Archive for 老人病/骨傷/關節病
健腦益智—北茋川芎魚頭湯
最新著作《懷孕天書》大約今個月中可以出版了,而下一本著作《100保健湯水‧茶飲》已經編寫好,大約明年二、三月就開始進行拍攝工作,這本書約有70款湯、30款茶飲,總共100款保健食療,大都好味又富營養,且具補益食療功效。其中編有多款健腦益智的食療湯水。
其實不單只小朋友需要增强智力的食療,老人家更加需要健腦益智,可預防腦退化症的發生。腦退化症很多時發生於70歲以後,常在家人不知不覺中起病,要預防腦退化症,最好經常勤於用腦,例如上些興趣班,甚或打打衛生麻雀都是活動腦筋的一種方法. 在飲食方面,日常可多用一些能補氣血,養心安神,袪瘀開竅的食療湯品.
[北茋川芎大魚頭湯]能益氣養血,補腦安神. 對風寒頭痛、腦力衰退及防治老年退化症均有幫助.
用料是:大魚頭1個, 北茋1兩, 川芎3錢, 製首烏5錢,生薑2片,紅棗(去核)6枚.
做法:魚頭劏洗後用少許油煎香; 其餘材料洗淨; 將全部材料放入煲內,用5碗水煮約1小時即成.
~ 小貼士:此湯對氣虛血少,記憶力下降,或經常頭暈眼花人士皆有幫助.
頸椎病調理—蓮藕花果豬骨湯
長期對着電腦工作的朋友要留意久不久需活動一下頭頸,否則很易患上頸椎骨質增生等勞損性疾病,治理起來並不容易.
如屬肝腎不足的骨質增生,可以用老桑枝煲雞湯,或粉葛煲鯪魚湯作調理. 如屬氣血兩虛型頸椎病,症見頸部後仰或側彎時疼痛加劇,伴身重無力,不耐勞累者,可以用蓮藕煲豬脊骨佐膳作食療.現時蓮藕當造,有病没病都可以煲此湯來作保健湯水,供全家飲用.
用料是: 蓮藕1斤, 無花果4粒, 豬脊骨1斤.
做法:蓮藕去皮,切塊; 豬脊骨出水; 將全部材料放入瓦煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士:此湯能益氣養血,活血通絡,對婦女產後調理亦很適合.
風寒濕痺—乾薑苓朮湯
天氣轉涼,一些中、老年人本身患有風濕骨痛,肥大性關節炎,腰肌勞損者,要注意避免受寒風吹襲. 晚上睡覺可穿對襪套,防小腿抽筋,外出時不妨帶條圍巾,以作保暖.
[甘薑苓术湯] 功能温脾去濕,袪風逐寒. 對腰重身重,肢體稍見浮腫,寒濕着於下焦者最為適合.
用料是: 甘草2錢, 乾薑4錢, 茯苓6錢, 白术5錢, 紅棗8枚.
做法:將材料洗淨,用3碗水煑成大半碗,温服.
~ 小貼士:此湯治腰以下痛為主,對因勞倦傷脾,脾虛生濕者最為適合. 如風濕病屬肝血不足,症見四肢關節冷痛,或麻木不仁,日輕夜重,伴頭暈眼花者則不宜服.
痛風調理—馬蹄薏米粥
痛風是一種遺傳缺陷疾病,具有明顯的遺傳傾向,有痛風家族史者較易患上痛風.大量進食富含嘌呤的食物,可使尿酸增多,故痛風患者或有痛風家族史者要留意少吃高嘌呤食物,如豆類、菇類、海鮮貝殼類、動物內臟等食物,同時每天要多飲水,以便增加尿量,促進尿酸排泄。
薏米和馬蹄屬低嘌呤食物,痛風患者經常食用有助減緩症狀.馬蹄薏米粥有清熱解毒,活血止痛,健脾利濕,降低尿酸功效,對痛風很有幫助.
用料是: 薏米3兩,馬蹄5~6粒,蜜糖少許.
做法: 薏米洗淨;馬蹄去皮,切塊;將薏米,馬蹄用6碗水煮1小時,調入蜜糖即可供食.早、晚服.
小貼士: 此粥為清補利濕之品,且具抗疲勞功效.但性較寒涼,脾腎虛寒者慎用,孕婦忌服。
滋陰明目—海玉竹珍珠母杞子菊花茶
白內障多數是老年人或糖尿病者容易患上,未做手術前視力日差,忽明忽暗,甚或頭昏,神疲乏力,精神萎靡.手術前或手術後都宜用些具有滋陰明目的湯水作調理.
海玉竹屬黃精的一種,有滋陰潤燥作用,味道可口,配珍珠母、杞子,菊花煲湯,對白內障人士十分適合,糖尿病患者亦可常服.
