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預防三高—昆侖雪菊茶
去年在上環買了一些雪菊沖茶飲,香醇好味,但售價越來越貴,要百多元1兩,故提不起興趣再買.今天無意中在旺角閒逛時見到有間中藥店有不少花茶賣,包括少見的月季花,膠瓶裝的昆侖山雪菊.其中雪菊只售88元,一瓶最少有2兩重,於是買了兩瓶回來,沖泡飲用,果然甘香味美.
據了解,雪菊由於產自昆侖山海拔高,多峭壁無人生活的地方,採摘甚為困難,而且要在太陽剛升起時採摘,方能保持雪菊花瓣完整無損,由於產量少採摘艱辛,故特別珍貴.
雪菊對高血壓,高血脂,高血糖,冠心病等具有特殊療效,只要連續飲用1個月,三高問題可大大改善.雪菊泡茶飲對預防感冒和慢性腸炎都有效.茶色有點像優質普洱茶,呈琥珀色,但飲後却有助安眠,對失眠者甚為有益.
用料是: 雪菊1茶匙.
做法: 雪菊放入壼內,先用95度開水沖洗1次,再用大約80度温熱水沖泡,焗3分鐘即可供飲,可沖泡3次.
~ 小貼士: 雪菊含維生素E甚高,有抗氧化,抗衰老等作用,更有抗癌作用.但低血壓人士及孕婦不宜服。雪菊較易生蟲,故最好存放陰涼乾燥地方,或存放於雪櫃.
小兒肺虛—北茋虎乳靈芝鵪鶉湯
小朋友上學堂後容易感染上呼吸道疾病,本身抵抗力强的小朋友患上傷風,感冒後很快痊癒,但體質偏弱的小朋友往往要病上好一段時間,而且剛康復不久,一上學又再受感染,咳嗽,流涕不斷,令父母非常憂心.
[北茋虎乳靈芝鵪鶉湯] 能健脾益氣,提高身體抵抗力,尤其是對肺氣弱小朋友特別有益.
用料是: 北茋3錢,虎乳靈芝3錢,紅棗6粒,急凍鵪鶉2隻.
做法: 鵪鶉解凍,劏洗淨,出水;其餘材料洗淨;將全部材料放入煲內,用6碗水煮個半小時成3碗即成.
~ 小貼士: 圖中的是法國鵪鶉,在大間急凍肉食店或超巿有售.此湯藥味不重,性質平和,任何體質人士皆可服用.
開胃小食—夜香花牛肉湯麵
夜香花芬芳,配肉類煮餸或滾湯,清而不膩,所以一到夏天,就喜歡買些來入饌.由於輕秤,平時只買4兩,今次見菜檔的夜香花顆粒大,又便宜,故買了半斤,一些用來滾蛋花瘦肉湯,另外一些配牛肉煮個湯麵作午餐,非常清香美味.
夜香花又名夜香蘭﹐有清肝明目的功效。夜香花配合肉類滾湯佐膳﹐可清除口腔不良氣味﹐並有舒鬱結,治胃痛等功效.
[夜香花牛肉湯麵] 主要材料是北京拉麵,煮好後過冷河,麵就非常爽滑.牛肉最好選用牛柳,肉質較嫩,上湯滾起,放入牛肉滾至八成熟,再放入香花菜,滾起即可淋於麵上供食.
~ 小貼士: 選購夜香花,要以顆粒大,未開花者味清香,質爽脆.
去老人斑—南瓜杮餅湯
在鄉間南瓜又稱[飯瓜],皆因在糧荒時期南瓜可充當米飯來吃.南瓜種植又容易,它耐貧瘠乾旱,生命力很强,一棵結瓜可多達數十只,所以售價便宜.
南瓜有潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒等作用,可治咳嗽哮喘,便秘等病.南瓜配紅棗煮爛服食,對慢性支氣管炎有益;若取一細小南瓜,去籽後填入五味子2錢,冰糖適量蒸熟服,能治咳嗽痰喘.配杮餅同煮,則有養顏淡斑作用,尤其是老人面上或手背上的老人斑更為有效.
用料是: 南瓜1斤,杮餅2~3個.
做法: 南瓜去皮洗淨,去籽,切塊;杮餅洗淨,切塊;將二物用5碗水煮約1小時成2碗即成,飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 南瓜,杮餅含果膠豐富,有助淨化血液,排毒養顏袪斑.二物所含的甜味素,對糖尿病亦有益,有助調整血糖.
