By 芳姐 ( 24 4 月, 2014 at 8:53 上午) · Filed under 癌症, 糖尿病
早前為《100保健湯水‧茶飲》進行拍攝時買了一包舞茸菇,因工作忙差點兒忘記了,今天取出來,配些香菇,鮮淮山等煲個保健防癌湯水,非常清香味美!
舞茸是一種高蛋白,低脂肪,多營養的珍貴菇類,含有非常高價值的多醣類、葡聚醣。不僅具有增強免疫系統的功能，同時可以抑制腫瘤的生長。中醫認為舞茸味甘,性平.功能益氣,清熱,滲濕.可用於小便不利,水腫脚氣,肝硬化,肝腹水,糖尿病,高血壓及防治癌症.
用料是: 舞茸1~2朵,冬菇6朵,鮮淮山3兩,杞子4錢,生薑2片,瘦肉6兩.
做法: 舞茸,冬菇略為沖洗,浸軟;鮮淮山去皮,切片;杞子浸洗,瘦肉切片,出水;將全部材料放入煲內,用8碗水煮2小時,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 浸舞茸及冬菇的水可以用來煲湯,不要浪費.此湯對糖尿病及癌症患者非常適合,可常服.
小啓: 明天(星期五)需外遊數天,網友如有任何食療問題，最好等我回來才作提問。由於網站出現技術故障，我回來時只能看到右手邊[近期廻響]，然後逐個作回應，超過15個廻響就看不到了。但如果集中在最後這篇文章下作提問，文章下的廻響就一目了然，在這篇下的廻響,也許全部可作回應。
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By 芳姐 ( 22 4 月, 2014 at 10:34 下午) · Filed under 外感/頭痛/呼吸道病
早前買了一磅鮮山楂,用了一半煮山楂露,尚餘一半,用一些來製作山楂核桃飲,因為買了些核桃粉,最好煮好山楂茶,去渣後加入核桃粉拌勻即成,有補腎强腰,益肺定喘等作用.尚餘一些,就製作這味銀花山楂茶了.
金銀花能清熱解毒,解表.山楂能消導散結,除滯化瘀.二味與蜜糖合用,具有辛涼清熱,消滯生津等功效.對風熱感冒,口鼻乾燥灼熱,胃口差,尿黃,大便乾結者合用.
用料是: 鮮山楂6粒,金銀花5錢,蜂蜜1湯匙.
做法: 鮮山楂洗淨,切開;與金銀花同放入煲內,用3碗水煮10分鐘,待温,調入蜂蜜即成.
~ 小貼士: 此茶亦可作夏日保健茶飲用,有助增强抗病能力.但風寒感冒,惡寒,口淡,尿清長者不宜.
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By 芳姐 ( 18 4 月, 2014 at 4:43 下午) · Filed under 肝胆，腎，腸胃病, 高血壓／冠心病/中風
初夏時分,紅艷艷的鮮山楂又上巿.山楂又名紅果、山裡紅、胭脂果,其味酸甘,微温.有消食積,散瘀血,驅蟲等作用.由於山楂中的維生素C被其本身的酸性所保護,雖加熱都不會遭破壞,這是山楂可貴之處.
現代藥理研究顯示,山楂有擴張血管,降低血壓,降低膽固醇和强心等作用,故很適合高血壓,高血脂及肥胖人士服用.對於女性閉經和產後瘀血作痛都很有幫助.
在有機菜檔買一磅鮮山楂才20元,半磅有二十多顆,可以製作多款食療,今天推介一款用山楂及冰糖煮成的的山楂露,開胃消滯,又有消脂降壓等功效,大家不妨趁山楂上巿煮來試試.
用料是: 鮮山楂20粒,碎冰糖1湯匙.
做法: 鮮山楂洗淨,用4碗水煮15分鐘,用湯売略為壓碎,放入冰糖煮溶,隔渣即可飲用.
~ 小貼士: 此茶凍飲更為可口,老少皆宜.但由於山楂會令子宮輕微收縮,故孕婦忌服.山楂不宜用金屬煲熬煮,以免果酸溶解金屬煲的有害物質,宜用康寧煲,瓦煲來煮.
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By 芳姐 ( 15 4 月, 2014 at 3:28 下午) · Filed under 口腔病/便秘, 小兒常見病
每年初夏開始,就是手足口病的高峰期.此病的主要特點是手足和口腔出現皮疹和黏膜疹.皮疹多出現在手足心,手指背面,指甲周圍,足跟邊緣,手臂也可以出現.手足口病主要是由病毒引起,發病年齡多為2~5歲小兒,患此病的小兒通常會發熱,流涕,食慾不振,拒食,咳嗽或腹瀉的徵狀.
對於身體虛弱的小兒,要盡量避免去人多空氣差的公共塲所,防止病邪侵入.而更重要的,是注重個人衛生,勤洗手,放食物進口前必須洗手或用潔手液清潔雙手.如體質素虛的小兒,太寒涼之品未必適合,不妨用今次推介之食療[太子參扁豆薏米湯]來作調理.
用料是: 扁豆,生薏米各1兩,太子參2錢,冰糖適量.
做法: 將材料浸洗,用5碗水煮1小時成2碗,調入冰糖煮溶即成.
~ 小貼士: 太子參不屬參科,屬石竹科植物,有人參及黨參功效而力稍弱,又稱孩兒參,小朋友都適合用.