用料是: 海玉竹5錢,珍珠母5錢,杞子3錢,菊花3錢.
做法: 將材料洗淨,先將珍珠母,海玉竹用5碗水煮成2碗半,再加杞子,菊花,再煮10分鐘即可供服.
~ 小貼士: 中藥黃精很滋補,可用黃精代替海玉竹,但煲成湯後顏色變黑,不及海玉竹煲湯效果吸引.
陰虛骨質疏鬆—雪耳花菇腰果山雞湯
許多時陰虛人士一服用補益湯品就易上火,所謂[上火],中醫認為是機體陰陽失衡,內火旺盛,出現的內熱症,其中以女性較多見。這類人士多因久病精氣耗損,或平時勞累過度而出現虛弱易上火情況,宜用滋陰補益的食療作調補.
[雪耳花菇腰果山雞湯] 有健脾益氣,養血補精,强壯體質等功效。對氣血虧虛,陰虛,骨質疏鬆人士很有裨益。
用料是: 雪耳2錢,花菇6朵,黃豆1兩,腰果1兩,無花果4粒,生薑2片,山雞半隻。
做法: 雪耳、花菇浸軟,去蒂;黃豆,腰果浸洗;山雞出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成。
~ 小貼士: 山雞滋養温補,强壯筋骨,骨質疏鬆人士可經常食用。如買不到鮮活山雞,可用走地雞或竹絲雞代替。
肩頸膊痛—粉葛薏米瘦肉湯
經過菜檔,見檔主正在教人怎樣去粉葛的皮,那位主婦想買粉葛,但又覺得粉葛長得凹凸不平,皮很難去得乾淨,檔主很熟練的拿起小刀,按着粉葛頂的皮,一塊塊撕下,而不是慣常般用刨去刨皮,果然很快就將皮全部撕掉.雖然我早已學會用這方法,可没有檔主般撕得如此乾淨俐落.
粉葛有治頭痛發熱,止渴除煩,防治高血壓等功效.粉葛同時能開鬱散火,如胃腸熱滯,目赤口臭,胸翳胸悶,四肢欠靈活,肩頸肌肉抽痛,都可以用粉葛煲湯作調理,加些生薏米同煮,可消除筋肌强痛,且有利尿功效,對糖尿病、高血壓人士亦非常適合。
用料是: 粉葛半斤,生薏米1兩,陳皮1塊,瘦肉8兩.
做法: 粉葛撕去外皮,切塊;薏米、陳皮浸洗;瘦肉出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料。
~ 小貼士: 粉葛、薏米雖然性寒,但只要煲夠火候,清潤而不寒削,發汗而不傷正,利尿而不傷腎,全家老少可飲。
畏寒肢冷—淮山杞子圓肉燉鹿茸
年紀老的人在天冷時容易出現低温症,主要是身體素虛,加上心臟衰弱心力不足,血液循環欠佳引致.故老人家在寒冷天氣必須注意保暖,同時要多吃些温補腎陽之品以改善畏寒肢冷症狀。
鹿茸能温補腎陽,對畏寒肢冷,腰痠背痛,小便清長,精衰血少,消瘦乏力及小兒發育不良,骨軟行遲等症有療效.老人家本來宜配人參燉服,但有些人虛不受補,用人參燉服易出現[上火]情況,故今次介紹用平和的補益藥,淮山、杞子、南棗、桂圓肉同燉,有補益氣血,温腎助陽的功效。
用料是: 淮山1兩,杞子4錢,南棗4~6枚,鹿茸1~2錢.
做法: 將材料洗淨,放入燉盅內,用2碗半水燉約3小時,即可連湯料同食。
~ 小貼士: 鹿茸售價貴,最好研粉服用,每次服大約3分就夠.如作為家常湯水,可加雞肉或瘦肉同燉。對體質虛寒人士,及婦女產後腰膝冷凍者均適合。但陰虛火旺及有外感者不可服。
體虛流汗—北茋浮小麥五味子湯
初春天時,乍晴乍雨,天氣變幻無常,體虛者容易患上傷風、感冒,患病後吃得藥多,人會昏昏欲睡,尤其是一些體質素虛的幼兒及老人家,吃藥後會經常無故流汗,無論白天、夜晚都會冒汗,汗是淡的。虛汗流得多,人會顯得神疲乏力,無精打采,故有需要用食療來作調理。
[北茋浮小麥五味子湯] 有補氣升陽、固表歛汗、生津等功效。對體質衰弱流虛汗,無論白天自汗、夜間盜汗者都適合。
用料是: 北茋,浮小麥,五味子,白朮各3錢。
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗,一天分服。
~ 小貼士: 此湯不熱不燥,能補元氣不足,任何體虛流汗者均可服用。
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