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開胃消滯—山楂果漿
在有機菜檔見有新鮮山楂賣,16元1磅,不算貴,果實紅艷艷的非常吸引.山楂可以當生果吃,但胃酸多者不宜過食,趁當造,不妨買些來做果漿,隨時可沖泡茶飲.
山楂果漿加水沖泡飲用,有助開胃消滯,且有降血壓,降膽固醇,降血脂功效.小兒有食積食滯問題,都可以用山楂果漿沖水飲作調理.
用料是: 鮮山楂1磅,蜜糖適量.
做法: 山楂洗淨,切開,用6碗水煮2小時成2碗,濾去渣滓,加入1/3量的蜜糖,拌勻即可存放雪櫃,用時取1湯匙温水沖服.
~ 小貼士: 此果漿可存放一段時間,對高血壓,產後腹痛,月經痛等患者都有幫助.如無鮮品,可用乾品代替.
滋補强身—首烏杞子四物燉雞湯
天冷的時候,體質虛弱人士較適宜進補,不過進補並非人人適合,如年紀細小的兒童,體質健壯人士就不宜無端進補了,會有燥熱不適的反效果出現.
假如發覺自己出現一些衰老徵狀,用食療來作調補就最適合不過,這些衰老徵狀,如:面色帶黃,經常心驚;眼乾,疲累,骨骼退化;腎虛血虛;膽固醇過高,油脂分泌過多;風濕,血液虧損,肝腎功能差等.
[首烏杞子四物燉雞湯] 功能滋補强身,活血美肌,延緩衰老.此湯對過早出現白髮,脫髮,視力減退,面色蒼白,腰膝痠軟人士很有幫助.
用料是: 首烏5錢,杞子4錢,川芎2錢,當歸3錢,白芍3錢,熟地5錢,紅棗6粒,雞肉半斤.
做法: 雞肉出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入燉盅內,注入開水,燉約3小時即可供飲.
~ 小貼士: 川芎,當歸,白芍,熟地是著名的方劑[四物湯],對肝血不足,神疲乏力,精神不振,面色無華者甚有療效.此湯有點藥味,但味道不錯的.
益睛明目—太子參杞子石斛螺片湯
經常看書,對電腦工作的朋友,容易傷眼神,最好每年去作一次眼睛檢查.前幾天去作例行檢查,視光師講解那張眼睛的照片時,笑着說,眼睛很健康啊,不錯,不錯!她不知我經常都作雙目按摩,還注意護眼食療哩!
[太子參杞子石斛螺片湯] 有益氣養陰,養肝明目之效. 對肝血不足,視力下降,口乾乏力,胃納欠佳人士很有幫助.
用料是: 太子參5錢, 杞子4錢, 桑椹子5錢, 霍山石斛5錢,螺片(或乾鮑)2兩.
做法: 將材料浸洗,用6碗水煮約2小時成2~3碗即成.
~ 小貼士: 此湯能保護視力,又能滋養胃陰,全家老少可飲.但脾胃濕熱者不宜用.
[每天一杯養生茶]
出版社將新書的樣本送來給我看,版面設計得很精美,編輯、美術指導、攝影師、燈光師幾位專業人士的確下了不少工夫,值得一讚!待一切審核、修正過後就可付印,到時希望各位網友多多捧場啦!
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圖中這款[薰衣草薄荷茶]氣味香濃,有助舒緩焦慮情緒.書中尚有不少鬆弛神經的茶飲,更有强身健體、小病調養、美容養顏等保健茶,希望48款茶,每款都合大家應用.
胃痛調理—玫瑰茉莉桂花茶
早陣子去上了一堂關於香薰油的興趣課,學到不少香薰油的知識,課室寬敞舒適,皆因課室一角有個噴香薰的擺設,令四周充滿淡淡的幽香,還有每人面前一杯加了玫瑰花水的涼開水,那是製作玫瑰精油時的蒸餾之水,玫瑰花香要細味才能品嚐出,很好飲.
玫瑰氣味芬香,有理氣解鬱,和血散瘀功效,可治療肝胃氣痛,上腹脹滿,月經不調等疾病.玫瑰配合茉莉花,桂花同泡茶飲,對肝胃氣痛,胃脘脹痛,刺痛等很有幫助.
用料是: 玫瑰花,茉莉花,桂花各1小撮.
做法: 將三花放入壼內,用開水沖洗一遍,再沖入開水,焗5分鐘左右即可供飲.可沖泡至淡.
