Archive for 內分泌疾病/造血系統疾病
甲亢調理—沙參麥冬石斛響螺湯
過年買了兩包急凍美國響螺，大大隻，配花膠雪耳燉雞湯，味道非常鮮美，對陰虛火旺、熬夜、睡眠不足者最有益，可迅速恢復體力。
對於一些肺胃陰虛的甲亢患者，用響螺煲湯，宜配一些養肺陰的沙參、麥冬，以及益胃陰的鮮石斛等煲湯，有助養陰降火，清心安神。今次推介的這款湯，最適合怕熱汗多、口渴咽乾、食慾亢進、消瘦便秘、心動過速、陰虛內熱的甲亢患者飲用。
用料是：沙參1兩，麥冬5錢，鮮石斛1兩(乾品3錢)，生薑2片，紅棗8粒，急凍響螺3~4隻。
做法：急凍響螺解凍後出水；紅棗去核；鮮石斛洗淨切段；沙參、麥冬浸洗；全部材料用7碗水煮個半鐘即可飲用。
~ 小貼士：沙參有分南沙參和北沙參，以色米白，根條細長、堅實味清香的北沙參療效較佳。本品對脾胃虛寒、大便稀爛者不宜。
甲亢調理—花旗參麥冬蓮子瘦肉湯
甲亢初期，肝火上炎，日久則灼傷陰液，心陰受灼會出現心悸脈促，心神不安，心跳加快，心律不整，伴心慌胸翳，時作時止。
「花旗參麥冬蓮子瘦肉湯」功能養心陰、安心神。湯中花旗參對心臟肌能有調節作用，能提高心肌收縮力，減慢心率；麥冬養心陰、清心熱；鮮蓮子(連芯)既能清心火，又能歛心神，適用於心陰虛、虛火上炎、心神散渙之心悸心煩；蓮子芯更具有抗心律不齊的作用。
用料是：花旗參2錢，鮮蓮子連芯2兩，麥冬5錢，生薑2片，紅棗6粒，瘦肉半斤。
做法：
1. 鮮蓮子洗淨；麥冬浸洗；紅棗去核；瘦肉切片，出水；
2. 將鮮蓮子、麥冬、生薑、紅棗、瘦肉用7碗水煮50分鐘，加入花旗參片，再煮5分鐘即可供服。
小貼士：如買不到鮮蓮子，可以用有心蓮子1兩代替。湯中亦可以加1兩百合同煮，有助清心安神。
甲亢調理—花旗參麥冬北茋瘦肉湯
有些甲亢患者久病會出現肌肉痿軟無力，雙手不能握舉重物，雙脚不耐久站或下肢無力，甚或出現肌肉萎縮症狀，通常這類甲亢患者本身多數胃陰不足，有虛熱，由於脾胃津液不足，筋脈得不到足夠滋養，因而肌肉軟弱無力。日常需要多用益胃養陰，補氣生津的食療。
花旗參益氣生津，與麥冬同用，能益胃生津，又能養陰清虛熱；淮山與麥冬配伍，能增强益胃生津功效；北茋補氣升陽，能增强免疫功能，抗疲勞；紅棗健脾補血；數物合而為湯，對甲亢筋脈失養、肌肉無力很有幫助。
用料是：花旗參3錢，麥冬1兩，北茋1兩錢，淮山1兩，紅棗8粒，瘦肉12兩。
做法：瘦肉切片，出水；紅棗去核；麥冬、北茋、淮山浸洗；先將材料(花旗參除外)用8碗水煮個半鐘，加入花旗參，再煮5分鐘即成。
~ 小貼士：此湯補氣生津，對肢體無力、肌肉萎縮者均有幫助。但感冒發熱者不宜。
痛風治理—青木瓜綠茶椰汁飲
痛風患者最易出現關節腫脹疼痛症狀，主要由於血液及尿液中尿酸的濃度太高而沉積在關節處，因此痛風患者要禁食含嘌呤高的食物，因為嘌呤的代謝產物就是尿酸。
豆類、菇類等菌類、動物內臟、海產貝殼類、啤酒酵母等酵母類食品、蘆筍、紫菜、小魚乾等食物盡量少食。老火湯及火鍋的湯料亦需少飲，忌攝入高熱量、高脂肪及辛辣刺激性食物。
坊間有款食療對痛風症患者很有幫助，我曾介紹給患痛風的親友服用，效果似乎不錯，有連服2週的親友至今大半年未曾發病。用料簡單，味道容易接受，痛風人士不妨一試。
用料是：青木瓜一小個(約450克)，綠茶葉2茶匙，椰青水1個(瓶裝椰子水350毫升，鮮椰子水更佳)。
做法：青木瓜連皮洗淨，去籽後切小塊；將青木瓜、綠茶葉，椰子水同放入燉盅內，隔水燉1小時即成，飲湯隨量吃些木瓜。
~ 小貼士：綠茶可以用香片、龍井、烏龍、鐵觀音等。新鮮椰子最好叫小販給你敲開，並講明要留椰子水，因為一般主婦不太會敲開堅硬的椰殼。椰子肉可以煲湯，有健脾潤肺功效。
小啓：網頁功能至今尚未恢復，網絡供應商未有任何回應。敬請網友體諒﹗
改善體質—醋浸葡萄乾
葡萄乾由於經過脫水過程，其所含有的多種維生素、礦物質、花青素等均被濃縮，故療效更顯。而葡萄乾皮所含有的“多元氛”，能防止黴菌滋生，如用醋來浸，抗菌能力更强，對各種皮膚炎患者很有幫助。
葡萄乾所含的花青素能抗身體的自由基，延緩衰老，且有明目功效。「醋浸葡萄乾」對子宮肌瘤有縮細作用；能夠預防結腸癌，改善貧血，並有減肥消脂作用，對改善耳鳴、鼻炎亦有幫助。
用純米醋浸葡萄乾我嫌有點嗆喉，如用加了糖的桂花醋浸似乎好味很多。桂花醋本身能健脾、滋補、潤肺、舒緩壓力，用來浸深色的葡萄乾，對改善體質，及對貧血、患子宮肌瘤婦女有良效。
用料是：桂花醋1杯，黑色葡萄乾1杯。
做法：將葡萄乾放入玻璃瓶內，倒入桂花醋，浸一晚即可食用。
~ 小貼士：桂花醋亦可以改用玫瑰醋來浸，能改善血液循環，促進新陳代謝，美顏潤膚。由於葡萄乾含糖分高，糖尿病者只能每次吃10粒左右，不宜過量。
小啓：明天、後天均要去粉嶺中心教課，早出晚歸，故網友問題未必能全部作回應，敬請原諒!
