茅根竹蔗紅蘿蔔水供小兒飲用.
今天見菜檔有葫蘆瓜賣,6元一個任揀,配赤小豆,扁豆,薏米煲湯服,能消暑袪濕,利水通淋,可治腎炎水腫,面目浮腫,尿路結石,暑熱煩躁等症。
用料是: 葫蘆瓜1個,赤小豆,扁豆,薏米各1兩,冰糖適量.
做法: 葫蘆瓜去皮,切塊;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 葫蘆瓜為水腫,黃疸,膨脹之要藥.此湯全家可飲, 對腎炎水腫及尿路結石人士很有益.但脾胃虛寒者不宜.
小兒肺虛—北茋虎乳靈芝鵪鶉湯
小朋友上學堂後容易感染上呼吸道疾病,本身抵抗力强的小朋友患上傷風,感冒後很快痊癒,但體質偏弱的小朋友往往要病上好一段時間,而且剛康復不久,一上學又再受感染,咳嗽,流涕不斷,令父母非常憂心.
[北茋虎乳靈芝鵪鶉湯] 能健脾益氣,提高身體抵抗力,尤其是對肺氣弱小朋友特別有益.
用料是: 北茋3錢,虎乳靈芝3錢,紅棗6粒,急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨,出水;其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成3碗即成.
~ 小貼士: 圖中的是法國鵪鶉,在大間急凍肉食店或超巿有售.此湯藥味不重,性質平和,任何體質人士皆可服用.
小兒痰多—猴頭菇淮山芡實百合湯
小朋友一上學堂就容易感染上呼吸道疾病,往往病好了不久又再受感染,又不懂吐痰,造成喉嚨經常有痰聲.中醫認為脾臟機能弱的小兒,消化系統容易發生障礙,消化系統若然虛弱,則易生痰涎.故要袪痰,必須先健脾.
猴頭菇,淮山,芡實都是健脾佳品,百合清心潤肺止咳,常用這些材料煲湯,對小童食傷脾胃,脾虛泄瀉,痰多,虛汗多者很有益處.
用料是: 猴頭菇2~3朵,淮山1兩,芡實1兩,百合1兩,紅棗6粒.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮2小時成3碗左右即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 此湯材料可加米煲成粥,或加瘦肉煮湯,全家可服.對病後體虛,脾胃虛弱,癌症患者都適合.但外感發燒未癒不宜服.
小啓: 下周回鄉探親,網友如有任何食療問題,請待我回來才作查詢好嗎?因為累積太多廻響,回來時未必能全部作回覆.
小兒咳喘—海底椰川貝杏仁鱷魚肉湯
小兒肺氣弱,患上感冒後會咳嗽一段時間,甚至喘咳不休,故平時可以煲些有益肺氣,具化痰止咳功效的補益湯水作調理,以增加抗病能力.
[海底椰川貝杏仁鱷魚肉湯]湯味清甜可口,有滋補肺腎,化痰止咳功效.對小兒肺氣弱容易咳嗽,哮喘很有幫助.
用料是: 海底椰3錢,川貝母3錢,南北杏1兩,急凍鱷魚肉6兩(乾品2兩)陳皮1塊,蜜棗2枚.
做法: 鱷魚肉洗淨,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約3小時成4碗即成.
~ 小貼士: 此湯温補,全家可飲.圖中的是正宗非洲海底椰,邊緣有鋸齒狀,果肉雪白有果肉紋.
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