~ 小貼士: 此茶對肝胃不和,肝氣鬱結人士很有療效,然而孕婦不宜飲用.
皮膚痕癢—首烏鈎藤僵蠶湯
冬天皮膚容易乾燥痕癢,尤其是老人家,皮下脂肪少,加上怕冷用較熱的水沖涼,令皮膚油脂減少,更易出現痕癢情況.年初回鄉時曾見親友用一些用作浣腸的甘油作外塗,治皮膚搔癢症,據說頗具驗效,大概是因為甘油令皮膚油潤之故.
[首烏鈎藤僵蠶湯] 對年老血虛肝旺,病程較長,情緒波動時搔癢加劇者甚有幫助.
用料是: 首烏,鈎藤各5錢,僵蠶,防風各3錢,生地4錢.
做法: 將各種材料洗淨,用5碗水煮成2碗,一天供服,連服數天.
~小貼士: 此湯對各種皮膚搔癢都有療效.但首烏忌鐵器,宜用瓦煲或康寧煲來煮.
懷孕食療—素菜炒蠔豉粒
蠔豉內含有糖原,糖原有人體所需十餘種氨基酸,礦物質,鈣,磷,鋅等,多種維生素,磷脂等化合物.而10月~11月捕獲的蠔,所含的糖原最多.曬乾了的蠔豉,蠔香味濃,是孕婦最佳食療品,能促進胎兒的生長發育,尚有温中補虛,滋陰養血之效.
蠔豉可以配瘦肉煲粥或煲湯,可作為貧血者的食療,以母乳哺育嬰兒者,常食用蠔豉,能增加乳汁分泌.
[素菜炒蠔豉粒] 是味可口的家常小菜,蠔豉先行蒸煮過,切粒粒後,可配任何素菜同炒,最適合孕婦及產後婦女食用,就算胃腸消化力弱者,食之也無膩滯之弊.
用料是: 蠔豉8隻,冬菇粒4朵,豆腐乾粒2塊,紅蘿蔔粒,芥蘭度粒適量,薑茸及調味適量.
做法: 蠔豉浸洗後蒸半小時至軟身,切粗粒;燒熱油,爆香薑茸,放入蠔豉粒炒香,依次加入紅蘿蔔,豆乾,芥蘭粒,灒酒,加調味及少許水,煮至汁收乾即可上碟.
~ 小貼士: 蠔豉是補鈣的最好食品,蠔豉更能健腦益智.購買時要選乾身,蠔味香的金蠔或山曬蠔為佳.
消化不良—柚子燉雞
消化不良,胃痛,多數因飲食不節,宿食停滯,氣機不暢引致,治宜健胃消食.可以用黨參,砂仁煲魚湯;如脾胃虛寒者,用胡椒根燉雞食亦有良效.
現時生果檔有很多柚子賣,售價便宜,柚肉味道一般,當然不及西施柚好吃,用來燉雞,有芳香健胃,消食導滯之效.對胃脘飽脹,食慾不振,食入不化,或噯氣厭食者很有幫助.
用料是: 雞半隻,柚子(連皮)4兩.
做法: 柚子剝皮,將柚肉取出,去筋膜及核,柚子皮削去柚青,用1塊拖水,擠乾,切碎;雞斬件,出水;將全部材料放入燉盅內,加入開水4碗,燉2小時即可供食.
~ 小貼士: 柚皮功能消食下氣,化痰利膈,但味稍澀,可用陳皮1~2個代替.此湯對痰多咳嗽者亦有療效.
小兒肺弱—蟲草花百合鷓鴣湯
一些剛上學的幼兒,感受外邪後咳過不停,令父母非常憂心.對於肺氣較弱的小孩,外感好後可以用一些强壯肺氣的食療.鷓鴣功能補中益氣,利五臟,化痰,配蟲草花,百合,麥冬,杏仁這類清心潤肺,滋養補虛的食材同煮,對容易咳嗽的小兒甚為有益.
用料是: 蟲草花1兩,百合1兩,麥冬5錢,南北杏1兩,生薑2片,紅棗6粒,鷓鴣一隻.
做法: 鷓鴣劏洗淨,出水;其餘材料浸洗;將全部材料放入煲內,加8碗水煮2小時成4碗即成.飲湯吃湯料.
~ 小貼士: 煲家禽類的湯,必須要加兩片薑同煮.此湯全家老少合飲.但外感未清者不宜服.
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