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消脂瘦身—芹菜番茄甘筍辣椒湯
過一個年,起碼重了3,4磅,增磅容易減磅難,要想想辦法消脂瘦身才行.用蔬菜煮湯熱量低,有消脂作用,但天氣寒冷,單用蔬菜對寒性體質人士不太適合,加些生薑,辣椒同煮就可減其寒涼之性.
[芹菜番茄甘筍辣椒湯]清香味美,微微的辛辣味有袪寒作用,又能增加食慾,對脾胃虛寒人士亦很適合.
用料是: 西芹2兩,番茄2個,甘筍1個,紅辣椒1~2隻,生薑3片,瘦肉6兩.
做法: 西芹洗淨,切段;番茄去皮,切塊;甘筍去皮,切塊;紅辣椒去籽,切片;瘦肉切厚片,出水;將全部材料放入煲內,用6碗水煮約1小時成3~4碗,即可連湯料同食.
~ 小貼士: 此湯能降血壓,降膽固醇,對食慾不振,肢體沉重人士都甚有益處.
風寒濕痹—乾薑茯苓白术甘草湯
過了農曆年,天氣仍然寒冷,很多中,老年人本身患有風濕骨痛,肥大性關節炎,腰肌勞損者,更加要注意避免受寒風吹襲.可以用些能袪寒去濕的湯水作調理.
[乾薑茯苓白术甘草湯] 功能温脾去濕,袪風逐寒. 對腰重身重,肢體稍見浮腫,寒濕着於下焦者最為適合.
用料是: 甘草2錢, 乾薑4錢, 茯苓6錢, 白术5錢.
做法: 將材料洗淨,用4碗水煑成大半碗,温服.
~ 小貼士: 此湯治腰以下痛為主,對脾虛生濕者最為適合.如風濕病屬肝血不足,症見四肢關節冷痛,或麻木不仁,日輕夜重,伴頭暈眼花者,宜加黨參,北茋各3錢,熟地5錢同用.
服薄血丸忌食之食物—菠菜炒豬肝
有網友問如果心血管患者正在服食西藥薄血丸,日常要忌食哪類食物?這引起我的興趣,因為我了解服薄血丸時不宜服用有活血袪瘀功效的中藥,如田七,丹參,桃仁,紅花,山楂等中藥材,以免雙重薄血,造成危險.日常忌食的食物較少留意,但翻看一些醫書及有關資料,發覺很多對血壓高有益的食物都不宜食,主要原因是這類食物含豐富維生素K.
維生素K有凝血作用,和這類西藥同食會產生相反的藥理作用,能抵消薄血丸的抗凝血功能,這對病人來說有一定危險,會造成血管栓塞而不自知.
含維生素K高的食物有西蘭花,菠菜,白菜,花椰菜,芥蘭,萵苣,椰菜這類蔬菜,還有草莓,紅莓,蛋黃,魚肝油,豬肝(包括其它動物肝臟),燕麥等.
圖中這味[菠菜炒豬肝]就絕對不適合服薄血丸人士食用了.間中食些少含維生素K的綠葉蔬菜,燕麥等是無妨的,但不宜突然進食大量這類食物,知所避忌,就不會導致危險發生.
護肝安神—百合杞子炒荷豆
過年買了不少餸菜,其實超巿年初一,二都開,無需買太多食物應節,但習慣了一時間改不了.今天將剩餘的鮮百合,荷豆,配杞子炒了一碟菜,清新美味,有護肝,明目,安神,排毒養顏,抗衰老等功效.
用料是: 鮮百合1~2個,杞子1湯匙,荷豆4兩,調味適量.
做法: 鮮百合剝開一瓣瓣,洗淨;杞子浸洗;荷豆撕去筋,洗淨;燒熱油,將荷豆,百合,杞子依次放入炒香,加調味及少許上湯,兜炒片刻即可上碟.
~ 小貼士: 這味小菜能清熱化滯氣,更有養肝安神作用,對熱性體質有調節作用.
開胃消滯—雞內金山楂麥芽湯
今天大年初四,恭祝大家龍年工作順利!心身康泰!如意吉祥!
農曆新年期間吃得年糕,油角等零食多,加上餸菜豐盛,吃太多甘肥厚味食物,容易出現飽滯,消化不良等症狀,過了年後宜煲些健脾消滯的湯水供家人作調理.