防癌湯水—四紅圓肉湯
早前教陪月班時有學生問我有關防治癌症的食療，於是推介「北京卫視—養生堂」節目中一位教授醫師介紹的防癌湯水，是用人參、北茋、杞子、女貞子各10克及金蕎麥30克的「增本消瘤方」作參考。
有學生說友人癌症手術後服用的一個方很有用，對癌症化療、放療身體虛弱，造血細胞減少甚有幫助，我看湯方簡單，湯料容易購買，療效應該不錯的，故介紹給大家作防癌保健湯水。
材料：紅豆2兩，花生衣2錢，杞子4錢，紅棗8粒，圓肉5錢。
做法：將全部材料洗淨，紅棗去核；用8~10碗水煮個半小時成4碗即成。
~ 小貼士：此湯全家可飲，對貧血，血小板減少人士非常有益。如買不到花生衣，可用紅衣花生2兩代替。
甲減調理—黨參桂枝乳鴿湯
據了解，甲減患者近年有上升趨勢，不知是和環境、食水、食物污染還是幅射等污染有關?甲減患者容易出現心氣不足、心悸氣短、不耐勞累，稍為勞累則見氣促、、身倦乏力、聲音低沉、思維力減退、食慾不振等症狀。宜多用補心氣、健脾益胃之品。
[黨參桂枝乳鴿湯]能補心氣、通心脈。對勞累或憂慮過度，耗傷心氣致心悸氣短人士有幫助。
用料是：黨參5錢，桂枝3錢，生薑3片，紅棗6粒，乳鴿1隻。
做法：乳鴿劏洗淨，出水；紅棗去核；黨參、桂枝浸洗；將全部材料用8碗水煮2小時即可供服。
~ 小貼士：乳鴿可以用走地雞半隻代替。如症狀較重者，黨參可以用高麗參3錢代替。脾虛四肢不温人士亦可飲此湯，但外感發燒者不宜。
小啓：9月中開始至11月初工作很忙，網友的食療問題未必能全部作答。敬請原諒﹗
甲亢調理—花旗參麥冬北茋淮山湯
甲亢人士很多時由於脾虛而出現神疲乏力，手足痿軟無力情況，雙手不能舉重物，雙脚不耐久立，甚至走路時因下肢無力而跪倒，日久肌肉萎縮，伴心煩口渴等症狀。
這類患者宜多用益胃養陰、補氣生津之品作調理。[花旗參麥冬北茋淮山湯]對甲亢胃陰不足，手足痿軟無力者很有幫助。
用料是：花旗參3錢，麥冬5錢，北茋5錢，淮山1兩，南棗6粒。
做法：將麥冬、北茋、淮山、南棗浸洗，用8碗水煮1小時，加入花旗參片，滾5分鐘即可供服。
~ 小貼士：花旗參益氣生津，但含揮發油不宜久煮，湯好後才下。此湯可配瘦肉同煮，作家常保健湯水，健康人士都可服，外感發燒者不宜。
小啓：開始教課忙碌，網友的食療問題未必能全部作回覆，請見諒!
補虛養血—甜醋泡黑豆
黑豆有補虛養血之功，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功 效。作為食療，以青仁黑豆療效較佳。
以前曾推介過用米醋浸黑豆，今次用甜醋來浸，這次的主角不是醋，而是浸泡後的黑豆。用甜醋浸夠時間的黑豆，有補益肝腎，改善視力衰退，黑髮防脫髮等功效，對慢性疲勞，體質虛寒，肩膊痠痛、高血壓、高膽固醇等都有幫助。最適合長期坐寫字樓，體質欠佳的辦公室人員食用。
甜醋泡黑豆做法非常簡單，將青仁黑豆放入平底鑊中，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮裂開後，改為小火，再炒3分鐘左右即成。
將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入乾淨的玻璃容器中，之後加入甜醋，浸泡兩週後就可以食用了。
~ 小貼士：青仁黑豆的用量隨意，只要將攤涼了的黑豆入玻璃瓶中，放大約七成滿，倒入甜醋浸滿一瓶即成，要置雪櫃存放。每次取1~2湯匙食用。
小啓：近日工作較忙，網友的食療問題未必能全部作回覆，敬請原諒!
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