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冬至快樂!
今天是闔家團圓的冬至佳節，總會吃些湯圓慶祝，今天將湯圓煮熟後滾些炒香芝麻花生碎，又甜又香，滿有幸福感﹗
祝願各位網友冬至福至，喜氣洋洋，幸福綿綿﹗
中秋節快樂
今天是中秋佳節，祝願大家闔家團圓﹗幸福愉快﹗
日前應MTR邀約去主持講座，參加者有80多人，除了養生講座，還有「靚湯工房」提供的美味湯水，看來反應很好﹗
消除脚臭—艾葉生薑水
有些人脚心汗腺發達，出汗多，即使很講究清潔衛生，脚臭仍較明顯。因為汗液裡除含水分、鹽分外，還含有乳酸及尿素。在多汗條件下，腳上的細菌大量繁殖並分解角質蛋白，再加上汗液中的尿素、乳酸，這樣就會發出一種臭味。若鞋子不透氣，空氣不流通，臭味就會越積越濃，臭氣異常強烈。
新鮮艾葉現在當造，山草藥檔現時有售，大約38元左右1斤，加些生薑或薑粉同煮泡脚，抗菌、殺菌功效特佳；對於身體寒濕重的人，每週泡脚1次，能促進血液循環，袪除寒氣、濕氣，增强抗病能力。
用料是：鮮艾葉2兩，老生薑1塊。
做法：艾葉洗淨，切段；老薑連皮洗淨切片；全部材料用6碗水煮15分鐘，兌入適當涼水至大約攝氏40度左右即可泡脚，浸大約15分鐘，用乾毛巾抹乾即成。
~ 小貼士：如脚臭嚴重或脚癬日久不癒者，最好一週泡脚3次。如無鮮艾葉，用乾品1兩代替亦可。此外洗劑對濕瘡疥癬亦有療效，能袪濕止癢。
平民燕窩—雪耳花果木瓜糖水
這幾天回鄉探親，母親住的祖屋屋簷下有個燕子巢，巢中5隻雛燕長得非常可愛，每次雌雄燕子啣蟲蟲飛近餵食，雛燕即急不及待張大了口，而燕爸媽每次只先餵飽一隻，之後才會餵第二隻。雛燕也會互相爭食，强壯的會欺負弱小的，將弱小的啄回巢內，這也許是自然界的規律—物競天擇，適者生存吧﹗
我們吃的燕窩當然不是這種家燕用泥和樹枝築的巢，而是來自海燕用唾液築的燕巢，非常珍貴，可能近年需求過多，燕窩價格一直暴升，一般巿民未必負擔得起，所以不妨用有「平民燕窩」之稱的雪耳代替燕窩煮食。
雪耳含植物膠原質，非常滋補，價錢亦大眾化。雪耳有潤肺養顏、清熱生津、養胃補氣、强心壯身、提神補腦等功效，近年有醫學研究，雪耳對抑制腫瘤亦有作用。今天推介這款「雪耳花果木瓜糖水」有美白嫩膚、健脾養胃、潤肺滑腸等功效。
用料是：雪耳5錢，無花果4粒，南杏5錢，熟木瓜1個，冰糖適量。
做法：雪耳浸軟，去蒂後切碎，無花果沖洗後切開；木瓜去皮、去籽後切塊；全部材料用6~7碗水煮45分鐘成4碗，加入冰糖煮溶即可供食。
~ 小貼士：此糖水老少可食，常食可使皮膚得到滋潤，防皺紋過早出現，亦可防骨質疏鬆。但孕婦不宜用木瓜，可單用無花果雪耳煲糖水，對妊娠便秘最適合。
靚湯工房的新店開幕
「靚湯工房」位於逸東酒店FOODHALL的新店今天開張營業，有老火靚湯及飯菜等供應，逢星期六、日更有秘製星加坡肉骨茶提供，有興趣的朋友請隨時去幫襯。
清熱袪濕—土茯苓老黃瓜赤扁豆湯
昨天「靚湯工房」在佐敦逸東酒店FoodHall的小店開始試業，靚湯免費試飲，如叫一客飯餸加一盅老火靚湯，都只是60多元，非常實惠﹗有興趣的朋友路經酒店，敬請進去幫襯。
昨天有兩款湯供應，一款滋補養顏的花膠湯，以及另一款清熱降火的土茯苓湯，兩款湯都非常美味。今天也推介一款具清熱袪濕、解毒下火的湯水，最適合這個多雨的季節飲用。
用料是：土茯苓1兩，老黃瓜1個，赤小豆1兩，扁豆1兩，陳皮1個，生薑2片，瘦肉12兩。
做法；土茯苓、赤小豆、扁豆、陳皮分別浸洗；老黃瓜洗淨，去囊後切塊；全部材料用10碗水煮2小時成4~5碗即成。
~ 小貼士：此湯對感冒未清、精神困倦、四肢乏力者亦很有益。如土茯苓有鮮品更佳，可用2兩。
TVB財經資訊台食療湯水拍攝
今天應TVB財經資訊台「醫療關健字」節目編導邀約，拍攝有關預防肺部疾病的食療湯水，拍攝順利。有興趣者可於3月27日11pm或之後上網收看，節目會邀請著名醫生詳細講解有關肺炎疾病的防治，很值得一看。
恭祝豬年行好運
豬年很快又到，先恭祝各位網友豬年家肥屋潤﹗身壯力健﹗喜氣洋洋﹗吉星高照﹗心想事成﹗
過年自然要煮些好餸菜，早前煮了幾味，有蜜餞金蠔、涼拌海蜇鴨脷、冬筍黑草羊腩煲、魚滑粉絲蟹盒，都頗美味的，過了年後再介紹其它美味餸菜給大家。
長者中醫藥食療課
各位網友：灣仔循道衛理長者中心得到滙豐銀行的贊助，舉辦這個中醫藥課程，由我負責主講，由於位於灣仔循道衛理教堂的新中心2月21日才開幕，加上幾天假期，而我因工作繁忙未能提供更多日子給中心應用，所以招生未足。
如各位年紀在50~70歲的老友記有興趣學習中醫食療養生，讓身體更加健康，歡迎與中心的賴先生聯絡。電話：3106 4322。
課程將稍作延遲，定於1月11日開辦，逢星期五下午2:00~3:30在灣仔軒尼詩道36號，循道衛理聯合教會香港堂9樓上課，(由於我的期檔關係，2月8日將照常上課)。8堂學費只收160元，請有興趣者親往灣仔軒尼詩道36號教堂9樓「智樂軒」(於辦公時間早上9:00~12:00；下午1:00~5:00)交現金報名。
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