[雞內金山楂麥芽湯]其消積滯功效强,對肉積,油脂多,小兒飽食積滯,食慾不振,飯後飽脹人士很有益處.
用料是: 雞內金3錢,山楂1兩,麥芽1錢,紅棗6~8粒,紅糖適量.
做法: 將材料洗淨,用6碗水煮約1小時成3~4碗,調入紅糖煮溶即成.
~ 小貼士: 此湯全家可服,如脾胃虛寒,泛吐清涎,口淡乏味者,可加乾薑3錢同煮.
新年快樂
新年新氣象,龍年將至,恭祝大家身體健康,財源廣進,笑口常開!
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小啓: 年尾工作較忙,新的食療篇會於過年後才登出.網友如有食療問題,我仍會盡量抽時間回答.
家常小菜—蘆筍三色椒炒腐皮卷
喜歡用蘆筍煮餸,但近來鮮蘆筍售價頗貴,不過每逢農曆新年近,蘆筍需求量增,價錢大都會上升.蘆筍營養價值高,蛋白質,葉酸等含量豐富,其抗氧功能亦佳,此外,蘆筍還有有抗幅射功能哩!
[蘆筍三色椒炒腐皮卷]是味清新可口的家常小菜.對糖尿病,高血壓,腎炎水腫,癌症患者都適合.
用料是: 蘆筍4支,三色甜肉椒各半隻,魚肉腐皮卷4個,薑茸,葱花及調味適量.
做法: 蘆筍削去少許硬皮,切段;三色椒洗淨,切塊;腐皮卷切塊;燒熱油,爆香薑茸,倒入蘆筍,三色椒,腐皮卷炒香,灒酒,加水及調味,煮片刻,灑入葱花,兜炒幾下即可上碟.
~ 小貼士: 蘆筍容易烹調,口味容易創新變化,且葷素皆宜,如買不到粗條的蘆筍,可以買幼身一點的蘆筍代替.
預防流感—大青葉連翹銀花茶
踏入春天,又是流感及禽流感高峰期,雖然禽流感尚未變種成人傳人,但這等霧濕天氣,空氣污濁,細菌、病毒容易滋生,大家不妨煲些有助預防流感的湯水作防禦之用.
大青葉味苦性寒,長於清熱解毒,尤能清解温邪疫毒,可用來防治流感.配綠豆煲水飲,對流感高熱不退者有良效.[大青葉連翹銀花茶]有清解毒疫之效,在流感高峰期間,可作防病湯水,全家飲用.
用料是: 大青葉1兩,連翹5錢,金銀花5錢.
做法: 將材料洗淨,用5碗水約45分鐘成3碗即成.
~ 小貼士: 此湯可供2~3人飲用,但脾胃虛寒及體質偏寒者不宜.
補虛扶正—姬松茸猴頭菇茶樹菇雞湯
去海味街辦年貨,順便買了幾種珍貴菇類.姬松茸,猴頭菇,茶樹菇味道甚佳,食療價值很高,用來煲湯,有補虛扶正之效.
中醫認為姬松茸具健腦,消炎,益腎,降血壓,降膽固醇,降血糖,改善肝功能,抗過敏及改善骨質疏鬆等功效.現化研究,指姬松茸含有一種强而有力抵抗濾過性病毒的物質,能防止病毒和有害物體進入人體脆弱的組織,其抗癌功效亦甚為顯著.
茶樹菇能補腎利尿,補虛扶正,促進脂肪代謝,更有養顏抗衰老作用.猴頭菇能助消化,利五臟,補虛損,特別是消化系統疾病,對胃炎,胃潰瘍,十二指腸潰瘍,胃竇炎,胃痛,胃脹等均有療效.三種菇品配合有機雞肉煲湯,是一味能有效增强體質的上佳食療.
用料是: 姬松茸,茶樹菇各5錢,猴頭菇2朵,嘉美雞半隻,生薑2片,紅棗6粒.
做法: 嘉美雞劏洗淨,出水;姬松茸,茶樹菇,猴頭菇浸軟;將全部材料放入煲內,用8碗水煮約2小時即可供飲
~ 小貼士: 三種珍貴菇類都屬性平之品,任何體質皆可食用.如作為防癌湯水,可用瘦肉代替雞肉,對手術後或癌症化療,放療後的病人最為適合,可常服.
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