小啓: 書展今天是最後展出,各大小書店將會全力進行促銷活動,有興趣購書的朋友不妨趁機入塲選購,不要錯過這個大減價、大促銷的好時機!
消暑袪濕—糖冬瓜袪濕茶
今早去街巿買菜,本來已買好煲湯料,見很多菜檔都擺賣切好了大大塊的冬瓜,有些菜檔在冬瓜旁邊還擺有袪濕湯包,才想起今天是大暑,怪不得這麼熱,一路行一路汗流浹背!既然湯料已買好,那就煲個消暑袪濕甜茶供家人飲都不錯,於是買了包袪濕料,再買些糖冬瓜,兩者合用就是一味應節湯品了.
用料是: 袪濕料1包,糖冬瓜2兩.
做法: 將全部材料洗淨,用8碗水煮2小時成4碗即成.
~ 小貼士: 此茶清熱解暑,利水袪濕,在大暑前後幾天都可以飲.體內濕熱袪走了,人就精神爽利,不易疲倦打瞌睡了.
書展
今年的書展參加人數眾多,故今早一早去,可從容一點瀏覽會塲,買了不少心頭好.很多兒童書籍5折有售,有些甚至100元有8本,印刷都頗精美的.
[每天一杯養生茶]今次放在較當眼處,很易找到,有興趣的朋友不妨去購買,在大眾書局攤位購買任何書滿4本即可享7折優惠.書展24日就結束,趁這兩天假期,不要錯過了!
補腎益精—淮杞海參瑤柱豬展湯
海參是一種高蛋白,低脂肪,低胆固醇的珍貴海味,亦是一種高療效的補品.最難得屬陰陽雙補之品,無論腎陰虛,腎陽虛症都能補益.而患有血管硬化,肺結核病, 神經衰弱,不孕症,癌症之人,經常食用海參,不但能增强體質,亦有治療作用.
[淮杞海參瑤柱豬展湯] 有補腎益精,養血潤燥,抗癌等功效. 無論老少皆宜食用. 對老人夜尿多,青年人體弱遺精,男女不孕症,癌症患者都適宜.
用料是: 水發海參2條, 淮山1兩,杞子4錢,紅棗(去核)8枚, 生薑2片, 瑤柱3粒,豬展半斤.
做法: 淮山,杞子,紅棗浸洗;瑤柱浸軟;水發海參切塊,出水; 豬展片,出水; 將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成. 飲湯吃海參等湯料.
~ 小貼士: 海參含豐富膠質,能令婦女皮膚幼滑富彈性,有養顏潤膚功效,對骨質疏鬆人士亦甚為有益.但傷風感冒,發熱咳嗽不宜食.
肥胖調理—銀花菊花山渣茶
中年肥胖的人不少,這是一種營養代謝失調的疾病,如果不加調理,有可能會演變成冠心病,高血壓,高血脂,糖尿病等較嚴重的病症.為了保護心臟,日常不妨多用山楂,金銀花,菊花沖水焗茶飲,能有效降低體重,預防心臟病,糖尿病等發生.
用料是: 金銀花,白菊花,山楂各3錢.
做法: 將金銀花,菊花,山楂放入壼入,先用開水沖洗一遍,再加入開水,焗5分鐘左右即可供飲.
~ 小貼士: 此茶材料簡單,味微酸很易入口,肥胖人士可每天飲用.但孕婦及蠶豆症患兒忌服.
久咳不愈—鮮百合雪梨糖水
咳嗽一段時間未好,不妨用鮮百合煲雪梨糖水供服,有滋陰潤肺,止咳生津等功效.百合味甘淡,性微寒,有潤肺止咳,清心安神功效.可治療肺熱肺燥咳嗽,虛勞咳血,低熱煩躁,驚悸失眠等症.配雪梨同煮糖水,對肺熱引起的咳嗽很有幫助.
用料是: 鮮百合2兩,雪梨2個,冰糖適量.
做法: 鮮百合洗淨;雪梨連皮洗淨,切塊,去核;將百合,雪梨用4碗水煮半小時,加入冰糖煮溶即可供服.
~ 小貼士: 近代研究,百合煎劑能對抗組織胺引起的哮喘,對肺癌病人亦有裨益.此湯可作為家常食療.但外感未清者不宜.
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