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By 芳姐 ( 13 4 月, 2014 at 7:49 下午) · Filed under 其他, 花草茶
以前老人家認為羅漢果能去痰火,故小朋友如果淋巴結生淋巴結核或淋巴結炎,都會煲些羅漢果夏枯草水供小朋友服,因為夏枯草有清泄肝火,消散痰核的作用,如果再加些浙貝母,其清熱散結功效更顯.
浙貝母和川貝母同是止咳化痰,清熱散結要藥,川貝性涼而有甘味,兼有潤肺之功;而清火散結之力不及浙貝母.浙貝母偏於苦寒,長於清火散結,用於瘰癧，瘡癤等症較佳.
用料是:夏枯草1兩,羅漢果半個,浙貝母5錢.
做法: 將全部材料洗淨,用6碗水煮個半小時成2碗即成.
~ 小貼士: 如患上淋巴結核,無論生於頸側,腋窩,或股溝處都可用此茶,但要連服8~10劑方才見效.
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By 芳姐 ( 11 4 月, 2014 at 11:07 下午) · Filed under 養顏潤膚／消脂瘦身
花膠和海參一樣,都屬陰陽雙補之品,又能補腎氣,含豐富骨膠原,屬低脂肪食物,常吃可以令皮膚光滑細緻白嫩,男女皆宜,日常不妨多用花膠入饌作菜或用來煲湯.
[花膠杞子田雞湯] 有滋陰養血,養顏去皺紋的功效.此湯味美,合全家老少飲用.
用料是: 浸發花膠4兩, 杞子5錢, 田雞3~4隻, 生薑3片.
做法: 田雞劏洗乾淨,出水; 花膠出水; 杞子浸洗; 將全部材料放入燉盅內,注入4碗開水,燉約3小時即成.
~ 小貼士: 花膠對肺腎虛弱,貧血虧損的人最為適合.但花膠含膠質多,若胃腸有問題的人不能一次吃太多,以免滯胃.倘痰多氣弱者,最好用陳年花膠,因這種經長年貯藏的花膠黏性已大減.
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By 芳姐 ( 9 4 月, 2014 at 9:26 下午) · Filed under 其他
今天教陪月班學生烹調一些適合產婦食用的食療,之後和全體學員拍了一張合照,教和學都非常愉快!
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By 芳姐 ( 5 4 月, 2014 at 4:52 下午) · Filed under 家常湯餸／雜病
在一間急凍肉食店買了一包西班牙黑豚肉片,用來配翠玉瓜、金針、雲耳炒味道清甜可口,但恰巧金針用完,於是改用蟲草花,浸軟了和金針差不多,又非常滋補,味道不錯哩!
蟲草花和冬蟲草一樣同樣含蟲草多醣,有補益肺腎,抗癌等作用,可以用來煲湯,或蒸煮作菜,配豆腐燘煮亦是一道可口的夏日小菜.
用料是: 蟲草花、雲耳各1小撮,黑豚肉片4兩,翠玉瓜1個,蒜茸1茶匙,調味適量.
做法: 蟲草花,雲耳用清水浸軟,雲耳去蒂;黑豚肉片用生抽,紹酒,粟米略醃;翠肉瓜洗淨,切塊;燒熱少許油,爆香蒜茸,倒入肉片炒香,盛起,鑊中留少許油,依次加入翠肉瓜,蟲草花及雲耳炒香,灒酒加調味及少許清水,煮至汁濃稠,肉片回鑊兜炒片刻,即可上碟.
~ 小貼士: 如無西班牙黑豚肉,用豬柳枚肉切片炒亦同樣嫰滑.
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By 芳姐 ( 4 4 月, 2014 at 3:01 下午) · Filed under 我的著作
感謝大家的支持，出版社今天送來贈書，因為《坐月天書》已加印第三版了!
再次感謝編輯Angela細心的引導，列出非常周詳的大綱讓我盡量發揮，撰寫出適合產婦坐月期間的各種食療文章，加上出版社整個團隊的合作無間，才會有這樣理想的銷售成績，實在非常感恩!希望不久將來出版的第五本著作《100保健湯品‧茶飲》，大家仍舊繼續給予支持。謝謝!
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By 芳姐 ( 2 4 月, 2014 at 7:40 下午) · Filed under 保護視力/耳、鼻、喉疾病
現時很多小朋友細細個已懂得玩手機,電腦,但經常近距離對着螢幕,很容易做成近視,散光或視物模糊等視力衰退的症狀.
但凡紅,黃色或紫黑色肉的蔬果,對保護視神經都有幫助. 如桑椹,藍莓,草莓,番茄,南瓜,甘筍,紅菜頭等,近日新鮮桑椹果上巿,不妨買些鮮桑椹供家人食用,或煲湯或入饌作菜.
[桑椹杞子鵪鶉湯] 能滋補肝腎,保護視力. 對視物模糊,腰酸,頭暈,耳鳴等都有幫助.
用料是: 桑椹5錢(鮮品2兩), 杞子5錢, 紅棗(去核)8枚, 急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍後出水,與其他洗淨了的材料同放入煲內,加水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 鮮桑椹當造,用鮮品味道更佳. 鵪鶉素有動物人參之稱,能補五臟. 如無鵪鶉,改用竹絲雞或瘦肉都可以.
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